Hva slags plante er vill hvitløk, dens fordeler og skader på mennesker, hvordan lagres

Mange mennesker er interessert i hva slags plante dette er - vill hvitløk, så vel som dens fordeler og skader på mennesker. Dette er en ganske vanlig plante som regnes som en slektning av hvitløk. Denne kulturen finnes både i det naturlige miljøet og i hageplotter. Den samles tidlig på våren - før blomstringen begynner. Nesten alle fragmenter av kultur brukes i matlaging. På grunn av det høye innholdet av verdifulle elementer, brukes planten ofte i medisin.

Beskrivelse av anlegget

Ramsløk er en flerårig urteaktig avling som tilhører Amaryllis-familien.Denne planten har fått navnet sitt fra latin Allium ursinum. Vill hvitløk er oppført i de røde bøkene i forskjellige land - Russland, Ukraina, Hviterussland, Litauen, Latvia.

I den russiske føderasjonen kalles denne planten bjørneløk, vill hvitløk, kolbe. I Tyskland er avlingen kjent som grønn bjørnløk. Dette skyldes det faktum at bjørner elsker vill hvitløk etter å ha våknet opp fra dvalen. Ramsløk hjelper til med å gjenopprette kroppen, mette den med vitaminer. Utseendemessig ligner planten en liljekonvall. Den kan kjennetegnes ved sin karakteristiske lukt.

Gresset er preget av en langstrakt rotpære, hvis størrelse når 1 centimeter. Planten utmerker seg ved oppreiste stengler med tre kanter. Skudd kan nå en høyde på 50 centimeter. Samtidig vokser det to skarpe blader på hver stilk. Bladstilkene er lengre enn bladbladet eller sammenfaller i størrelse med det. Bredden på bladene er 3-5 centimeter.

Ramson har en tett paraplyblomsterstand, som utmerker seg med en buntet eller halvkuleformet form. Blomstringen begynner i mai-juni. Bjørnens løk har små hvite blomster med kronblader som måler 12 millimeter. Fruktingen begynner i juli-august.

Ramsløk regnes som en av de mest lite krevende plantene. Den vokser lett, og fanger flere og flere nye regioner. De uttalte medisinske egenskapene til kulturen førte til at den ble utryddet. Dette var årsaken til at hun forsvant. Derfor ble bjørnebuen inkludert i den røde boken. For tiden dyrkes vill hvitløk med hell i sommerhytter.

I første halvdel av våren begynner den overjordiske delen av planten å utvikle seg. Unge blader av avlingen hjelper til med å mette kroppen med vitaminer. Gradvis blir de grovere og dør mot slutten av sommeren.

Utseendehistorie

Du kan spise blader, friske unge skudd, løker og piler. Planten er preget av en uttalt hvitløksaroma. Det har blitt brukt som mat siden antikken. Denne kulturen utvikler seg godt og krever ikke spesiell omsorg.

Allerede i det gamle Roma spiste folk vill hvitløk som mat, fordi de innså at den hadde uttalte vitaminegenskaper. Anlegget ble tatt med på lange sjøreiser for å støtte kroppen etter utmattende arbeid på skipet. Blant de kaukasiske folkene regnes vill hvitløk nesten som en nasjonal kultur. Spor av vill hvitløk ble funnet i neolittiske bosetninger i fjellområdene i Alpene. Dette betyr at den ble brukt for 5 tusen år siden.

Vill hvitløk begynte å dyrkes og høstes i massevis etter krigen. Dette skjedde i andre halvdel av det tjuende århundre. Det var vanskelig å skaffe mat, og derfor lette folk etter hva som kunne innføres i kostholdet til sovjetfolket. Det var da vi tok hensyn til vill hvitløk.

Foreløpig kan hermetikkplanten finnes i mange supermarkeder. Koreanske snackmarkeder har syltet vill hvitløk. Friske urter er også på salg. I tillegg brukes ofte vill hvitløksekstrakt av bakerier. De tilsettes i forretten slik at deigen hever godt.

Fordelaktige funksjoner

Pærene, stilkene og bladene til planten har en vedvarende aroma på grunn av tilstedeværelsen av eterisk olje - alliin. Vill hvitløk inneholder mye askorbinsyre. Den eteriske oljen inneholder merkaptan, vinylsulfid og aldehyd av ukjent opprinnelse.

Ramsløk inneholder mange vitaminer. Det er ikke uten grunn at grønt høstes i april-mai, da mange opplever vitaminmangel. Vill hvitløk inneholder også mye C-vitamin, fytoncider og kreatin. Siden antikken har folk kjent plantens soppdrepende, anti-sklerotiske og anti-scorbutic egenskaper. Dette skyldes den rike sammensetningen av kulturen. Den inneholder følgende:

1. B-vitaminer finnes i bladene. De deltar i sentralnervesystemets arbeid og regulerer metabolske prosesser.
2. Karoten regnes som en forløper til vitamin A. Det gir store fordeler for hud, negler og hår. Denne komponenten er svært viktig for helsen til netthinnen.
3. Fruktose er en type fruktsukker. Insulin tar ikke del i absorpsjonen.
4. Planteproteiner er verdsatt av fans av vegetarisme.
5. Fytoncider er spesielle forbindelser som er moderat giftige. Disse komponentene beskytter avlingen mot sopp og parasitter.
6. Muramidase – også kalt lysozym. Denne komponenten er ansvarlig for lokal antibakteriell beskyttelse. Stoffet finnes i tårevæske og morsmelk. Det er også tilstede i slimhinnene som langs veggene i magen og tarmene.
7. Mikro- og makroelementer er tilstede i begrensede mengder. Innholdet i hver komponent avhenger av jorda som avlingen vokser i.

På grunn av det høye innholdet av nyttige komponenter har planten uttalte medisinske og forebyggende egenskaper. Med dens hjelp kan du få følgende resultater:

1. Forbedre funksjonene til fordøyelsessystemet. Ramsløk er til fordel for tarmen, magen, leveren og galleblæren. Det sikrer sammenhengen i arbeidet deres.
2. Oppnå bakteriedrepende virkning.Mange patogener tåler ikke langvarig eksponering for ingrediensene i denne planten. Samtidig dør de eller reduserer aktiviteten.
3. Forbedre appetitten. Planten stimulerer syntesen av magesaft og normaliserer surheten. Derfor hjelper vill hvitløk perfekt til å takle dårlig appetitt, noe som har en gunstig effekt på kroppens funksjon i tilfelle vektmangel.
4. Normaliser metabolske prosesser. Mange har problemer med stoffskiftet. Dette fører til en forverring av velvære og forårsaker reelle forstyrrelser i kroppens funksjon. Ramsløk bidrar til å stabilisere helsen på et optimalt fysiologisk nivå.
5. Rens blodet og forbedre sammensetningen. Når den konsumeres systematisk, fjerner vill hvitløk giftstoffer fra kroppen. Dette har en positiv effekt på blodsammensetningen.
6. Eliminer dermatovenerologiske patologier. Ved hjelp av planten er det mulig å bli kvitt liktorn, lav og vorter. Dessuten forårsaker ikke kulturen bivirkninger. Ramsløk hjelper med purulente infeksjoner, tarmpatologier og forkjølelse.
7. Styrke sentralnervesystemet. Planten forbedrer funksjonene til det perifere nervesystemet og har en gunstig effekt på reaksjonshastigheten.
8. Stimulere funksjonene til hjertet og blodårene. Å spise vill hvitløk vil bidra til å forbedre helsen til disse organene betydelig.
9. Styrk kroppen. Dette skyldes den balanserte sammensetningen av kulturen. Kroppens tilstand og immunsystemets funksjon avhenger i stor grad av innholdet av vitaminer og mineraler i cellene. Ramsløk har en rik sammensetning, som har god effekt på immunforsvaret.
10. Forbedre tilstanden til blodårene og rense dem for kolesterol. Bjørnløk er et godt middel mot hypertensjon. Det senker blodtrykket og renser blodårene perfekt for plakk.Dette bidrar til å forhindre utvikling av aterosklerose. Dessuten anses å konsumere planten som en utmerket forebygging av slag og hjerteinfarkt.
11. Fjern avfall og giftstoffer fra kroppen. Vill hvitløk inneholder mye plantefiber. Det aktiverer fordøyelsesprosesser og hjelper til med å rense tarmene for skadelige stoffer.

Negative egenskaper

Hvis du spiser vill hvitløk av høy kvalitet med måte, vil det ikke skade kroppen. Urten bør ikke konsumeres på tom mage, siden saften fra kulturen har en veldig aggressiv effekt. Den daglige normen bør ikke overstige 10 blader. Ellers er det stor sannsynlighet for magesykdommer, arytmier og hodepine. Planten kan også provosere tilbakefall av patologier i fordøyelsesorganene og søvnløshet.

De viktigste kontraindikasjonene for inntak av vill hvitløk inkluderer følgende:

1. Gastritt og magesår. Planten har en svært stikkende juice, som virker irriterende på erosjoner og magesår. Dette kan forårsake spasmer og smerte.
2. Pankreatitt. Når bukspyttkjertelen blir betent, blir funksjonen forstyrret. Samtidig stimulerer vill hvitløk appetitten og peristaltikken i fordøyelsesorganene, noe som forårsaker behovet for produksjon av bukspyttkjerteljuice.
3. Hyperacidose. Bjørnløk øker produksjonen av magesaft og duodenalalkali betydelig.
4. Kolecystitt. I dette tilfellet er det forbudt å konsumere krydret mat som har en koleretisk effekt.

Når du bruker vill hvitløk for første gang, bør du være oppmerksom på kroppens reaksjon. Planten kan provosere allergiske reaksjoner i form av utslett og hevelse i strupehodet. Det er også risiko for hjertebank, økt aktivitet og svimmelhet.Før du bruker vill hvitløksjuice eksternt, bør den påføres på den indre overflaten av albuen. I fravær av rødhet kan den brukes til kompresser og behandling av huden.

Påføring av vill hvitløk

Ramsløk har utmerket smak og inneholder mange verdifulle komponenter. Derfor kan planten brukes i medisin og matlaging.

I medisin

I USA, Storbritannia, Australia og Canada kan du finne kapsler med tørket vill hvitløkspulver på apotek. De er et kosttilskudd som har et stort antall verdifulle egenskaper. Med dette stoffet kan du senke blodtrykket, oppnå en antioksidanteffekt og lindre spasmer. Produkter basert på vill hvitløk har en gunstig effekt på funksjonen til hjertet og blodårene.

I Frankrike kan du finne et alkoholholdig ekstrakt av vill hvitløk, som har soppdrepende og antioksidantegenskaper. Det bidrar også til å opprettholde normal immunfunksjon.

I den russiske føderasjonen prøvde de å produsere produkter basert på vill hvitløk, som var rettet mot å eliminere gynekologiske patologier og purulente sår. Men av kommersielle årsaker førte ikke disse prosjektene til resultater.

Den største vanskeligheten med å bruke planten til medisinske formål er at under langtidslagring og tørking av urten reduseres innholdet av nyttige stoffer betydelig. Derfor legger farmasøytiske selskaper mye arbeid i å få mest mulig ut av råvarene.

Villløk brukes ofte i folkemedisin. Med dens hjelp er det mulig å kurere og lindre symptomene på mange sykdommer. Det bidrar til å forbedre tilstanden til skjoldbruskkjertelsykdommer.Hvis du tygger bladene til urten i et par minutter, vil du kunne eliminere smerter i halsen og takle symptomene på betennelse.

Kompresser fra planten hjelper til med å takle smerten ved revmatisme. I tillegg hjelper bjørneløk godt med mellomørebetennelse, smittsomme tarmpatologier, høyt blodtrykk og revmatisme. Det hjelper også å takle metabolske forstyrrelser og feber.

Tinkturer og avkok av vill hvitløk er effektive i behandlingen av leddpatologier. De hjelper til med å takle skade på dermis og luftveisorganer. Vill hvitløk kan brukes på mange måter. De mest populære folkeoppskriftene inkluderer følgende:

1. Alkoholtinktur - hjelper med å takle symptomene på bronkitt. For å gjøre dette er det verdt å bruke løvet til avlingen. Den samme tinkturen kan tas internt. Dette vil bidra til å forbedre tilstanden til en intens hoste.
2. Tinktur av friske villhvitløksblader og vodka - for å tilberede det blandes komponentene i forholdet 1:5. Dette middelet hjelper til med å normalisere blodtrykket. Sammensetningen må infunderes i 2 uker og tas 20 dråper per dag, blandet med vann.
3. Et avkok av friske eller tørkede blader hjelper til med å lindre feber. For å forberede produktet må du ta 1 skje blader, tilsett kokende vann og la det trekke i flere timer. Dette middelet kan også behandle gikt og lindre leddsmerter.
4. En masse av stilker med tilsetning av vegetabilsk olje - den må pakkes inn i en klut og påføres det berørte området i 20 minutter.
5. En tinktur av blader kombinert med hvitvin bidrar til å lykkes med å takle diaré. Det eliminerer også effektivt andre tarmpatologier.
6. Kompresser laget av vill hvitløksjuice - lar deg takle akne og byller.

I matlaging

Ramsløk kan spises fersk eller bearbeidet. Unge skudd i kombinasjon med salt og brød takler forkjølelse perfekt. Bjørnløk kan kokes, bakes, syltes, tørkes eller saltes. Tyskerne legger vill hvitløk i deig når de baker brød, og kaukasiere bruker planten som fyll på ossetiske paier.

Oppbevaringsinstruksjoner

Ved romtemperatur kan greener lagres i 2-3 dager. I kjøleskapet øker denne perioden til 5-6 dager. Bladene til planten kan tørkes, men i dette tilfellet vil de ha en svakere aroma. I denne formen kan gresset lagres i opptil 6 måneder.

Ramsløk er en veldig verdifull plante som har utmerket smak. Dette gjør at kulturen kan brukes i matlaging og medisin.