Hvordan og hva kan tilberedes av råmelk, næringsverdi

Bare gourmeter vet hvordan de skal tilberede råmelk. Den er ikke fritt tilgjengelig i butikkene og er vanskelig å kjøpe. Kua produserer råmelk umiddelbart etter fødselen av kalven. Etter 5 dager slutter utskillelsen av dette produktet og dyret produserer melk. Råmelk skilles ut i små mengder og er en brakk, lysebrun væske.

Ernæringsmessig og energimessig verdi

Kuekskrementer inneholder en unik sammensetning av vitale komponenter. Sammensetningen av produktet har ingen analoger i naturen. Dette inkluderer:

1. Interferon er et antiviralt middel.
2. Lysozym er et naturlig antibiotikum.
3. Immunoglobulin.
4. Cytokinet øker den beskyttende funksjonen til immunsystemet, produserer immunglobuliner og reduserer smerteresponsen.
5. Prebiotika har en positiv effekt på fordøyelses- og mage-tarmsystemet.
6. Laktoferrin har antivirale, antibakterielle, antiinflammatoriske funksjoner.
7. Et stoff som hjelper vev med å aktivere vekst.
8. Endorfin er gledens hormon.
9. Mikroelementer som forbedrer hjernens funksjon.

For å gjøre produktet lavt i kalorier, er det bedre å lage det uten sukker. Kaloriinnholdet i råmelk av ku synker hver dag. Energiverdien til sammensetningen i 100 milliliter:

Proteinsammensetningen er lett fordøyelig og ligner i sammensetningen myse. Antistoffer mot sykdommer i den overføres til kalven. Voksne og barn anbefales å innta råmelk som en generell styrkende effekt som har en gunstig effekt på immunsystemet og fordøyelsessystemet. Kroppens mottakelighet for de negative effektene av sopp-, bakterie- og virusinfeksjoner reduseres.

Hva kan tilberedes fra kus råmelk?

Retter tilberedt av dette produktet er varierte. Dette er gryteretter, oster, suffléer, desserter, puddinger, kondensert melk. Råsammensetningen er en tung mat, så den kan bakes. Prosessen med å bake ved hjelp av en russisk komfyr har vært kjent siden antikken.

For øyeblikket bakes produktet i ovnen og saktekokeren, og tilsetter egg, sukker og smør. Den ferdige retten er porøs og luftig, lysebrun i fargen, og smaker som en melkesufflé.Dessert tilberedt med en multikoker har ikke en gyllenbrun skorpe, men er ikke mindre velsmakende. Eggene blandes med sukker, piskes grundig, og råmelk tilsettes. Det tar omtrent en time å tilberede desserten, varme ovnen til 180 grader.

Kondensert melk kan lages av råmelk. For å gjøre dette trenger du 1,5 liter produkt. Blandingen holdes i et vannbad i omtrent en time, tilsetter gradvis 350 gram sukker og venter på at den er helt oppløst. Etter dette holdes den resulterende blandingen på lav varme.

Du må ikke la skum dannes, ellers renner melken bort. Etter avkjøling er den kondenserte melken klar til bruk.

Hjemmelaget ost er laget av råmelk. For å tilberede det, kokes kumelk, og deretter kokes den ved å tilsette råmelk. Produktene rulles sammen. Den resulterende blandingen avkjøles og filtreres gjennom osteduk. Etter dette, legg den i et dørslag i en dag. For å fremskynde prosessen, legg til trykk etter 7 timer. Dette gjør at osten stivner og mysen renner av. Den ferdige osten er litt søt, sunn og smakfull.

Regler for lagring av produkter

For å samle et verdifullt produkt, må du vurdere følgende.

1. Vask juret og klargjør det.
2. Beholderen for oppbevaring av produktet må være tørr og ren, med et volum på ikke mer enn to liter.
3. Råmelk av kyr etter andre kalving kontrolleres for immunglobulininnhold og Jonas-virus. Dette er kanskje ikke nødvendig for primipare kviger.
4. Ikke ta råmelk fra kyr med mastitt.
5. Produktet som inneholder spor av blod er ikke egnet for konsum.
6. Råmelk fra bare ett dyr lagres i en beholder.
7. Merk beholderen med innsamlingsdato.

Produktet må konsumeres innen 24 timer etter først å ha blitt avkjølt til 4 grader.Holdbarhet i kjøleskapet er 7 dager, i fryseren – 1 år ved en temperatur på minus 23 grader.

Før du bruker den frosne sammensetningen, bør den tines. Romtemperatur er egnet for dette. Hvis du trenger å tine raskere, bruk mikrobølgeovn eller vannbad. Oppvarmingstemperaturen bør ikke overstige 45 grader, ellers vil gunstige antistoffer miste egenskapene sine.