Kyr har lenge blitt avlet rundt i verden for å produsere melk. Dette smakfulle, næringsrike produktet kan gi en person det nødvendige settet med vitaminer og mikroelementer som lett absorberes av kroppen. Imidlertid utvikler mange mennesker laktoseintoleranse, opplever magesmerter, kvalme og andre ubehagelige opplevelser. Tvister om fordelene og skadene av kumelk avtar ikke blant forskere, leger og tilhengere av et sunt kosthold.
Kaloriinnhold og kjemisk sammensetning
Kaloriinnholdet i kumelk avhenger av fettinnholdet.En drink med et fettinnhold på 3,5 % inneholder 63-66 kilokalorier. Den inneholder proteiner, fett, karbohydrater, et B-kompleks av vitaminer, vitamin A og C. Melkefett er lett fordøyelig, når melk lagres, stiger det til overflaten og danner et kremet lag. Melkesukker gir drikken sin karakteristiske smak.
Mikroelementer som finnes i melk (kalsium, kalium, fosfor, sink, magnesium, jern) absorberes lett av menneskekroppen. Kumelk inneholder: askorbinsyre og nikotinsyre, riboflavin, tiamin. Egenskapene til melk for å hindre absorpsjon av andre produkter har gjort den uunnværlig for forgiftning.
Balansen mellom smak og fordeler, evnen til å lage en masse kjente produkter fra melk (ost, rømme, cottage cheese, fermentert bakt melk, kefir) har gjort det til en viktig komponent i det menneskelige kostholdet i flere årtusener.
Fordeler med kumelk for menneskekroppen
Det lar deg få et kompleks av stoffer som er nødvendige for vekst, utvikling og vedlikehold av alle systemer i menneskekroppen. Ryazhenka og kefir har en gunstig effekt på fordøyelsen; helmelk og cottage cheese metter kroppen med kalsium, noe som påvirker tilstanden til bein, hår og tenner. Tilstedeværelsen av kalium og magnesium styrker det kardiovaskulære og nervesystemet.
For kvinner
Kumelk har lenge vært ansett som essensielt for kvinner. Et daglig glass drikke gir kroppens behov for vitaminer og mineraler, i tillegg:
- Forbedrer tilstanden til hud, negler, hår.
- Beskytter bein mot osteoporose, spesielt i overgangsalderen.
- Avslapper og beroliger fordi den inneholder B-vitaminer og magnesium.
- Forbedrer hudfarge. Forhindrer utvikling av anemi.
Det er nyttig for gravide og ammende kvinner.Systematisk forbruk reduserer risikoen for tannproblemer, lindrer halsbrann og hjelper mot forstoppelse. Melk og meieriprodukter brukes i kosmetikk. En kefirmaske reduserer fethet og bleker huden; en skje med rømme påført ansiktet vil gjøre tørr hud myk og elastisk.
For menn
Naturlig kumelk er rik på protein; karbohydratene som er inkludert i produktet gjør at den raskt absorberes og hjelper til med å bygge muskelmasse, noe som gjør musklene voluminøse og fremtredende. Drikken tilfører styrke og fyller opp brukt energi. Noen flere fordeler ved å konsumere produktet for den sterkere halvdelen av menneskeheten:
- Det høye kaliuminnholdet styrker det kardiovaskulære systemet.
- Naturproduktet har en gunstig effekt på styrken og forbedrer sædcellens tilstand.
- Systematisk forbruk forbedrer nervesystemet.
- Det gis til personer som jobber i farlige industrier (gruvearbeidere, sveisere, støperiarbeidere) for å redusere virkningen av negative faktorer.
Selvfølgelig bør du velge hel fersk melk og produkter laget av det.
For barn
Melk og produkter laget av det er avgjørende for barnas kropper. Systematisk forbruk lindrer babyer fra rakitt og anemi, sikrer vekst og utvikling av babyen. I fravær av amming blir det en nesten komplett erstatning. Selvfølgelig er det høyt fettinnhold i hjemmelaget melk kan forårsake fordøyelsesbesvær hos et lite barn, i så fall blir det fortynnet eller introdusert i kostholdet gradvis, i små porsjoner.
Produktet bør kjøpes i en butikk eller fra pålitelige personer som nøye overvåker sine egne kyr.Melk kjøpt fra privatpersoner eller bønder skal kokes før konsum.
For eldre
Tvister om nødvendigheten og farene ved kumelk for eldre mennesker avtar ikke blant leger. Gamle mennesker trenger mat av høy kvalitet med vitaminer og mineraler som er lett fordøyelige. Ekte melk styrker bein, normaliserer fordøyelsen, vitamin B øker nerveledning av muskelfibre.
Det er lett fordøyelig, forbedrer tilstanden til det kardiovaskulære systemet, og hjelper deg med å sovne. Fermenterte melkeprodukter anbefales for å forbedre fordøyelsen. Melkeforbruk anbefales til eldre mennesker under økt fysisk, psykisk og følelsesmessig stress.
Skader og kontraindikasjoner av produktet
Melk og produkter laget av det er kontraindisert for personer som er allergiske mot laktose. Ubehagelige opplevelser oppstår fra overdreven forbruk, bruk av en utløpt eller feil oppbevart drikke. Mange mennesker kan ikke drikke fersk eller for rik melk. Det anbefales ikke å konsumere et dampet produkt som ikke har gjennomgått noen varmebehandling (spesielt for barn, gravide og ammende kvinner og eldre).
En drikk med høyt fettinnhold kan forårsake utvikling av åreforkalkning, økt kolesterol, vektøkning og til og med utvikling av diabetes. Personer som lider av sykdommer i bukspyttkjertelen, magen og tarmene bør ikke drikke helmelk.
Barn under ett år og eldre over 70 år bør erstatte kumelk med geitemelk. Disse kategoriene av forbrukere bør absolutt ikke spise fet rømme og fløte. Drikken introduseres i kostholdet til babyer gradvis, i små doser; alternativet beregnet på babymat bør brukes.Den kan fortynnes med vann og brukes til å tilberede grøter og stuve grønnsaker.
Når du kjøper et produkt i butikk, bør du velge pasteurisert melk, da den beholder vitaminer og mineraler. Den ultrapasteuriserte versjonen lagres lenger, men inneholder ikke nyttige stoffer.
Regler for utvalg og oppbevaring
Når du velger et produkt i en forhandlerkjede, bør du være oppmerksom på utløpsdatoen og oppbevaringsforholdene til drikken. Du bør velge en anerkjent produsent. Før du legger melk i vognen, må du inspisere emballasjen. Den skal ikke være skadet eller hovent, med striper på etiketten. Det er bedre å ikke kjøpe meieriprodukter på butikkkampanjer. Hvis en kjent produsent tilbyr rabatt på en drink, kan du ta melk uten frykt.
På markedet bør melk og meieriprodukter kjøpes fra ryddige selgere som har dokumenter for varene. Melk bør oppbevares i de øverste hyllene i kjøleskapet. Når pakken er åpnet, bør den konsumeres innen 3 dager. Produkter med sterk lukt bør ikke plasseres i nærheten av melk. Gårdsproduktet skal kokes, avkjøles og oppbevares i kjøleskap i en forseglet beholder. Bruk en ren, tørr skje til å øse rømme eller fermentert bakt melk fra en stor beholder.
For langtidslagring kan melk legges i fryseren, i dette tilfellet bør den tines i luft. Melk og meieriprodukter lar deg diversifisere kostholdet ditt, er en kilde til verdifulle stoffer, og til slutt er de velsmakende og sunne for mennesker. Når du spiser, må du vite når du skal slutte, huske dine egne problemer (sykdommer, allergier) og velge et utvalg av høy kvalitet. Da vil de ikke bringe noe annet enn fordel.
