Beskrivelse og egenskaper av Pinot Grigio druer, fordeler og ulemper, dyrking

Druer har blitt dyrket av mennesker i århundrer. Deilige saftige bær, aromatisk vin, men for å få en god høst, må du velge riktig sort og ta vare på vintreet. Historien til druesorten Pinot Grigio, som strekker seg over flere århundrer, lar oss snakke om den som en av de beste for å produsere vin med utmerkede smaksegenskaper.

Historie om utvalg utvalg

Sorten Pinot Grigio er en teknisk druesort og er beregnet for vinproduksjon. Den første omtalen av denne sorten dateres tilbake til 1200-tallet. På den tiden ble denne sorten dyrket utelukkende i Frankrike. Vinen laget av bærene til denne druen ble spesielt likt av keiser Karl IV.

Grå Pinot kommer fra Burgund, men senere begynte denne sorten å bli dyrket i Italia. Italienske vinprodusenter klarte å få en duftende lett vin med honningnoter fra bærene av denne sorten. Utvalgsarbeid utført av sovjetiske forskere P. P. Blagonravov, E. B. Ivanova og P. V. Gorobets gjorde det mulig å øke utbyttet av sorten og gjorde det mulig å dyrke den i Nord-Kaukasus og de tidligere sovjetrepublikkene.

I 1970 besto den statlige tester, og har siden den gang blitt dyrket med hell i Russland.

De beste vinene fra bærene av denne sorten produseres av Italia og Frankrike, men Tyskland, USA, Australia, Chile, Russland og mange andre land produserer sin egen Pinot Grigio-vin. Pinot Gris er en klonet variant av hovedsorten som dyrkes i Sveits.

Varianter

Pinot Grigio-druen kommer i flere varianter. Hvite og roseviner produseres av det.

amerikanske druer

Pinot Grigio har blitt dyrket i den amerikanske delstaten Oregon siden 1966. Takket være innsatsen til den amerikanske bonden David Lett har druene slått godt rot i Willamette-dalen. Gjennomgående høye utbytter gjorde at vin laget av druer av denne sorten ble den mest populære i staten.Smaksegenskapene til de resulterende vinene tiltrekker seg en bred palett. Noen liker krydrede nyanser, andre foretrekker lette, forfriskende toner.

For å være rettferdig skal det sies at kjennere fortsatt foretrekker italiensk eller fransk vin.

italiensk

Italia gir ikke opp sin ledende posisjon innen produksjon av Pinot Grigio-viner. Vingårder okkuperer territoriet fra nord til sør i landet. Siden sorten foretrekker et temperert klima, oppnås de beste vinene fra den i de nordlige regionene: Friuli, Veneto, Alto Adige. Nordiske viner lukter av krydder, mandler og inneholder ferskentoner. Italienere elsker unge viner laget av denne druen.

Eksterne parametere og egenskaper

Tilhører gruppen av vesteuropeiske sene druesorter. Selv om de har alle de tekniske egenskapene til en hvit drue, har Pinot Grigio-bær ofte en rødbrun fargetone. Dette er spesielt fremhevet i alle beskrivelser av sorten. Noen kloner av sorten utmerker seg ved klynger av gylden-grønn eller gylden farge. Det er derfor viner laget av det kan være hvite og rosa og variere i smak.

Pinot betyr kongle på fransk. Klyngene ligner virkelig en kjegle: små bær er tettpakket, i midten av klyngen blir de noen ganger deformert på grunn av kompresjon. De kan være runde eller litt ovale, den tynne huden er svært slitesterk. Bunten har en kort stilk og veier fra 80 til 150 gram. Gjennomsnittlig størrelse på bladene er 15x14 centimeter, de er 3-5 flikete, med en dyp disseksjon.

Saftige og møre bær har 1-3 frø. Druejuicen av denne sorten er fargeløs og rik. Sukkerinnholdet i bærene er ca 20 %. Sorten er ikke preget av et veldig høyt utbytte, men buskene er store og høye, slår godt rot i et kjølig klima (for druer) og vokser.

Pinot Gris tåler ikke frost. Sorten trenger 130-150 dager for å modnes; innhøstingen høstes i 1.-2. tiår av september. Ikke veldig motstandsdyktig mot oidium og mugg; langvarige regnvær kan provosere utviklingen av grå råte.

Den brukes til å tilberede bord- og musserende vin av høy kvalitet, og brukes til produksjon av champagne.

Bush og skudd

Sorten er preget av betydelig vekst av skudd og et utviklet rotsystem. Årsskudd er farget lysebrune, med forkortede internoder og mørkere farge på nodene. Hvis busken vokser sterkt, trenger den beskjæring. Kronen på unge skudd er tungt pubescent. I de første tre årene etter planting er busken spesielt krevende når det gjelder overholdelse av agrotekniske vekstforhold.

Produktivitet

Sorten har et gjennomsnittlig utbytte. Det er omtrent 52 % av fruktbærende skudd på busken. Når den dyrkes industrielt, gir den ca 9 tonn per hektar. For en god høst trenger du: passende jord, fravær av trekk og rettidig behandling mot skadedyr og sykdommer. Det lave utbyttet blir mer enn kompensert av den utmerkede smaken til den resulterende vinen.

I hvilke områder anbefales det å plante?

Pinot Grigio-varianten føles flott i Nord-Kaukasus, Krim og Krasnodar-territoriet. Andre steder er den ofte rammet av vårfrost og krever ly av høy kvalitet for vinteren.

Planting og stell

Sorten slår godt rot dersom værforholdene stemmer overens.

Utvalg av frøplanter

Det er bedre å kjøpe frøplanter umiddelbart før planting. De skal ha sunne, sterke, utviklede røtter som ligner rå poteter når de knekkes. Velg prøver med en glatt, sunn, uskadet stamme. Under barken skal frøplanten ha en rik grønn farge.Når du kjøper, bør du trykke på øynene, hvis de faller av, bør du nekte kjøpet.

Det er bedre å kjøpe frøplanter i spesielle barnehager eller fra pålitelige leverandører. Ofte bytter entusiastiske vinbønder frøplanter med hverandre. Tallrike fora på Internett gir råd om detaljene ved landbruksteknologi.

Krav til jord og plantestørrelse

Druer foretrekker fruktbar jord. Kvantiteten og kvaliteten på innhøstingen avhenger direkte av dette. Den tåler ikke sur og saltholdig jord godt. Vokser godt i solrike, høye eller veldrenerte områder med nøytral eller alkalisk jord. Avstanden mellom busker på rad og mellom rader for Pinot Grigio er omtrent en meter. Hullet for planting er 80x80 centimeter.

Før planting legges røttene i vann i 24 timer, trimmes om nødvendig og behandles med en leirmos. Hvis jorden ikke er veldig fruktbar, legges humus til bunnen av hullet. Jorden i hullet helles i en haug, frøplanten plasseres forsiktig i midten og røttene er jevnt spredt.

Viktig: i de første 3 årene krever denne druesorten spesielt forsiktig omsorg. Etter planting komprimeres jorden og planten vannes.

Løsne jorda

Sorten er svært følsom for ugras, planting må systematisk løsnes for å sikre god tilgang på oksygen til røttene.

Vanning

I løpet av perioden med aktiv vekst, bør druene vannes, og tilsett minst 10 liter vann til hver busk. Vannes vanligvis en gang i måneden, men justert for værforhold. Organisering av dryppvanning er det beste alternativet for Pinot Grigio-sorten. I august og september blir ikke plantene vannet. Den siste vanningen utføres etter høsting, i begynnelsen av oktober.

Toppdressing

Gi planten tre ganger per sesong.Om våren, i perioden med hevelse av knoppene, er nitrogengjødsel nødvendig; du kan bruke en 5% løsning av fugleskitt. Den andre fôringen gjøres før blomstring: bruk Kemira, Plantofol eller et annet ferdig kompleks for druer, i samsvar med produsentens instruksjoner. Den tredje fôringen for denne sorten påføres i september, etter høsting. Gjødsle med organisk materiale.

Trimming og pinning

Pinot Grigio krever regelmessig beskjæring. Busken trimmes om våren, etter fjerning av dekkmaterialet. Fjern tørre greiner og klipp av overflødige skudd med saks. Vintreet er bundet til forhåndsforberedte trepinner. Klesfesting utføres om våren, og bryter av sterke grener, litt høyere enn 10 knop.

Sesongbetinget sykdomsforebygging

Siden sorten er mottakelig for oidium og mugg, bør plantene sprøytes regelmessig. Dette gjøres med Bordeaux-blanding eller soppdrepende midler (Horus, Topaz, Strobi). Etter dannelsen av eggstokken, i løpet av fyllingen av bærene, utføres ingen sprøyting.

Høstbehandling utføres før de dekker druene til vinteren for å forhindre bevaring av sporer og utvikling av sykdommer i neste sesong.

Ta vare på bunter

De er beskyttet mot fugler ved å strekke et metallnett. For å beskytte mot veps henges forgiftet agn i vingården, og vepsebol blir funnet og brent. Hvis buntene er rammet av sykdommer, blir de ødelagt i tide for å forhindre spredning av sykdommen.

Forberede vinstokker for vinteren

Pinot Grigio må dekkes. Det er bra hvis en spesiell grøft er gravd langs rekkene med druer for å dekke vinstokkene. Deretter legges den rett og slett ned for vinteren og dekkes med jord, film, grangrener eller annet dekkemateriale.Før ly, fjern visne blader og tørre greiner, og behandle vintreet mot sykdommer og skadedyr.

Fruktmodningsperiode

Hele utviklingsperioden tar 130-150 dager. Modne klaser høstes i midten av september. De er forsiktig kuttet med saks og plassert i romslige beholdere.

Hvordan lagre

Tekniske (vin) druesorter behandles umiddelbart. I Frankrike begynner salget av unge viner offisielt ved midnatt den 15. november, i løpet av denne tiden må det gjære, noe som krever minst en måned.

Hvor brukes drueklaser?

Fra klaser av Pinot Grigio-druer, bordhvite og roseviner, tilberedes musserende vin og vinmateriale til champagne.

Problemer under dyrking og måter å løse dem på

Hovedproblemet er skaden på druer av sykdommer og skadedyr.

Sopp

Disse inkluderer:

• oidium;
• mugg;
• grå og hvit råte;
• svart flekk.

For å unngå at druene blir syke bør du følge plantemønsteret til vinstokkene, beskjære vinstokkene og fjerne løvverk og greiner under buskene. For forebyggende formål behandles planter med Bordeaux-blanding, jern eller kobbersulfat og preparater med svovel. Komplekse soppdrepende midler (Topaz, Horus) hjelper godt.

Bakteriell

Slike sykdommer oppstår når de skades av skadedyr, etter harde vintre eller kroniske sykdommer i frøplanten. For forebygging trenger du:

• ikke overbelast vintreet;
• beskytt vingården mot fugler og veps;
• dekk planten forsiktig for ikke å skade busken;
• behandle planten mot sopp;
• unngå overdreven vanning;
• gjødsle druer riktig.

Når en busk blir infisert med bakterier, må den vanligvis rives opp med rot.

Skadedyr

Vingården kan lide av: phylloloxera, midd eller bladruller.Hvis det oppdages skadedyr, behandles de med insektmidler (for eksempel Kenmix), i henhold til produsentens anbefalinger. Å dyrke druer er selvfølgelig hardt, møysommelig arbeid. Men vinbonden, som ser sin egen vakre og aromatiske vin sprute i et glass, glemmer problemene og forbereder seg lykkelig til den nye sesongen.