Beskrivelse og egenskaper av Rkatsiteli-druer, utvalgshistorikk og pleieregler

Oversatt fra georgisk, er navnet på druesorten Rkatsiteli oversatt som "rød vintreet". Selve navnet på sorten indikerer at den kommer fra Georgia, eller mer presist fra Kakheti-regionen. Tilhører gruppen av tekniske vinvarianter i Svartehavsbassenget og er verdsatt for sin smak. De kan dyrkes i alle regioner med et passende klima; bærene mister ikke sin deilige aroma, men de smaker vanligvis litt surt.

Utvelgelseshistorie. Fordeler og ulemper med sorten

Sorten Rkatsiteli er verdifull og har en veldig lang historie. Det er også kjent under slike navn som Topolek, Budashuri, Mamali, Kakura. Beboere i Georgia har dyrket det i flere tusen år. Kulturen har ikke mistet sin popularitet selv i dag. Sammen med en annen vanlig variant - Saperavi - vokser Rkatsiteli over store områder i Kakheti og andre regioner.

Variasjonen som brukes til å lage vin og juice har følgende fordeler:

1. Den har større bær og klaser sammenlignet med andre tekniske druesorter.
2. Det er upretensiøs i omsorgen.
3. Den har god smak og en delikat bukett av aromaer, noe som er viktig i vinproduksjon.
4. Bærene har et høyt sukkerinnhold.
5. Sorten viser motstand mot gråråte og andre sykdommer.
6. Reagerer positivt på vanning.

Sammen med positive egenskaper har Rkatsiteli ulemper:

1. Gir ikke rikelig avling på uegnede landområder.
2. Krever konstante forebyggende tiltak for å beskytte mot oidium.

Biologisk beskrivelse

Rkatsiteli druebusker er kraftige. Modne planter får en pyramideformet form. Unge skudd er oppreist og har en karakteristisk rødgul farge. Rotsystemet er kraftig, går ned i jorden til en dybde på omtrent 3 meter.

Modne klaser er løse og sylindriske i form.I motsetning til andre tekniske varianter, er de middels store, veier i gjennomsnitt 170 gram, og lengden er opptil 17 centimeter. Bærene er en ravgul fargetone, med små brunlige inneslutninger, saftig fruktkjøtt og tynn hud. Formen deres er oval og rund.

Vinranke

Vintreet vokser til en høyde på over 3 meter og har en karakteristisk fleksibel stilk. Den vokser raskt og modnes godt. Antall fruktskudd på den varierer fra 20% til 70%. Bladene sitter på en lang bladstilk, er femfliket eller trefliket, har middels og store størrelser, og har en bronsefarge. Blomstene er bifile og danner blomsterstander. Eggstokker dannes lett, siden sorten er i stand til å selvbestøve.

Produktivitet

I følge erfarne data fra vinbønder er minimumsutbyttet av Rkatsiteli-sorten 90 centners per hektar, i gjennomsnitt er det 150 centners per hektar. Avlingsnivået kan variere betydelig fra år til år, avhengig av antall fruktskudd, klimatiske faktorer og andre forhold.

Smak og fordelaktige egenskaper av frukt

Bærene har en lett syrlig smak. Men takket være et stort antall mineraler og vitaminer har de helbredende egenskaper og forbedrer funksjonen til fordøyelsessystemet.

En av de karakteristiske egenskapene til Rkatsiteli-sorten er dens høye sukkerinnhold. Dette betyr at selv en liten mengde bær kan stille sulten og gjenopprette energireservene.

Kaloriinnhold

Et kilo druer inneholder 170-250 gram glukose. Kaloriinnholdet i Rkatsiteli er 60 kilokalorier per 100 gram. Sammenlignet med andre varianter er dette tallet lavt. For eksempel er kaloriinnholdet i Kishmish 90 kilokalorier.

Surhet

Surheten til juice fra bær av denne sorten er 7-9 gram per liter.Denne parameteren kan variere i vekstsesongen og avhenger av værforholdene.

Motstand mot frost og sykdom

Rkatsiteli er en frostbestandig avling. Busker som ikke er dekket for vinteren, skades bare hvis lufttemperaturen faller under -25 ⁰C. I tillegg viser sorten motstand mot sykdommer og skadedyr: grå råte, phylloxera, mugg.

Region i vekst

Druedyrking, inkludert i industriell skala, utføres i regioner med et mildt, varmt klima. Avlingen dyrkes aktivt i de sørlige og midtre vindyrkingssonene, nemlig: i Georgia, Krim, Stavropol og Krasnodar-territoriene, på territoriet til republikkene Tsjetsjenia og Dagestan.

Planting av druer

Druer er en flerårig plante, så stedet for å plante dem må velges veldig nøye. Produktiviteten, smaken og holdbarheten til planter avhenger av dette.

Optimal timing

Rkatsiteli forplantes av podede frøplanter eller stengler. Avhengig av reproduksjonsmetoden, velges tidspunktet. Bare vårmånedene er egnet for chibouks, mens podede frøplanter plantes ikke bare om våren, men også om høsten - fra oktober til november. Etablering av vingårder og beplantning skjer vanligvis tidlig på våren, når jorda varmes opp til 6-8 ⁰MED.

Nødvendig jordsammensetning

Rkatsiteli-sorten er upretensiøs for vekstforholdene. Det krever imidlertid en viss jordstruktur. Godt fuktet leirjord eller sandholdig leirjord anses å foretrekke. I regioner med varmt klima er nordlige skråninger satt av for planting av avlinger slik at bærene ikke modnes for raskt.

Hulldybde og -bredde

Før du planter frøplanter, må plantehullene merkes. Radavstanden skal være 3-3,5 meter, og avstanden mellom buskene skal være 2 meter eller mer.Hullene er gravd store, kubiske i form, slik at deres dybde, bredde og lengde er 0,8 meter.

Teknologi for å plante og ta vare på unge frøplanter

Bunnen av de forberedte hullene er dekket med drenering, på toppen - med et lag med fruktbar jord, gjødsel og et annet lag med jord omtrent 10 centimeter tykt. Som regel brukes organisk materiale, treaske og nitroammophoska til gjødsling. Frøplantene senkes ned i hullene, og retter rotsystemet forsiktig ut. Fyll hullet med jord, komprimer det litt og vann det.

Når du dyrker unge druer, overvåk retningen til pilene for å forhindre mangel på belysning. De er plassert i horisontal retning. Opptil 30 fruktskudd er igjen på hver busk.

Funksjoner ved landbruksteknologi

Korrektheten og aktualiteten til landbrukspraksis gjør at vinbønder kan opprettholde høye avlinger og kvalitet på bærene.

Vanning

Sorten Rkatsiteli krever tilstrekkelig fuktighet, spesielt i tørre perioder. For å gjøre dette legges et spor rundt hver busk og 20 liter vann helles i den. Hvis planter opplever fuktmangel, bremses vekstsesongen betydelig, og med det hastigheten på druemodningen.

Beskyttelse mot sykdommer og skadedyr

De viktigste truslene mot planten er edderkoppmidd og bladruller. De første bor på den nedre overflaten av bladene og ødelegger dem. Utseendet til dette skadedyret påvirker sukkerinnholdet i frukt.

Bladrullen er en spraglet sommerfugl hvis larver skader eggstokker og bær og ødelegger det meste av avlingen. For å forhindre dette er det nødvendig med regelmessig inspeksjon av vinranken for tegn på sykdom, rengjøring og brenning av gammel bark og spraying av plantene med spesielle midler.

Trimming

For druesorten Rkatsiteli brukes lang beskjæring, som etterlater 30 fruktskudd med 50-60 øyne på hver plante. Denne prosedyren utføres om våren. Og for å beskytte mot overdreven belastning, utfører de brudd og klyping, strømpebånd på vintreet.

Forbereder for vinteren

Under frost trenger ikke avlingen ly. Den vokser i områder med milde vintre, hvor minimumstemperaturen på dette tidspunktet er omtrent -15 ⁰C. Rkatsiteli-varianten er motstandsdyktig mot slike frost.

Begynnelsen av fruktsetting og høsting

Kulturen er sen. Vekstsesongen er 155-160 dager. Det går omtrent 5 måneder mellom det øyeblikket knoppene åpner seg og bærene modnes. De første druene av denne sorten høstes i midten av september. Innsamlingen fortsetter i oktober.

Bruk i matlaging og vinproduksjon

Rkatsiteli druer er en universell variant. Den brukes som råvare for vinproduksjon, juiceproduksjon og som grunnlag for en rekke desserter. Hvit, rosevin, brandy, cognac, portvin - alle disse drinkene er laget av denne varianten.

Det antas at den mest behagelige vinen kommer fra druer høstet i midten av oktober.

Bærene brukes ofte i matlaging; de kan spises ferske eller tilberedes for vinteren i form av syltetøy, syltetøy og kompotter.

Sorten utmerker seg ved en høy grad av sikkerhet under transport. Sammen med sine verdifulle smakskvaliteter gjør dette den attraktiv for ekte kjennere av kvalitetsdruer.