Hvordan bruke en husholdningsvinsukkermåler riktig, instruksjoner og tabell

Å produsere alkohol hjemme er en fascinerende og kompleks virksomhet. En slik hobby lar deg produsere ditt eget, naturlige produkt, i stedet for å kjøpe en "gris i en poke." Vinprodusenter har kommet opp med mange nyttige enheter som bidrar til å lage høykvalitets og smakfulle produkter. En av slike oppfinnelser anses å være en husholdningsvinometer-sukkermåler, men ikke alle vet hvordan den skal brukes riktig. La oss finne ut av dette sammen.

Hvordan det fungerer og hvorfor det er nødvendig

Mange nybegynnere vinprodusenter forstår ikke hvordan denne enheten fungerer og hva dens hovedfunksjoner er. På grunn av dette foretrekker de å gjøre det på egen hånd, og gjør alle beregningene med øyet. I noen tilfeller lønner denne tilnærmingen seg, men de fleste eksperimenter er mislykkede eller ikke så gode som de kunne vært.

For å unngå å komme i en lignende situasjon, la oss se på hovedfunksjonen til en sukkermåler, fordi den er ekstremt enkel - enheten viser tettheten av sukkerinnhold i vin.

En vinmåler skiller seg fra en sukkermåler ved tilstedeværelsen av en ekstra divisjonsskala, som lar deg måle mengden alkohol i en væske.

Det fungerer slik:

• enheten er nedsenket i væsken, og Archimedes lov begynner å gjelde for den;
• siden forskjellige væsker har forskjellige tettheter, vil sukkermåleren være nedsenket i dem til forskjellige dybder;
• i fremtiden er det nok å sjekke den oppnådde verdien med en spesiell tabell, og du vil få en ide om den nåværende tilstanden til drikken som produseres.

Merk! Vinmålere, på grunn av deres allsidighet, viser mindre nøyaktige verdier enn sukkermålere. Husk dette når du lager alkohol hjemme.

Typer enheter

Det er mange forskjellige modifikasjoner av hydrometre, men bare to brukes i hjemmeproduksjon:

1. Husholdnings vinmåler. Lar deg måle styrken til en alkoholholdig drikk og mengden sukker den inneholder. Den er merket med to delingsskalaer samtidig, hvorav den ene er ansvarlig for styrken til drikken, og den andre for sukkerinnholdet. Den største ulempen med enheten er dens lave nøyaktighet.Dette hindrer imidlertid ikke vinprodusenter i å bruke det til å produsere vin og andre alkoholholdige drikker hvis de er laget for hjemmekonsum. I dette tilfellet kan feilen neglisjeres, spesielt siden den ikke er så betydelig som mange tror.
2. Sukkermåler merke AS-3. En dråpeenhet med høy presisjon som gir de mest pålitelige beregningene. De nødvendige verdiene bestemmes med en feil på 0,5. Med en vinmåler når denne feilen 3 % per måling. For å gjøre dette må du ta avlesninger etter å ha senket sukkermåleren i væske, og deretter utføre beregninger ved hjelp av en spesiell tabell.

Hvordan bruke en vinometer-sukkermåler riktig

La oss se på bruksanvisningen ved å bruke eksempelet på en vinmåler, som en mer universell måler enn en sukkermåler. Algoritmen for handlinger er som følger:

1. Vi måler den innledende tettheten av alkohol. Vi måler før vi tilsetter gjær. Densitetsverdiene som anbefales som optimale varierer avhengig av hvilken type alkohol som produseres. For å lage mos, bør indikatorene variere rundt 17-20%. Hvis du planlegger å bruke alkoholbasert gjær, øker prosentandelen av sukkerinnholdet til 20-30%. Vinen bør ha en initial tetthet på rundt 10-30 %. Husk at gjæren som brukes til å lage vin bare kan gjære 20 % av det totale sukkeret. Resten forblir i vinen din, og bestemmer den endelige karakteren. Når du lager øl, sørg for at tyngdekraften holder seg mellom 6-19%.
2. Vi lar alkoholen gjære, hvoretter vi tar en ny måling for å bestemme gjeldende prosentandel av tetthet.

Merk! Så snart indikatorene stabiliserer seg og slutter å endre seg innen 2 dager, anses gjæringen som fullført.

Tolking av målinger

Det er lett å tolke sukkermåleravlesningene som er oppnådd under målingen. For dette er det nok:

• fjern strømtetthetsindikatorer;
• oversett dem ved hjelp av en spesiell tabell.

Bordet følger med enheten og ser slik ut:

Faktorer som påvirker ytelsen

Følgende faktorer påvirker indikatorene:

• alkoholtemperatur. Referansetemperaturen anses å være 20 ^O. Eventuelle avvik fra det forvrenger avlesningene til enheten, som må tas i betraktning når du gjør beregninger;
• bobler av karbondioksid frigjort av væsken under gjæring. De holder seg til hydrometeret, og hever det over den nødvendige normen. Eksperter anbefaler å rotere enheten litt fra side til side når du dykker. Dette vil bidra til å unngå overdreven adhesjon av bobler og jevne ut målefeil;
• mengde alkohol. Jo høyere alkoholinnhold, jo lavere går flyten.

Sjekk for nøyaktighet

For å sjekke nøyaktigheten til hydrometeret ditt, plasser det i destillert vann ved en temperatur på 20 ^O. Når enheten fungerer som den skal, skal den senkes i vann til nullmerket. Hvis flyten holder seg høyere enn vanlig, påfør neglelakk eller tape på toppen.

Hvis sukkermåleren synker betydelig, må du kutte toppen litt av. Gjør dette forsiktig for ikke å skade deg selv og andre.

Hvordan lage en vinometer-sukkermåler med egne hender

Å lage et vinometer er ikke vanskelig. For dette trenger du:

• finn et glassrør med den ene enden forseglet;
• legg den i vann hvis temperatur er 20 ^O;
• legg til små metallbiter inne i røret til det synker nesten helt til bunnen. Vær oppmerksom på at du ikke trenger å berøre bunnen;
• merk stripen ved vannstanden og sett den til 0;
• flytt røret inn i en beholder med 100 milliliter vann, der 25 gram sukker er fortynnet;
• lag et annet merke og signer det med tallet 25;
• del intervallet mellom 0 og 25 i like deler;
• enheten er klar.