Hva slags grønnsak er nepe, dens fordeler og skader, bruksområder og interessante fakta

Fôrneper har lenge blitt overskygget av deres slektninger, rutabaga og vanlige neper. Grønnsaken, også kalt kålrot, har medisinske egenskaper, gir variasjon til menyen og er lett å dyrke. Den har vært kjent i Skandinavia siden vikingtiden. I det gamle Egypt, Roma og Hellas var rotgrønnsaker like uunnværlige som brød i Russland. Med fremkomsten av poteter begynte de å dyrkes først og fremst for dyrefôr.

Beskrivelse av anlegget

Nepe er en rotbiennale av Brassica-familien og er en egen underart som tilhører nepearten. Det latinske navnet på planten er Brassica rapa.

Neper er utelukkende en landbruksvekst og finnes ikke i naturen. Tusen centners grønnsaker høstes fra en hektar. Den kommer i fôrsorter, som dyrkes i stor skala på åker, og bordsorter, beregnet for privat hagearbeid.

Hos neper er ikke bare rotfrukten spiselig, men også toppene, og dyrkingsteknologien ligner på reddiker, rødbeter og kålrot. Den røde og hvite grønnsaken med små frukter ligner på reddiker, bare større.

Frøene har høy spirehastighet. Unge planter er motstandsdyktige mot frost ned til -5 grader. Neper kan plantes flere ganger i året. Vårplanting vil gi tidlig høsting, og sommerplanting vil gi tilførsel av grønnsaker til vinteren.

Utseende

Neper er i slekt med kål og tilhører samme slekt. Men utseendet mangler flerlags løvverk.

Rotgrønnsaken kan være vanskelig å skille fra en nepe, så noen ganger kalles den den samme, bare med klaringen "fôr". I Vesten kalles bordsorter av kålrot kålrot. Hovedforskjellen mellom grønnsaker er størrelsen. Ekte neper er større.

Ytre egenskaper til nepe:

Det første året etter planting ligner fôretoppene en rosett av lyreformede dissekerte blader. I det andre året vises blomsterstengler i den. Massen er hvit eller gul.

Vekstområde

Kålrot er på listen over hovedvekstene i landbruket i europeiske land og det nordamerikanske kontinentet. De viktigste utenlandske produsentene av grønnsaker er Tyskland, Danmark, Storbritannia, Canada, USA og Australia.

I Russland ligger jordbruksland med fôrneper i de nordlige, sørlige og sentrale regionene, i Sibir, Ural, Kaukasus og Fjernøsten. Den dyrkes selv i Arktis. Innsamlede grønnsaker lagres i hauger, grøfter eller grønnsakslagre.

Smaksegenskaper

Bordvarianter av neper har en behagelig grønnsakssmak. De er saftige og søte, ligner på gulrøtter eller poteter, møre enn kålrot. Den rå rotgrønnsaken er hard og sprø, men når den kokes blir den myk. Den ferdige grønnsaken utstråler en krydret, rik aroma. Bladene har en sennepssmak.

Fôrneper er bitre som reddiker. Overgrodde bordrotgrønnsaker har også en bitter smak og fibrøs fruktkjøtt. Men du kan bli kvitt bitterheten ved å helle kokende vann over grønnsakene.

Populære varianter

Du kan dyrke alle slags kålrot i sommerhytta. Grønnsaken vokser i solrike og skyggefulle bed, overlever fuktighet og tørke. Sandholdig, sandholdig leirjord, leirjord er egnet for dyrking. Organisk og mineralgjødsel brukes til fôring.

Følgende varianter har vunnet anerkjennelse av gartnere:

• Gråstein - en fôrart er lett å samle, siden svake røtter nesten ikke holder den i bakken;
• Yellow Tankard - mørk gul fruktkjøtt får en pikant smak etter matlaging;
• Finsk-Bortfeldsky - produserer saftige røtter og kraftige topper;
• Lang Bortfeld - preget av høy produktivitet, store velsmakende rotvekster;
• Gul fioletthodet er en tofarget, ikke-sukkulent variant med korte topper;
• Norfolk hvit rund - en bordart med hvitt kjøtt som vokser nesten på overflaten av bakken;
• Seks uker gammel - en variant med hvit kjerne og store, sterke topper;
• Hvit ball - bordvarianten utmerker seg ved sin sfæriske form og lilla rotfarge;
• Rødhåret - produserer mørke rotgrønnsaker med saftig hvitt kjøtt;
• Ostersundomsky er en lilla-hvit variant med en litt bitter smak.

Varianter av neper dukket opp som et resultat av selektiv avl. Grønnsaken forplantes lett av frø, som plantes direkte i bakken eller spires for frøplanter.

Fruktutvalg

Neper selges etter vekt i markeder og dagligvarebutikker. Det er bedre å velge små rotgrønnsaker. Store grønnsaker er ofte fibrøse og mindre saftige.

Myke neper vil være løse etter koking, så faste prøver bør foretrekkes. Andre tegn på en god grønnsak er tyngde, glatt hud og fravær av flekker og mørke flekker.

Forskjell fra rutabaga

Neper og rutabaga er like fordi de tilhører samme Brassica-familie. Begge grønnsakene er tidligmodnende rotvekster, har samme vegetative syklus, og dyrkes til dyrefôr og til bord. Men rutabaga tilhører slekten Raps og fås ved å krysse hvitkål og kålrot. Neper avles selektivt fra neper.

Andre forskjeller mellom grønnsaker:

Fôrneper vokser best i lett jord. Rutabaga foretrekker tung, fuktig jord.

Kjemisk oppbygning

Kålrot er et naturlig kompleks av vitaminer, mineraler og nyttige mikroelementer. Grønnsaken inneholder glukose. Sennepsoljer gir den en spesifikk smak. Fôrnepe er et sunt og lett produkt. Energiverdien til 100 gram rå grønnsak er 28 kilokalorier.

Innhold av næringsstoffer i rotgrønnsaker:

Neper inneholder folsyre og folater, aminosyrer og fytosteroler, fettsyrer og cellulose, vitamin A og E, karoten. Unge topper inneholder mye vitamin C. Grønnsaken er også rik på semi-vitaminet kolin, som er gunstig for hjernens funksjon.

Nyttige egenskaper og kontraindikasjoner

Kålrot er en kilde til fiber som er bra for fordøyelsen. Regelmessig inntak av grønnsaken hjelper til med å forebygge åreforkalkning på grunn av tilstedeværelsen av sennepsoljer og kalium.

Fôrnepe er nyttig for personer med synsproblemer. Grønnsaken bidrar til å fylle på pigmentet rhodopsin, som forbedrer ledningsevnen til lysimpulser og reduserer risikoen for å utvikle nattblindhet.

Lavkaloriproduktet er inkludert i vekttapdietter. Det er også nyttig å inkludere fôrneper, rike på jern, i menyen for anemi. Omega-3 fettsyrer gir grønnsaken evnen til å redusere kroppsvevets tendens til betennelse. Det anbefales å drikke et avkok av toppene for leddsykdommer og revmatiske smerter.

Neper er nyttige for kvinner under graviditet.Bruken hjelper til med å normalisere avføring og forhindre utvikling av hemoroider. Grønnsaken er også nyttig for personer som er utsatt for eller blir friske av kreft. Stoffer i sammensetningen reduserer risikoen for svulster og mutasjoner.

Andre fordelaktige egenskaper til nepe:

• antibakteriell effekt;
• forbedret blodsirkulasjon;
• normalisering av søvn;
• styrking av slimhinner;
• redusert blodsukker;
• fjerning av overflødige salter og væsker;
• bremse aldring;
• gjenoppretting av stoffskiftet.

Kålrot er kontraindisert ved individuell følsomhet for stoffer i produktet. Grønnsaken anbefales ikke til bruk i den akutte fasen av gastritt og magesår. Du bør også begrense mengden fôrneper i kosten ved urolithiasis, skjoldbruskkjerteldysfunksjon og tendens til oppblåsthet.

På grunn av den spesifikke smaken og bitterheten, bør neper ikke konsumeres av kvinner mens de ammer. Barnet kan utvikle fordøyelsesbesvær, allergier og kolikk. Barn anbefales å spise grønnsaker fra de er to år.

applikasjon

Noen ganger blir det ikke samlet inn fôrneper, men storfe slippes ut på åkeren. Den spiser toppen og toppen av rotvekster. De resterende røttene graves opp og gis til grisene.

Grønnsaker fra din egen hage er et nyttig tillegg til kostholdet til husdyr. Det er spesielt nyttig for melkekyr og geiter, da det øker melkeproduksjonen. Melken blir fet, men med en liten bitterhet. For å forhindre at grønnsaken påvirker smaken av melk, mates dyrene 2 timer før melking. Kyr spiser opptil 16 kilo kålrot per dag.

Fôrnepe er en nyttig ingrediens i medisinske og vegetariske dietter. Saften presses ut av rotgrønnsaken og tilsettes friske vitamindrikker.Dens viktigste bruksområde er medisin og matlaging.

I medisin

Kålrot er et populært folkemiddel for behandling av ulike sykdommer. Et avkok tilberedes av rotgrønnsaker, som hjelper mot hoste, astmaanfall og faryngitt, samt forstoppelse, betennelser og gikt. Saften drikkes for å fjerne giftstoffer fra kroppen.

I folkemedisin brukes et pålitelig middel mot frostskader - en komprimering av revet rotgrønnsaker og gåsefett. Til 4 ss fett trenger du 60 gram kålrot. Det skadede området av kroppen er dekket med den resulterende blandingen og pakket inn i et håndkle.

I kosmetologi brukes nepejuice til å lysne hud, fregner, aldersflekker og også for å bekjempe betennelse. En blanding av rå rotgrønnsaker moset til en pasta med oliven, linfrø og lakserolje er en nærende maske for moden hud. Revet kålrot med melk er et middel mot tørt ansikt. Masker med grønnsaker bør vaskes av etter 15 minutter.

I matlaging

Neper er en universell grønnsak som er egnet for tilberedning av første og andre retter, salater og paier. Det er kokt, dampet, stuet, bakt. Rotgrønnsaken fungerer som tilbehør til fett kjøtt, som svin eller lam.

I supper kombineres neper med poteter, løk og purre, gulrøtter og stangselleri. Det legges til ris eller perlebyggsuppe. Kålrot tar lengre tid å tilberede enn andre grønnsaker, så de, som poteter, tilsettes først i det kokende vannet. Krydder kombinert med rotgrønnsaker inkluderer laurbærblad, sort pepper og persille.

Fôrneper tilberedes som en uavhengig rett i en kremet saus, med ost og tilsetning av kyllingbuljong. Revet rotgrønnsaker eller hakkede topper legges til grønnsakssalater. De er kombinert med majones, rømmedressinger og vegetabilske oljer.

Skivede nepeblader tilberedes også separat - stuet med hvitløk og krydder i olivenolje.

Interessante fakta

Vekten av noen fôrnepe røtter når en kilo. Det rekordstore eksemplaret vokste på en gård i Alaska i 2004. En nepe som veide nesten 18 kilo ble inkludert i Guinness rekordbok.

Uvanlige fakta om rotgrønnsaken:

• i USA tilbereder de stuet kålrot med skinke og bakt i gryter;
• i Japan er en populær rett kabu - stekte kålrotskiver med salt;
• Amerikanske og britiske forskere kom til den konklusjon at grønnsaker som fôrneper var motoren i evolusjonen. Fra å spise rotgrønnsaker utviklet folk hjerneaktivitet og begynte å befolke nye land;
• i Irland, på All Hallows' Eve, er skumle øyne og smil skåret ut av neper, ikke gresskar;
• i antikkens Hellas og Egypt ble fôrnepe ansett som slavenes mat, og i middelalderen ble det en delikatesse;
• grønnsaken er en naturlig deodorant. Nepejuice eliminerer svettelukt.

En lite kjent rotgrønnsak med et uvanlig navn er udødeliggjort i sovjetisk kultur. I 1984 ga Alexander Ivanov og gruppen "Rondo" ut et album kalt "Turnips".