Det er ulike måter å lage mat til vinteren på. I det siste har frysing blitt spesielt populært. På denne måten kan du tilberede produkter ikke bare av vegetabilsk opprinnelse, men også av animalsk opprinnelse. Mange husmødre tilbereder frosne poteter til vinteren. På denne måten kan du spare betydelig tid når du tilbereder potetretter, siden du ikke lenger trenger å kjøpe poteter og skrelle dem.
Å fryse poteter hjemme er ikke så vanskelig. Men før du gjør dette, anbefales det at du gjør deg kjent med hvordan du fryser poteter til vinteren.
Forberedende arbeid
Å fryse poteter i fryseren krever mye forberedelse. Først må du finne ut hvilket utstyr som er nyttig for å fryse mat i fryseren. For dette trenger du:
- Bolle;
- gryte;
- brett;
- dørslag;
- beholdere eller poser for oppbevaring av frosne poteter.
Du bør også forstå de best egnede variantene for frysing. Ganske ofte fryses poteter, som inneholder små mengder stivelse og sukker, til vinteren. Hvis det er for mye stivelse i det, vil det ved lave temperaturer begynne å omdannes til sukker, og på grunn av dette vil potetene bli for søte. Det anbefales å forberede Semiglazka og andre varianter med rosa hud til vinteren.
Frysemetoder
Det er flere måter å hjelpe til med å fryse nye poteter.
Fullstendig
Mange husmødre er interessert i spørsmålet om det er mulig å fryse poteter som helhet. Selvfølgelig er det mulig og mange bruker akkurat denne tilberedningsmetoden. For å gjøre dette anbefales det å velge varianter som har små knoller.
Du kan imidlertid også bruke veldig store poteter, men i dette tilfellet må du kutte dem.
For å begynne, vask og rengjør de tilberedte knollene grundig. Deretter helles vann i flere gryter. En av dem settes på en gasskomfyr, og litt is legges til den andre. Poteter legges i en beholder med varmt vann og kokes i 5 minutter. Deretter skal den tas ut og umiddelbart legges i kaldt vann.
Etter dette tørkes knollene og legges i poser eller beholdere for frysing. Svært ofte, under frysing, begynner grønnsaker å henge sammen.For å unngå dette bør ikke posene inneholde rå poteter, men allerede frosne.
Til pommes frites
Noen ganger tilberedes poteter slik at de senere kan frityrstekes. Først må knollene skrelles og kuttes. For å gjøre dette kuttes poteter i små biter med en vanlig kniv. Deretter helles den i en bolle og drysses med en liten mengde salt. Hvetemel helles i en separat beholder. Etter dette tilsettes skrellede og hakkede poteter, som skal blandes grundig med mel.
Dette gjøres slik at potetene ved frityrsteking kan dekkes med en gyllen skorpe.
Etter dette legges det tilberedte halvfabrikatet på et brett og legges i fryseren for videre frysing. Etter noen timer tas brettet ut og potetene legges i spesielle beholdere for videre oppbevaring i fryseren.
Puré
De mest kreative husmødrene fryser puré i fryseren. Dette er ganske enkelt å gjøre, siden forberedelsesprosessen ikke er forskjellig fra å lage vanlig puré. Først skal alle knollene skrelles og kokes. Deretter må de kokte potetene helles i en egen panne og moses til en puré. Etter dette blander du det grundig og tilsett eventuelt litt melk eller smør. Den tilberedte retten må avkjøles helt, og først da kan den overføres til en pose og settes i kjøleskapetTil.
Konklusjon
Alle kan fryse poteter selv, da det er ganske enkelt å gjøre. Men for å gjøre alt riktig, anbefales det å gjøre deg kjent med de forskjellige frysemetodene på forhånd og velge den mest passende.
