Den deiligste agurkoppskriften for vinteren med trinn-for-trinn forberedelse

Agurker brukes til å lage aromatiske salater, og kombinere dem med tomater og gulrøtter, paprika og epler, tomatpuré og ketchup. Grønnsakene saltes, marineres med eddik og syre, og agurkene rulles til krukker. Det er ikke nok å finne en oppskrift på de deiligste agurker til vinteren; du må også vite hvilke grønnsaker som kan hermetiseres og saltes, ellers blir de myke, blir ikke sprø og mister sin vakre nyanse.

Krav til valg av grønnsaker

Store agurker passer ikke helt i en krukke, men er gode til salater. Sylting og universelle varianter brukes til hermetikk. De kan skilles fra eksterne funksjoner:

• mørk grønn nyanse;
• svarte pigger og tuberkler;
• øm hud.

Agurker opptil 8 cm lange egner seg til sylting, samt frukt med størrelser fra 7 til 12. Store agurker sylter dårlig og brukes til å lage salater.

Klargjøring av beholdere for starten av prosessen

For å bevare greener for vinteren, brukes glasskrukker i forskjellige størrelser. De vaskes med brus, sennepspulver og steriliseres ved å velge en av følgende metoder:

• i ovnen;
• i kokende vann;
• dampet;
• i mikrobølgeovnen.

Blikklokk desinfiseres. For å sylte grønnsaker velger mange husmødre en tønne som må vaskes og tørkes.

De beste oppskriftene for agurkpreparater

For å kvitte seg med bitterhet og eliminere tomrom, før hermetisering, bløtlegges greenene i 5 eller 6 timer i kaldt vann; hjemme pakkes de inn for vinteren ved hjelp av forskjellige høstingsmetoder.

Sprø agurker

Mange elsker syltede grønnsaker for den krydrede, syrlige smaken som aromatiske urter og krydder gir. Eddik brukes vanligvis som konserveringsmiddel. For å tilberede 1 kg ferske agurker opptil 13 cm lange for vinteren, bruk:

• rips- og pepperrotblader;
• allehånde og sort pepper;
• nellik;
• salt - 30 g;
• hvitløk;
• 2 skjeer sukker.

Dill i sylteagurk og syltetøy er vanligvis plassert i form av paraplyer.

Greenene vaskes og legges i en bolle med kaldt vann, skiftes flere ganger i løpet av 4 timer. Literglass steriliseres i en panne med kokende vann, i ovn eller dobbel kjele.Blader og krydder, dill og erter og hvitløksfedd legges i beholderen. Agurker plasseres vertikalt. Krukkene fylles til toppen med kokende vann.

For å forberede marinaden, hell vann i en panne, tilsett krydder og nellik, kok i 2 minutter, tilsett eddik.

Væsken tappes fra greenene og beholderen fylles med saltlake. Stramming gjøres med blikklokk ved hjelp av en spesiell nøkkel, boksene snus og pakkes inn i et varmt og tykt håndkle.

Lettsaltede agurker (varm metode)

Women of Ancient Rus' syltet ikke grønt, men brukte andre tilberedningsmetoder. Mange oppskrifter har overlevd til i dag, men i modifisert form. Lettsaltede agurker kan lages, som i gamle dager, med den varme metoden, der grønnsakene ikke mister vitaminene og mineralene de inneholder. For å forberede fyllet til 1 kg grønt, ta en skje steinsalt og samme mengde sukker. Pepperrotblader gir agurker fasthet og knas, rips og kirsebær gir en behagelig aroma.

Endene av vasket frisk frukt fjernes fra begge sider og bløtlegges i tre timer. Legg urter, hvitløk, pepperkorn, grønne urter i en bolle, og fyll beholderen til toppen med kokende saltlake. Etter avkjøling settes arbeidsstykket i kjøleskapet.

Oppskrift med epler

Grønnsaker er kombinert med frukt, noe som gir dem en pikant og interessant smak. Vask en kilo med agurker, fjern endene og bløt i 1–2 timer. Ripsblader og dill legges i en krukke, og greener legges på toppen. Vinterepler kuttes i skiver og legges i en beholder med de resterende ingrediensene, som fylles med varm helling.

For 1 kg grønt bruk:

• 2–4 ripsblader;
• 2 dillparaplyer;
• 3–4 epler;
• skje salt.

Krukken med grønnsaker og frukt settes på et kaldt sted. Agurker absorberer raskt sammensetningen, smak dem etter en dag.

Uten eddik

Krydret, syrlig snacks irriterer mageslimhinnen og anbefales ikke til konsum av personer som lider av gastritt eller magesår. Lettsaltede agurker vil ikke skade noen hvis de tilberedes uten å tilsette eddik. De holder seg godt i romtemperatur fordi de varmes opp to ganger med kokende vann.

For 4 kg grønt trenger du:

• 6 liter vann;
• hvitløk;
• kirsebærblader;
• pepperkorn.

Vaskede og bløtlagte agurker legges i en krukke, vekslende med krydder og urter. Tre liter kokende vann og en skje salt brukes til å helle. Beholderen er dekket med gasbind. Etter to dager dekanteres væsken, krukken med greener fylles med kokende vann, skrus på med metalllokk og pakkes inn i et tykt klede.

Uten sterilisering

Agurker, som er syltet ved hjelp av en enkel oppskrift, krever ikke ekstra varmebehandling for lagring hjemme. For å gi grønnsakene en knekk og ikke mykne:

1. De får frukt med kviser og svarte torner.
2. Saltvannet føres gjennom et filter.
3. Bitterheten fjernes ved bløtlegging.

Pepperrot og ripsblader, hvitløksfedd legges i bunnen av sterile krukker, agurker plasseres vertikalt, og kokende vann helles..

Etter et kvarter tappes væsken i en kjele, krydder og pepper tilsettes, saltlaken kokes, og eddik tilsettes. Den varme blandingen fylles i glassene.

I tillegg til 1,5 kg agurker, bruk:

• 2 fedd hvitløk;
• søte erter;
• 40 g sukker;
• 2 ss salt;
• eddik 40 ml.

Zelentsy er skrudd med sterile lokk. Krukkene tas med til spiskammeret eller står på kjøkkenet.

På koreansk

Agurker brukes i salater, kombinert med ulike grønnsaker. En appetittvekkende og velsmakende matbit kan tilberedes til vinteren med gulrøtter og hvitløk.

Ferske og vaskede greener oppbevares i kaldt vann i 2 eller 3 timer, skylles og kuttes i biter, paprika i ringer.Gulrøtter hakkes på et koreansk salat rivjern. Press hvitløken og strø over sukker.

Alle grønnsaker må legges i en bolle og blandes godt. Marinaden kokes i en egen bolle, i tillegg til krydder og salt tilsettes solsikkeolje. Sammensetningen helles i en beholder med de resterende ingrediensene. Etter 2 timer legges salaten i sterile litersglass, komprimeres, fylles til toppen med marinade og steriliseres i 15–20 minutter.

For 2 kg grønt tar det:

• hode av hvitløk;
• 500 g gulrøtter;
• varm pepper pod.

For å fylle, bruk ½ kopp sukker, en skje eddik, 120 ml solsikkeolje, salt. Salaten blir vakker og lagres godt.

Med sitronsyre

Vanligvis, ved sylting, brukes bord- eller eplecidereddik som konserveringsmiddel. Friske grønnsaker med svarte torner brukes til å lage en vintermatbit med sitronsyre, og for at fruktene skal beholde fargen, trenger du sennepsfrø.

Legg et laurbærblad og hvitløk i hver krukke, tilsett søte erter, legg agurker vertikalt på toppen og hell kokende vann. Etter et kvarter sil du av vannet, tilsett 2 ss sukker og salt, og kok opp marinaden. Fyll en krukke med den varme blandingen, hell 5 g sitronsyre i hver, og skru på lokket.

På ungarsk

Sommerboere som dyrker grønnsaker på tomtene sine, har ikke tid til å vinterføre dem ved hjelp av komplekse oppskrifter. Hermetiske agurker i ungarsk stil utmerker seg ved enkel tilberedning og et lite antall ingredienser:

1. Literglass vaskes med brus og steriliseres i 15 minutter.
2. Endene fjernes fra rene greener; fruktene blir ikke gjennomvåt, men umiddelbart plassert i beholdere.
3. Hell sennep, krydder, tilsett hvitløk.
4. Fire glass vann kombineres med en skje salt og 100 g sukker, etter koking, hell i 150 ml vinsyre.
5. Fyll glassene med agurker med varm marinade.

Oppskriften krever et kilo agurk, 3 knopper av fedd, 3 eller 4 fedd hvitløk. Arbeidsstykket rulles sammen med lokk og føres til kjelleren.

Med gulrøtter

Agurker som er syltet med grønnsaker serveres både som forrett og som salat. I mange familier tømmes agurker dekket med finhakkede gulrøtter, urter, løk og hvitløk raskt. Alle disse ingrediensene legges i en krukke og varmes opp ved å fylle beholderen med kokende vann, som tømmes etter 5 minutter, og grønnsakene helles med marinade og eddik.

For 1,5 kg agurker ta:

• 1 løk;
• 2 gulrøtter;
• hode av hvitløk;
• eike- og ripsblader.

Ha en liter vann i en kjele, tilsett et halvt glass sukker og 2 ss salt. Tilsett 150 ml eddik til den ferdige marinaden.

Med pepper

For å tiltrekke oppmerksomheten til barn med lyse farger og for å glede husholdningen med diverse grønnsaker rike på vitaminer, legges friske urter i kaldt vann i et par timer. Og mens de blir våte:

1. Frøene er hentet fra rød og gul paprika, og fruktene er delt i 4 deler.
2. Hvitløk skrelles og kuttes i biter.
3. Skrell gulrøttene og skjær dem i strimler.

Grønnsaker legges i bunnen av en glasskrukke, agurker legges tett, vekslende med paprika, dekkes med de resterende ingrediensene og fylles med kokende vann.

Hell vann i en kjele, tilsett pepperkorn, 6 ss sukker, 2 salter, nellikknopper, laurbærblad, kok i 1 minutt. og tilsett et halvt glass eddik.

Etter å ha dekantert den avkjølte væsken fra en krukke med grønnsaker, hell i marinaden, skru på med desinfiserte lokk og pakk inn i 2 dager.

Kraftige agurker

Fans av krydret snacks vil elske de sprø syltede cornichons med pepper og pepperrotblader. For å rulle opp 2 liters krukker, ta 1 kg unge urter, hvitløk og krydder.

Fra 8 glass vann, 4 ss salt og samme mengde sukker, lag en marinade, som brukes til å fylle beholdere med agurker, tilsett 20 ml eddik. Plasser glassene i en stor kjele eller vask og steriliser i 20 minutter.

For å gjøre agurkene spreke, tilsett 6 erter med sort, allehånde og varm pepper, og hvitløk. Ripsblader og tørket dill gir en behagelig aroma.

På georgisk

Du kan glede husstanden din med en salat av grønt, som er konservert ved hjelp av tomatsaus, tilsett krydder i form av koriander og suneli humle. Takket være slike komponenter får snacken pikant og har en spesifikk aroma. Kokeprosessen reiser ingen spørsmål:

1. Etter bløtlegging tørkes agurker med et håndkle, kuttes i skiver, skallet av store frukter fjernes og frøene velges.
2. Tomater skåldes med kokende vann, hakkes og legges i en blender.
3. Den resulterende pureen saltes og kombineres med pepper, humle-suneli og kokes i et kvarter.
4. Legg agurker i tomatpuré og kok i flere minutter.
5. På det siste stadiet, tilsett hvitløk og hell i en kvart kopp eddik.

Hvis du tar 1 kg grønt til en georgisk salat, trenger du 500–600 g tomater, en teskje khmeli-suneli og rød pepper. Forretten ser lys og appetittvekkende ut.

Med tomatpuré

De viser seg veldig velsmakende, grønnsaker i tomatsaus koker raskt. For å sylte 2 kg agurker, bruk:

• hvitløk og en skje salt;
• et glass eddik og pasta;
• dill og persille.

Agurkene legges hele i en krukke, og grønnsaker legges i bunnen.Hell 1,5 liter vann i en kjele og kok med tomater, tilsett eddik etter koking. Beholderen med greener er fylt med saltlake og sterilisert på komfyren i en kvart time.

På bulgarsk

Hver kvinne i Sovjetunionen kjente denne oppskriften for å lage syltede agurker, og den har ikke mistet sin popularitet selv nå. Et stort antall komponenter er ikke nødvendig, men brukes:

• pepperkorn;
• 1 løk;
• 4 fedd hvitløk;
• Laurbærblad.

Grønnsakene, etterlatt i vann i 4 timer, legges i en liters beholder, resten av ingrediensene sendes dit, fylt med marinade laget av salt og sukker, og eddik tilsettes. Krukken steriliseres i 10 eller 15 minutter.

Med løk

Rips- og pepperrotblader legges i en desinfisert beholder, hvitløk og basilikum tilsettes, og sennep helles. Bløtlagte agurker kombineres med løkringer. Hell kokende vann to ganger i 15 minutter.

Hell 3 ss sukker og salt, pepperkorn og laurbærblad i den uttrykte væsken, kok opp og tilsett 150 ml eddik. Fyll glasset med grønt til toppen med marinaden.

For å tilberede et kilo sprø agurker, ta 1 løk, 1/2 hode hvitløk, 6 glass vann.

Med sennep

Sterilisering av glass med grønnsaker tar mye tid. Når de varmebehandles, mister agurker smaragdfargen, men du kan sylte dem kaldt og bevare fargen. For dette trenger du:

• 1 l. sennepspulver;
• pepperrot og kirsebærblader;
• hvitløksfjær

Agurk og grønt legges i krukker, fylt med saltlake, ikke varmt, men kaldt, og står på kjøkkenet. Etter to dager dekanteres væsken, beholderen fylles med rent vann og sennep tilsettes. Oppbevar arbeidsstykket i kjelleren under et plastdeksel.

Med ketchup

Glassbeholdere er fylt med agurker som har ligget i bløt i flere timer, krydder, aromatiske blader og kokende vann helles til toppen. Etter 5 minutter, sil væsken over i en kjele og kok opp marinaden, tilsett ketchup, salt, pepper og sukker.

Med reddiker

En smakfull og krydret salat passer godt til kjøtt og fisk, og sammen med poteter og løk blir det en andre rett. For å forberede den bruker du:

• 0,5 kg greener;
• ½ kopp olje;
• 200 g reddik;
• chilipepper og erter.

Grønnsaker vaskes, tørkes, kuttes i små sirkler og får stå i en kvart time. Tilsett salt og pepper i vannet og kok i et par minutter. Solsikkeolje varmes opp i en stekepanne og helles i en krukke, agurker og reddiker legges, fylles med marinade og eddik og settes i brann for sterilisering.

Med tomater

Husmødre elsker å konservere greener sammen med tomater. Sortimentet blir vakkert og krydret, og tilberedes raskt og enkelt. Grønnsakene vaskes grundig, endene av agurkene fjernes, tomatene gjennombores med en tannpirker og plasseres tett i en steril beholder, som er fylt med kokende vann.

Etter 10 minutter blir væsken drenert, saltet, sukker tilsatt og marinaden kokt, før etterbehandling tilsettes eddik og helles i en krukke med grønnsaker til randen. I tillegg til agurker og tomater brukes pepperkorn, dill og duftende blader.

Med hvitløk

Du kan lage en velsmakende forrett av et kilo friske urter, og alt du trenger for dette er en skje salt, ung dill og et halvt hvitløkhode.

Vaskede agurker skal deles i 4 deler på langs og grønnsakene skal hakkes. Fruktene skal drysses med malt pepper, legg i en glassbolle, salt, tilsett hvitløk og dill. Alle ingrediensene blandes og dampes for å danne lettsaltede agurker.

Hvordan og hvor lenge kan arbeidsstykkene lagres?

Grønnsaker syltet hjemme kan oppbevares i kjøleskap, pantry og kjeller, men det anbefales å spise konservert mat innen 12 måneder. Ved lagring over lengre tid, mister agurker sine fordelaktige egenskaper, og glasset eksploderer noen ganger.

Pickles kan ikke stå i leiligheten, men må tas med ut i et rom hvor temperaturen ikke er høyere enn 2 °C. Grønt fra en åpen beholder bør brukes eller spises innen en uke.