For å nyte smaken av aromatiske bær om vinteren, kan du ikke bare konservere dem på tradisjonell måte, men også fryse dem. Denne lagringsmetoden blir stadig mer populær på grunn av sin enkelhet og tilgjengelighet. Plommer er ikke bare velsmakende, men også veldig sunne bær. Disse fruktene inneholder ekstremt nyttige kostfiber, samt syrer, mineraler, vitaminer A, B og E som er nødvendige for menneskekroppen. Det reduserer kolesterolnivået i blodet og bidrar også til å eliminere tungmetaller fra kroppen. Hjelper med å normalisere tarmfunksjonen og styrker også veggene i blodårene.
Hermetisering er en ganske arbeidskrevende prosess. Frysing er enklere og mer praktisk. Det er flere måter å fryse plommer på, samtidig som alle de gunstige egenskapene bevares. Hvordan gjøre dette riktig for å få maksimalt utbytte?
Funksjoner av å fryse plommer for vinteren
En riktig frossen plomme bevarer perfekt ikke bare dens aroma og appetittvekkende utseende, men også alle de fordelaktige stoffene i frukten.
For å fryse det riktig, må du følge flere grunnleggende regler:
- Du kan fryse plommer med eller uten groper, samt i sukker, sirup eller i vakuumemballasje. På denne måten kan du bevare ikke bare frisk frukt, men også svisker.
- Den bør fryses i små porsjoner for å gjøre den praktisk å bruke.
- Under forfrysing bør fruktene ligge i en beholder eller på en tallerken i ett lag for å unngå skade.
Det anbefales også å fjerne posene på den andre dagen for å fjerne all luft fra dem, og deretter legge dem tilbake i fryseren.
Klargjøring av produktet for frysing
Frysing av plommer, som svisker, er en enkel sak. Men det er veldig viktig å forberede bærene riktig. Kun hele frukter bør velges, sprukne eller ødelagte bør fjernes. Du må vaske dem grundig og deretter tørke dem. For frysing av frukt er plastposer med eller uten glider (spesiell feste), samt ulike matvaregodkjente plastbeholdere egnet.
Klargjøring av fryseren
Frysedelen i kjøleskapet der bærene skal oppbevares bør først vaskes grundig og tørkes.Det bør være nok plass i den slik at frukten kan legges i ett lag de første timene for innledende frysing.
Det er verdt å vurdere nøyaktig hvor produktet skal lagres. Det skal ikke være mat med sterk lukt, som kjøtt, fisk eller sjømat, i kjøleskapet i nærheten av avløpet.
Hvordan fryse plommer hjemme
Ulike oppskrifter for konservering av godsaker for vinteren finnes fritt tilgjengelig på Internett. Deretter vil vi snakke om de mest kjente metodene.
Med et bein
Dette er den billigste metoden siden det ikke er nødvendig å skrelle bærene. Vaskede og tørkede hele friske plommer skal legges ut på et brett slik at bærene nesten ikke berøres, og deretter settes i fryseren i flere timer. Dette gjøres for at de ikke skal deformeres når de fryses.
Etter 3-4 timer tas plommene ut og overføres til klargjorte beholdere eller poser og returneres til fryseren.
Frøfri
Hvis du skal fryse frukt uten frø, vask dem først, tørk dem med et håndkle og fjern deretter gropen. Bærene skal være friske og faste.
I dette tilfellet er det bedre å gi preferanse til de variantene der det lett kan fjernes - forberedelsesprosessen vil gå bedre og raskere.
Frukthalvdelene skal legges ut i ett lag på en tallerken, dekkes med matfilm og legges i fryseren. De skal stå i fryseren i 3-4 timer. Slukene bør plasseres i kort avstand fra hverandre slik at de ikke berører hverandre.
Deretter må de herdede fruktene legges i poser eller beholdere for frysing og sendes til fryseren for langtidslagring. Det er å foretrekke å fryse fruktene av den ungarske varianten.
Skiver
Du kan også fryse den i skiver. I dette tilfellet blir fruktene også vasket, tørket, gropen fjernet, og fruktkjøttet kuttes i skiver med en skarp kniv for ikke å forårsake skade. Deretter er prosessen den samme som for frysing av plommer med pit.
I sukker
Det er også en måte å fryse disse bærene i sukker. For slik lagring bør du vaske de utvalgte bærene, la dem tørke eller tørke dem med et håndkle for å fjerne overflødig fuktighet.
Et lite antall skiver eller halvdeler legges i en beholder for frysing, og en liten mengde sukker tilsettes.
Dette gjøres til beholderen er fullstendig lastet. For 1 kg frukt trenger du 200 gram sukker eller melis.
Hvis du har tenkt å lagre plommer i fremtiden i poser i stedet for i beholdere, bør du gjøre dette:
- legg de tilberedte fruktene på et fat eller et brett slik at de ikke berører dem;
- dekk bærene med sukker eller pulver;
- frys bærene i fryseren i 3-4 timer;
- etter denne tiden, overfør de frosne plommene til de tilberedte rettene og gå tilbake til fryseren;
- Ta de frosne bærene ut av fryseren, legg dem i poser og sett dem tilbake i kammeret for videre oppbevaring.
I sirup
For dette frysealternativet er ikke bare utvalgte, men også litt overmodne bær egnet. Først lages sirupen. For å tilberede det, må du ta 800 gram sukker for hver liter vann. Hvis bærene er veldig søte, kan du tilsette en teskje sitronsaft til denne mengden vann og sukker. Hvis bærene ikke er for søte, kan du klare deg uten. Kok opp vannet og sukkeret, rør lett til sukkeret er helt oppløst.
Sirupen skal deretter avkjøles.Når den er helt avkjølt, må du helle den over de tilberedte plommene, legges i passende beholdere og legge dem i fryseren for lagring.
Det bør huskes at plommene ikke trenger å pakkes for tett og beholderne bør ikke fylles helt til toppen, fordi væsken vil øke i volum når den fryses.Riktig frossen frukt vil glede hele familien i fremtiden.
I et vakuum
Tette og kjøttfulle frukter egner seg til frysing, men i noen metoder kan til og med overmodne bær brukes. I vakuumemballasje lagres plommer også perfekt ved lave temperaturer. For å fryse frukt på denne måten trenger du en spesiell enhet - en støvsuger. Plommene fryses og oppbevares i spesialposer.
Oppbevaring av frossen mat
Frosne plommer kan lagres ved en temperatur på –10 i opptil seks måneder. Hvis temperaturen er lavere (innen -19 grader), blir holdbarheten lengre - opptil 9 måneder.
Du kan legge et stykke papir i en pose eller beholder med frosne plommer som frysedatoen er skrevet på. Dette vil bidra til å bestemme i fremtiden hvilke frukter som skal brukes først.
Regler for tining av plommer
Den frosne delikatessen kan brukes i tilberedning av forskjellige fyllinger i konfektprodukter, i tilberedning av drinker, babymat, og også i sin rene form.
For å bevare alle de fordelaktige egenskapene, så vel som utseendet, bør du tine etter noen anbefalinger:
- Dette skal utelukkende gjøres på en naturlig måte. Du kan ikke tine bær i varmt vann eller i mikrobølgeovnen; i dette tilfellet vil bærene bli håpløst bortskjemt;
- Etter tining vil det dukke opp en liten mengde væske i beholderen. Den kan helles i en separat beholder og deretter brukes;
- Hvis plommene er tint, bør de brukes. Det er ikke nødvendig å fryse dem en gang til.
Ofte, når de tilbereder konfekt, bruker husmødre plommer uten å tine dem helt. Frosne plommer vil være en skikkelig godbit i den kalde årstiden.
