Hvordan fryse kirsebær i kjøleskapet for vinteren og er det mulig

Alle ønsker å holde kirsebær friske lenger. For dette brukes forskjellige frysemetoder. For at bærene skal beholde alle sine fordelaktige egenskaper og appetittvekkende utseende, må du oppfylle noen enkle betingelser. Deretter, la oss se på hvordan du kan fryse kirsebær.

Er det mulig å fryse kirsebær til vinteren?

Du kan fryse kirsebær.Men du bør ta hensyn til variasjonen av bær og effekten av lave temperaturer på fruktkjøttet. Alle varianter av kirsebær er delt inn i to typer: Moreli og Amoreli.

Førstnevnte har en syrligere smak og mørkere frukt:

1. Shubinka;
2. Lyubskaya;
3. Griot;
4. Vladimirskaya;
5. Anadolskaya;
6. Zhukovskaya.

Når de fryses, mister disse bærene verken smak eller aroma. Massen forblir den samme rike fargen som fersk. Amoreli (Melitopol dessert, Shpanka, Amorel rosa) har rosa eller lys rødt kjøtt og en søtere smak.

Viktig! Om vinteren vil kirsebær bli en ekstra kilde til vitamin C. De inneholder også vitamin A, B, PP, K og E, mineralsalter og organiske syrer. Det vil hjelpe personer med hjerte- og karsykdommer å kompensere for mangelen på kalium, magnesium og folsyre.

Produktvalg og klargjøring

Det er best å fryse ned nyplukkede bær, så beholder de alle vitaminene. Det anbefales å velge kun modne kirsebær (undermodne eller overmodne vil verken ha fordel eller behagelig smak). Det er ikke nødvendig å vaske bærene i varmt (og spesielt varmt) vann. Bare når det er kjølig. Før de fryses, bør de få tørke grundig fra fuktighet. Den mest optimale temperaturen anses å være fra -18 til -23 ˚C. Med denne modusen lagres bærene i opptil 8 eller 12 måneder.

Klargjøring av fryseren

Fryseren må være helt ren. Det er veldig praktisk å bruke kjøleskap med superfrysefunksjon. Denne modusen bør aktiveres ca. 5 timer før du planlegger å fryse frukten.

Hvis du trenger å tine kjøleskapet, må du sørge for at beholderne med bær ikke tiner. For å gjøre dette, pakk beholderne inn i burlap med en bomullspute eller gamle tepper. Dette vil forhindre tap av kulde.

Råd! I vanlige plastposer kan bær bli kraftig deformert. Det er bedre å fryse dem umiddelbart på et brett eller på en flat tallerken, og deretter pakke dem i poser og binde dem godt. Stekebrett kledd med bakepapir vil også fungere. Men det er verdt å huske at kirsebær har evnen til å absorbere fremmed lukt.

Metoder for frysing av kirsebær hjemme

Frysemetoden avhenger av hvordan du planlegger å kaste kirsebærene senere. Hvis det brukes som fyll til bakverk, er det bedre å kvitte seg med frøene før frysing. Bruker du den til å lage kompotter, gelé eller gelé, kan du la frøene stå. Dette vil gjøre bærene mer saftige.

Med sukker

Hele bær skal vaskes og tørkes godt. Etter dette må de legges i en beholder for frysing, drysses med sukker lagvis, lukkes og legges i fryseren. I tilfelle frøfri frukt tilberedes på denne måten, etter å ha fjernet frøene, bør preparatene stå en stund for å la saften renne fra dem, og først etter det kan de drysses med sukker.

Med et bein

For å fryse kirsebær ordentlig med groper, bør tørre bær legges ut i ett lag direkte i fryseren og fryses. Fordel deretter i beholdere og sett tilbake i fryseren. Hvis du umiddelbart pakker bærene i beholdere, vil de holde seg sammen til en stygg klump, og ved påfølgende tining vil de ha et skjemmende utseende. Kirsebær er kun egnet for konsum i de neste 6 (med forbehold om alle regler) 8 måneder.

Uthulet

Det er også bedre å fryse frøfrie bær ved å bruke den tørre metoden. Legg på skjærebrett, dryss sukker på toppen og sett i fryseren. Gjør deretter som beskrevet ovenfor.Når du pakker i plastbeholdere, veksle mellom en kule med bær med et lag granulert sukker.

Råd! Hvis familien din elsker kompotter, kan du fryse diverse bær. På denne måten blir smaken av drikken mer interessant og rikere.

Du kan kombinere kirsebær med rips, bjørnebær, bringebær eller jordbær. Denne metoden er også praktisk fordi bærene ikke trenger å tines før tilberedning.

I sukkersirup

En utmerket løsning for de med en søt tann. For å gjøre dette, hell en liter vann i en kjele og tilsett 1,5 kg granulert sukker. La det småkoke over varme under omrøring til alt sukkeret er helt oppløst. Fjern sirupen fra komfyren og la den avkjøles. I mellomtiden må de vaskede kirsebærene deles i porsjonsbeholdere. Hell helt med avkjølt sirup. 2 timer er nok til at bærene blir mettet med sukker. Kan fryses.

For cocktailer

For de som liker å skjemme bort seg selv og sine kjære med utsøkte cocktailer, vil denne metoden appellere til dem. I tillegg vil bærene se utrolige ut, som om de var plassert i gjennomsiktig glass.

Du må vaske isbrettene og tørke dem tørre. Plasser ett kirsebær i hver celle og hell kokt vann ved romtemperatur. Dekk formene med lokk (hvis det ikke er noen, duger vanlig matfilm). Vannet skal fryse helt.

Kirsebærpuré

Alternativ én

Du kan oppnå ønsket konsistens ved hjelp av en kjøttkvern, sil eller blender (en mikser vil også fungere). Litt granulert sukker vil gjøre: 200-300 g for 1 kg bær. Den skal smelte. Legg den resulterende blandingen i porsjonsboller og plasser i fryseren.

Alternativ to

Skill en tredjedel av ett kilo vaskede, tørre, pitted kirsebær. Mal denne delen til en puré. Bland med perlesukker.Krystallene skal løses opp. Legg hele bær i bunnen av plastbeholdere og hell i pureen. Produktet er klart til å fryses.

Alternativ tre

Puré med kirsebær og bringebær er aromatisk og sunt. Fjern frøene fra vaskede og tørre kirsebær. Sorter bringebærene forsiktig og lag dem til en homogen masse. Tilsett granulert sukker (for 1 kg blanding trenger du ½ kg sukker). Legg kirsebær i bunnen av en plastbolle og hell i bringebærpuré. Lukk lokket godt og sett i fryseren.

Er det mulig å boks frosne kirsebær?

Riktig frosne bær vil forbli intakte, men kan bli litt deformerte etter tining. Dette er det eneste øyeblikket som kan påvirke husmorens ønske om å tilberede hermetikk. Ellers er det ingen begrensninger. Frosne kirsebær kan være nyttige for å lage kompott og syltetøy.

Ytterligere lagring

Før frysing deler du kirsebærene i individuelle porsjoner på maksimalt et halvt kilo. Du kan bruke plastkopper eller beholdere med lokk som beholdere.

For lagring kan du bruke spesielle poser med vakuumforsegling. Det er lett å fordele bærene i ett tynt lag. Dette vil hindre dem fra å kveles og beholde formen. Det er viktig å slippe ut luften fra posen, ellers vil holdbarheten til kirsebærene bli kraftig redusert. For å spare plass, stable posene oppå hverandre i fryseren.

Hvor lenge holder frosne bær?

Du kan lagre kirsebær med utstenede kirsebær så lenge du vil. Men hele er en spesiell sak. Det antas at frøene frigjør blåsyre over tid. Derfor anbefales det å redusere holdbarheten til ett år.

Regler for avriming

Det virker som det ikke burde være noen problemer med denne prosessen. Men det er ikke sant. Dette har også sine egne detaljer.Husmødre synes ofte synd på å bruke mye tid på en så enkel oppgave. Mikrobølgeovn, tining i varmt vann og andre raske metoder brukes, som gjør mer skade enn nytte.

Under påvirkning av en skarp temperaturkontrast blir vitaminer og gunstige mikroelementer ødelagt. Skinnet på bærene kan sprekke, fruktkjøttet mister sin elastisitet og dyrebare juice. Dette fører til at fruktene blir rynkete og endrer form. Slike frukter vil ikke gi noen fordel, og det vil være liten estetisk glede ved å spise dem.

Det er lettere med bær som er tilberedt for kompotter og andre drikker. Fra fryseren kan du umiddelbart overføre dem til en panne og begynne å lage mat.

Råd! Frosne kirsebær spises på samme måte som ferske. Syltetøy, syltetøy og kompotter lages av det. Perfekt som fyll til paier og dumplings, den brukes til å dekorere kaker og bakverk. En delikat dessert er laget av pisket cottage cheese med tilsetning av kirsebær. Du kan trygt tilberede ulike infusjoner, samt interessante sauser til kjøttretter.

Og hvis du vil spise kirsebærene hele eller legge dem til favorittyoghurten din, må du ta dem ut av fryseren en dag før du spiser. Beholderen med frukt flyttes fra kammeret til øverste hylle i kjøleskapet. Temperaturen der er høyere, men fortsatt ikke den samme som innendørs. Dette er den beste avgjørelsen. Gjør også før du tilbereder mousser eller gelé.

Hva om du baker en pai? Her må det tas et forbehold. For alle typer deig, bortsett fra kjeks og gryteretter, passer bær uten tining. Kjeksdeig vil ikke fungere hvis dråper med fuktighet kommer inn i den, og gryten kan ikke bake. Å ha frosne kirsebær på bordet om vinteren er en stor suksess. Med deres hjelp kan du tilberede mange flere interessante retter og glede familien din med smaken av solrik sommer.