TOP 12 oppskrifter for å tilberede krydret agurksnacks til vinteren

Agurker er et universelt produkt. Takket være den diskrete smaken passer denne grønnsaken godt sammen med alle andre, og passer også som en selvstendig matbit eller som en del av en salat. En krydret, krydret forrett laget av agurker for vinteren vil appellere til mange elskere av retter med pepper. Det er et stort antall matlagingsoppskrifter, alle kan velge den rette for en bestemt anledning. Hvordan velge riktige agurker for å tilberede snacks til vinteren, og hva du bør være oppmerksom på når du steriliserer oppbevaringsbeholdere.

Generelle prinsipper for å tilberede en krydret agurksnack for vinteren

Husmødre har gitt hverandre hemmelighetene til å tilberede denne eller den retten i generasjoner. Det er også hemmeligheter med å tilberede agurksnacks. Derfor anbefaler erfarne husmødre å bløtlegge grønnsaker i vann.

Bløtlegging vil gjøre frukten sprøere og få et mykere skall. Det er nok å la fruktene ligge i vannet i bare en time. Etter vridning må glassene settes i et mørkt rom, pakket inn i et teppe eller teppe for å holde varmen. Du kan også snu glasset opp ned.

Krav til hovedingredienser

Ingredienskravene for å tilberede en krydret agurksnack er enkle og standard for mange retter. Først og fremst er det viktig å kun bruke ferske produkter av høy kvalitet. Når du velger agurker, bør du foretrekke små frukter (som regel smaker unge agurker ikke bitter og inneholder maksimalt med nyttige elementer). Imidlertid er det oppskrifter som bruker "voksne", store frukter.

Klargjøring av beholdere

En viktig rolle i å bevare snacks til vinteren spilles ved å forberede beholdere for oppbevaring av den ferdige retten. Dersom steriliseringsregler ikke er fulgt, er det fare for korttidsoppbevaring av snacks. Du kan sterilisere krukker på hvilken som helst praktisk måte:

1. Koking - kok i 10-15 minutter. Inkludert sammen med metalllokk, men uten gummibånd.
2. I ovnen - sett glassene på en bakeplate, varm ovnen, hold glassene inne i 10 minutter.
3. I en spesiell enhet for sterilisering.
4. I vannbad (minst 10-15 minutter).
5. I mikrobølgeovn eller saktekoker.

Det er viktig å sikre at beholderen er intakt og ikke har synlige fliser eller skader. Det anbefales kun å bruke nye deksler.

Deilige oppskrifter på krydrede agurker

Takket være grønnsakens evne til å kombineres med mange ingredienser, er det et stort antall oppskrifter for å tilberede krydret snacks. Du kan velge basert på smakspreferanser og tilstedeværelse/fravær av hovedkomponentene i retten på lager. Nedenfor er oppskrifter basert på 3-4 kg agurker (de vil ikke være oppført i ingrediensene). Denne mengden er nok til å tilberede 2-3 bokser med 1 liter snacks.

Krydret agurk forrett "Finger lickin' good"

For å nyte matbiten trenger du:

• solsikkeolje - 100-120 ml;
• 250 ml eddik 9%;
• sukker - 4-5 ss. l.;
• 4 ss. l. salt;
• 1 ts. malt svart pepper;
• 1 tann hvitløk og 1 haug. persille

Agurker kuttes i strimler og legges i en panne. De resterende, ferdighakkede ingrediensene legges til dem. Den resulterende blandingen skal stå i ca. 5 timer til saften dannes. Deretter må du fylle glassene med grønnsaker og legge til marinaden. Steriliser og rull deretter sammen.

Koreansk versjon

Fans av krydret koreansk mat vil sette pris på oppskriften på koreanske agurkforretter. Komponentene i retten er:

• vegetabilsk olje - 50 ml;
• hvitløk (basert på smakspreferanser, men ikke mer enn 6-7 tenner);
• løk - 2 stk.;
• sukker - 50 g;
• salt - 1 ss. l.;
• ferdig koreansk krydder - 25 g;
• eddik - 50 ml;
• gulrøtter - 1 stk;
• pepper etter smak.

Gulrøtter kuttes i strimler, agurker i sirkler, løk i ringer eller halvringer. Hvitløken knuses.Grønnsaker blandes med salt, krydder, olje og eddik og blandes grundig. Den resulterende blandingen skal stå til det dannes juice (dette tar ca. 3,5 timer). Deretter legges arbeidsstykket i krukker og steriliseres.

Med hvitløk

Hvitløksforrett kan også brukes til å tilberede sylteagurksuppe. Hovedingredienser:

• 7-10 tenner hvitløk;
• 100 g sukker;
• 4 ss. l. salt;
• 100 ml eddik;
• 4 ss. l. vegetabilsk olje;
• 500 g løk.

Hakk løk og agurk, hakk hvitløk. Bland alle ingrediensene og la trekke i 3 timer. Fordel mellom beholdere og hell saften som ble dannet under marineringen på toppen. Steriliser ved å koke (14-15 minutter), stram til.

Med zucchini

Brukes ofte som tilbehør til kjøtt. Ingredienser:

• 2 zucchini;
• 5 tann hvitløk;
• 100 g sukker;
• 25 g salt;
• 200 ml eddik;
• 1 liter vann;
• 100 ml solsikkeolje;
• 4 gulrøtter;
• 2 stk. Luke;
• 200 g tomatpuré;
• 25 g kvernet rød pepper.

Agurker kuttes på hvilken som helst praktisk måte, men ikke fint, og saltes. Den resulterende blandingen skal stå i 1-2 timer. Samtidig er det nødvendig å hakke løk, courgette, gulrøtter og hvitløk. Hell saften fra agurkene. Tilsett krydder blandet med tomatpuré, eddik, sukker og salt i en ferdig tilberedt beholder (egnet for koking) med vann. Tilsett så grønnsaker og vent til det koker. Fordel i glass og steriliser i minst 15 minutter. Lukk.

Med selleri

Elskere av aromatisk selleri kan tilberede følgende matbit:

• sennep (frø) - 2 ss. l.;
• sukker - 200 g;
• salt - 75 g;
• selleri (frø) - 1 ts;
• eplecidereddik - 600 ml;
• løk - 3 stk.

Hakk agurker, hakk løk. Bland ingrediensene (eddiksyre ½) og hold i brann i en halv time.Tøm den resulterende saften og kok igjen i omtrent 5 minutter. Fyll glassene, steriliser, lukk.

På georgisk

For den angitte mengden grønnsaker trenger du:

• 100 gr. Sahara;
• 2 ts. khmeli-suneli;
• 1 ss. l. salt;
• koriander - 5 g;
• 100 ml eddik og solsikkeolje;
• 3 stk. varm rød pepper;
• 700 g tomater.

Agurker kuttes i terninger, tomater føres gjennom en kjøttkvern eller blender sammen med pepper. Hvitløk tilsettes tomatblandingen. Kok blandingen i minst 15 minutter, tilsett deretter eddik og krydder. Legg agurkene med hvitløk i en kjele, hell i tomatblandingen, vent til det koker, la stå i 10 minutter. Fordel jevnt i forhåndssteriliserte sømbeholdere.

Akutt behandling

For å tilberede krydret lecho, i tillegg til agurker, må du tilberede følgende ingredienser:

• dill, pepper (erter);
• hvitløk;
• vann (1500 ml).

Separat for saltlake:

• 250 g sukker;
• 1 ss. l. salt;
• 200 g tomatpuré;
• 200 ml eddiksyre 9%.

Saltlaken skal putre på svak varme i 15 minutter. Forkuttede grønnsaker helles i det ferdige produktet.

Med løk

For å forberede deg trenger du:

• 2 løk;
• hvitløk (6 fedd);
• 1 ss. l. salt;
• 200 ml eddik;
• varm pepper 10 g;
• 200 ml vegetabilsk olje.

Disse produktene er nok til 2 liters krukker. Tilberedningsmetoden ligner på alle oppskrifter: kutt grønnsakene, bland, vent til saften dannes. Legg i glass og fyll med saltlake.

Med tomater

En krydret forrett med tomater kan tilberedes basert på hvilken som helst av oppskriftene. Du kan ta både modne og grønne tomater. Krydder som pepper og hvitløk gir pikante smak. Du må vente til saften dannes; marinaden kan tilberedes separat.

Uten sterilisering

For samme volum av hovedingrediensen trenger du:

• ½ kg løk;
• 1 bunt dill;
• 100 ml vegetabilsk olje;
• 100 ml eddik;
• 50 g sukker;
• 50 g salt;
• 10 deler. pepper (erter).

Agurker kuttes i sirkler, løk i halve ringer. Grønnsaker legges i en beholder sammen med dill, krydder og vegetabilsk olje. Det er nødvendig å la ingrediensene stå i 2 timer for å danne juice. Ha over i en kjele og kok opp. Hell i eddik og fordel i glass.

Med sennep

En veldig uvanlig måte å tilberede en matbit av agurker med sennep involverer følgende ingredienser:

• 3 ss. l. ferdig sennep;
• 4 tenner hvitløk;
• pepperrot (1 blad);
• kirsebærblad - 8 stk;
• ½ kopp sukker;
• ½ kopp eddik;
• vann - 750 ml;
• 1 ss. l. salt;
• svart og allehånde pepper (7-10 erter hver);
• nellik, dill 4 knopper hver.

Den angitte mengden vil være nødvendig for å tilberede 2 liters bokser med snacks. Marinaden tilberedes separat: vann helles i pannen, hvor sennep, sukker og salt tilsettes.

Kok opp den resulterende blandingen og bland godt.

Tilsett deretter eddik, kok opp, kok i 2 minutter. Grønnsaker med krydder fordeles i beholdere for innpakning, hvoretter glassene fylles med marinade, steriliseres og skrus på med lokk. Marinaden vil ha en spesifikk, tykk, beige farge.

Fra overgrodde agurker

Du bør ikke kaste overgrodde, store eller til og med gulnede agurker. Du kan lage en god vintersnacks av dem. For å gjøre dette trenger du:

• 3 kg overgrodde agurker;
• 6 fedd hvitløk;
• 2 laurbærblader;
• 250 ml vegetabilsk olje;
• 2 ss. l. eddik (9%);
• 100 ml vann;
• 100 g sukker;
• 50 g salt;
• 1 ts. malt rød pepper.

Skjær de vaskede agurkene i terninger. Press hvitløken. Legg i en beholder med agurker.Tilsett salt, sukker, krydder, olje, vann og eddik.

Mariner i 3 timer til saften vises.

Bland og fordel jevnt i forhåndssteriliserte krukker, hell i den resulterende juicen. Dekk til med lokk, steriliser i vannbad i ca 20 minutter, skru på glassene, snu og la stå på et lunt sted i en dag.

Lagringsregler og perioder

Det er nødvendig å lagre krukker med snacks i et rom der direkte solstråler ikke trenger inn og kunstig lys dempes, for eksempel i en kjeller eller kjeller. Oppbevaringsstedet skal ikke være varmt eller veldig kaldt. Du kan også oppbevare vriene i kjøleskapet, men forutsatt at temperaturen er over 3 grader. Agurksnacks kan oppbevares i et år eller to, forutsatt at de er skikkelig sterilisert og vilkårene er oppfylt.