Nesten hver familie gjør forberedelser til vinteren hvert år. Vanligvis innebærer dette hermetisering og sylting av grønnsaker, syltetøy av bær og mye mer. Å tilberede agurker med et stearinlys for vinteren er en original, enkel, rask måte å konservere på som bidrar til å bevare alle fordelene og friskheten til grønnsaker, men det har også ulemper. Det ferdige produktet passer til salater og ulike snacks.
Funksjoner ved å tilberede agurker med et stearinlys for vinteren
Umiddelbart før høsting, må du studere noen av funksjonene som ligger i denne metoden.Disse inkluderer riktig utvalg av grønnsaker.
Agurker skal være:
- Fersk. Når du kjøper agurker, vær oppmerksom på hele partiet, i stedet for å velge ett stykke om gangen. Så hvis noen få eksemplarer ikke er ferske, vil alle de andre snart begynne å visne og forverres.
- Før du legger agurker i en krukke, bør de under ingen omstendigheter vaskes. Hvis det ytre laget vaskes av, vil råtningsprosessen begynne, og det blir ikke laget noe arbeidsstykke. Agurker må være tørre og rene. Det er best å bare tørke dem med en klut.
- Agurker må forbli intakte. Det er viktig å ikke se på partiet som en helhet, men på hver agurk separat. En slik omhyggelighet er nødvendig; hvis en agurk blir ødelagt, vil alle de andre snart bli ødelagt.
Hvis valget står mellom drivhus- og jordvarianter, bør sistnevnte foretrekkes. Drivhusagurker har et tynt topplag som lett skreller av og grønnsakene begynner å bli dårligere.
Fordeler og ulemper med metoden
Denne metoden for høsting av agurker har sine fordeler og ulemper.
Fordelene inkluderer:
- uendret smak og nesten fullstendig bevaring av næringsverdi;
- agurker forblir friske på grunn av det faktum at det ikke er noen temperaturbehandling;
- Holdbarheten til slike agurker er lang, omtrent 3-4 måneder;
- krever ikke store mengder tid og penger.
Det er mye færre ulemper:
- hvis du velger agurker uoppmerksomt og en bortskjemt prøve havner i glasset, vil alle grønnsakene bli bortskjemt;
- Når glassene utsettes for lys, blir også agurkene ødelagt.
Spesifikasjoner for produktvalg og forberedelse
Før høsting av agurker, må de velges og tilberedes riktig.Hvis du bruker agurker fra din egen hage, er det bedre å plukke dem om morgenen eller kvelden, og ikke på toppen av solaktiviteten. Etter høsting legger du grønnsakene i skyggen. Under aktiv frukting samles de en gang annenhver dag, og noen ganger daglig.
Det er viktig å unngå at agurkene overmodnes og blir dekket med et gult belegg. Det er best å tilberede nylig plukkede agurker; hvis de ligger i romtemperatur i enda 2 dager, vil deres friskhet og sunne utseende forsvinne, og holdbarheten reduseres betydelig.
Å tilberede agurker for plassering i krukker er en enkel sak. De sorteres ganske enkelt, fruktene i ønsket størrelse separeres og skadede eller deformerte prøver fjernes.
Formen på agurkene er også viktig, det er ønskelig at de er nesten identiske.
Hvordan forberede beholdere på riktig måte
Det er enkelt å tilberede en beholder for å tilberede agurker med et stearinlys. Krukkene desinfiseres, gjerne oppvarmet i vannbad. For å gjøre dette må du helle 1 cm vann i en panne, legge en trerist på bunnen og sette en krukke på denne risten. Kok opp vannet og ha det i glasset i ytterligere 10 minutter.
Etter denne prosedyren blir beholderen egnet for høsting av agurker.
Hvordan lukke agurker med et stearinlys?
Selve anskaffelsesprosessen ser slik ut:
- Agurker av omtrent samme størrelse velges.
- Utvalgte rene og tørre agurker legges i en forhåndssterilisert krukke. Ikke fyll helt; du må gi plass til et stearinlys.
- Et stearinlys settes på toppen og tennes.
- Krukken lukkes etter at luften er helt sluppet ut, og lyset slukkes.
Hvordan og hvor lenge kan konserves lagres?
Agurker konservert i en krukke med et stearinlys lagres i 3-4 måneder. På grunn av at det skapes et visst vakuum i glasset, forblir grønnsakene friske og beholder all næringsverdien.
For å øke holdbarheten på konserveringen plasseres glassene i kjølige og tørre rom hvor varme ikke trenger inn.
Steder hvor du ikke bør oppbevare hermetikk er kjøkkenet, rom som er veldig oppvarmet, steder i nærheten av varmeovner. Ellers vil boksene varmes opp og eksplodere. Hvis dette ikke skjer, vil tilstanden til grønnsakene ikke være den beste; mest sannsynlig vil de myke og bli slapp og smakløs.
