Hvordan konservere plommer hjemme ved å fryse, tørke og sylte

Hvis du spør en erfaren husmor hvordan du lagrer plommer hjemme, vil hun absolutt fortelle deg at du skal konservere dem og legge dem i fryseren. Dette er ikke alle metodene som anbefales å sette ut i livet - deilige frukter kan konserveres like effektivt på balkongen eller i kjelleren. Det viktigste er å studere de grunnleggende lagringsreglene og strengt følge anbefalingene.

Vilkår og regler for høsting av plommefrukter

Det er ganske vanskelig å anbefale når du skal plukke saftige frukter fra et tre - det er ingen spesifikke datoer. Innhøstingen av plommer avhenger av sorten; noen modnes midt på sommeren, andre henger på trærne nesten til høsten. Det er viktig å vite om sorten modnes etter plukking, hvis umodne frukter samles inn, kan de rett og slett bli dårlige, selv om det er gode lagringsforhold. For ikke å miste hele høsten, anbefales det å studere egenskapene til fruktene på forhånd, finne ut holdbarheten og egenskapene til modning hvis de samles tidligere.

Samle frukt på dacha nøye, bruk en kurv. Det anbefales ikke å jobbe bare med hendene, riste eller slå ned frukt. Selv et lite slag kan forårsake skade på avløpet.

Hvilke varianter egner seg for lagring?

Det anbefales kun å bruke sene varianter til lagring. De tidlige er mer kjøttfulle og saftige, selv under kjølige forhold begynner de raskt å bli dårligere.

Flott for oppbevaring:

• El Dorado;
• Stanley;
• keiserinne;
• Anna Shpet;
• Arton;
• Haganta.

Utmerket blå regnes som rekordholderen for lagring - under riktige forhold tåler den lett flere måneder uten tegn på ødeleggelse; du kan nyte frisk frukt selv etter nyttårsferien.

Varighet og lagringsforhold for ferske plommer

Avhengig av sorten kan plommefrukter lagres i opptil 4 måneder, uten frysing eller forbehandling.

Rekordholdere tåler mye lenger - opptil seks måneder, men bare hvis du velger de riktige temperaturforholdene og unngår overfukting av luften.

Det anbefales å følge de grunnleggende reglene strengt - oppbevar frukt ved samme temperatur og unngå plutselige endringer. Den optimale romtemperaturen er opptil fem grader.

I et kjøleskap

Det anbefales å bruke eggebrett til kjølelagring. Frukter som ikke berører hverandre råtner mindre og føles bra i lang tid. En annen måte er å bruke plastbeholdere, små brett som kan graves ned hermetisk. Sørg for å sjekke frukt regelmessig og umiddelbart fjerne frukt med tegn på ødeleggelse.

På balkongen

Det anbefales å sende plommer til balkongen i pappesker. Hvis du har tid, pakk hver frukt inn i papir (avis), dette vil beskytte mot uønskede ytre påvirkninger og forlenge holdbarheten. I alvorlig frost, hvis balkongen er kald, er det bedre å ta den innendørs.

I kjelleren

Lagring i kjeller har en rekke fordeler - stabil temperatur, lav luftfuktighet. Hovedregelen er å regelmessig inspisere frukt og fjerne frukt med tegn på råtnende eller tørre flekker. Bruk pappesker og beholdere som emballasje.

I fryseren

Den enkleste måten å forlenge levetiden til sunn frukt er å legge dem i fryseren. Det er to alternativer for oppbevaring av frukt: fjern frøene først eller frys dem hele.

Frøfri

Uthulet frukt brukes til å lage desserter, bakevarer og fruktsauser. Pass på å vaske fruktene, tørk dem på et mykt håndkle, kutt dem eller del dem i to med hendene, og fjern frøene. Legg i ett lag på en bred bakeplate, frys (snu flere ganger under frysing), overfør til en beholder.

Med bein

Før frysing, selv om frøene ikke vil bli fjernet, anbefales det også å skylle frukten. Etter tørking, plasser i beholdere (ikke komprimer dem) og la dem stå i fryseren for å fryse.

Behandling av plommer for langtidslagring for vinteren

Foruten å fryse eller lagre frisk frukt på et kaldt sted, er det noen enkle måter å fylle opp plommer til vinteren på. Hver av dem krever ikke langvarig varmebehandling, så du trenger ikke å bekymre deg for forsvinningen av nyttige stoffer; vitaminene er fullstendig bevart.

Tørking

Tørkede plommer er en utmerket ingrediens til desserter og bakevarer. For tørking anbefales det å bruke spesielle enheter - en elektrisk tørketrommel, en ovn. Om sommeren vil solens stråler gjøre prosessen perfekt. Før du tørker, skyll fruktene og del dem i biter. Det er bedre å bruke frukt som ikke er for saftig; koketiden vil bli betydelig redusert.

Syltet frukt

Det finnes mange oppskrifter for hermetisering av plommer. Syltede frukter beholder de fleste av de gunstige elementene. Du kan tilberede en delikatesse til vinteren på mange måter - damp plommene, steriliser dem, eller forkok dem i sirup.

Plomme i sin egen juice

Favorittoppskriften til mange husmødre er frukt i sin egen juice. For å gjøre dette, fyll glassene med biter av frukt, tilsett en liten mengde sukker, vent til plommene slipper saften, tilsett deretter litt kokt vann og forsegl om nødvendig.

Forbereder kandiserte frukter

For å tilberede kandiserte frukter brukes frukt som ikke er for saftig. Dryss plommepartiklene sjenerøst med sukker, legg i ett lag på en bakeplate, og stek i ovnen på lav temperatur til de er klare. Sørg for å røre under kokeprosessen, pass på at partiklene tørker ut og ikke steker. Avkjøl helt før pakking. Oppbevares i beholdere, lukk beholderen tett.

Støvsuging av frukt

Evakuering av avløp brukes i industriell produksjon, i butikker og hjemme.Fordelene med metoden er at fruktene ikke utsettes for skadelige miljøer, partiklene blir ikke forvitret, og de lagres lenger. For støvsuging trenger du en spesiell enhet som pålitelig limer kantene på pakken, etter å ha fjernet all luften tidligere. Sørg for å sjekke kvaliteten på emballasjen; hvis det til og med er et lite hull, vil plommene begynne å forringes ganske raskt, og det vil ikke være mulig å forhindre denne prosessen. Hjemme, selv etter prosessen, anbefales det å lagre plommer under kjølige forhold - i kjøleskapet, kjelleren, kjelleren.

Søt plomme i sukker

Det er en annen fin måte å lagre frukt på - kandiserte. Den første fasen av forberedelsen er å drysse sjenerøst med sukker, ha i en emaljebolle og vente til de søte krystallene er helt oppløst. Plasser plommene i rene krukker, fyll dem på nytt med sukker og send dem umiddelbart til et kjølig rom, etter å ha forseglet beholderne hermetisk.

Holdbarheten på godsaken er opptil ett år. Brukes til å lage søtsaker, som fyll til paier og tilberede desserter.

Plommefrukter nytes av voksne og barn; fruktene er universelle - de passer ikke bare med bakverk, men til og med med kjøtt eller grønnsaker. Ved å følge oppbevaringsreglene kan du enkelt nyte aromatiske og saftige delikatesser under den frostige vinteren, som vil gi kroppen en overflod av vitaminer og næringsstoffer.