Syltede agurker er et utmerket tillegg til kjøtt og fisk. De brukes også som en uavhengig snack, som serveres på festbordet. Ved å følge reglene for sylting av agurker med løk kan du lage en velsmakende og aromatisk rett som definitivt vil glede deg i den kalde vinteren.
Funksjoner av syltede agurker og løk for vinteren
For å gjøre syltede agurker velsmakende, må du ta hensyn til flere viktige nyanser:
- Det er best å tilberede snacks i midten eller i andre halvdel av sommeren, når fruktene modnes.
- Du bør ikke bruke bortskjemte agurker til forberedelse.
- Det er tilrådelig å velge tre-liters krukker.
- Frukt bør stå i kjølige rom.
Syltingen blir mye mer smakfull hvis fersk dill tilsettes. Grønnsakene skal hakkes og blandes med resten av ingrediensene. I dette tilfellet vil produktet ha en behagelig smak, og det vil også være sunt.
Oppskrift Ingredienser
For å tilberede pickles, må du forberede alt du trenger. Du vil trenge:
- agurker - mengden avhenger av antall krukker;
- ripsblader - 3-5 stk.;
- dill paraply;
- kirsebærblader - 3-5 stykker;
- løk - 1 hode;
- hvitløk - 3 fedd.
Den angitte mengden ingredienser kreves for 1 krukke. For å fylle (1,5 liter vann) trenger du:
- salt - 1,5 ss. l.;
- allehånde erter;
- Laurbærblad;
- sukker - 3 ss. l.;
- eddik 9% – 25 ml.
Regler for produktvalg
Du bør velge frukt nøye, ikke alle agurker er egnet for sylting. Når du velger de riktige grønnsakene, bør du vurdere følgende:
- De mest populære variantene er "Nezhinsky", "Muromsky", "Konkurrent", "Favoritt", "Era".
- Det anbefales å velge kortfruktede grønnsaker som måler 5-12 cm.
- For å sylte agurker må de velges før de er helt modne.
- Fruktene skal ha et klumpete, tykt skall. Det skal være vanskelig å pierce med en negl. Og ryggradene skal være svarte og stikkende.
- Du trenger fast, frisk frukt. Og grønnsaker som har lagt seg og ikke er særlig elastiske, vil ikke være velsmakende.
- Det er nødvendig å velge grønne agurker. Hvis de er unge, blir greenene mer saftige. Gulhet er et tegn på overmodning, så skinnet og frøene blir seige.
- Bitre frukter forblir de samme etter sylting.Derfor bør du ikke velge dem for blanks.
Når du velger en bue, må du også være oppmerksom på noen nyanser. Den skal ikke ha flekker, prikker eller andre tegn på skade. Det er viktig at det ikke er våte områder på overflaten. Riktig utvalgte komponenter er nøkkelen til halve suksessen.
Klargjøring av beholdere
Krukkene som skal brukes til å rulle må være intakte. Det er viktig at det ikke er mekaniske skader på bunn og vegger.
Før inspeksjon vaskes de i vann og tørkes.
Egnede beholdere må steriliseres, siden uten dette kan grønnsaker ikke bevares i lang tid. Under denne prosedyren dampes glassene i 15 minutter og tørkes deretter i ovnen i 5 minutter.
Hvordan sylte agurker og løk i krukker for vinteren?
For å tilberede sprø frukt, må du følge enkle instruksjoner:
- Hvis grønnsakene ikke bare ble plukket, men for en tid siden, så legges de i bløt i minst 2 timer i kaldt vann.
- Løken skal skrelles og vaskes.
- Det er nødvendig å vaske bladene og dillen.
- Tilsett eventuelt 1 pepperrotblad i glassene.
- Urter legges ut i en beholder: kirsebær- og ripsblader (3-5 stykker hver), en paraply av dill, skrelt hvitløk (2-3 fedd).
- Deretter legges agurkene i glasset. Først plasseres de i kolonner, og små frukter legges på toppen. Fyllingen må gjøres tett.
- Du bør forberede fyllet. Tilsett sukker, salt, sort pepper og laurbærblad i pannen. Vann (1,5 liter) helles også i og kokes i 5-7 minutter. Dette er nok til 2 glass.
- 25 ml 9% eddik tilsettes i hver beholder. Varm saltlake helles i glassene og dekkes med lokk, som først må steriliseres.
- Du trenger en bred og dyp panne som tilsettes vann.Legg en silikonmatte på bunnen og plasser glass.
- Sterilisering av beholdere varer ikke lenge: til de endrer farge og blir lilla. Når fargen på agurkene endres, tas de ut og rulles sammen.
- Krukkene snus, pakkes inn og får stå til avkjøling i rommet.
Dette fullfører tilberedningsprosessen. På denne enkle måten er det bedre å salte små frukter, inkludert cornichons.
Vilkår og regler for oppbevaring av arbeidsstykker
Det er bedre å forlate syltingen i kjølige kjellere, hvor det ikke er sollys. Det er viktig at temperaturen er 8-10 grader. I dette tilfellet vil sylteagurkene ikke bli ødelagt på 1,5 år. Hvis agurker blir stående i opplyste og varme rom, vil de bli ødelagt etter 4-5 måneder.
