TOP 10 oppskrifter på hvordan du kan fryse auberginer til vinteren hjemme i fryseren

Folk lurer ofte på hvordan man fryser auberginer, siden sesongen for disse grønnsakene ikke er så lang som vi ønsker. For å bevare smaken av denne grønnsaken til vinteren, bør du først og fremst forstå at du ikke kan fryse dem rå. Det er derfor metoder har blitt oppfunnet for å hjelpe til med å håndtere deres bevaring i lang tid.

Er det mulig å fryse

De små blå kan fryses, for å gjøre dette bør fruktene i det minste bløtlegges. De kan ikke legges i fryseren i sin rå form. Ikke glem frysetiden. Dette produktet kan ikke lagres i fryseren i mer enn 1 år. I dette tilfellet bør temperaturen ikke være høyere enn -18 grader.

Apropos gjenfrysing, dette anbefales ikke.

Utvalg og tilberedning av frukt for frysing

For at frysing av auberginer skal lykkes, bør du først og fremst være oppmerksom på at når du kjøper grønnsakene, er de friske og uten tegn på ødeleggelse.

Andre valgregler inkluderer følgende:

1. Skallet på grønnsaker er jevnt og glatt, uten synlige skader.
2. Når den presses, bør grønnsaken raskt gjenvinne sin form, noe som vil indikere elastisk kjøtt.
3. Frisk frukt er alltid tung. En grønnsak på 15-17 centimeter veier omtrent 500 gram.
4. En ideell aubergine ville være en hvis kjøtt er hvitt i fargen og beholder utseendet når det utsettes for luft i lang tid. Samtidig skal frøene ikke ha en ubehagelig lukt og være mørke. Hvis det ikke er slike tegn, vil frysingen mest sannsynlig mislykkes.
5. For slike formål er det bedre å foretrekke små frukter, siden store prøver inneholder mer corned beef, noe som gir en bitter smak.
6. Det er også verdt å ta hensyn til stilken. I ferske grønnsaker er den grønn og uten rynker.
7. Under ingen omstendigheter bør du bruke overmodne frukter, noe som fremgår av rynket eller tørr hud.

Når grønnsakene er valgt, er det verdt å tenke på riktig forberedelse.For å gjøre dette må du hakke dem og deretter sørge for at de er kvitt overflødig vann, ellers er det en sjanse for at de blir til grøt.

Neste steg er å gjennomføre varmebehandling, dette kan være baking, blanchering, steking eller stuing.

Hvordan forberede et kjøleskap riktig

Forberedelse av kjøleskapet består i å gi ledig plass for å fritt legge grønnsaker. Hvis en ikke-forseglet beholder brukes, bør temperaturen i fryseren holdes på -18 grader. Ved bruk av forseglede beholdere er -12 tilstrekkelig.

De beste oppskriftene for å fryse auberginer hjemme

I dag bruker husmødre ganske mange måter å oppbevare blåbær i fryseren på. Etterpå kan de konsumeres som hovedprodukt eller legges til salater. Uavhengig av frysealternativet, er det verdt å ta hensyn til selv de minste funksjonene i prosessen, siden ellers er det stor sannsynlighet for at grønnsakene mister smaken eller formen.

Hele frukter

For å bevare hele auberginer i fryseren, kjøp unge og uberørte grønnsaker. Deretter skal de rå fruktene vaskes godt, uten å rive av stilken, og legges i skallet i en stekepanne. Samtidig anbefales det å sette varmen på komfyren til minimumsverdien slik at grønnsakene ikke brenner seg.

Når de er kokt, sørg for å fjerne det bitre skinnet og pakk dem inn i matfilm etter avkjøling. Deretter kan emnene legges i en beholder og sendes til frysing.

Denne metoden regnes som en av de mest praktiske, siden den lar deg få fruktene når som helst, og siden de er hele, tilberede deilige retter fra dem. I de fleste tilfeller tilberedes auberginekaviar fra slike frosne frukter.

Et annet vanlig alternativ er å legge dem til tomater for en sommerlig smak.

Blanchert

For å tilberede preparater ved hjelp av blanchering, bør du forberede en panne med vann, salt og sitronsaft. Når vannet koker, salt det og tilsett en spiseskje sitronsaft. Deretter kan du legge auberginebitene deri og koke i ikke mer enn 5 minutter.

Etterpå kan du begynne å ta dem ut og dyppe dem i isvann. Du kan legge frukt i beholdere og i fryseren først når de er helt avkjølt og tørket.

Frysing i strimler eller terninger

For å forberede grønnsaker kuttet i strimler eller terninger til vinteren, bør du kjøpe faste, men modne auberginer. Du kan kutte dem i biter på omtrent 2 x 2 centimeter store. Hvis de etter frysing brukes til å tilberede en lapskaus, er det verdt å skrelle fruktene.

Hvis det er nødvendig fryse en grønnsak, kuttet i strimler for rundstykker, peeling er ikke nødvendig. Når det gjelder frysing av rå aubergine, kan du starte med å bløtlegge den, deretter tørke den godt, legge den i en lufttett beholder og fryse den ned.

Frysing av aubergine bakt i ovnen

For å lykkes med å fryse stuvede auberginer og fortsatt bevare smaken, er det tilrådelig å kutte grønnsakene i terninger. Forvarm deretter ovnen til 190 grader. Smør formen, bakeplaten eller pannen med vegetabilsk olje. Nå kan du legge aubergineterningene her og småkoke i minst 10 minutter, rør av og til.

Samtidig er det slett ikke nødvendig å salte grønnsaken. Dette kan gjøres etter ønske. Etter at den angitte tiden har gått, kan auberginen tas ut av ovnen og avkjøles til romtemperatur.

En beholder brukes direkte til frysing.For enkelhets skyld anbefales det å sette et klistremerke på det med en inskripsjon som angir nøyaktig hvordan grønnsaken ble behandlet og tilberedningsdatoen. Frossen stuet frukt er bra for å lage grønnsakscrumble.

Frysing av stuet frukt

Hvis målet er å fryse stuvede grønnsaker, bør du følge samme opplegg som når du baker i ovnen. Om du skal skrelle fruktene eller ikke kan avgjøres etter eget skjønn. Alt avhenger av hva slags retter en person skal tilberede etter tining.

Hvis kokken ennå ikke har bestemt seg for dette, er det fortsatt bedre å skrelle auberginene, siden du i dette tilfellet kan lage alt fra dem, og ikke være redd for den bitre smaken, som ikke alltid vil være passende.

Kokte auberginer

For å forhindre at frosne grønnsaker blir bitre i fremtiden, bør de stikkes dypt hull med en tannpirker flere steder. Deretter kan du begynne å koke fruktene hele. Sammenlignet med matlaging i stykker, må de være i kokende vann 3 ganger lenger. Før du gjør dette, ikke glem å salte vannet. Når auberginene er klare, tar du dem ut og lar dem avkjøles helt.

Etter det kan du begynne å kutte dem i biter, og samtidig tørke dem godt med et håndkle.

Stekes i stekepanne

Pannestekte auberginer fryses i henhold til følgende skjema:

• Først må du velge ferske auberginer. Før matlaging vaskes de godt, kuttes på ønsket måte og bløtlegges i vann;
• Tøm etterpå vannet og tørk grønnsakene godt;
• hell deretter vegetabilsk olje i stekepannen, varm den opp litt, og legg deretter ut auberginene for grundig steking;
• For å forhindre at for mye fett absorberes i grønnsaken i fremtiden, er det bedre å legge det ferdige produktet på et papirhåndkle som absorberer fuktighet godt;
• når fruktene er avkjølt, legges de ut på en flat treoverflate og pakkes inn i film. Etterpå er de klare til å bli sendt til frysing;
• er det mye grønnsaker kan de stables etter samme prinsipp i flere lag. Etter et par timer, når fruktene er godt frosne, kan de tas ut av kjøleskapet og legges i en beholder med tett lokk eller i en forseglet pose.

Lagringsperioder og regler

Som nevnt tidligere, anbefales det ikke å lagre auberginer i noen form i fryseren i mer enn 12 måneder. Hvis hele grønnsaker sendes til fryseren, bør de fjernes fra stilken for at de skal beholde smaken.

Frosne grønnsaker beholder sine egenskaper best i beholdere som kan lukkes så tett som mulig. Hvis luft kommer inn, vil holdbarheten forkortes.

Det skal forstås at suksessen med frysing direkte avhenger av hvor riktig frukten ble tilberedt. Hvis det ble gjort feil under tørke- eller bløtleggingsprosessen, vil dette i fremtiden føre til at auberginen blir bortskjemt og blir uegnet til konsum.

Hvordan tine et produkt riktig

I noen tilfeller kan frosne blåbær tilberedes umiddelbart, uten noen form for tining. Et annet vanlig alternativ er å flytte dem inn i kjøleskapet, hvor de vil tine gradvis. Noen ganger er det mer praktisk å plassere dem på et flatt underlag og la dem tine ved romtemperatur.

Det anbefales ikke å bruke en mikrobølgeovn til slike formål. Dette forklares med at det kan ha en skadelig effekt på strukturen til grønnsaken, hvoretter den vil løsne.

Hva kan du tilberede etter tining?

De vanligste rettene tilberedt av frosne auberginer er:

1. Kaviar. For å tilberede det kan du bruke frukt som tidligere har blitt varmebehandlet, og samtidig kuttet i helt andre stykker. I dette tilfellet gis ingen anbefalinger, siden de blå knuses under tilberedningsprosessen til konsistensen av puré.
2. Rundstykker. For å gjøre dette blir bakt eller stekt frukt tint og en blanding av ost, hvitløk og urter pakket inn.
3. Stekes i gryter. For denne retten er det bedre å kutte fruktene i små terninger. De legges i gryter med kjøtt, samt andre ingredienser, og settes deretter i ovnen.
4. Tårn av tomater, blåbær og revet ost. For å tilberede denne retten kuttes grønnsaker i ringer. Før matlaging bør de tines helt og varmes opp til romtemperatur. Deretter kan du legge tomatene på dem og strø revet ost på toppen.

I de fleste tilfeller kan du lage de samme tingene av tinte blåbær som av ferske. Hvis frysingen ble gjort riktig, vil det ikke påvirke smaken av denne frukten på noen måte.

Nyttige egenskaper av auberginer

De blå inneholder en stor mengde ulike mineraler og vitaminer. Det er derfor auberginer bør være til stede i kostholdet til enhver person som ønsker å være sunn. Takket være kaliumsalter har fruktene en positiv effekt på blodkar og hjerteytelse.

Leger anbefaler folk som har stoffskifteproblemer å spise disse grønnsakene. De vil også være nyttige for smerter i mage-tarmkanalen, nyrene og leveren. Fruktene er også rike på fiber, noe som har en positiv effekt på tarmfunksjonen.Auberginer vil også være gunstig for folk som er på diett, siden de inneholder bare 28 kilokalorier.