La oss se på de beste måtene å forberede kålrot til vinteren. Takket være sine gunstige egenskaper og lave kaloriinnhold, blir rotgrønnsaken populær igjen. Sommerbeboere planter neper i juni for høst- og vinterkonsum. Hermetisering er hovedmetoden for bearbeiding.
Vi lagrer den riktig
Ferske kålrot er et must om vinteren. Du kan lage deilig kålsuppe fra surkål. Dette er en utrolig deilig rett som kan fryses og tines etter behov.
Å høste kålrot til vinteren er ikke vanskelig. Du må fjerne den fra mønet før den første frosten.Trim toppene, vask rotvekstene på høstingsdagen og strø dem under et skur for å tørke.
Legg rene, tørre rotgrønnsaker i svarte søppelsekker. Ikke bind posene, legg dem i kjelleren for lagring. Ta den ut etter behov. Hvis det ikke er kjeller, legg en liten mengde rotgrønnsaker i kjøleskapet, og bruk det som er igjen til høsting. Vi tilbyr de mest kjente matlagingsoppskriftene.
Syltede kålrot til elskere av krydret mat
Om vinteren liker mange å diversifisere menyen med velsmakende snacks. For elskere av krydret mat - syltede rotgrønnsaker med gulrøtter. Minimum ingredienser:
- Vann.
- Salt.
- Turnips.
- Gulrot.
- Chile.
Du må forberede en sterk saltlake. For å gjøre dette, ta 2,5 liter vann, ½ kopp salt. Kok opp vann med salt og la det avkjøles.
Det er på tide å komme til grønnsakene. Vask først gulrøttene grundig og skrell av det øverste skinnlaget. Hvis grønnsaken er lang, kutt den i flere deler og deretter i to - bitene vil fortsatt ikke være små.
Vi skreller ikke kålrotene, men du må vaske dem med en børste slik at det ikke blir smuss igjen. Vi kutter av haler og bunner. Vi kutter store rotgrønnsaker i 4 eller 2 deler, små kan gjæres hele.
Rotgrønnsakene er klare, det gjenstår bare å fjerne frøene fra chilipepperen og kutte den i tynne ringer. Til surdeig må du bruke en emaljepanne av passende størrelse. Legg grønnsakene i lag, dryss hver med pepper. Hell i kald saltlake, plasser lasten og sett beholderen på et mørkt sted. Prosessen vil ta 45 dager. Grønnsaker tilberedt på denne måten er veldig sunne.
Mariner kålrot med rødbeter
Syltede kålrot er en sjelden forrett. Rotgrønnsaken trenger ikke å steriliseres, vask grønnsakene grundig med en børste. Skrell rødbetene og skjær dem i skiver.
Vi kutter de vaskede rotgrønnsakene i skiver, legg dem i en emaljepanne, dryss med salt. Etter 4 timer skal saften som frigjøres fra nepene tappes av og skivene skylles i rennende vann.
For å sylte grønnsaker trenger du saltlake. For å forberede det, hell 7 glass vann i en kjele, tilsett 5 ss. l. salt. Kok til saltet er oppløst, avkjøl og filtrer.
Legg skiver av grønnsaker, skrelt og hakket hvitløk i en steril krukke (du trenger minst 6 fedd). Fyll glassene med marinade, tilsett bordeddik (150 ml). Konserveringen er over.
Krukkene kan forsegles med nylonlokk. Arbeidsstykket er klart. Neper marinert med rødbeter får en vakker rødbetefarge.
Vintergrønnsakssalat med kålrot
Oppskrifter med bilder av grønnsakssalater kan vekke appetitten. Se tabellen for hva du trenger for å forberede deg til vinteren.
| Ingrediens | Mengde (g) |
| Bulk løk | 500 |
| Paprika | 500 |
| Turnips | 1000 |
| Gulrot | 1000 |
Krydder du trenger:
- søte erter (12 stk.);
- svarte erter (12 stk.);
- hvitløk (5 fedd);
- laurbærblad (6 stk.).
For en nepesalat til vinteren vil ikke greener skade: en haug med persille, en haug med dill.
Vask grønnsakene, skrell dem og legg dem i en kjele. De må kokes til de er halvkokte. På dette tidspunktet steriliserer vi 0,5 liters krukker. Vask grønnsakene og finhakk. Skrell og hakk hvitløk og løk.
Fjern grønnsakene fra buljongen, avkjøl og skjær i terninger. Bland alt i en stor bolle. Vi fyller glassene og legger dem på bunnen av hver:
- laurbærblad - 1 stk;
- eddik - 1 ss. l.;
- søte erter - 3 stk.
Fyll beholderen med grønnsaksblandingen, hell 1 ts på toppen. salt og sukker. Hell kokende vann. Vi sender glassene som skal steriliseres. Denne prosessen vil ta 5 minutter, hvoretter de må rulles sammen og sendes under en pels.
Saltet kålrot
I Rus' ble det høstet rotgrønnsaker i store mengder, de fleste saltet. La oss prøve å gjenta den gamle oppskriften. Vi vil velge 1 kg sterke rotgrønnsaker, vaske dem fra den gjenværende jorda og skrelle dem.
La oss forberede en ren glasskrukke med bred hals eller en emaljepanne med passende volum. Bland spisskummen (200 g) og salt (500 g) i en separat bolle.
Skjær grønnsakene i like tykke biter. Vi legger dem lagvis i beholdere, og drysser dem med en blanding av salt og karvefrø. Vask et par kålblader og dekk det øverste laget med dem. Hell kokt vann på toppen og press grønnsakene ned med en vekt.
Vi sender krukken til et mørkt sted i 2 uker. Etter denne tiden kan rotgrønnsakene brukes til matlaging.
Kålrot marinert med epler
Sparsomme husmødre konserverer små rotgrønnsaker med epler. Hele nepehøsten brukes uten rester. Du trenger gode, faste epler. Forbered en marinade for 1 kg epler og 1 kg kålrot.
For matlaging trenger du 1 ss. sukker, 2 ss. l. salt, ½ kopp eplecidereddik, 10 g kanel og 1 liter vann. Bland skrelte, vaskede epler og små neper i en ren beholder. Kok opp marinaden, avkjøl. Hell den kalde marinaden i beholderen og tilsett vekten. Deilig mat til vintersamlingene er klar om 2 uker.
Finn enkle, rimelige oppskrifter på kålrot og rødbeter. Prøv og behandle dine venner og bekjente.
