TOPP 10 oppskrifter på assorterte agurker og tomater for vinteren

Husmødre elsker å kombinere grønnsaker i salater, både sommer og vinter, for å skape uventede smaker. Derfor nekter mange ikke oppskrifter på diverse tomater og agurker til vinteren, siden de lar deg åpne en krukke og få vitaminer og mikroelementer i et kompleks. Dessuten er smakfulle agurker smaksatt med surheten til tomater, noe som forbedrer smaken av preparatet.

Funksjoner ved å tilberede diverse agurker og tomater til vinteren

Å sylte agurker og tomater i en krukke er en fornøyelse. Vanligvis modnes agurker før tomater. Og etter et stort antall pickles, kan du kombinere de siste fruktene med tomatene som har begynt å synge.

Pakking i beholdere gjøres slik at tomatene ikke får blåmerker. Grønne agurker får plass i bunnen av glasset, og tomater legges på toppen. Når de utsettes for kokende vann, blir de møre og kan sprekke. Det er bedre å ikke trykke dem ned.

Ulike krydder brukes til å tilberede diverse retter for vinteren. Men hvis du velger pepperkorn, er hvitløksfedd bedre egnet til dem. Sennepsfrø passer godt til ingefær. Konservering av grønnsaker er ikke komplett uten aromatiske urter. Den behagelige lukten av sortimentet kommer fra paraplyer av dill, bunter med persille, selleri og basilikum.

Utvalg og tilberedning av hovedingredienser

Før du hermetiserer, tilbered fruktene:

1. Du bør velge små agurker med en lengde på 7-10 centimeter. Grønt med små kviser er veldig velsmakende. De beholder sin elastisitet og knase i lang tid.
2. Tomatfrukter bør være av samme gjennomsnittlige lengde eller små, kirsebær-type. Hvis huden er sterk, vil den tåle virkningen av varmt vann uten å sprekke. Fruktkjøttet skal være kjøttfullt og smaken skal være søt
3. Du kan kombinere grønnsaker med squash og zucchini. Gresskar med melkeaktig modenhet er egnet for hermetikk.
4. Hvis pepper tilsettes i en krukke, er det enten bulgarsk eller salat.

Alle ingrediensene vaskes og hakkes om nødvendig. Stilkene fjernes fra fruktene.

Hvordan forberede beholdere riktig for starten av prosessen

For å forhindre at diverse beholdere svulmer og eksploderer og at innsatsen ikke er forgjeves, bør du bruke glasskrukker:

• skyll med varmt vann;
• skyll grundig med varmt vann og brus;
• steriliser ved å plassere i en oppvarmet ovn i en halv time;
• hold under varm damp i 15-20 minutter.

Mange anbefaler å tilsette 30 ml vodka, en håndfull rips eller en halv teskje sitronsyre før du ruller. Hvis glassene behandles i henhold til reglene, vil arbeidsstykket vare lenge.

Oppskrifter for tilberedning av agurker og tomater

Det er mange måter å tilberede diverse agurker og tomater på. Hver husmor har sin egen dyrebare oppskrift, som hun stadig forbedrer. Men du kan prøve andre også. Lag først 2-3 glass. Neste år, hvis du likte sortimentet, forbereder de mer.

Klassisk oppskrift

Hermetisering utføres ved å bruke:

• samme mengde tomater og agurker;
• grøntområder;
• hvitløk og pepperkorn, svart og allehånde;
• marinade

For saltlaken, som skal helles i krukker med pakkede grønnsaker for andre gang, trengs 3 ss salt, sukker og 9% eddik per 1,5 liter vann. Bløtlegg først agurkene og tomatene i glass i kaldt vann i 4 timer, deretter i kokende vann i 20 minutter. Og bare på slutten - med varm marinade. Pakk inn emnene, og når glassene er avkjølt, legg dem på lager.

En enkel oppskrift uten sterilisering for en 1-liters krukke

3-liters krukker med syltet frukt holder seg ikke alltid godt. Og en stor familie kan spise dem. Men det er praktisk å rulle agurker og tomater til litersflasker, og ingen sterilisering er nødvendig.

Metoden for å tilberede denne oppskriften er ikke mye forskjellig fra den klassiske. Kirsebær- og ripsblader og en paraply av dill er plassert i bunnen av beholderen.Så er det agurkenes tur, og tomatene legges forsiktig på toppen.

Du trenger bare 0,5 liter vann per 1-liters krukke. Hell 1 ss salt i kokende vann. Sukker tas 2 ganger mer. Eddik tilberedes ved 9%. Og det tilsettes når marinaden tas av varmen. Fruktene skåldes med varmt vann én gang, holdes i kokende vann i 10 minutter. Og hvis du er redd for at sortimentet skal ødelegges, kan du helle i 50 ml vodka i stedet for sterilisering.

Sammen med zucchini

Å legge til kuber av ung zucchini i glassene vil myke smaken av sortimentet. For 2 små zucchini ta 1 agurk, 3-4 tomater. Zucchini kuttes enten i sirkler eller biter. Det er bedre å stikke hull på skinnet på tomatene med en gaffel. Smaken vil bli forsterket av uvanlige pepperkorn, nellik, laurbærblad og dill. For spiciness bør den konserveres med hvitløk.

Det skal være zucchini og agurk i bunnen av glasset, og tomater på toppen. Skåld med kokende vann i 10 minutter. Så, etter å ha tømt vannet, er det tid for den varme marinaden.

Uten eddik

Eddiksyre kan erstattes i syltede oppskrifter. La oss konservere den på en ny måte med eplejuice. Ta en kilo agurker og tomater, vask dem og legg dem i en glassbeholder. 2 epler kuttes i skiver og sendes også til glasset. Marinaden tilberedes på grunnlag av eplejuice fortynnet med vann (1,25 liter glass). Som vanlig, ta salt (3 ss), sukker (2 ss). Allekryddererter og laurbærblad tilsettes marinaden. Blant de assorterte urtene kan du legge til dill. Noen få hvitløksfedd ville heller ikke skade.

Med sitronsyre

Sitronsyre brukes til å tilberede marinade for å erstatte eddik i den. Det er nødvendig å fylle diverse tomater og agurker med saltlake en gang til. For dette, tilsett følgende til 1,5 liter vann:

• 60 gram granulert sukker;
• 30 - salt;
• samme antall sitronsyrekrystaller.

Før du forsegler glassene med grønnsaker, hell kokende vann over dem to ganger, hold i 10 minutter, tøm vannet. Deretter med kokende marinade.

Med aspirin

Mange husmødre bruker acetyltabletter til hermetikk. Du kan legge til tabletter når du tilbereder diverse retter for vinteren. For et 3-liters arbeidsstykke trenger du:

• 1 kilo agurker og tomater;
• 6 fedd hvitløk;
• pepperrot blad;
• dill paraplyer;
• svarte og allehånde erter;
• flere laurbærblader;
• 3 aspirintabletter.

Alt legges i krukker for å fylle tomrommene. Tablettene må knuses og helles i beholdere. I en beholder med vann må du helle så mye sukker, salt, eddik, som husmoren vanligvis gjør. Hell varm saltlake over grønnsaker og skru på jernlokk. Rist deretter glassene kraftig for å løse opp aspirinen.

I en søt marinade

En utsøkt assortert oppskrift vil dekorere festbordet. Ta til matlaging i henhold til:

• 700 gram modne tomater og agurker;
• en haug med grønne druer;
• søt paprika;
• en halv gulrot.

Krydder inkluderer hvitløksfedd, pepperrotblader, allehånde og sort pepper. Forberedelsen er ikke komplett uten dill, laurbærblad, kirsebær og ripsblader. Du kan ta et løkhode.

Ha så mange urter og krydder som mulig i glasset, og plasser agurkene vertikalt. Det er bedre å kutte løk og gulrøtter i sirkler, og paprika i biter. Tomme rom er fylt med druer. Legg tomater på toppen.

Den første gangen, hell kokende vann over alle ingrediensene. Etter 10-15 minutter helles vannet ut, etterfulgt av den søte marinaden. De tar 2 ganger mindre salt enn sukker. Eddik trenger 9%.

Med squash

Squashgresskaret skal være lite. 6 centimeter i diameter legges hele i en krukke. Og de midterste fruktene må kuttes. De resterende ingrediensene er tradisjonelle: pepper, hvitløk, dill, laurbærblad. Andre urter og krydder tilsettes om ønskelig.

Marinaden for å helle grønnsaker inneholder salt, sukker og eddik.

Med kål

Kål, tomater og agurker kombineres ofte i en krukke. Ta et lite kålhode. Den skjæres i skiver. Legg kålbitene sammen med andre grønnsaker. Du bør legge gulrotskiver og biter av paprika. For 1,5 liter vann må du ta:

• 30 gram salt;
• 60 gram sukker;
• 10 - sitronsyre;
• noen få pepperkorn;
• 2-3 laurbærblader;
• en kvist persille;
• basilikumblader.

Hell marinaden over grønnsakene og steriliser glassene i vannbad i 15-20 minutter. Ikke bare hvitkål er egnet, men også blomkål. Men kålhodene legges først i kokende vann i 2-3 minutter.

I tomatjuice

I stedet for marinade brukes tomatjuice til tilberedning, som er tilberedt av 2 kilo moden frukt. I tillegg til agurker og tomater, må du ha hakket paprika i glassene. Et produkt med hvitløksfedd og biter av pepperrot blir mer krydret. Før koking skal saften inneholde salt (2 ss) og eddik (2 ss). På slutten av matlagingen er det nødvendig å sterilisere sortimentet i 20-30 minutter.

Med pepper

Paprika passer godt til agurk og tomater. Alle grønnsaker legges i krukker, hvitløk, pepper og laurbærblad tilsettes. Bladene av rips, kirsebær, selleri og persille vil gi en unik aroma til preparatet. Det er nødvendig å helle kokende vann over grønnsakene en gang. Og etter en halv time, marinade.

Slik ruller du agurker med grønne tomater

For denne oppskriften, ta grønne tomatfrukter.Det er tilrådelig å samle små agurker. Legg en paraply av dill, gressfrø, koriander og 2 fedd hvitløk i bunnen av beholderen. Grønnsaker plasseres slik at det blir færre tomrom. De kan fylles med biter av paprika. Skold grønnsaker med kokende vann 2 ganger. For den tredje trenger du marinade. Forbered den ved å ta en halv liter vann, en spiseskje salt og sukker. 1 ts eddik er nok.

Lagringsregler og utløpsdato

Hermetiske grønnsaker bør oppbevares i kjelleren, hvor det er kjølig og moderat fuktig. Lufttemperaturen bør ikke være høyere enn +2 grader, og luftfuktigheten - 85%. Det er bedre å spise diverse måltider om vinteren. Resten blir smakløst neste år. Agurkene blir seige eller faller fra hverandre i marinaden. Tomater vil sprekke fra lang lagring. Det er farlig å spise syltet mat som er lagret i lang tid i kjellere og kjellere..