12 beste vinterkongeagurkoppskrifter

En grønnsakssalat, der det viktigste er agurker med løk, en enkel forrett, men utrolig populær og universell for enhver meny. Det er derfor denne agurkoppskriften kalles "Winter King". Du kan ikke bare spise disse hermetikkene på egen hånd, men du kan også bruke dem til å tilberede førsteretter (rassolnik, kharcho) og andreretter (lapskaus i en gryte).

Funksjoner ved å tilberede "Winter King" agurksalat til vinteren

Før du tilbereder forretten, bør agurkene senkes i kaldt vann i en time eller to - på denne måten vil de definitivt ikke smake bittert, og hvis sommeren viser seg å være tørr, vil de absorbere vannet og senere vil ikke overflødig saltlake. trekkes ut av glasset (senking av nivået forkorter holdbarheten).

Spesifikasjoner for ingrediensvalg

Det anbefales å velge syltede agurker, gjenkjennelig på deres tynne skall og svarte torner. Du kan ta substandard agurker - overmodne, skjeve. Du bør prøve løk rå – den skal være søtlig.

Regler for klargjøring av containere

Selve "Winter King" krever vanligvis ikke sterilisering, så glassene må forberedes og steriliseres grundig. Du kan vaske dem med varmt vann og brus, skylle dem med kokende vann og tørke dem i en ovn forvarmet til 110 °C og umiddelbart slått av.

Matlagingsoppskrifter

Enhver variant av snacken kan gjøres mer interessant, endringer kan gjøres, for eksempel nye krydder.

Klassisk salat

Ingredienser:

• 2,5 kg agurker;
• 50 g sukker;
• 400 g løk;
• et par dillkvister;
• 1 glass solsikkeolje;
• 20 g bordsalt;
• 60 ml eddik;
• malt svart pepper;
• 3 laurbærblad.

Fremgangsmåte:

• Hakk agurkene i skiver, løkene i halve ringer, kutt dillen med en kniv;
• kombiner grønnsaker med urter, bland eddik, sukker, pepper, olje, salt og sett til side i en halv time;
• la det småkoke på svak varme til fargen endrer seg, fyll glassene med snacks, og skru på lokkene.

Alternativ med gulrøtter

Hva du trenger:

• 2 kg agurker;
• 60 g sukker;
• 750 g gulrøtter;
• 12 fedd hvitløk;
• 40 g bordsalt;
• fersk dill;
• 100 ml eddik;
• 4 laurbærblader;
• 8 allehånde erter.

Hvordan lage mat:

• hakk agurkene i terninger, gulrøtter i strimler, hakk grønnsakene, hakk hvitløken med en presse, tilsett sukker, bland, sett til side i en halv time;
• legg til andre produkter, varm opp til det bobler og fjern umiddelbart fra varmen;
• overfør arbeidsstykket til glassbeholdere og lukk lokkene.

Med hvitløk

Ingredienser:

• 2 kg agurker;
• 100 g sukker;
• 750 g løk;
• 5 fedd hvitløk;
• 0,5 ts. sennepsfrø;
• 60 ml eddik;
• 20 g bordsalt;
• 0,5 kopper raffinert olje.

Fremgangsmåte:

• hakk agurkene i terninger, løkene i strimler, hakk hvitløken i en presse, hakk grønnsakene;
• kombiner grønnsaker, dryss med sukker, sennep, salt, hell i olje, fjern i 1 time;
• Varm opp til koking over lav varme, tilsett eddik og tell 5 minutter;
• Fordel salaten i glassbeholdere og lukk lokkene.

Med tomater

Hva du trenger:

• 2,5 kg agurker;
• 1 kg tomater (røde og gule);
• 14 fedd hvitløk;
• fersk koriander, dill, persille;
• 1 glass vegetabilsk olje;
• 40 g steinsalt;
• 100 ml eddik;
• 5 stk. nelliker;
• koriander.

Hvordan lage mat:

• kutte agurker i skiver, tomater i skiver;
• knus hvitløken med en presse, hakk urtene;
• bland grønnsakene med de resterende ingrediensene, sett oppvasken til side i 1,5 timer;
• Plasser produktet tett i glassene og steriliser dem.

Med selleri

Ingredienser:

• 2,5 kg agurker;
• 600 g løk;
• 200 g stilket selleri;
• 20 g bordsalt;
• 60 g sukker;
• rød tørr paprika;
• 50 ml eddik.

Fremgangsmåte:

• hakk agurkene i skiver, løk i terninger, selleri i korte stykker, tilsett salt, bland, sett til side i en halv time;
• tilsett resten av produktene, kok i 3 minutter;
• Legg salaten i glassbeholdere og skru på lokkene.

Med søt pepper

Hva du trenger:

• 2 kg agurker;
• 500 g fersk paprika;
• 40 g bordsalt;
• 750 g gulrøtter;
• 400 g løk;
• 100 ml eddik;
• 80 g sukker;
• malt svart pepper.

Hvordan lage mat:

• Hakk agurker og gulrøtter i sirkler, frøbelg i strimler, løk i halve ringer, rør, sett til side i en halv time;
• rør inn resten av ingrediensene, varm opp til det bobler og la det småkoke på lav varme i 5 minutter;
• Fyll glassene med preparatet og rull opp lokkene.

På skurtresker med sterilisering

Ingredienser:

• 2,5 kg agurker;
• 20 g bordsalt;
• 500 g løk;
• fersk dill;
• 50 ml eddik;
• 50 g sukker;
• 6 sorte pepperkorn.

Fremgangsmåte:

• legg løkene inn i prosessoren - bruk middels modus;
• Hakk agurkene på samme måte og kombiner dem med løkene;
• hakk greenene med en kniv;
• tilsett urter, pepper, sukker, salt til grønnsakene, sett til side i en halv time;
• hell eddik i alt, legg salaten i en glassbeholder og steriliser.

Med skrellede agurker

Hva du trenger:

• 3 kg agurker;
• 100 g sukker;
• 1,5 kg tomater;
• 250 g løk;
• 12 fedd hvitløk;
• 20 g steinsalt;
• 0,5 kopper solsikkeolje;
• 100 ml eplecidereddik;
• 420 ml vann.

Hvordan lage mat:

• la tomater kuttet i skiver småkoke i vann i 25 minutter, puré, kast skinnet og sett blandingen tilbake i vannet;
• bland olje, eddik, sukker, salt, kok i 3 minutter;
• Skrell agurkene og kutt i terninger, løk i halve ringer, hvitløk i skiver;
• flytt alle grønnsakene inn i tomatblandingen og tell 5 minutter;
• Legg snacken i glassbeholdere og skru på lokkene.

Sukkerfri

Ingredienser:

• 2 kg agurker;
• 300 g løk;
• 200 g gulrøtter;
• 6 fedd hvitløk;
• 40 g bordsalt;
• 120 ml eddik;
• 2/3 kopp solsikkeolje;
• fersk dill.

Fremgangsmåte:

• riv gulrotroten på den grove siden, hakk agurker og løk i terninger, hakk dill og hvitløk med en kniv, bland;
• bland med andre produkter, sett til side i to og en halv time;
• kok opp, reduser varmen til lav og tell en halv time;
• Legg blandingen i glass og rull opp lokkene.

Med persille

Hva du trenger:

• 2,5 kg agurker;
• 50 g sukker;
• 500 g løk;
• fersk persille og dill;
• 20 g bordsalt;
• 50 ml eddik;
• 15 allehånde erter.

Hvordan lage mat:

• Hakk agurkene i terninger, løk i terninger, hakk grønnsakene, tilsett salt, rør, sett til side i 30 minutter;
• tilsett alt annet og kok i 5 minutter;
• Legg arbeidsstykket i glassbeholdere og skru på lokkene.

Rå salat

Ingredienser:

• 2 kg agurker;
• 200 g løk;
• 20 fedd hvitløk;
• 80 g bordsalt;
• malt svart pepper;
• 70 ml eddik.

Fremgangsmåte:

• Hakk agurkene i skiver, løk i halve ringer, hakk hvitløken med en presse, kna;
• kombiner pepper med salt og eddik, bland med grønnsaker, sett dem i kjøleskapet i 8 timer;
• Legg salaten i en glassbeholder, hell i den frigjorte saften og rull opp lokkene.

Krydret salat

Hva du trenger:

• 2,5 kg agurker;
• 1 kg purre;
• 2/3 kopp olivenolje;
• 1 PC. hvitløk;
• 120 ml eddik;
• 20 g bordsalt;
• 10 sorte pepperkorn;
• 8 allehånde erter;
• 5 laurbærblader;
• 8 solbær- og kirsebærblader.

Hvordan lage mat:

• Skjær agurkene i sirkler, hakk hvitløk og løk grovt, bland, fjern i 30 minutter;
• tilsett de resterende ingrediensene, vent en halv time til;
• Fyll glassene med snacks og steriliser dem.

Hvordan lagre hermetikk i en leilighet

I opptil seks måneder er snacksen perfekt oppbevart i romtemperatur - opptil +16 °C...+18 °C, på et sted beskyttet mot direkte sollys. Etter åpning av beholderen blandes produktet, avkjøles og konsumeres innen 7-10 dager.