Dessverre er physalis i vårt land ikke den mest populære planten for dyrking på stedet. Mange vet ikke engang hva det er og hva physalisbær trengs til. Selv om dette er en veldig velsmakende og sunn plante. Vel, de som vet hva physalis er, forbereder den til vinteren.
Hvordan velge physalis for høsting for vinteren?
I landbruket er det vanlig å skille to varianter av planter - vegetabilske og prydplanter. Bare vegetabilsk physalis er egnet for vinterpreparater. Før du begynner å høste grønnsaker til vinteren, må du velge riktig frukt.
Kun modne og sunne bær egner seg til høsting. Det skal ikke være tegn til skade eller insektskader. Fruktene høstes etter at "lommelykten" som bæret befinner seg i begynner å tørke ut og få en lys gul farge.
I de fleste varianter modnes bærene som henger på de nederste grenene først, og deretter alle de andre. Du kan samle frukt som har falt til bakken. Bare de bør undersøkes nøye. Hvis det nylig har regnet og jorda er våt, vil det klekkes larver i dem.
Metoder for høsting av physalis
Vegetabilske plantesorter tilberedes for vinteren på ulike måter. Du kan tilberede den ved å bruke hermetikk, frysing i fryseren eller tørking. Hver metode har sine egne egenskaper. Du må velge metoden for å høste planten basert på formålet med å bruke frukten.
Fryser
Den enkleste måten å høste for vinteren er å ganske enkelt fryse den i fryseren. For å gjøre dette må du samle bærene, skrelle dem fra "lyktene" og skylle dem i kaldt vann. Legg på et håndkle og vent til skallet tørker.
Ha så bærene over i en pose eller beholder og sett dem i fryseren. Du trenger bare å ta ut mengden arbeidsstykke som skal brukes. Gjentatt frysing av frukt er uønsket.
Bevaring
Den andre måten å forberede seg til vinteren på er å bevare dem. For å marinere trenger du følgende ingredienser:
- modne physalis bær;
- vann (1-2 liter);
- noen få nellikfrø;
- laurbær;
- Svart pepper;
- 500 g sukker;
- 300 ml 6 % eddik.
Hell vann i pannen, skrell fruktene og vask dem. Banker er sterilisert. Krydder legges i bunnen av glassbeholderen. Den andre fasen er å forberede saltlaken. For å gjøre dette oppløses sukker i vann og eddik tilsettes. Overfør fruktene i glass og fyll med varm saltlake.Dekk til med metalllokk og skru på. Snu glassene opp ned, pakk dem inn og la dem avkjøles helt.
En annen oppskrift på physalis er med salt. For tilberedning trenger du følgende ingredienser:
- physalis;
- 1,5 liter vann;
- en spiseskje salt;
- friske ripsblader;
- laurbær;
- dill;
- flere fedd hvitløk;
- Paprika;
- to kvister mynte.
Legg krydder, urter, hvitløk og pepper på bunnen av glassene. Legg deretter ut fruktene. Fyll glassene med saltlake. Snu de ferdige syltetøyene, legg dem på gulvet og vent til de er avkjølt. Etter at glassene er blitt kalde, senkes de ned i kjelleren til vinteren.
Fruktene er også hermetisert med andre grønnsaker. Og de lager til og med deilig syltetøy av dem. Tilbered bærsyltetøy på samme måte som alle andre.
Tørking
Den tørkede frukten smaker som rosiner. Du kan tørke bærene i ovnen eller i åpen sol. Først må du velge bærene. Forvarm deretter ovnen til 40 grader. Legg fruktene på en bakeplate og sett den i ovnen.
Du må tørke i flere timer, snu fruktene med jevne mellomrom.
Du kan også tørke bærene i solen. For å gjøre dette legges bærene på en bakeplate eller avis og legges i solen. Du må hele tiden flytte arbeidsstykkene i solen i løpet av dagen. Denne tørkemetoden tar mer enn én dag. Og smaken av frukt tørket på forskjellige måter er ikke annerledes.
Tørket physalis bør oppbevares i glassbeholdere eller beholdere borte fra sollys. Hvis huset har en elektrisk tørketrommel for frukt og bær, kan du bruke den.
Kandiserte frukter er laget av bær. For å gjøre dette, hell varm sukkersirup over bærene, dekk til med et lokk og la stå i denne formen i seks timer. Etter 6 timer legges fruktene på bålet og kokes opp. Tøm i et dørslag.
Når sirupen har rennet av, legges de kandiserte fruktene ut på en bakeplate og tørkes i ovnen ved en temperatur på 40 grader. Ferdige søtsaker oppbevares i glassbeholdere.
