Husmødre har ofte problemet med hvordan man fryser gresskar til vinteren hjemme. Hvis du tviler på om du kan fryse gresskar, bør du ta hensyn til rådene fra erfarne gartnere. Selvfølgelig er det mulig og nødvendig å forberede og fryse gresskar til vinteren, det viktigste er å gjøre det i henhold til anbefalingene fra erfarne håndverkere.
generell informasjon
Gresskar er en frukt som perfekt kan bevares uten å ødelegges i opptil 20 måneder. For å gjøre dette er det nok å stable avlingen ordentlig etter å ha høstet den i kjelleren for vinteren.Men først når grønnsaken kommer til lagring i perfekt stand. Hvis skallet har sprekker, riper eller mangler en stilk, vil gresskaret aldri vare lenge. Dette gjelder også de sortene som ikke er beregnet for langtidslagring.
Et annet problem knyttet til oppbevaring av gresskar hjemme er at grønnsaken ofte når mye vekt og volum. En stor frukt er vanskelig å bruke på en gang, og etter å ha ligget i kjøleskapet i kuttet form, mister den raskt sine verdifulle egenskaper.
I slike tilfeller oppstår problemet - hvordan bevare gresskaret til vinteren? Den beste moderne måten er å fryse. Mange tror at frukten etter frysing vil miste de fleste av vitaminene sine, spesielt karoten, som den er så rik på.
Det er også husmødre som er sikre på at fruktkjøttet etter oppbevaring i fryseren blir smakløst, nesten uspiselig.
Det finnes flere enkle løsninger med en enkel handlingsalgoritme. For å forstå hvordan du fryser gresskar, er det viktig å bestemme på forhånd hvordan dette halvfabrikatet skal brukes i fremtiden:
- Til barn eller fyll til paier passer frossenpuré;
- for sideretter - frysing av blancherte stykker fruktkjøtt;
- for pannekaker og gryteretter - revet;
- Den mest universelle måten er å fryse den rå i terninger.
La oss vurdere hvert alternativ mer detaljert.
DIY fryseprosess
For å forberede deg til vinteren trenger du:
- skjærefjøl;
- skarp kniv;
- plastbeholdere for puréer (spesielle beholdere, meieriprodukter eller vanlige plastbeger);
- plastposer (vanlige eller med glider).
Når alt du trenger er for hånden, må du behandle grønnsaken før du lagrer den for langtidslagring.
Tilberedning av råvarer
For bedre å bevare frosset gresskar hjemme om vinteren, må du velge modne frukter av en avlang oval form av muskatvarianter med lys oransje saftig fruktkjøtt. Utvalgte prøver skal vaskes under rennende vann, tørkes med en serviett og la ligge til de er helt tørre, og deretter skrelles fra hard hud.
Den mest praktiske måten å rengjøre den på er å kutte av toppene, legge grønnsaken horisontalt på bordet og fjerne skinnet med en skarp kniv. Gresskaret, kuttet i to deler, renses grundig for frø og uspiselig kjerne.
Det anbefales å kutte fruktkjøttet i store biter og tørke det i ovnen, noe som vil gjøre massen søtere, smakfullere og mindre vannaktig, noe som vil bidra betydelig til å spare plass i fryseren. Frøene trenger ikke kastes, men kan også tørkes i ovnen. Resultatet er en velsmakende og sunn godbit.
Frys ned som puré
Grønnsaken kuttes i mellomstore biter. Skallet er ikke kuttet av. Legg på en bakeplate og sett i en forvarmet ovn. Stek på lav varme i ca en time. Sjekk beredskapen ved å stikke hull i bitene med en gaffel. Hvis fruktkjøttet er godt bakt, blir det mykt.
Den bakte grønnsaken skilles enkelt fra skallet. Frukten skrelles og blendes i en blender til konsistensen er en tykk, homogen puré. Legg i porsjoner i ferdiglagde beholdere, dekk med matfilm (hvis det ikke er lokk) og sett i fryseren for frysing.
Denne metoden er nyttig for de som har små barn. Ved å bruke denne metoden fryses gresskar vanligvis for babymat og til og med for å tilberede første komplementære matvarer, kombinere produktet med andre grønnsaksblandinger.
Frysing etter blanchering
Denne metoden vil bidra til å bevare smaken av gresskar og alle dets ernæringsmessige egenskaper optimalt.Når du bruker denne metoden, trenger ikke grønnsaken skrelles. Utvalgte prøver kuttes i biter og blancheres deretter i kokende vann i 3 - 4 minutter. Deretter senkes de i veldig kaldt vann i omtrent samme tid. For enkelhets skyld kan disse manipulasjonene utføres ved å plassere råvarene i et dørslag. Det viktigste er å la vannet renne av etter blanchering.
Deretter legges halvfabrikata ut på et brett slik at de enkelte delene ikke berører hverandre, ellers kan de henge sammen, og gresskaret blir stående i fryseren. Du kan ganske enkelt legge cellofan på bunnen av frysedelen og legge bitene der. Etter frysing pakkes de forsiktig porsjonsvis i poser og gresskaret sendes tilbake til fryseren for vinterlagring.
Frysing etter riving
Grønnsaken kuttes i mellomstore biter, som deretter rives på et stort eller middels rivjern. Den tilberedte massen skje i poser, og etterlater en liten mengde luft. Posene klemmes litt for å gjøre dem flatere og legges i fryseren.
Gresskar frosset på denne måten brukes vanligvis til gryteretter, supper, som fyll for gresskarpai, og til og med tilberedt i gelé.
Fryser i biter
Hvordan fryse gresskar kuttet i biter riktig? Det er nødvendig å kutte frukten i barer og terninger - størrelsen deres avhenger av hvilken rett det halvfabrikata er beregnet på:
- hvis du har tenkt å bruke emnet til fylling når du baker, kutt det i mindre biter;
- hvis gresskaret er beregnet på koking, bruk større biter.
Det bør tas i betraktning at de hakkede gresskarbitene som skal lagres sammen skal være omtrent like store. Deretter legges de ut på en kjøkkenflate og får tørke litt av overflødig fuktighet.Forhåndsfrys på samme måte som blanchert gresskar. Deretter pakkes de i engangsposer.
Posene presses lett, gir dem en flat form, og legges i fryseren. Denne metoden er perfekt for å tilberede forskjellige melkegrøter - ris, hirse og til og med semulegryn.
Tips til husmødre
Frosset gresskar bør ikke tines før koking. Det er nok å legge den nødvendige delen til den tilberedte retten. Dette vil bidra til å minimere tapet av verdifulle stoffer i grønnsaken og bevare smaken.
Det anbefales at når du oppbevarer gresskar i fryseren, skriver du datoen for frysing på hver pakke med frossen mat. På denne måten vil du vite når produktene utløper. Du kan skrive under på at dette er et gresskar, for ikke å forveksles med frosne gulrøtter - i form av halvfabrikata er disse grønnsakene veldig like.
Konklusjon
Frysing av gresskar er en flott oppbevaringsmetode hvis du ikke har kjeller. Dette vil bidra til å diversifisere menyen, noe som gjør kostholdet mer sunt om vinteren, når kroppen opplever en akutt mangel på vitaminer.Gresskarmasse brukes aktivt i kosmetikk: forskjellige masker er laget på grunnlag av det for å forynge ansiktshud. Det er verdt å fylle på med et så verdifullt produkt for fremtidig bruk, ved å bruke hemmelighetene om hvordan du skal lagre gresskar for vinteren.
