Det er visse regler for hvordan du tørker løk etter høsting fra hagen. Denne prosessen påvirker i stor grad sikkerheten til avlingen og dens langtidslagring. For at grønnsaken skal tørke godt, grav den opp, og følg også anbefalingene.
Når og hvordan fjerne løk fra sengene?
For at løken skal tørke godt, anbefales det å følge reglene. 14–15 dager før forventet høsting, må du slutte å vanne plantene. Om natten anbefales det å dekke plantingene med film for å beskytte dem mot morgendugg.
Løkhøsten høstes rundt slutten av juli, begynnelsen av august.Grønnsaker dyrket fra sett begynner å bli høstet litt tidligere enn de som dyrkes fra frøplanter. Eksterne tegn vil bidra til å bestemme graden av modenhet av hodet. Fjær begynner vanligvis å gulne, tørke ut og spres langs bakken, halsen blir tynnere og tørker. Pæren har en karakteristisk gylden gul farge, skallet er tørt, rasler og er lett å rengjøre.
Å grave opp løkene bør gjøres med en gaffel eller spade. I kort avstand fra hodet graver de opp bakken og drar den så ut med hendene. Hvis du trekker ut løken for hånd, kan du skade bunnen, noe som vil føre til tidlig råtnende.
Det er tilrådelig å høste på en varm, solrik og tørr dag. Det er bedre å tørke grønnsaker i solen i stedet for i skyggen. Solens stråler og vind tørker godt helt til midten av pæren, og desinfeksjon skjer samtidig. Først må du forsiktig riste av det vedhengende smuss fra hodene, men ikke slå dem mot hverandre. Legg ut pærene i ett lag, og vend dem med jevne mellomrom med forskjellige sider til solen.
Hvis det regner hver dag, kan du noen dager før høsting dekke sengen med film. Den høstede avlingen flyttes umiddelbart til et rom med god ventilasjon.
Hvor og hvordan tørker du løk riktig etter høsting?
Tørking av løk av høy kvalitet vil bevare smaken og fordelene i lang tid. Det er noen forskjeller i prosessen når det kommer til sett, løk eller nigella.
Sevok
Frøplantene legges bort for lagring for å plante dem neste år. Løksett må tørkes i minst en måned. Den første uken, hvis været tillater det, er det bedre å tørke det ute, på gulvet i solen. Frøplantene røres med jevne mellomrom slik at lys og luft når hvert område.Hvis været er fuktig, fordeles frøene på stoff eller papir i et rom med god friskluftsirkulasjon.
Når halsen er helt tørr og gylne, tørre skjell vises, kan du høste avlingen i lagerbeholdere. Skadede og små løk fjernes til siden. Størrelsen på plantematerialet skal være omtrent 2 cm i diameter.
Det er lov å oppbevare i pappesker, nett eller stoffposer, hengende i taket. Med jevne mellomrom sorteres pærene og mistenkelige hoder velges (tilstedeværelsen av flekker, en ubehagelig lukt, mykgjøring av hodet bør varsle deg). For at frøet skal ha evne til å spire etter planting, må det oppbevares ved en temperatur på minst +16 grader.
Sevok kan også oppbevares kaldt. I dette tilfellet lagres det i kjøleskapet eller kjelleren ved en temperatur på -2 grader. Grønnsaken må først varmes opp til en temperatur på +30 grader i to uker. Før planting varmes frøplantene opp igjen.
Løk
Den har sine egne egenskaper og hvordan tørke løk riktig etter rengjøring. Løk trenger to uker på å tørke ut. De første to dagene får de tørke i hagebedet, og deretter overføres til et tørt, ventilert rom, hvor lufttemperaturen er ca +25 grader.
I en godt tørket løk blir halsen tynnere, tørker ut, og hodet blir dekket med tette, raslende, gylne skjell. Pærene føles tette å ta på og lukter behagelig. Før du legger dem i en oppbevaringsbeholder, må du kutte av fjærene og etterlate en stump på 3–4 cm. Hvis du planlegger å veve fletter fra dem, la en lengde på ca 10 cm være igjen.
For lagring velges kun hele, tette, uskadede hoder, som kan plasseres i bokser, skuffer, kurver og nett.Avlingen oppbevares best på et mørkt, kjølig sted med god ventilasjon.
Hvordan tørke nigella?
Løkfrø kalles nigella og jo bedre de tørkes, jo mer sannsynlig er det at alle de fordelaktige egenskapene vil bli bevart. Grønnsaksdyrkere anbefaler å tørke nigella i tre trinn ved å bruke hjemmevarmeenheter:
- de første 7 dagene etter at løken holdes innendørs ved en temperatur på +20 grader;
- Grønnsaken tørkes i ytterligere 7 dager ved +30 grader;
- I løpet av hele den tredje uken tørkes løkene ved +35 grader.
Etter tørking legges nigellaen i bokser eller poser og oppbevares kjølig. Lufttemperaturen bør ikke overstige +18 grader. Ikke glem å gjennomgå den høstede avlingen, velg råtne pærer i tide.
Hvordan tørke løk til vinteren hjemme?
Det er mange måter å tørke løk hjemme ved hjelp av husholdningsapparater eller ute. Før tørking kuttes neper i skiver. Kuttetykkelsen bør være ca. 4–5 mm, ellers tørker den ikke ut. Hakkede biter av løk, tørket for lagring, helles i beholdere (krukker, bokser, bokser er egnet) og settes på et kjølig sted.
I ovnen
En god måte å tørke løk etter høsting er å bruke ovnen. Kle et stekebrett med bakepapir og legg ut de skivede ringene i ett lag. Ovnen varmes opp til 60 grader og en bakeplate med skiver legges i den. Det er ikke nødvendig å lukke ovnsdøren. Tørkeprosedyren varer ca. 6 timer. Hele denne tiden snus løkringene med jevne mellomrom slik at de ikke blir mørkere eller brenne.
Så snart ringene er helt tørre, overføres det avkjølte produktet til linposer, pappesker eller en glasskrukke. Det viktigste er at luft ikke trenger inn i beholderen.Det er bedre å ikke lukke beholderen de første dagene; de tørre skivene vil tørke helt ut i løpet av denne tiden. Først etter dette lukkes beholderne og lagres på et tørt, mørkt, kjølig sted.
I en elektrisk tørketrommel
Løk kan tørkes i en elektrisk tørketrommel. Med denne enheten tørker produktet raskt uten å miste sine fordelaktige egenskaper. Hakket løk fordeles på tørkebrett og plasseres deretter i enheten i 7 timer ved en temperatur på 60 grader. Så snart skivene er tørre, overføres de til poser.
I en varmluftsovn
Ved hjelp av en airfryer kan du tilberede hvilken som helst rett. Varmluftstrømmen lar deg steke, stuve, bake, røyke. Det er en annen nyttig funksjon - tørking. Kjøkkenutstyr kan brukes ikke bare til tørking av løk, men også til sopp, frukt, bær og urter. Under tørkingen bevares det vakre utseendet, den behagelige smaken og sunne komponentene.
Airfryeren består av et lokk og en varmebestandig glassbolle. Under drift varmes spiralen opp, luft sirkulerer konstant inne, og som et resultat tørkes løkringene jevnt.
I en airfryer kan løk tørke på bare én time ved en temperatur på ca 70 grader, men bare når du legger ikke en hel løk, men hakkede skiver. For å sikre at ringene tørkes godt og effektivt, må lokket holdes litt åpent.
På lufta
Løk kuttet i små skiver kan også tørkes i luften, i skyggen. Den krydrede grønnsaken legges ut i et tynt lag på hvilken som helst overflate, for eksempel papp. Ringene snus daglig for å tørke jevnt. Denne tørkemetoden er egnet hvis været er tørt og varmt.
Hvis været er bra, kan løkene tørkes som en helhet, spredt ut i ett lag på en stoffoverflate direkte på gaten.I tilfelle kaldt og regnfullt vær kan det oppbevares i et godt ventilert område, for eksempel en låve eller høyloft (det er bedre å holde døren på gløtt).
Erfarne grønnsaksdyrkere på deres dacha lager spesielle enheter for å tørke løk med egne hender. Hvis låven er bygget på en slik måte at det er en baldakin, kan du feste hyller laget av blokker til veggen. Slike pærer blir ikke våte av regn, og luft vil strømme til grønnsaken hele døgnet.
