Hvordan kan du fryse paprika fersk til vinteren i fryseren hjemme?

Hvordan fryse paprika riktig til vinteren? Dette spørsmålet stilles av husmødre som ønsker å bevare de fordelaktige egenskapene til produktet i lang tid. Frysing av paprika, i tillegg til å forberede dem for konservering, har nyanser som må tas i betraktning når du bevarer produktet i lang tid.

Er det mulig å fryse paprika til vinteren?

Frysing av mat er kanskje den mest nyttige konserveringstypen. Grønnsaker og frukt i fryseren ødelegger ikke bare, men beholder også den maksimale mengden nyttige vitaminer og mikroelementer.

I tillegg er det praktisk - å forberede grønnsaken, beholderen og fryseren tar mye kortere tid sammenlignet med å rulle paprikaene i glasskrukker og tørke grønnsaken.

Merk følgende! Selvfølgelig kan frossen paprika kjøpes i butikken, eller om ønskelig, i den kalde årstiden kan du finne ferske grønnsaker i supermarkedet. Ved kjøp av frosne grønnsaker risikerer man å kjøpe et produkt som kan fryses mange ganger. I tillegg er det ikke helt kjent om paprikaen var frossen fersk eller allerede begynte å bli dårligere?

Å kjøpe en frisk frukt lever kanskje ikke alltid opp til forventningene: i stedet for en velduftende, vakker og frisk grønnsak, kan du kjøpe en vissen pepper til en høy pris.

Utvalg og tilberedning av grønnsaker før du starter prosessen

For at frosne grønnsaker skal beholde smaken og vitaminene så mye som mulig, er det nødvendig å velge riktig frukt for frysing. Så, for å bevare grønne, røde og gule søte paprika, er store frukter med glatt hud, ikke skadet av insekter og råte, egnet. Grønnsaker må vaskes under varmt rennende vann og tørkes. Hvis du begynner å fryse våte frukter, kan de feste seg sammen, noe som resulterer i at produktet mister formen.

Det er nødvendig å fjerne frøene fra frukten og kutte av stilken. Det anbefales å rengjøre innsiden for hånd, da en kniv kan skade de indre veggene i grønnsaken.

Når du velger bitter eller varm chilipepper, er du også oppmerksom på utseendet til frukten. Bare tilsynelatende ideelle grønnsaker fryses. Fruktene vaskes under rennende kaldt vann og tørkes grundig. Hot chilipepper tilberedes hele.

Etter at fruktene har tørket, kan du fortsette direkte til frysing. Dette kan gjøres på flere måter, men du må først anskaffe passende redskaper og forberede et kjøleskap for frysing.

Merk følgende! For å "minske" krydretheten til chilipepper, holdes produktet i kokende vann i 2-3 minutter før frysing.

Klargjøring av kjøleskapet

Før du fryser frukt, er det nødvendig å tine og vaske beholderne grundig i fryseren og kjøleskapet. Etter vask tar det tid å tørke. Det tørre og rene kjøleskapet er klart til å fryse grønnsaker. Når du utfører dette, bør du også respektere produktets nærhet: for eksempel anbefales det å tildele en separat beholder for frossen paprika, og ikke engang la pakkede produkter ligge ved siden av kjøtt og fisk.

Hvilke redskaper trenger du?

For frysing i fryseren egner seg plastbokser med tettsittende lokk, cellofan- og glidelåsposer, samt poser spesialdesignet for frysing av paprika.

Merk følgende! Produktet som skal fryses må være hermetisk forseglet i en plastbeholder eller -poser (for pålitelighet er fruktene pakket i 2-3 poser og bundet tett). Ellers vil annen mat som er lagret i fryseren lukte paprika.

De beste måtene å fryse paprika hjemme

Paprika kan fryses på flere måter; de velges avhengig av påfølgende bruk av produktet og personlige preferanser.

Hel i fryseren

Etter å ha vasket og tørket frukten grundig, fryses paprikaen hele. Dette vil tillate deg å fylle dem senere. For friske grønnsaker må du kutte av stilken og fjerne frøene fra frukten. Deretter legges de i ett lag på et skjærebrett, pakket inn i matfilm og plasseres i fryseren i kjøleskapet i 3-6 timer.

Deretter stables fruktene en på toppen, og skiller paprikaene med cellofan, eller alle grønnsakene sendes til en felles beholder for videre lagring.

I halvdeler

Når du tilbereder paprika, kan du fryse dem i to. Fordelen med denne metoden er at frukt tilberedt på denne måten vil ta mye mindre plass i fryseren.

Etter vask, fjerning av frø og stilker, kuttes fruktene i to på langs, deretter legges halvdelene av grønnsakene i små zip-poser, eller knytes tett i vanlige plastposer. Når du distribuerer frukten, er det nødvendig å bestemme det nøyaktige antallet pepperhalvdeler som skal brukes på en gang. Fruktene sortert på denne måten legges i fryseren.

Stykker

Paprika kan tilberedes i stykker, ringer, terninger eller strimler for å tilberede forskjellige typer retter:

1. Til gryteretter, supper og sauser kuttes grønnsaker i terninger.
2. Til pizza og paier kuttes grønnsaker i strimler eller hjul.

For å fjerne overflødig fuktighet (grønnsaksjuice frigjøres når du skjærer frukt), tørkes det skivede produktet med papirservietter eller håndklær før frysing. Deretter legges grønnsakene i plastposer, etter å ha sluppet luften derfra, eller i hermetisk lukkede plastbeholdere.

Assortert til lapskaus

Paprika fryses som en del av diverse grønnsaker.De mest populære typene assorterte grønnsaker som fryses er:

1. Paprikash. Sortimentet består av finhakket paprika blandet med hakket zucchini, tomater og bønner i belger.
2. Country blanding. Sortimentet består av finhakkede poteter, paprika, bønner i belg, gulrøtter, løk og mais. Brokkoli er også tilsatt denne blandingen. Grønnsaken blancheres først før den legges til sortimentet.
3. Lecho: terninger av blanchert paprika, løk, tomater, zucchini.
4. Dressing for borsjtsj: blandingen inkluderer finhakket paprika, tomater og rødbeter. Her tilsettes også løk og gulrøtter.
5. Hawaii-blanding: halvkokt ris, pepperskiver, mais og erter.

Frysing av bakt paprika

Grønnsaker bakt i ovnen kan også fryses. Belgene vaskes, men stilken og frøene fjernes ikke. Produktene legges på en smurt bakeplate og settes i ovnen i førti minutter. Ta ut de brunede grønnsakene, ha dem i en panne og la dem stå der i 15 minutter. Hold deretter frukten i halen, fjern skallet og fjern forsiktig innvollene.

Det rensede produktet kuttes i små biter, sorteres i beholdere og helles med saften som dannes under baking. Dette produktet kan senere brukes til å tilberede salater.

Merk følgende! Bakt paprika kan også fryses i hele sin form.

Frysing av fylt paprika

Paprika kan også fryses fylt. For å gjøre dette legges det ferdige halvfabrikatet i kort avstand fra hverandre på et skjærebrett, pakket inn i cellofan eller matfilm.Deretter setter du den i kjøleskapet i en time, og etter avkjøling fryser du den i fryseren (hvis mulig, still temperaturen så lav som mulig). Etter frysing (det tar fra 4 til 7 timer), legges produktet i poser (luften fjernes først fra dem) eller beholdere og legges i fryseren.

Merk følgende! Det anbefales ikke å fryse fylt paprika i mer enn 8 timer. Ellers vil fuktigheten i paprikaen fordampe, og det vil oppstå en utveksling av lukt mellom ingrediensene i den fylte retten og andre produkter som er lagret i fryseren.

Med dill og persille

For å gi paprikaen en rik aroma, fryses den med dill og persille. For å gjøre dette, ta 150-200 gram urter og en halv teskje salt for 2-3 kilo pepper. Paprika og dill vaskes grundig og bløtlegges i kaldt vann i 10-15 minutter. Bytt deretter vannet og la greenene stå i ytterligere 10-15 minutter. Dill og persille ristes og tørkes. Det er viktig å sørge for at greenene ikke begynner å falme. Etterpå knuses den grundig.

Merk følgende! Nyplukket persille og dill egner seg til frysing av paprika. Det er disse greenene som har den lyseste og rikeste aromaen, og inneholder også en stor mengde nyttige vitaminer og mikroelementer.

Paprika frigjøres fra frø, stilkene kuttes av og kuttes på nødvendig måte (ringer, terninger eller strimler). Deretter legger du grønnsakene og paprikaene hver for seg på forskjellige brett og fryser dem i fryseren over natten. Ingrediensene dekkes først med matfilm.

På slutten av tilberedningen blandes frossen paprika og urter, pakkes i ferdiglagde beholdere eller poser og sendes til endelig frysing.

Temperatur for frysing av paprika og holdbarhet

For at frossen paprika skal beholde den maksimale mengden vitaminer og nyttige mikroelementer, bør frysetemperaturen ikke overstige -18 – 20 grader Celsius. Hvis temperaturen blir høyere, vil produktet lagres i kortere tid.

Avhengig av type frosset produkt varierer holdbarheten:

1. Fersk frossen paprika kan lagres i opptil 12 måneder.
2. Stekt eller blanchert grønnsaker kan lagres i opptil 6 måneder.
3. Fylte paprika kan lagres i opptil 7 måneder.

Merk følgende! Før frysing merkes beholdere og poser med grønnsaker. Angi omtrentlig holdbarhet og frysedato.

Er det tillatt å fryse produktet på nytt?

Gjentatt frysing av produktet vil ikke ødelegge paprikaene, men vil forverre smaken av produktet, og vil også påvirke mengden av nyttige vitaminer og mikroelementer negativt. I tillegg vil et slikt produkt miste sitt attraktive utseende. For å unngå dette er det ikke tilrådelig å fryse paprika på nytt.

Hvordan tine frossen paprika på riktig måte

Riktig tining av paprika er som følger:

1. Hele frosne grønnsaker får stå i kjøleskapet i 10-20 minutter, og deretter tines i mikrobølgeovnen i 5 minutter ved å bruke den valgte modusen. En alternativ måte å tine paprika på er å la den stå i romtemperatur i 15-20 minutter etter avkjøling.
2. Strimlede oppkuttede grønnsaker settes i mikrobølgeovnen i tinemodus i 5 minutter og legges til supper eller gryteretter.

Frysing av paprika er en fin måte å bevare de fordelaktige egenskapene til produktet i lang tid med minimal investering av tid og krefter.

For at grønnsaken skal beholde sitt opprinnelige utseende og smak, er det nødvendig å følge visse anbefalinger for valg, metode for frysing og lagring av paprika.