9 beste oppskrifter for hermetisering av agurker med kaldt vann

Oppskrifter for hermetisering av agurker med kaldt vann regnes som de mest vellykkede. Denne metoden er enkel og tar mye kortere tid enn varmbeising. Derfor foretrekker mange husmødre dette alternativet for vinterforberedelse, og legger til forskjellige komponenter som avslører smaken av agurker og gjør grønnsaken sprø.

Fordeler med kald tilberedning av agurker

Å bruke kaldt vann til vintersauming av agurker har en rekke fordeler:

• komponentene mister ikke smaken på grunn av krydder og beholder vitaminer;
• kaldt vann absorberer overflødig salt;
• grønnsaker blir sprø;
• tar mye mindre tid;
• kan hermetiseres på dacha;
• Saltlaken passer til forretter eller supper.

Det du trenger: utstyr og ingredienser

Før du begynner konservering, klargjør de nødvendige komponentene:

• steriliserte glasskrukker;
• nylon eller jern deksler;
• gryte;
• kniv;
• skje;
• Søm maskinen;
• vann;
• salt (grovt steinsalt, ingen tilsetningsstoffer);
• agurker;
• Basert på oppskriften tilsettes krydder og krydder.

Valget av lokk avhenger av oppbevaringsstedet. Nylon krever en kjølig temperatur, mens jern lagres i rommet.

Tilberede grønnsaker

Det endelige resultatet avhenger av valg og tilberedning av agurker, så spesiell oppmerksomhet rettes mot dette trinnet:

• frukt skal være 8-15 cm;
• velg grønnsaker med samme volum for jevn salting;
• Den mest egnede agurken for konservering er pimply agurk;
• fruktene må ikke skades;
• Før sylting må kjøpte agurker bløtlegges i kaldt vann i 5-6 timer, og deretter kuttes endene av.

Oppskrifter på kalde agurker

Syltemetodene er forskjellige i variasjonen av ingredienser og den endelige smaken av hjemmelaget hermetikk.

Klassisk versjon

Den enkleste måten å rulle på.

For 3 liter arbeidsstykke trenger du:

• 1,4-1,6 kg agurker;
• 1,5 liter vann;
• 80 g salt;
• 5 g sukker;
• 4-7 sorte pepperkorn;
• 3 fedd hvitløk;
• dill paraplyer.

Bruksanvisning:

1. Legg urter, hvitløk og erter i en beholder.
2. Tilsett agurker, komprimer tett.
3. Hell den tilberedte saltlaken til randen.
4. Skjul saltingen på et mørkt sted i tre dager, fjern eventuelt skum og tilsett vann.
5. Etter 3 dager ruller du sammen syltetøyet.

En enkel oppskrift på hermetisering av agurker til vinteren

Små grønnsaker er best egnet for denne vrimetoden.

Komponenter:

• 2-2,2 kg agurker;
• 1 liter vann;
• 100 g salt;
• 30 g hvitløk;
• dill blomsterstander;
• pepperrot blad;
• 5 sorte pepperkorn.

Saltingstadier:

1. Tilsett krydder og urter.
2. Introduser fruktene.
3. Hell i marinaden.
4. Gjem på et varmt sted i fem dager og oppbevar deretter.

bulgarsk måte

De resulterende agurkene vil være en utmerket snack for sterk alkohol.

Produkter:

• 2 kg agurker;
• 150 ml 9% bordseddik;
• 10 kvister dill;
• 15 sorte pepperkorn;
• 3-5 laurbærblader;
• 1 stort løkhode;
• 20 g salt;
• 30 g sukker.

Trinn-for-steg instruksjon:

1. Hakk dillen og hakk løken i tynne halvringer.
2. Tilsett urter, krydder og eddik.
3. Bland fruktene med løk og legg tett i en beholder.
4. Tilsett saltlake og virvl.

Sylter agurker med kaldt vann

Preparatet har en krydret smak og aroma.

Komponenter:

• 2 kg agurker;
• 4 dillparaplyer;
• 2 blader hver av laurbær og pepperrot;
• 3 kirsebærblader;
• 20 g pepperrotrot;
• 3 fedd hvitløk;
• 3 grener av persille, selleri, estragon;
• 1 middels paprika;
• 5 sorte pepperkorn;
• 1 PC. paprika;
• 80 g salt per liter vann.

Bruksanvisning:

1. Ha krydder og noen av urtene i en krukke.
2. Tilsett frukt.
3. Dryss over resterende blader og paraplyer.
4. Hell i marinaden.
5. Dekk til med gasbind og gjem på et varmt sted.
6. Etter at skum dukker opp, tøm saltlaken, kok opp, avkjøl og legg til preparatet igjen.
7. Rull sammen vrien.

Sylting av grønne tomater

Umodne salte tomater kan være en erstatning for agurker og en favorittmatbit for enhver anledning.

Komponenter:

• 2 kg tomater;
• 2 liter vann;
• 140 g salt;
• 50 g sukker;
• 15 sorte pepperkorn;
• 5 dill blomsterstander;
• 6 stk. selleri;
• 3 blader pepperrot.

Salteinstruksjoner:

1. Vask fruktene og fjern stilkene.
2. Tilsett halvparten av urter og krydder.
3. Pakk tomatene tett på toppen.
4. Tilsett de resterende greenene.
5. Hell i avkjølt saltlake.
6. Dekk til med et plastlokk.

Salt under nylonlokk uten eddik

En enkel og praktisk vrivariant.

Komponenter:

• 1 kg agurker;
• 1 liter vann;
• 15 g salt;
• 5 g sukker;
• nellik, pepperkorn - etter smak;
• dill paraplyer;
• Laurbærblad.

Bruksanvisning:

1. Kok opp saltlaken og avkjøl.
2. Tilsett krydder og urter.
3. Introduser fruktene.
4. Legg til det ferdige fyllet.
5. Rull sammen med et nylonlokk.

Metode for å tilberede sprø krydrede agurker med sennep

Syltingen blir ikke mug på grunn av sennep, og smaken av agurkene utmerker seg med en pikant skarphet.

Produkter for 1 liter preparat:

• 600 g agurker;
• 600 g vann;
• 40 g salt;
• 20 g sukker valgfritt;
• 1 teskje tørt pulver eller sennepsfrø;
• 3 fedd hvitløk;
• 1 blad hver av pepperrot, kirsebær, bringebær, eik;
• dill paraplyer;
• 5 pepperkorn.

Bruksanvisning:

1. Bløtlegg løvet i kokende vann i 7 minutter.
2. Legg de tilberedte greenene og revet hvitløk.
3. Komprimer fruktene, dill og pepper.
4. Til fylling, bruk salt, sennep og sukker (valgfritt).
5. Fyll til toppen.
6. Fjern saltingen i 3 dager i mørket, og fjern skummet med jevne mellomrom.
7. Rull sammen agurkene når saltlaken har blitt lysere.

Syltede agurker i egen juice med kaldt vann

Hovedforskjellen er at kald agurkjuice brukes i stedet for vann.

Produkter:

• 2 kg forskjellige varianter av agurker;
• salt;
• 2 blader av pepperrot, eik eller kirsebær å velge mellom;
• 3 fedd hvitløk;
• dill blomsterstander, nellik, sorte pepperkorn etter smak.

Forholdet mellom agurker og agurkmasse er 50:50.

Prosess:

1. Sorter de bløtlagte fruktene - glatte og elastiske for hermetikk, skjeve og skadede - for dressing.
2. Mal dressingen av agurker med en blender, kjøttkvern eller rist.
3. Tilsett salt.
4. Bland grundig til fruktkjøttet slipper saft.
5. Tilsett urter, pepper, hvitløk og litt agurkmasse.
6. Komprimer agurkene.
7. Legg blandingen på toppen, dekk alle hulrommene. Hvis det er noen mellomrom igjen fra blandingen, kan du tilsette agurkjuice.
8. Dekk syltingen med nylonlokk og gjem den på et kjølig sted.

Ta salt i forholdet 2 ss. skjeer per 1 liter agurkmasse. Det anbefales ikke å redusere mengden salt for å unngå at vridningen blir sur.

Oppskrift med pepper

Konserveringen blir sprø og pikant.

Sammensetning per 1 liters beholder:

• 600 g agurker;
• 500 ml vann;
• 40 g salt;
• 10 pepperkorn;
• 4 fedd hvitløk;
• 3 stykker chilipepper;
• 0,5 ts sennepspulver;
• dill paraplyer;
• blader av pepperrot, kirsebær, bringebær og eik.

Konserveringsstadier:

1. Legg agurkene, alternerer dem med urter, krydder, hvitløk og pepper.
2. Tilsett saltlake og lukk med nylonlokk.
3. Legg den i mørket i en måned.
4. Etter at gjæringen er fullført, overfør vriene til kulden.

Uklarhet i saltlaken er ikke uvanlig med denne oppskriften.

Med eikeblader

Eikeløv tilfører en spesiell aroma og sprø elastisitet til arbeidsstykket.

Komponenter:

• 1,5 kg agurker;
• vann (ca. 2 l);
• 100 g salt;
• 20-30 g sennepskjerner;
• 15 friske eikeblader;
• dill blomsterstander;
• Svart pepper;
• 3 fedd hvitløk;
• 4 pepperrotblader;
• 2 laurbærblader.

Forberedelse:

1. Tilsett hvitløk, litt dill, pepperkorn, 5 eikeblader og 1 blad hver av pepperrot og laurbærblad.
2. Fyll beholderen halvveis med frukt.
3. Legg et nytt lag med blader og dill.
4. Deretter agurker.
5. På toppen er det gjenværende løvet.
6. Tilsett rent kaldt vann.
7. Dryss et lag med salt og sennep.
8. Rull sammen boksene.

Salting hemmeligheter

For å sikre at preparatet gleder seg med sin smak og høye knase, er det flere hemmeligheter.

Det beste vannet

For vendinger bør du ta godt, flaskevann eller kildevann. Ved valg av vann fra springen bør væsken kokes og få stå.

Krydder

Krydder tilsettes basert på smakspreferanser, men de essensielle ingrediensene er dill, pepperrotblader, hvitløk og sortpepper.

Bær- og eikeblader gir en behagelig aroma.

Men ripsgrønt er ikke egnet for kaldsylting; de kan forårsake mugg.

Konserveringsprosess

For å forhindre at emnene eksploderer og for å vare lenge, er krukker klargjort for konservering ved å bruke:

• sterilisering i ovn eller mikrobølgeovn;
• pasteurisering i kokende vann.

Fermenteringsprosess

Fermentering er et viktig stadium. I løpet av denne perioden akkumuleres sukker, noe som påvirker veksten av melkesyrebakterier som er nødvendige for spinning. For at organismer skal utvikle seg raskere, holdes spinningen de første dagene varm og mørk, skummet av skummet og tilsett vann.

Vodka og agurk

Å tilsette en liten mengde vodka til saltlaken bidrar til å forhindre at sylteagurkene eksploderer og blir mugne. I tillegg blir fruktene elastiske og sprø, og alkoholen kjennes ikke.

Serveringsregler

Ferdige agurker serveres enten hele eller i skiver. De er pyntet med urter, servert separat eller lagt på en tallerken med andre sylteagurk. Også hakkede frukter kan legges ut i form av kronblader eller blomster.

Varighet og lagringsforhold

Vriene lagres i 6 måneder til 2 år på et kjølig, mørkt sted, og unngår minusgrader, direkte sollys og nærhet til varmeapparater.