Oppskrifter for hurtigkoking av lettsaltede sprø agurker i kjele på en kald og varm måte med hvitløk og krydder

Vanligvis tilberedes lettsaltede agurker i en krukke. Men du kan bruke andre beholdere til dette. For eksempel er det mange oppskrifter på lettsaltede agurker i en kjele.

Finessene ved å tilberede lettsaltede agurker i en kjele

Før du lager lettsaltede agurker, anbefales det å studere følgende funksjoner:

• Det er bedre å ta agurker med kviser. Slike grønnsaker er spesielt designet for sylting, så de mykner ikke så mye.
• Det er ønskelig at agurkene er omtrent like store. På denne måten blir de saltet jevnt.
• Endene må kuttes av. Nitrater samler seg i dem.
• For å sikre jevn salting kan agurkene plasseres vertikalt.
• Du bør ikke pakke grønnsaker tett inn i pannen, de bør flyte fritt i saltlaken for å bli bedre gjennomvåt.
• Du kan dekke pannen med et lokk eller et håndkle. Du bør ikke dekke den med matfilm, ellers vil gjæringsprosessen gå veldig sakte.

Samtidig kan hver husmor ha sine egne triks for å tilberede lettsaltede agurker. Det viktigste er å tilberede saltlaken riktig, ellers vil ikke grønnsakene suge ordentlig.

Velge og tilberede grønnsaker før tilberedning

For å gjøre agurker velsmakende, må de tilberedes riktig:

• Grønnsaker høstes i tørt vær. Hvis været er regnfullt, blir grønnsakene for saftige og ødelegges raskt.
• Etter høsting står agurkene på et kjølig sted i et par dager. Det er bedre om de visner litt.
• 3 timer før sylting legges grønnsaker i vann. Dette vil gjøre dem smakfulle og sprø.
• Du må vaske agurker veldig nøye. Dette er en grønnsak som vokser på bakken og er nesten alltid full av skitt. De fleste bakterier finnes i jorda, og hvis skitten ikke vaskes godt, vil de begynne å formere seg direkte i pannen.

Spesiell oppmerksomhet bør rettes mot å tilberede krydder. Greenene må også vaskes godt for å unngå smuss.Ikke bare bakterier, men også små insekter kan komme inn i pannen med grønt, så du må sortere gjennom det nøye.

Slik koker du lettsaltede agurker riktig i en kjele

Det er mange oppskrifter på hvordan du maler agurker. I dette tilfellet kan du strengt følge oppskriften eller legge til krydder etter din smak.

Klassisk oppskrift på en 2-liters krukke

Du må ta følgende ingredienser:

• 1 kg agurker;
• pepperrot rot og blader;
• et halvt hode hvitløk;
• 1 ss. l. tørr dill;
• 3 ss. l. salt;
• 1 liter vann.

Denne mengden ingredienser passer for en to-liters krukke, men du kan sylte grønnsaker i en kjele. Hell kaldt vann over agurkene og la stå i 2-3 timer, da blir de sprøere. Klipp av halene og legg dem i en beholder for salting.

Forbered saltlaken. For dette formålet, kok opp vann og tilsett salt til det. Tilsett hakkede pepperrotblader og hvitløk, hele pepperrotblader og dill til agurkene. Fyll beholderen med den resulterende saltlaken.

Rask oppskrift på 5 minutter

For raskt å sylte agurker, kreves følgende komponenter:

• selve agurkene - 1 kg;
• vann - 1 l;
• salt - 3 ss. l.;
• sukker - 0,5 ts;
• kirsebærblader;
• fersk dill og dillparaplyer.

Ha alle ingrediensene i en kjele, tilsett vann og kok opp. Fjern deretter fra varmen og la det avkjøles. Dekk til med et tett lokk. Disse agurkene kan spises innen få timer etter tilberedning.

I kaldt vann

Salting i kaldt vann lar husmoren spare litt tid. Men i dette tilfellet kan lettsaltede agurker spises på omtrent en dag.

For denne oppskriften må du ta:

• agurker - 1 kg;
• hvitløk - 3 fedd;
• malt pepper;
• pepperrot blader;
• dillgrønt;
• varm pepper - en halv pod;
• salt - 70 g;
• vann - 2 l.

Ha alle ingrediensene sammen i en kjele. Det anbefales heller ikke å kutte paprika, ellers blir agurkene for krydret. Hell i kaldt vann, dekk med lokk og la stå på et varmt sted. Hvis du setter beholderen i kjøleskapet, vil grønnsakene bruke lengre tid på å surne.

Uten eddik

Det er ikke nødvendig å tilsette eddik når du tilbereder lettsaltede agurker. Det senker ikke gjæringstiden deres, men de får en skarp eddiksmak og lukt. Hvis du trenger å salte agurker til vinteren, kan du legge til en liten mengde eddik for å øke holdbarheten (1 ss per tre-liters krukke).

Kald og rask metode med mineralvann

Med mineralvann blir agurker spesielt sprø. For å lage en så enkel rett, trenger du:

• 1 kg agurker;
• 2 ss. l. salt;
• 1,5 liters flaske kullsyreholdig mineralvann;
• dill og persille;
• et halvt hode hvitløk.

Forbered agurkene ved å fjerne endene fra begge sider. Legg litt av det grønne på bunnen av pannen, tilsett litt hakket hvitløk, og tilsett deretter agurker. På toppen av dem ligger resten av hvitløken og urtene. Tilsett salt i vannet, rør godt og hell den tilberedte saltlaken over agurkene. Trykk ned med en tallerken og legg kjølig i en dag. Etter den angitte tiden kan agurkene spises.

Med krydder på en varm måte

Svart og allehånde, hvitløk, tørr eller fersk dill, blader og rips, og pepperrotrot passer godt til agurker. Du kan legge til eikeblader, anis, nellik, laurbærblad - men dette er ikke for alle.

En god smak oppnås ved å tilsette krydder til koreanske gulrøtter. Grønnsaker må dekkes med krydder og urter, deretter helles med varm marinade. For å forberede det, må du ta 2 ss per 1,5 liter vann. l. salt med et lysbilde.

Med hvitløk og urter

Når du sylter agurker, må du tilsette hvitløk - det gir en distinkt smak til retten. Du kan bruke forskjellig grønt, men dill er best.

Du kan sylte agurker etter denne oppskriften:

• Vask 1 kg agurker godt, skjær av endene på begge sider, og legg på bunnen av pannen.
• Legg et lag med dill på toppen, deretter et nytt lag med hakket persille. Om ønskelig kan du legge til litt koriander (noen kvister) og grønn løk.
• Press 4-5 fedd hvitløk og kutt i strimler, sleng i pannen.
• Forbered marinaden. Kok opp 1,5 liter vann, tilsett 70 g salt, rør til det er oppløst.
• Hell den tilberedte marinaden i pannen med grønnsaker.

Denne beisingen vil være klar til bruk i løpet av 1-2 dager. Kan du la agurkene stå lenger?

Med tørr sennep

Agurker kan også tilberedes med tørr sennep. Det gir retten en krydret smak. Det kan legges til enhver oppskrift med en hastighet på 1 ts. sennep til 1 kg agurker.

Skiver lettsaltede agurker

For å sylte agurker kan du først kutte dem. Men det er nødvendig å ta hensyn til at de koker mye raskere på denne måten og er bedre saltet. Bruk de samme ingrediensene som i andre oppskrifter, men forskjær grønnsakene - del i 2 eller 4 deler.

Lagringsfunksjoner

Nysyltede agurker kan lagres i flere dager. Over tid vil de gjære og bli salte og sure. For å øke holdbarheten kan de settes i kjøleskapet umiddelbart etter koking. Og når de gjærer, må du tømme saltlaken og fylle dem med avkjølt kokt vann. Du kan også koke selve saltlaken. For å gjøre dette, tøm den, kok den, avkjøl den og hell den tilbake i agurkene. Dette vil drepe bakteriene og stoppe gjæringsprosessen.