En av de vanligste sylteagurkene for vinteren er syltede agurker. Det er mange oppskrifter, men noen ganger vil du gi en kjent rett en uvanlig smak. Du kan for eksempel prøve å sylte agurker til vinteren uten å tilsette sukker.
Funksjoner ved sylting av agurker uten sukker
De fleste oppskrifter på syltet agurk inneholder sukker. Det gir konserveringen en søtlig smak.Men du kan klare deg uten å legge til denne ingrediensen. Bruk honning i stedet for sukker. Det høres rart ut, men agurker passer godt til denne ingrediensen.
Regler for valg av ingredienser
Til sylting er det best å bruke unge og små agurker. De vil bli sprøere og mer smakfulle. Overmodne agurker egner seg ikke til sylting. For å legge til aroma og smak til konservering, kan du ikke klare deg uten krydder, urter og urter. Tilsetningen av disse ingrediensene avhenger av smakspreferanser.
For å holde agurkene sprø kan du tilsette noen eikeblader i marinaden.
Hvordan tilberede beholdere?
Før du lagrer agurker, vaskes krukker med såpe og tørkes. Før du legger arbeidsstykkene, steriliseres de. Trefat brukes også til sylting av agurker uten sukker. De må også bløtlegges og dampes grundig først.
Metoder for å lage pickles uten sukker
Det finnes mange hermetikkoppskrifter uten tilsatt sukker. Disse agurkene viser seg ikke verre enn med tilsetning av denne ingrediensen. Hvis du vil at syltingen skal være søtlig, kan du tilsette et par skjeer honning i marinaden.
Nysaltet
En stor emaljebøtte passer til denne oppskriften. Du trenger ikke rote med krukker.
Dette trenger du for å lage sylteagurk:
- filtrert vann;
- små unge agurker;
- salt;
- flere friske bringebær-, rips- og kirsebærblader;
- hvitløk;
- dill med frø.
Slik sylter du:
- Blader, dill og skrellede hvitløksfedd legges i bunnen av bøtta.
- Legg deretter ut greenene. Det er ikke nødvendig å pakke dem for tett, det skal være litt plass igjen i bøtta.
- Salt løses opp i vann. For 3 liter vann må du ta 1 glass salt.Mengden kan beregnes basert på volumet av bøtta.
- Hell saltlaken over greenene, dekk dem med lokk og tyng dem ned med noe tungt. Etter en tid vil det dukke opp hvitt skum på overflaten, det fjernes regelmessig. Agurkene vil være klare om 5-7 dager, avhengig av størrelsen.
I kaldt vann
Denne oppskriften krever de samme ingrediensene som den forrige. Til krydder kan du ta sennepsfrø, nellikstjerner eller tørkede dillfrø.
Slik tilsetter du salt:
- Bløtlegg greenene i to dager i kaldt vann for å fjerne all bitterheten. De kan også kuttes på begge sider.
- Løs opp 1 glass salt i vann (per 3 liter), filtrer deretter gjennom osteduk.
- Legg blader, dill og sennepsfrø på bunnen av glasset. Kast agurkene.
- Hell saltlake og lukk glassene umiddelbart.
- De ferdige konservene sendes til kjelleren.
I en tønne
Hva du trenger:
- tretønne;
- agurker;
- hvitløk;
- salt.
Slik sylter du agurker i fat:
- Det viktigste i denne oppskriften er å forberede fatet. Den er på forhånd bløtlagt i en stor mengde vann til vann kommer inn.
- Etter dette dampes den i vann med einer.
- Salt løses i vann, greener legges ut i lag sammen med urter og krydder.
- Når fatet er fullt, fyll det med saltlake.
- Agurkene dekkes med tresirkler og presses ned på toppen.
- Hvitt skum vil vises på overflaten av vannet og må fjernes. Om omtrent en uke er agurkene klare.
Syltede agurker
Du kan vri agurkene ved å bruke de samme oppskriftene som brukes til sylting av store agurker. For ikke å forstyrre smaken av agurkene, trenger du ikke ha mye krydder i glassene. Agurk passer godt til sennepsfrø, fersk basilikum og nellik.Men du kan bruke andre krydder for å passe din smak.
Oppskrift med tomater
Dette trenger du til sylting:
- 1 kg agurker;
- 1 kg mellomstore tomater;
- ferdig marinade uten sukker (du kan legge honning eller melasse i stedet);
- krydder og urter etter smak.
Vask grønnsakene grundig, legg dem på et håndkle og la dem tørke. Forbered marinaden som vanlig. Før oppbevaring, steriliser glassene og legg urter og krydder på bunnen. Etter det fyller du dem til toppen med grønnsaker. Hell i den tilberedte marinaden. Dekk til med lokk og skru på. Vent til syltingen er avkjølt før du legger den i kjelleren.
Hvordan og hvor lenge kan preparatene lagres?
Ferdige konserver bør oppbevares i et rom med lav positiv temperatur. For eksempel på de nedre hyllene i kjøleskapet (hvis plassen tillater det), i kjelleren eller på en uisolert balkong. Holdbarheten til pickles er omtrent 2 år, men det er bedre å spise dem innen et år etter tilberedning.
