Typer melkeseparatorer og driftsprinsipper, hvordan du bruker enhetene

For en vellykket bonde er en separator en av hovedenhetene. Den enkle enheten skiller melken umiddelbart i nærende krem ​​og tom skummet melk. Ved hjelp av separasjon lages rømme, smør, ost og andre meieriprodukter. Prinsippet for drift av en melkeseparator har ikke endret seg på mer enn hundre år, men en gang i tiden tok prosessen med å skille fløte mye tid og var ikke så effektiv.

Hva er en melkeseparator?

I flere århundrer skaffet folk fløte ved ganske enkelt å sette melk.Prosessen var lang, og resultatet måtte vente en hel dag. Fram til 1878 var tyngdekraften den eneste måten å skille fløte fra melk.

I andre halvdel av 1800-tallet introduserte den svenske ingeniøren Gustav de Laval verden for et mirakel - en enhet kalt en "separator". Ved hjelp av sentrifugalkraft skilte enheten melk i fettfraksjoner og skummet melk.

Moderne separatorer skiller seg lite fra forgjengerne - deres driftsprinsipp har ikke endret seg. Enheten er nødvendig for å få ethvert meieriprodukt. Ved hjelp av en separator lager bonden smør, rømme, fløte og ost. Separatoren skiller ikke bare melk i forskjellige fraksjoner, men renser også produktet fra tilfeldige forurensninger.

Driftsprinsipp og enhet

Prinsippet for drift av enheten kan vurderes ved å bruke eksempelet på en husholdningsseparator.

1. Melk helles i trommelen til enheten. Hele produktet roterer i trommelen med en hastighet på 10 000 rpm.
2. Som et resultat av sentrifugalkraften presses tunge, fettfraksjoner (krem) mot veggene til enheten (tynt lag).
3. Skummet delen av melken konsentreres i rotasjonssenteret (tykt lag).
4. Etter at trommelen har stoppet, blir kremen og skumdelen drenert fra separatoren gjennom separate kanaler.

Nedbrytningen av melk til individuelle komponenter er mulig på grunn av stoffets spesielle struktur. Produktet består av mikroskopiske partikler som flyter i et flytende medium. Tettheten av fett og skumpartikler er svært forskjellig. Fettpartikler skiller seg lettere fra melk, og hvis produktet får stå i flere timer, vil kremen vises på toppen av karet sammen med drikken.Separatoren lar deg fremskynde prosessen med å splitte produktet betydelig.

Det er en trommel på toppen av enheten. Containeren drives av en girkasse. Trommelen består av perforerte kjegler – plater – stablet oppå hverandre. Elementene er utstyrt med små pigger. De hindrer at platene fester seg sammen. Det skapes et mellomrom mellom piggplatene der melken deles.

Et sett med plater er plassert på et glass installert i basen. Den øvre fordelingskjeglen er utstyrt med spesielle uttak for drenering av skummet melk og den fete delen av melken. Uttakene er koblet til utløpshorn. Gjennom dem faller de ferdige fraksjonene inn i de plasserte rettene. En fettinnholdsregulator er også installert der.

I tillegg er den øvre delen av trommelen utstyrt med et hulrom for akkumulering av fremmede urenheter.

Enheten er lukket med et lokk, hvis øvre del er utstyrt med et flytekammer. Enheten er designet for presis dosering av melk når produktet mates inn i trommelen. En melkebolle er installert på toppen av separatoren. Gjennom et spesielt hull kommer produktet inn i flytekammeret, og deretter inn i trommelbeholderen. Den nedre delen av enheten består av en elektrisk motor eller en manuell drift. Oftest går enheten på strøm.

Typer separatorer

Moderne enheter er delt inn i flere typer. Hver av dem utfører en spesifikk funksjon og skiller seg fra andre enheter i sine designfunksjoner og egenskaper.

Enheter er delt inn i 2 typer:

1. Kraftige industrimaskiner designet for å behandle store mengder melk. Komplekse installasjoner brukes i næringsmiddelindustrien.
2. Separatorer beregnet for husbehov. Enheten er mye brukt i små gårder.

Avhengig av formålet er separatorer delt inn i forskjellige typer:

1. Normalisering av enheter. De brukes til å tilberede melk med et visst fettinnhold.
2. Fløteskillere. De brukes til å dele melk i tykk fløte og skummet melk.
3. Rengjøring av enheter. Enhetene renser produktet fra urenheter og forurensninger. Operasjonen utføres uten å skille melken i separate fraksjoner.
4. Universelle separatorer. Samtidig separeres kremen og melken renses for urenheter.
5. Apparat for å separere ostemasse (ostemasse) i myse og ostemasse.
6. Innretninger for klaring av separert myse.
7. Klargjøringsinstallasjoner. Brukes til homogenisering og klaring av melk.
8. Innretninger for ytterligere avfetting av separert myse.

De fleste av de oppførte enhetene brukes i matvarefabrikker. For en liten gård er det nok å kjøpe den enkleste, mest universelle enheten.

Basert på designfunksjonene deres er enheter delt inn i 3 typer:

1. Husholdnings separatorer av åpen type. I dette tilfellet kommer produktet i kontakt med luftmasser, både ved innløp og utløp. Det skal bemerkes at på grunn av eksponering for luft, produserer melk sterkt skum. Dette har en dårlig effekt på kvaliteten på driften av enheten.
2. Halvlukkede enheter. Her kommer melken i kontakt med luftmasser kun når den mates inn i trommelen. Men sluttproduktene kommer inn i beholderne gjennom lukkede utløpsveier.
3. Lukkede installasjoner. Komplekse enheter sørger for at melk behandles uten tilgang til luft. Dessverre er slike enheter bare en del av industrielt utstyr.

Husholdningsapparater er delt inn i enheter med manuell eller elektrisk drift.

Utvelgelsesregler

Når du kjøper en separator, må du bestemme omfanget av fremtidig arbeid.En husholdningsenhet kan enkelt takle å behandle en liten mengde melk. For å gjøre dette er det nok å kjøpe en enhet med en kapasitet på 50 l/t. Anbefalt kapasitet på mottaksskålen er 5-10 liter. For å behandle gårdsprodukter trenger du en kraftig separator - 500 l/t.

Den forventede bruksfrekvensen av enheten er av stor betydning. For tung belastning anbefales det å kjøpe utstyr med metallkomponenter.

I andre tilfeller kan du velge en plastseparator. Enheter med mekanisk eller elektrisk kontroll er tilgjengelig for salg.

Elektriske enheter er mer praktiske og mye kraftigere enn mekaniske enheter, men hvis det ikke er strømforsyning, vil utstyret være ubrukelig. Erfarne bønder anbefaler å kjøpe begge typer separatorer.

Hvordan montere en melkeseparator?

Arbeidet begynner med trommelmontering. Den forberedte beholderen er installert på en spesiell spindel. Deretter installeres beholdere for å motta tung fløte og skummet melk. Trommelen lukkes med lokk, og en bolle for melk legges på toppen. Råvarer helles i den forberedte bollen og enheten slås på. Ved hjelp av fettinnholdsregulatoren justeres funksjonen til separatoren. Hvis prosedyren går bra, fungerer enheten stille, uten vibrasjoner eller banking.

Instruksjoner for bruk

Å bruke en husholdningsseparator er ikke vanskelig, men for vellykket drift må du følge noen regler:

1. For separasjonsprosedyren må melk tilberedes. Råvarene varmes opp til en temperatur på 38-40 grader. Den tynne filmen som dannes på overflaten av melken fjernes.
2. Enheten slås på og får gå i hvilemodus i 3 minutter.Deretter helles 1 liter vann i trommelen og kjøres gjennom separatoren. Etter tilberedning kan enheten brukes til å behandle melk.
3. Tilberedt melk helles i mottakerbollen. Under drift av enheten må du overvåke strømmen av separerte fraksjoner. Den tunge fløten kommer først, og så kommer skummet melk.
4. For å få krem ​​med høyest grad av fettinnhold, er det nødvendig å justere trommelen. For å gjøre dette, stram justeringsskruen til enden, og drei den deretter i motsatt retning med 1,5 omdreininger. Hvis det er nødvendig å skaffe middels fet krem, strammes skruen igjen til enden, og dreies deretter i motsatt retning med 3,5 omdreininger.
5. Før du starter og avslutter prosedyren, vaskes separatoren grundig med varmt vann. Bakepulver brukes som et rensemiddel. Enheten vaskes med en myk svamp eller klut. Ikke bruk stålull eller aggressivt rengjøringspulver.

Mulige feil

Bruk av melk med høy surhetsgrad fører til problemer i driften av separatoren. I dette tilfellet havner fettpartikler i skummet melk. Som et resultat flyter proteinfragmenter over smussoppsamlingsbeholderen. Enheten må stoppes ofte for å rengjøre platene.

Effektiviteten til separasjonsprosedyren reduseres hvis trommelen er installert feil. Hvis beholderen sitter for lavt på spindelen, havner det meste av kremen i returen.