33 deilige og enkle oppskrifter for å lage grønnsaksagurk til vinteren

Hermetisering av grønnsaker dyrket i hytter og husholdningsplasser er vanlig i hele landet. Ved hjelp av spesiell behandling kan du tilberede ikke bare grønnsaker, men også sopp. Salting, som en av hermetikkmetodene, er spesielt populær; ved å tilsette salt tilberedes agurker, tomater, kål og kål for vinteren.

Saltingsprinsipper

Salting er en metode med tilsetning av økt mengde salt. Det forhindrer utvikling av bakterier eller mugg og bidrar også til å bevare grønnsaker for vinteren.

Salte agurker

Den klassiske oppskriften bruker agurker og ripsblader. Tilsett dill og hvitløk. For en 3-liters krukke ta 1 spiseskje salt. Ingrediensene pakkes tett inn i glasset, dekkes med salt, og kaldt vann helles i. Skru på lokkene og snu dem.

Salte honningsopp på en kald måte

Tilberedte sopp bløtlegges i 10 timer, deretter tømmes vannet. Dill, laurbærblader, ripsblader og koriander plasseres i bunnen av en sterilisert beholder. Legg så et lag med honningsopp, tilsett rikelig med salt og pepper. Lag gjentas. Undertrykkelse legges på det siste laget.

Lettsaltede agurker

Små agurker fordeles i glass. Legg lagvis med dill, rips og kirsebærblader. Tilsett 3 ss salt og hell kokende vann over. Dekk til med lokk.

Sylting av aubergine

Skjær auberginene i sirkler og blancher i 3 minutter. Deretter legges de tett i glasskrukker. Hell i marinaden: ta 3 ss salt og noen pepperkorn til 1 liter vann.

Kimchi på koreansk

Et kuttet hode av kinakål helles med saltlake (10 liter kokende vann per 1 kilo salt) og bløtlegges i 3 timer.Kålhodet klemmes lett og deles i separate ark. Hvert blad er smurt med varm chilisaus etter tur og stablet oppå hverandre i en dyp beholder. Hakk 1 kopp hvitløksfedd og dryss på toppen av kålen. Press så kålen under press og hell i den resterende saltlaken i 3-4 timer.

Rødbetborsjtsjdressing

En forberedelse som vil være etterspurt når du forbereder første kurs om vinteren:

• løk, rødbeter, gulrøtter, tomater - 500 gram hver;
• pepper - 200 gram;
• hvitløk, dill etter smak;
• eddik - 40 milliliter;
• krydder, olje.

Grønnsaker kuttes i biter og stekes en om gangen. Smak til med krydder etter smak og tilsett eddikløsning. Krukkene med preparatene rulles sammen.

Vannmelon med selleri og pepperrot

For en vannmelon som veier 2 kilo, bruk pepperrotrot og varm pepper. Forbered en marinade fra 3 liter vann, 3 ss salt. Vannmelonen kuttes, pepperroten kuttes i tallerkener, og marinaden helles over. Installer undertrykkelse. La stå i 2 dager, og legg deretter i glass for lagring.

Melk sopp i en tønne

Renset melkesopp bløtlegges i vann, bytt det 2 ganger. Deretter legges de på bunnen av en trebalje. Legg lagvis med salt, pepper, dill etter smak. Det øverste laget er ferdig med undertrykking. Levering innen 5-7 dager.

Syleolje

Før salting vaskes sopp, rengjøres og skadede deler kuttes av. Ta 1 kilo smør, 1 liter vann, 65 gram sukker, 45 gram salt, sort pepper (korn), laurbærblad.

Kok soppen i 25 minutter, fjern den deretter i et dørslag og legg den i porsjoner i glass. Fyll med den resterende væsken og lukk.

Salte bølger

Volnushki er saltet i henhold til den klassiske oppskriften for sylting av sopp. I dette tilfellet syltes soppen sammen med honningsopp, boletussopp og andre varianter av sopp.

Agurker på russisk

Ta 3 kilo agurker, 2 ss salt, 1 liter vann, 5 fedd hvitløk, en paraply med dill. Agurker, krydder og hvitløk fordeles gjennom glasset. Fyll med saltlake. La stå i 3-4 dager under en tallerken. Tøm saltlaken. Forbered en ny saltlake og hell agurkene på nytt. Dekk til med lokk.

Turshu på Gagauzian

Saltlaken er tilberedt av 5 liter vann, 150 gram salt, 1 skje sukker, 100 gram pepper, pepperrotblader, dillparaplyer. Riv hvitkålgafler og bland med hakkede gulrøtter. Skrellet søt paprika er fylt med hakket kål. Legg ut hele tomater og fylt paprika. Fyll med saltlake og trykk på toppen.

Kål med honning

En av oppskriftene går ut på å tilsette honning i stedet for sukker. Strimlet kål blandes med gulrøtter og pepper. Saltlaken er laget av honning, krydder og krydder etter smak. Sett under trykk, tilsett saltlake og dekk til med lokk.

Syltede agurker med estragon

En marinade på 100 milliliter eddik, 20 gram salt og sukker helles i skivede agurker. Hvert lag er toppet med estragon. Røde chilibelger og hvitløksfedd legges på toppen. Banker er sterilisert.

georgisk kål

Dette er en blanding av grønnsaker med en overveiende mengde kål. Kål og rødbeter kuttes i store biter. En saltlake med 3 ss salt og 1 liter vann helles i en beholder med grønnsaker. Undertrykkelse påføres på toppen. Hold i 3 til 5 dager.

Fatsaltede agurker

Agurker legges på bunnen av en trebalje og fylles med klassisk saltlake. Undertrykkelse legges på toppen. Deilige agurker er klare om 10 dager.

Lettsaltede tomater

Tomater kan raskt syltes med kokende vann. Hvitløk, dill, pepperrotblader og persille legges langs bunnen.Legg tomatene tett, hell 1 ss salt på toppen, og hell kokende vann over dem. Snu, etter avkjøling, legg bort for lagring.

Sylting av kål

Kålen hakkes og legges i fat. Fyll med saltlake, trykk ned med undertrykking. Sjekk etter 5 dager, tilsett saltlake.

Kirsebærplomme med salt

Kirsebærplommen kokes til gropen er separert og purert. For 3 kilo bær ta 150 gram salt.

Agurker i en pose

Hjemmelagde agurker tilberedes ved hjelp av en pose. Agurker kuttes i smale strimler og legges i en pose. Dryss salt, hakket hvitløk, dill og sitronskiver på toppen. Posen ristes og knyttes. Etter 10 timer er de klare.

Tomater med basilikum

Ved sylting bruker du blader og basilikumkvister. De tilsettes i stedet for pepperrot eller kirsebærblader.

Sitroner med varm paprika

Sitronbiter blandes med salt, rosmaringrener og rød chili. Ha i glass og tilsett sitronsaft. Etter 3 dager er sitronene klare.

Aubergine med gulrøtter og selleri

Blancher auberginene i 3 minutter. Gulrøtter og løk stekes vekselvis og blandes. Aubergine kuttes på langs og fylles med hakkede grønnsaker. Ha aubergine i en kjele og tilsett saltlake bestående av 1 liter vann og 50 gram salt. La stå under trykk i 3 dager.

Zucchini med pepperrot og basilikum

En enkel måte å sylte zucchini på. De kuttes i tynne strimler og legges i krukker, vekslende med basilikumblader og biter av pepperrot. Fyll på med saltlake bestående av 2 ss salt og 1 liter vann.

Tomater med hvitløk

Tomater veksles med hakket hvitløk og fylles med saltlake. De bruker den klassiske oppskriften, men tilsetter ikke annet enn hvitløk.

Fylte auberginer med gulrøtter

En populær måte å sylte auberginer på. Grønnsaker kuttes i skiver, gulrøtter rives.Auberginer fylles med gulrøtter og rulles til ruller. Rullene fylles med klassisk saltlake og får stå under trykk i 5 dager.

Blå med gulrøtter og hvitløk

Blancherte auberginer er fylt med rå gulrøtter og hvitløk, og helles med en klassisk marinade. Insister under press til du er klar.

Tomater med kald sennep

Paraplyer av dill, pepperrot, rips og kirsebærblader er lagt ut. Hell i saltlake fra 1 liter vann, 2,5 ss sukker, 1,5 ss salt, 15 gram sennep. Dekk til med lokk og legg til oppbevaring; etter 2 måneder er bitene klare.

Raske lettsaltede agurker på 5 minutter

Agurker kuttes i to, legges løst i krukker og dekkes med salt, pepper og hvitløk. Lukk lokket og rist kraftig i 5 minutter.

Kaldsylting av grønne tomater

Grønne tomater gjennombores med tannpirkere og legges i glass. Hell over den klassiske marinaden med tilsetning av chili og urter. La stå til saltlaken avkjøles og oppbevar.

Øyeblikkelig lettsaltede agurker i kaldt vann

Agurkene legges utover, lagvis med hvitløk og dill. Fyll med saltlake bestående av 1 liter vann, 1 skje salt og 50 milliliter eddik. Etter 5 timer er agurkene klare.

Enkel sylting av agurker uten søm

Agurker fordeles i literskrukker, vekslende med persille, hvitløk og dill. 40 gram grovt salt helles på toppen, helles med kaldt vann og dekkes med nylonlokk.

Agurker i gresskar

Gresskaret er renset for fruktkjøtt. Agurker legges ut, lagvis med krydder og urter etter smak. Fyll med klassisk saltlake og la stå i 2 dager under gresskarlokk.

Videre lagring av arbeidsstykker

Emner i steriliserte krukker oppbevares i kjelleren i 6 måneder eller mer, underlagt lagringsregler.

Pickles uten ekstra behandling bør ikke lagres i mer enn 1 måned.