Frukt- og bærkonserver, syltetøy og syltetøy er selvfølgelig uunnværlig som desserter og paifyll. I mellomtiden, under tilberedningsprosessen, går noen vitaminer, mineraler og andre nyttige stoffer tapt. Hvis du gnir en plomme eller annen frukt med sukker til vinteren, vil retten i lang tid beholde alle sine fordelaktige egenskaper fullt ut. Denne høstemetoden har fått enorm popularitet blant husmødre.
Tips og triks
Plommeforberedelse er utmerket fra søte frukter. For eksempel er smaken av et ferdig torneprodukt snerpende og søt, mens fruktpuré laget av langstrakte frukter har en søt og syrlig smak. Skinnet på plommer inneholder et pigmentstoff som gir farge. Jo mer intens fargen er, jo lysere blir retten.
Takket være sukkerlaget som tetter arbeidsstykket, samt oksygen, lagres purerte plommer med sukker i 12 måneder eller mer.
Det er viktig! For å forhindre at produktet ødelegges, er det nødvendig at sukkerkrystallene oppløses fullstendig. Dette gjøres ved å røre.
Oppskriftsingredienser kreves
For plommer moset med sukker til vinteren trenger du kun to produkter. Dette er selve plommene og granulert sukker. Proporsjonene er som følger: 1,2-1,5 kilo sukker tas per kilo frukt. Denne mengden produkt får plass i en liters glasskrukke.
Produktvalg og klargjøring
For fersk høsting for vinteren er den "hjemlige ungarske" plommesorten egnet. Fruktene er middels store, runde i utseende og har en mørk lilla farge. Massen utmerker seg ved sin saftighet, aroma, og fargen i den ferdige retten er mørk rød eller kirsebærfarget.
Frukt bør sorteres nøye. Plommene må ikke være ormefulle, forslåtte eller vannaktige.
Beinene fjernes vanligvis med hansker, da huden på hendene kan bli flekkete. Store varianter av denne retten vil vise seg å være av lavere kvalitet; du må bruke mer sukker, noe som ikke vil ha den beste effekten på smaken.
Hvordan forberede beholdere på riktig måte
Selv om retten ikke er kresen og kan lagres i lang tid, må beholderen fortsatt forberedes nøye.Glassbeholdere skal vaskes under rennende vann med brus eller vaskesåpe, vendes over på et rent håndkle og få renne av seg.
Plasser beholderen forsiktig på en bakeplate, åpne døren til den elektriske ovnen og plasser den på midterste nivå. Slå på ovnen til hundre og tjue grader. Etter 15-20 minutter vil glassene varmes opp og steriliseres.
Hvordan forberede plommer vridd med sukker til vinteren
For å bevare plommer på riktig måte uten matlaging i hele den kalde perioden, må du:
- Skyll fruktene grundig og tørk.
- Fjern frøene.
- Lag en puré av dem med en blender eller kjøttkvern.
- Pass gjennom en sil slik at det gjenværende skallet ikke forstyrrer tilsetningen av sukker senere.
- Tilsett granulert sukker til den revne frukten og rør med en tresleiv.
- Rør ofte til sukkerkrystallene er helt oppløst. Dette kan ta flere timer, til og med dager.
- Fyll sterile krukker, la to til tre centimeter være fri på toppen.
- Fyll den gjenværende ledige plassen med sukker og lukk umiddelbart godt.
Revet plommer er klare for vinteren uten ekstra koking.
Hvordan og hvor lenge kan du lagre godbiten?
Denne smakfulle delikatessen, takket være den store mengden sukker og egenskapene til plommer, lagres i ganske lang tid - omtrent et år. Det anbefales ofte å oppbevare purerte plommer med sukker i kjøleskapet, på nederste hylle eller i kjelleren.
I mellomtiden er det kjent at det ferdige produktet tåler varmere temperaturer meget godt. Ved pluss femten eller pluss tjue grader blir den ikke sukkerholdig og ødelegger ikke. Brukes som fyll eller spises som snacks med te.
