Om vinteren trenger kroppen spesielt vitaminer. Til tross for overfloden av forskjellige medisiner i apotek, prøver folk å lage så mange sunne preparater fra grønnsaker og frukt som mulig. Frysing er veldig populært i dag. Hvordan fryse pærer i fryseren til vinteren uten å miste nyttige vitaminer, videre i artikkelen. For å bevare smaken og konsistensen bruker husmødre noen hemmeligheter.
Funksjoner av å fryse pærer for vinteren
Pærer tåler lave temperaturer godt.Som regel skrelles de og kuttes i biter.
Frukt må drysses med sitronsaft før frysing, dette vil bevare fargen.
Fruktskiver kan fryses i plastbokser eller spesielle zip-poser. Noen ganger legges posen i en rektangulær beholder, fylt med frukt og frosset. Deretter tar de ut pakken og får et perfekt rektangel, som er praktisk å plassere i kameraet.
Det er praktisk å fryse pærepuré i isbitbrett. De brukes til å tilberede desserter, bakevarer, frokostblandinger og salater.
Utvalg og tilberedning av pærer før prosessen starter
Pærer kan fryses på flere måter, men de må først velges og tilberedes:
- Riktig samling av frukt, som er ansvarlig for smak og lagring.
- Høstetiden avhenger direkte av pæresorten. Det er viktig å finne en mellomting. Fruktene skal ikke være for harde, men heller ikke myke.
- Hvis frysing ikke vil bli utført umiddelbart etter fjerning, legges pærene i trekasser, hvor bunnen må være foret med halm, sagflis eller skum. Deretter må de plasseres på et kjølig sted. Den ideelle temperaturen er opptil 5 grader.
- Skyll fruktene grundig før frysing. Legg på et håndkle til det er helt tørt.
- Deretter velger du den optimale metoden.
Klargjøring av fryseren
For frysing av frukt av høy kvalitet må du enten ha et kjøleskap med kammer eller en separat fryser. Den har flere grener. Det øverste rommet er designet for rask frysing. Til å begynne med plasseres produktene der, og deretter kan de lagres i de nedre rommene.
Hvis du kan se snø på veggene når du åpner kammeret, er sommeren den ideelle tiden for å tine den.Det er nødvendig å fjerne all gjenværende mat og slå av strømmen. Deretter, etter tining, skyll og tørk av hyllene.
Lukk dørene og slå på strømmen. Fryseren er klar til bruk.
Slik fryser du pærer hjemme: trinnvise instruksjoner
Pærer kan fryses på forskjellige måter. Hvis plassen tillater det, kan du bruke flere på en gang, og deretter slå deg til ro med den du liker.
I sirup
Følgende produkter kreves for frysing:
- pærer - 1 kg;
- sukker - 0,5 kg;
- vanillin - 1 pose;
- sitronsaft - 1 ts;
- vann - 1 glass.
Matlagingsmetode:
- Vask pærene grundig og tørk.
- Fjern kjerner og haler og skjær i biter. Kan skrelles.
- Bland vann med sukker og vanilje. Over lav varme, under konstant omrøring, ta til sukkeret er helt oppløst.
- Blancher pærene der i 3 minutter.
- Legg pærene i en matbeholder. Lukk lokket.
- Frys på øverste hylle i fryseren.
- Etter fullstendig frysing, oppbevares i de nedre rommene.
Skiver eller biter
Instruksjoner for frysing av pærer i fryseren i skiver:
- Velg litt umodne frukter. Vask og tørk dem.
- Fjern haler og sentre. Skjær i skiver.
- Dryss over sitronsaft.
- Dekk et brett eller fat med matfilm. Legg bitene i ett lag.
- Sett i fryseren i 2 dager.
- Hell deretter i plastposer.
- Fjern all luft fra posene og bind dem godt.
I sukker
Oftest brukes denne metoden når du høster frukt. Det er enkelt og greit å gjøre.
Matlagingsmetode:
- Forbered fruktene, skrell og kutt i terninger. Det anbefales å fjerne skallet.
- Legg i matbeholdere i lag, dryss hvert lag med sukker.
- Dekk godt til og frys.
- Beholderen skal angi at produktet inneholder sukker.
Oppbevaring
I moderne frysere kan frukt lagres veldig lenge. Preparatene mister ikke sine fordelaktige egenskaper og forblir uendret i smak.
Frosne grønnsaker kan lagres i 12 måneder ved temperaturer under 15 grader. Gjentatt tining og frysing av mat er forbudt. Dette fører til at de forringes og holdbarheten reduseres.
Tining
Avhengig av type bruk velges avrimingsmetoden.
Hvis du bare vil nyte pæreskiver og lage en salat med yoghurt fra dem, må du først måle den nødvendige mengden og sette den i kjøleskapet. Om morgenen vil godbiten være klar.
Det anbefales ikke å bruke raske avrimingsmetoder for pærer - mikrobølgeovn, varmt vann. En kraftig endring i temperaturen vil føre til tap av gunstige egenskaper. Fruktene vil miste smak, juice, elastisitet og strukturell integritet.
Tining ved romtemperatur skader ikke de gunstige egenskapene, men påvirker utseendet.
For å tilberede kompotter, te og likører kan fruktene brukes frosne.
Hvis bærene skal brukes til å lage dumplings eller paier, kan du bruke dem rett fra fryseren.
For å lage gelé og mousse trenger du tinte pærer, siden gelatinen rett og slett ikke stivner.
Hvis du planlegger å tilberede charlotte, må du først tine fruktene og renne av overflødig væske. Når du skal dekorere paien, kan du bruke frossen frukt.
