Artisjokk (lat. Cynara) er en ganske eksotisk plante for de midtre breddegradene i landet vårt, og ikke alle grønnsaksdyrkere er klare til å begynne et komplekst eksperiment i dyrkingen. Planten er lunefull og varmekjær, siden Italia regnes som sitt hjemland, hvor klimaet lar den dyrke en uvanlig avling uten mye stress. Russiske elskere av eksotiske bør også tenke på å dyrke det, siden fordelene med fordelaktige egenskaper og et lite antall kontraindikasjoner plasserer artisjokken blant medisinske urter.
Beskrivelse av anlegget
Cynara er et urteaktig medlem av Asteraceae. Det som brukes til mat og til medisinske formål er en uåpnet knopp: i ung alder - blomsterknopper, i moden alder - kjegleknopper. Den er dannet av kjøttfulle skjell med en diameter på opptil 7,5 cm, og derfor kalles den ofte en grønnsak. Smaken når den er rå, ligner på en umoden valnøtt.
Gresset er dannet av en lav, oppreist stilk, som er innrammet av brede, fjærkledde blader. Det nedre bladlaget er dekket med hvitaktige hår, og en tett rosett av blader er dannet ved bunnen. I utseende ligner planten litt på tistel, siden når den blomstrer, blomstrer blomster som ligner den i lilla nyanser.
Gresk oversettelse av ordet Cynara betyr "hund" på grunn av fruktskjellene, som ser ut som skarpe hundetenner. Det er mest populært i California, hvor det er mye konsumert og produsert for andre stater.
Jordskokk vokser vilt i en rekke land (Australia, Sør-Amerika), hvor den regnes som et ugress som er under bekjempelse. Bare 2 av 10 arter dyrkes som grønnsaker - spansk artisjokk og spiny artisjokk.
I Russland dyrkes den i Krasnodar-regionen, hvor varianter av innenlandsk utvalg er valgt: Tidlig lilla, danner runde blomsterstander som er grønne når de er umodne, og lilla i fargen når de er modne. Laonsky variasjon, i stand til å motstå lave temperaturer og deres endringer. Round green og Maykop 41 er også populære.
Fordelene og skadene med artisjokk
Plantens helsemessige fordeler er relatert til sammensetningen. Artisjokk er rik
- fosfor, kalium, magnesium, kalsium og andre makroelementer;
- mangan, sink, jern og andre sporstoffer;
- vitaminer A, C, P, K, gruppe B, karoten og inulin;
- en rekke organiske syrer;
- essensielle oljer som finnes i bladene.
Den mest betydningsfulle er inulin, som virker i to retninger: det øker antall bakteriekolonier i tarmen og senker blodsukkernivået. Et annet viktig stoff er cynarin, som normaliserer cerebral sirkulasjon. Det er et middel for å forhindre aterosklerose. I tillegg har cynarin en vanndrivende og koleretisk effekt.
Cynara inneholder en minimal mengde kalorier (mindre enn 50 kalorier per 100 g). Dette lar folk som ser på figuren deres, fjerne ekstra kilo.
Fordelene for menneskekroppen ble oppdaget av eldgamle healere og bekreftet over tid av vitenskapelig forskning. Artisjokkknopper har:
- vanndrivende og koleretisk effekt;
- dreneringseffekt for leveren og nyrene, som lar deg fjerne skadelige forbindelser;
- evnen til å redusere mengden kolesterol og urinsyrer;
- positiv effekt på mannlig styrke;
- deodoriserende effekt, som tillater å fjerne lukten av svette;
- alkalisk reaksjon etter varmebehandling, som reduserer nivået av magesaft hvis det er i overkant.
Med kunnskap om effekten av medisinplanten på kroppen, har farmasøyter laget medisiner som har en gunstig effekt på leveren og mage-tarmkanalen. Tørre og vandige ekstrakter av blader tilberedes; drikken "Bitter Artichoke" er kjent.
Cynara har også sine ulemper. Å spise en liten og øm grønnsak vil ikke forårsake skade, men det er tilrådelig å lage en stor ved hjelp av varmebehandling: over tid blir den tøff og blir uspiselig. Når blomsterstanden har åpnet seg helt og bladene har blitt brune, spises ikke grønnsaken.
Ubehagelige konsekvenser inkluderer også en reduksjon i blodtrykket ved bruk, spesielt for de som allerede har lavt blodtrykk. På grunn av polyfenolen i sammensetningen, på grunn av hvilken det er en aktiv utstrømning av galle, er det uønsket å introdusere det i kostholdet for kolecystitt og problemer med funksjonen til galleveiene.
Den behagelige smaken og lukten av den uvanlige planten varer i en uke, hvoretter den begynner å absorbere andre "aromaer" og fuktighet fra miljøet. Det anbefales å konsumere den tilberedte retten umiddelbart, uten å la den stå neste dag.
Artisjokk for kvinner
I gamle tider ble det antatt at Cynara var et afrodisiakum som hadde en afrodisiakum effekt og fremmet unnfangelse. Deretter ble disse gjetningene bekreftet av offisiell medisin. Men dette er bare toppen av isfjellet. Fordelene med denne helbredende grønnsaken for kvinner er mangefasetterte:
- Normaliserer funksjonen til reproduktive organer, forbedrer trykk og blodstrøm i bekkenet.
- Det er et forebyggende middel mot brystkreft. Med forbruket reduseres prosentandelen av kreftsvulster merkbart.
- Nyttig for overvektige mennesker, da det akselererer metabolske prosesser og bryter ned subkutant fett.
- Ved å forbedre celleregenereringen reduserer den antall rynker og gir ansiktet en sunn farge.
I løpet av unnfangelsesperioden eller når graviditet er planlagt, er det nyttig for kvinner å konsumere 100 g artisjokk 4 ganger i uken. Det hjelper å unnfange et barn og øker nivået av folsyre, viktig under graviditet. Men under graviditet anbefales det ikke.
Måter å bruke artisjokk på
Du kan lage juice og ekstrakter, ekstrakter og te fra denne sunne grønnsaken, som hver har sin egen unike effekt.
Artisjokkekstrakt
For å forberede ekstraktet, bruk tørkede blader, svart harpiks og ekstraktkapsler.Produsenten av slike produkter er Vietnam. Emballasjen skal beskrive matlagingsoppskriften, som må følges nøye.
Hetten er nyttig i følgende tilfeller:
- når du trenger å rense kroppen eller blodet;
- for å gjenopprette leverfunksjonen;
- ved behandling av galleblæren og kanaler.
På grunn av den vanndrivende og koleretiske virkningen fjernes salter, giftstoffer og skadelige forbindelser raskt. Fungerer effektivt for skjoldbrusk dysfunksjon.
Det ferdige produktet fortynnes med kokt vann. I tillegg har hetten noen kontraindikasjoner, så du må verve støtte fra en lege. For eksempel kan harpiks forårsake diaré.
Artisjokkjuice
Juice er en konsentrert drikk som absorberes bedre. Kroppen er beriket med de nødvendige komponentene på kortest mulig tid. Men de bruker det ikke bare for å forebygge vitaminmangel. De gunstige egenskapene til juicen er uttrykt:
- For patologier i munnhulen. I dette tilfellet blandes det med honning (1:1) og munnen skylles opptil 4 ganger om dagen.
- Med utvikling av impotens, når det tas i løpet av opptil 2 uker, 50 ml 2 ganger om dagen. Saften må presses ut rett før bruk.
- Ved forstoppelse eller flatulens hjelper det når det kombineres med eggeplomme og tas før sengetid.
Det er tilfeller når juicen hjalp med vatt, vansker med vannlating og forgiftning med stoffer fra gruppen av alkaloider.
Artisjokk te
Te er en drikk som er nyttig for folk som en generell tonic; den hjelper også mot mange sykdommer. Anbefalt for diabetes, høyt kolesterol og sukker, og leverpatologier. Normaliserer aktiviteten til det kardiovaskulære systemet og mage-tarmkanalen.
Den tilberedes som tradisjonell te: ta 2 ts tørre blader per glass kokende vann og la den stå i 5-7 minutter.Det er tilrådelig å drikke te 3 ganger om dagen, men en enkelt dose vil også være fordelaktig.
Artisjokkekstrakt
Tørre og flytende ekstrakter er tilgjengelige. Ekstraktet i tablettform er populært fordi det er praktisk å kontrollere doseringen og ta den for:
- forbedre galleproduksjonen og dens utstrømning;
- normalisering av leverfunksjonen;
- restaurering av fordøyelsen etter stekt eller fet mat;
- normalisering av kolesterolmetabolismen.
Det flytende ekstraktet er inkludert i "Middelhavsdietten" for folk som ønsker å gå ned i vekt, da det påvirker hastigheten på lipidmetabolismen. Det er også nyttig for personer hvis blodsukkernivået er litt forhøyet. Ekstraktet har evnen til å fjerne overflødig væske fra kroppen og er nødvendig i prosessen med naturlig fornyelse av leverceller.
Artisjokk i folkemedisin
Det nevnes de medisinske egenskapene til artisjokken i eldgamle urtebøker, da healere tilberedte medisinske potions fra planten. Han hjelper:
- for ulike problemer som oppstår i munnhulen: stomatitt, trost, sprekker i tungen;
- med vatt, når overflødig væske akkumuleres i kroppen;
- å lindre betennelse i slimhinnen i magen og tarmene, samtidig som den viser en smertestillende effekt;
- beskytte kroppen mot matforgiftning;
- for skallethet, hvis du gnir saften inn i hodebunnen;
- i behandling av gikt og revmatisme.
Artisjokk regnes som et kostholdsprodukt. Den er perfekt fordøyelig både rå og ved stuing, marinering eller baking. Oftest er det inkludert i oppskriftene på supper og salater, og det er nyttig i forskjellige modningsstadier.
Medisinske egenskaper og utbredt bruk er assosiert med den kjemiske sammensetningen av grønnsaken, der stoffer er "valgt" i visse kombinasjoner, noe som gjør det mulig å utnytte planten maksimalt for å eliminere mange problemer i kroppen.
Kontraindikasjoner og bivirkninger
Antall positive egenskaper oppveier antall kontraindikasjoner, men det er nødvendig å ta hensyn til mulig skade på kroppen. Det er ikke tilrådelig å spise artisjokk:
- Barn under 12 år hvis fordøyelsessystem ennå ikke er fullt utviklet.
- Personer med leversvikt.
- For blokkering av gallegangene, siden grønnsaken stimulerer strømmen av galle.
- Gravide kvinner og ammende mødre, da melkemengden minker kraftig.
- Folk som ikke tåler plantefibre godt, siden en moden grønnsak inneholder dem i betydelige mengder.
- For matallergier og individuelle intoleranser.
Prøv å dyrke et uvanlig og til og med litt eksotisk produkt i vårt område og tilbered juicen som et middel eller en rett for gourmethusholdningsmedlemmer. Hvis artisjokk faller i smak, så velkommen til vårt bord.
Legenes mening
Leger anbefaler konstant å ta artisjokk både i form av medisiner og som kosttilskudd for de menneskene som bor i store byer med ugunstig økologi og som misbruker røyking og alkoholholdige drikker.
Imidlertid bør bruk av medisiner være under tilsyn av en lege. Ellers kan bivirkninger i form av lavt blodtrykk, hyppige avføringer, dehydrering og andre farlige manifestasjoner forårsake utvikling av alle slags komplikasjoner.
