Tradisjonen med å hermetisere agurker finnes i hver familie. Estetisk vakker er en variant av en kjent snack som agurker i drueblader for vinteren, oppskriften på den er enkel og tilgjengelig. Om vinteren åpnes slike krukker og innholdet brukes til å tilberede salater eller som en uavhengig matbit. Hver husmor prøver å legge til sin egen vri på tradisjonelle oppskrifter.
Fordelene med dette spesielle preparatet er at druebladet bidrar til å bevare den rike fargen på hovedkomponenten og en virkelig frisk smak.Disseksjonen av druematerialet og den uvanlige formen garanterer at hele overflaten av grønnsaken blir dekket.
Denne fantastiske forretten bør stå på hvert bord. Du kan konservere agurker og druer på en rekke måter, og tilsett sitronsyre, vodka, eplejuice og eddik til grunnleggende oppskrifter uten eddik. Selve bladene, etter å ha spist agurkene, kan brukes til å tilberede dolma.
Ingredienser for hermetisering av agurker
Du kan gjøre samlingen av konserves mer mangfoldig ved hjelp av agurker pakket inn i druer under hermetikkprosessen. Denne snacken er laget av små og sprø grønnsaker. Bladene de skal pakkes inn i skal være hele og sunne. Antallet deres skal være lik antallet agurker som er beregnet på å rulle.
Når du forbereder, trenger du følgende ingredienser:
- dill - i form av paraplyer;
- agurker - mellomstore, små, pene, identiske i størrelse;
- eddik - 9%;
- svart pepper;
- blader - drue, rips, kirsebær, i noen tilfeller er det til og med mulig å legge til eikeblader for å få en karakteristisk knase;
- røde rips - valgfritt;
- pepper - allehånde og svart, i form av erter;
- sukker.
Noen husmødre vet hvordan de skal sylte agurker med eplejuice. Du kan legge til nellik, laurbærblad og andre krydder. Saltingsalternativer avhenger av husmorens individuelle preferanser og erfaring.
Matlagingsinstruksjoner
Før du begynner direkte å hermetisere grønnsaker i blader og marinade, må du forberede glassene nøye ved å skylle dem med tilsetning av natron. Etter dette skal beholderen steriliseres godt. Lokkene er forberedt på lignende måte.
Etter at alt du trenger er tilberedt, kan du begynne prosessen med å konservere agurker i drueblader i henhold til oppskriften. Rekkefølgen av handlinger bør være som følger:
- Tilberedning av rips-, drue- og kirsebærblader. De må være helt rene og nøye sortert.
- Bløtlegg. Agurker bør bløtlegges i kaldt vann en stund for å fjerne all akkumulert bitterhet, som deretter kan ødelegge smaken av produktet. Etter dette vaskes grønnsakene. Tornene fjernes fra dem og endene kuttes av.
- Start av installasjon. På bunnen av krukken må du sette dillparaplyer, flere kirsebær- og ripsblader, pepperkorn, hvitløksfedd med kuttede ender.
- Forsegling av agurker. Hvert blad må tilsvare en viss agurk i størrelse. Agurken skal "byttes" forsiktig, og deretter skal alle de resulterende buntene legges i en krukke. Hvis det er røde rips, bør bærene legges på toppen.
- Hermetikk. Agurkene helles med kokende vann, dekkes med lokk og infunderes i denne formen i 10 minutter. Etter at tiden har gått, må vannet helles i en kjele, kokes og innholdet i glasset fylles på nytt. Før du fyller på vannet, må du tilsette 30 gram salt, 2 ss sukker og 30 ml eddik per liter vann.
- Vri på nytt. Etter at marinaden har kokt i flere minutter, helles den i en krukke med agurker.
- Ruller opp. De syltede agurkene i drueblader skal lukkes med lokk når marinaden fyller hele glasset til toppen. Etter rulling vendes glassene og pakkes godt inn.Etter avkjøling overføres de syltede agurkene med drueblader til et kjølig, mørkt sted for lagring.
Det er viktig at suksessen med hermetikk i stor grad avhenger av kvaliteten på utgangsmaterialet, i dette tilfellet agurk. Det må forhåndsbløtes i to timer, og etter den første timen må vannet erstattes med ferskvann.
Oppskrift på agurker med eplejuice
I tillegg til den tradisjonelle oppskriften, der konserveringseffekten oppnås gjennom vanlig 9% eddik, er det et alternativ der pickles i drueblader syltes i eplecidereddik. Dette gir dem en behagelig søt og sur smak.
Pickles tilberedes av 2,5 kg grønnsaker og store blader i passende mengde. Marinaden må tilberedes av 50 gram salt, en tilsvarende mengde granulert sukker, 1 liter vann og 300 gram eplejuice. Hvis det ikke er nok marinade, kan du tilberede mer, men mengden av alle ingrediensene bør økes i forhold til vannvolumet.
Alle ingrediensene skal legges i en to- eller tre-liters krukke, vasket med brus. Konservering steriliseres innen 7 minutter.
Oppfinnsomme husmødre stopper ikke der, men utfører mange eksperimenter, og legger til variasjon til oppskriften på agurker i drueblader. Så, i stedet for eplejuice, kan du legge til druejuice til agurkene. Rekkefølgen på saltingsprosedyren forblir uendret.
