TOP 15 oppskrifter for sylting av agurker med sitronsyre til vinteren i 1-3 liters krukker

Hver familie vet og vet hvordan man koker syltede grønnsaker. Husmødre utveksler oppskrifter og velger den som passer best for familien. Siden antikken har festbordet vært fylt med en rekke pickles og marinader. Blant dem har et viktig sted alltid vært okkupert av agurker, syltet med sitronsyre eller eddik, syltet i en tønne. Historien om å tilberede denne snacken går flere hundre år tilbake. I løpet av denne tiden har det samlet seg mange oppskrifter og tips om hvordan du får de deiligste agurkene til vinteren.

Funksjoner ved å tilberede agurker med sitronsyre

Konservering med eddik er mer vanlig, siden representanter for den gamle generasjonen husmødre nesten alltid gjorde forberedelser på denne måten. Nå er det mange oppskrifter som beskriver tilberedningen av marinade med sitronsyre, aspirin, sitronsaft, i stedet for å bruke eddik. Du kan prøve alle om du ønsker det. Det er ingen vits i å krangle om farene eller fordelene med dette eller det konserveringsmidlet. Alle foretrekker det de liker best.

Utvalg og tilberedning av hovedingredienser

For å få deilige syltede agurker som tåler holdbarhet og ikke ødelegges, må du nøye velge fruktene for konservering. De skal ha samme høsting, omtrent like store.

Du kan velge mindre agurker (ca. 7-8 centimeter lange og 2 centimeter i diameter) for å få sprøere grønnsaker. Tar du frukt som er opptil 13 centimeter lange og større i diameter, får du en saftig matbit.

Etter å ha valgt det nødvendige antallet agurker, kontroller deres integritet, eliminer sprekker i skallet og fjern hår på kvisene. Du kan bruke vanlige bomullshansker til å skrelle grønnsaker. Bløtlegg den nødvendige mengden frukt i kaldt vann i 2-3 timer, eller enda bedre, over natten. For å få sprø agurker, er det bedre å holde dem i veldig kaldt vann, endre det flere ganger. Fjern stilkene fra begge sider av frukt som har ligget i vann for bedre marinering.

Mens agurkene bløtlegges i vann, må du tilberede andre ingredienser i henhold til oppskriften. Vask oppvasken der grønnsakene skal rulles med brus eller såpe og steriliser over damp. Du kan lage forberedelser til vinteren i krukker som vil være praktiske å plassere i kjelleren, og etter åpning trenger du ikke å lagre dem i kjøleskapet i lang tid. En-, halvannen- eller tre-liters beholdere vil gjøre det.

Metoder for konservering hjemme

Oppskrifter for sylting av agurker er veldig like. Hjemmelagde metoder for å tilberede syltetøy kan variere i nærvær av urter og krydder, som husmoren legger sammen med grønnsakene. For å tilsette smak, tilsettes timian, rips, estragon, hvitløk og allehånde noen ganger.

En enkel oppskrift på en 3-liters krukke for vinteren

Denne oppskriften er valgt av de som prøver å sylte agurker for første gang med tilsetning av sitronsyre. For å sylte agurker trenger du:

• 4 laurbærblader;
• 1 sort pepperkorn;
• 3 grener av dill;
• Paprika;
• agurker
• 60 gram salt;
• sitronsyre;
• 3 fedd hvitløk;
• vann.

Legg først laurbærbladet, all pepper og dill. Sprø agurker er tett komprimert vertikalt på toppen; den øverste raden kan legges horisontalt, det viktigste er at de ligger nær hverandre. Fyll deretter med kokende vann og la stå en stund. Hell deretter ut den resulterende marinaden, tilsett salt og kok i 2 minutter.

Tilsett deretter sitronsyre, hvitløksfedd og tilsett saltlake. Rull raskt sammen, snu, legg i et teppe eller teppe. For å unngå at glassbeholderen sprekker mens du tilsetter kokende vann, kan du legge et knivblad under bunnen eller helle væsken over en jernskje.

Uten sterilisering for en 2-liters krukke

For ikke å sterilisere agurker etter vridning, må du være forsiktig når du forbereder beholdere for sylting. De kan steriliseres over damp eller overdryppes med kokende vann etter vask og settes i ovnen en stund på lav temperatur. Ingrediensene til en 2-liters krukke er lik den forrige oppskriften, kun brukt i mindre mengder.

Fyll med kokende vann, la stå en stund, tøm, fyll på nytt vann. Hell alt i en kjele, kok opp marinaden Salt, perlesukker og sitronsyre er tilsatt alle oppskrifter!

Agurker, syltet i skiver for en 1-liters krukke

Hermetiske agurker i skiver vil vise seg sprø og saftige. For salting trenger du:

• pepper;
• dill;
• laurbærblad;
• et par fedd hvitløk;
• noen få sennepsfrø;
• agurker, kuttet i skiver;
• blader av kirsebær, rips, eik;
• einebær.

Hell i varmt vann og la stå i et kvarter. Hell saltlaken i en kjele og kok opp. Plasser den resulterende væsken i glass og forsegl.

Med pepperrot og eikebark

Svært aromatiske og smakfulle agurker vil bli oppnådd ved å bruke denne syltingsmetoden. For å få til marinaden, hell kokende vann over dem tre ganger og tøm væsken over i en kjele etter ti minutter. Tilsett sukker, sitronsyre og salt i glasset. Fyll glasset med saltlake og skru det fast. Snu de innpakkede beholderne og la avkjøles.

Med nellik

For å marinere agurker med nellik, legg alle grønnsaker og krydder på bunnen, tilsett nellik. Bløtlegg i kokende vann to ganger i 5 minutter. Hell deretter marinaden i en kjele og kok opp. Fyll med saltlake og stram til.

Med gulrøtter

Ingredienser:

• gulrot;
• søt pepper og "lett";
• pepperkorn;
• dill;
• hvitløk;
• ripsblader.

For å lage saltlake til syltede agurker med gulrøtter trenger du bare vann, salt og granulert sukker. Fyll grønnsakene og krydder med varmt vann, hell deretter i pannen og kok i ca 20 minutter. Hell kokende vann tilbake.

Med timian

For å tilberede syltede grønnsaker med timian trenger du:

• timian;
• Laurbærblad;
• pepperrot;
• kirsebær- og ripsblader.

Fyll med vann to ganger i 5 minutter. Fyll alt med kokende vann og lukk lokket.

Med varm pepper

Ingrediensene er standard for enhver lignende snack, med tillegg av varm pepper til denne listen. Hell kokende vann over frukten to ganger i et kvarter. Hell deretter væsken i pannen. Kok opp saltlaken. Lukk glassene og stram til.

Med estragon

For en skarp crunch, salt agurker med estragon. Til dette trenger du blant annet estragongrener: Videre trinn er de samme som forrige oppskrift.

Med rips

Du må legge til røde rips til standardsettet med krydder. Hell kokende vann over to ganger og la stå i 20 minutter. Forsegling av bokser gjøres umiddelbart.

Med sennepsfrø

Du trenger ingrediensene som er oppført i de tidligere hermetikkmetodene og noen sennepsfrø. Hell varmt vann over alt og la det trekke. Hell i krukker.

Med løk og hvitløk

Påkrevd:

• pepperrot blad;
• hvitløk;
• løk hodet;
• grønn løk.

Kok standard marinaden og legg den i en beholder med vann for å pasteurisere. Rull deretter sammen.

På polsk

Den klassiske oppskriften inneholder 9 % eddik som konserveringsmiddel. For matlaging trenger du det samme settet med produkter, bare løk og gulrøtter skal kuttes i skiver. Legg alt i en krukke, som må steriliseres i 7 minutter.

Hvor lenge og hvordan lagres det ferdige produktet?

Du kan lagre syltede agurker både i kjelleren og i leiligheten.Å bruke sitronsyre vil bidra til å bevare preparatene i lang tid. Holdbarheten til hermetisert frukt er fra ett til to år. Med den industrielle produksjonsmetoden varer den i 2 år, men hjemmelaget sylting med sitronsyre konsumeres best innen et år.