Hvordan tørke epler riktig hjemme i ovnen på en bakeplate, elektrisk tørketrommel og hvordan du oppbevarer

En av de mest sunne og populære fruktene er saftige, sprø epler. Mange eiere av selv små sommerhytter dyrker absolutt denne avlingen i hagene sine, og tar glede av å ta vare på produktive trær. Ofte er epletrær så sjenerøse at selv etter konservering er det mye frukt igjen. Det er ingen grunn til å haste med å selge dem eller bare distribuere dem til naboer og venner - når du vet hvordan du tørker epler hjemme, kan du enkelt fylle på med nyttig tørking. Det anbefales å bruke denne smakfulle delikatessen til å tilberede drinker, desserter og baking.

Fordelene med tørkede epler

Eplefrukter er kjent for sine gunstige egenskaper og overflod av vitaminer. Å bevare dem under hermetisering er ganske vanskelig - varmebehandling fjerner de fleste nyttige elementene. Tørking er den eneste måten å etterlate alle stoffene som er nødvendige for mennesker i uendrede mengder.

Under tørkeprosessen bevares følgende:

• vitaminer som normaliserer blodsirkulasjonen, fyller opp mangelen på visse elementer i kroppen, øker immunstyrken;
• syrer som forbedrer funksjonen til viktige organer og systemer;
• mineraler som metter med nyttige elementer og øker motstanden mot sykdommer;
• fytoncider som forhindrer utviklingen av patogene mikroorganismer og infeksjoner;
• sukker som gjenoppretter styrke;
• polysakkarider som reduserer mengden kolesterol i blodet.

Vi bør ikke glemme at tørking er forbudt for visse sykdommer. Hvis du har diabetes, er det bedre å nekte velsmakende godbiter - noen komponenter kan forårsake komplikasjoner.

Utvalg av utvalg

Valget av frukt for tørket frukt har flere funksjoner. Epler må absolutt være store, med en liten frøkapsel. Det anbefales å bruke frukt med tynn hud.

Sommervarianter er søtere, så tørking av dem gir en litt søt smak.

Sure varianter mister syre i prosessen, så du kan trygt bruke dem. De mest populære variantene av epler for å lage tørket frukt er Antonovka og Pepin.

Forberede epler for tørking

Tilberedning av frisk frukt utføres i flere stadier.Det er viktig å behandle så mange epler som får plass på bakeplatene for å tørke. Langtidslagring har en negativ effekt på skrelte og kuttede frukter, de blir mørke. Det er ikke nødvendig å vaske eplene; overflødig fuktighet vil forlenge prosessen.

Forbered i denne rekkefølgen:

1. Tørk frukten med et rent håndkle.
2. Fjern kjernen med en spesiell enhet.
3. Ikke fjern skallet, spesielt fra selvdyrkede epler.
4. Skjær de tilberedte fruktene i tynne biter. Tørketiden avhenger av tykkelsen på skivene, så det anbefales ikke å lage dem mer enn 5 mm.
5. Hvis skjæreprosessen tar lang tid, dryss de ferdige eplebitene med sitronsaft eller bløtlegg dem i 3 minutter i en saltvannsløsning (80-90 g salt per bøtte vann), som forhindrer mørkning.

Begynn å tørke umiddelbart; oppbevaring av råvarer anbefales ikke - dette vil påvirke smaken.

Metoder for å tørke epler til vinteren

Det er flere måter å gjøre eplepartikler til smakfulle tørkede epler. Hvis prosessen utføres i den varme sommersesongen, er det ikke engang nødvendig å bruke kjøkkenapparater; den varme solen vil takle oppgaven ikke verre enn en multikoker eller ovn.

På lufta

Tørking i solen er egnet for innbyggere i varme regioner - en kjølig eller fuktig dag er nok til å ødelegge fruktskivene. Du kan tørke et ubegrenset antall fruktskiver på en gang.

Vi anbefaler å bruke store bakepapirkledde stekeplater eller rist til tørking. Pass på å legge skivene i ett lag. Vend regelmessig under prosessen.

En annen måte er å strenge de forberedte skivene på tråder og henge dem på et solrikt sted. For å forhindre det ødeleggende arbeidet til insekter eller fluer, pakk buntene med gasbind. Varigheten av prosessen er 3-5 dager.Det gjenstår bare å samle ferdig tørket frukt og lagre dem til vinterbruk.

I mikrobølgeovnen

Ved å bruke en mikrobølgeovn kan du tørke mye raskere enn i åpen sol. Prosessen utføres vanligvis i flere stadier:

1. Ordne fruktbitene på en tallerken i ett lag.
2. Slå på lav effekt, tørketid - 30-40 sekunder.
3. Etter at overflødig fuktighet har fordampet, snu partiklene og sett dem tilbake i mikrobølgeovnen.
4. Sett effekten til 300W, tørk i 3-5 minutter.

Fjern den ferdige tørkede frukten og oppbevar for lagring etter avkjøling. Du kan tørke mye frukt på denne måten uten store problemer eller tid.

Tørking med elektrisk tørketrommel

Den elektriske tørketrommelen er ganske populær blant husmødre som lager store forsyninger av tørkematerialer for vinteren.

Trinn-for-trinn prosess:

1. Anrett fruktskiver i brett.
2. Plasser de fylte skuffene i tørketrommelen i flere lag.
3. La stå ved en temperatur på 60-65 grader i 6-8 timer (avhengig av størrelsen på partiklene).

Etter å ha slått av tørketrommelen, sjekk beredskapen - trykk på skiven med fingeren; hvis fuktighet ikke slipper ut, plasser den i oppbevaringsbeholdere.

I ovnen

Det anbefales å tilberede tørket frukt i en gass- eller elektrisk ovn. Prosessen skiller seg lite fra å bruke en elektrisk tørketrommel. Det viktigste er å velge riktig temperatur og snu fruktskivene i tide.

Legg de tilberedte fruktskivene på en bakeplate (dekk på forhånd med bakepapir) og sett i ovnen. Tørk eplene i ca 4 timer. Temperatur - opptil 65 grader.

Airfryer tørking

Tørking av eplebiter er enkelt i en luftfrityrkoker - prosessen vil bare ta omtrent en time. Det er ikke vanskelig å takle arbeidet - ordne de tilberedte skivene på nivåene.Pass på at de ikke ligger for tett – dette vil forlenge koketiden.

Slå på enheten, temperatur - 100 grader. Etter at du har slått av airfryeren, sørg for at godbitene er klare og legg dem i oppbevaringsbeholdere.

I en slow cooker

Fruktpartiklene tørkes også i en saktekoker, som vil takle oppgaven på kort tid:

1. Legg de tilberedte skivene i bollen.
2. Slå på "Baking"-modus i 40 minutter.
3. Snu bitene og la tørke i ytterligere et kvarter.

Fordel i ett lag på benkeplaten, la stå til den er helt avkjølt, og plasser i rene, tørre beholdere.

Hvordan vite når tørket frukt er klar

Det er ikke vanskelig å bestemme beredskapen til partiklene selv visuelt - huden mørkner. Det er bedre å ikke ta hensyn til fruktkjøttet, det kan få en annen nyanse. Du kan trykke på den tørkede delen med fingeren, hvis den etter sterkt trykk ikke sprer seg, er den tørkede frukten klar.

Det bør huskes at for mørke partikler vanligvis indikerer overtørking. Det anbefales å bruke dem først, under lagring kan de miste smaken.

Oppbevaring av epler, viktige regler

Etter tørking anbefales det å nøye gjennomgå alle partiklene, velge de som ikke er tørket, og sende dem i tillegg til ovnen.

Hell den tørkede frukten i en stor lerretspose og la stå i flere dager. Dette gjør at alle partikler får samme beredskap.

Etter 3-5 dager undersøker du epleskivene på nytt. Hvis du finner mistenkelige (myke) partikler, sett dem til side og bruk dem først.

Hva og hvor du skal lagre

Uavhengig av hvor lagringen skal finne sted, i en leilighet eller i et landsted, anbefales det å følge de grunnleggende reglene.Den vanligste måten å oppbevare frukt på er å bruke tøyposer som kan knyttes tett.

Det skjer ofte at det er høy luftfuktighet i rommet, noe som er uønsket ved lagring av tørket frukt. For å forhindre at tørre epler blir ødelagt, anbefales det å sende dem til beholdere eller rene krukker som lukkes tett. Mange husmødre bruker denne metoden for å forhindre at matmøll infiserer dem; skadedyr vil ikke kunne komme inn i forseglede beholdere.

Papirposer eller pappesker er også gode til oppbevaring av tørket frukt. For å holde epleskiver lenger, sørg for å legge dem i et tørt rom - hvis pakkene blir fuktige vil dette ha en skadelig effekt på produktet.

Holdbarhet på tørkede epler

Holdbarheten til tørkede epler er omtrent tre år. Sørg for å utføre regelmessige tørkekontroller i denne perioden. Hvis det viser seg tegn på ødeleggelse, sorter ut de ubrukelige partiklene og tørk de gjenværende på nytt.

Hvis sommervarianter ble brukt til å tilberede tørre frukter, har noen av dem kort holdbarhet. Det anbefales å oppbevare dem separat og bruke dem først til tilberedning av mat eller drikke.

Hva skal jeg gjøre hvis det er insekter i epler

Det hender ofte at hvis tørket frukt ikke oppbevares riktig, angriper insekter dem, som på kort tid kan ødelegge eller ødelegge hele bestanden. Hvis det blir funnet skadedyr i tørking, må du handle umiddelbart - dette vil spare mesteparten av frukten.

Den første fasen av skadedyrkontroll er en nøye inspeksjon av hvert stykke frukt. Hvis du finner insektegg, kast skivene umiddelbart. Legg de resterende tørkede fruktene på bakepapir og sett i ovnen.Tørk skivene i en halvtime ved en temperatur på 65 grader.

Hvis det ikke er mulig å bruke ovnen, anbefales det å ty til en annen metode. Insekter tåler heller ikke frost, så la det tørke i flere timer ved lav temperatur.

Det er strengt tatt ikke anbefalt å bruke kjemikalier for å kvitte seg med insekter; produkter etter bearbeiding er uegnet for konsum. Hvis det er skadedyr i skapet der tørket frukt er lagret, bør fruktene utsettes for ytterligere tørking eller frysing, og selve rommet skal behandles med giftige midler på dette tidspunktet. Etter å ha drept insektene, vask alle overflater og returner først de tørkede fruktpartiklene.

Tørking av epler er en prosess som lar deg fylle på med verdifulle ingredienser for baking, kompott og deilige desserter. Det er ikke vanskelig å takle arbeidsstykket; det viktigste er å studere de viktige reglene nøye og følge dem nøye. Om vinteren vil deilige skiver helt sikkert minne deg om varme dager fylt med hyggelige gjøremål.