11 beste måter å sylte agurker på for å gjøre dem sprø

Saltede grønnsaker er alltid velkomne gjester på ethvert bord. Agurker opptar en spesiell plass. Mange husmødre lurer på hvordan de skal salte dem slik at de blir sprø. Denne kvaliteten regnes som den viktigste. Du kan tilsette ulike krydder og krydder som fremhever smaken, men det er den karakteristiske knasingen til agurken som indikerer at syltingen ble gjort riktig.

Prinsipper for å rulle sprø agurker til vinteren

Før du bestemmer deg for en oppskrift, er det noen viktige trinn du må ta. Først av alt bør du velge agurkene selv. Selvfølgelig er det ingenting bedre enn de som dyrkes på din egen tomt. Dette inkluderer tillit til deres naturlighet og kunnskap om sorten. Hvis du ikke har egne agurker, kan du kjøpe dem, men du bør velge med omhu.

Utvalg og tilberedning av agurker

Små, unge grønnsaker som inneholder umodne frø er egnet for sylting. Agurker har en søtlig smak. Skallet er mørkegrønt og lite tett, og kvisene skal ende med svarte prikker. Dette er de mest ideelle parametrene for agurker. Valget bør falle mot grønnsaker som har samme størrelse. Deretter må du sørge for å bløtlegge produktene i kaldt vann. Dette gjøres for at de skal absorbere fuktighet og bli elastiske.

Du bør ikke ta overgrodde frukter med grov hud og store frø; dette alternativet er bare egnet for salat.

Nå må vi fokusere på prinsippene for søm. For vinteren kan de konserveres med kalde eller varme metoder, lage en marinade og sylte dem i fat. Deretter vil vi vurdere populære oppskrifter som har blitt testet gjennom årene.

Klargjøring av beholdere

Det er flere måter å sylte agurker på. Her er selv valg av container viktig. Du kan marinere i en panne, en plastpose eller en tønne, men det vanligste alternativet er i en krukke. Glass bevarer perfekt egenskapene til grønnsaker, absorberer ikke fremmed lukt, og er et miljøvennlig materiale.De fleste sylteagurk som lagres for vinteren, lagres i glass.

Før du legger agurker i beholderen, må du vaske eller sterilisere den. Det er ikke tilrådelig å bruke moderne vaskemidler. Det er mye bedre å vaske innsiden med natron eller sennepspulver.

Steriliseringsprosessen lar deg drepe alle mikrober, så mange husmødre tyr alltid til varmebehandling. Når beholderne er klare, kan du begynne hoveddelen av forberedelsen - konservering.

Hvordan rulle agurker for å gjøre dem sprø?

Du må velge en metode individuelt; noen vil rulle opp agurker ved å bruke den varme metoden og åpne glasset om vinteren. Andre vil at grønnsakene deres skal være sprø, men også saltede og ha kort holdbarhet. Deretter vil vi vurdere forskjellige metoder som passer for alle og for enhver anledning.

Sprø, kaldbehandlede pickles i en 3-liters krukke

Å sylte agurker kaldt er en fornøyelse. Det er ikke nødvendig å komme i kontakt med kokende vann, klargjør marinaden og rull sammen glassene.

For raskt å sylte grønnsaker i en 3-liters krukke, må du ta:

• Agurker - 1,5 kg.
• Vann - en og en halv til to liter.
• Salt - 90 g.
• Hvitløk - 3 fedd.
• Pepperrot - 2 blader.
• Dill - 3 paraplyer.
• Eik, rips og kirsebærblader - 8 stk hver.

Pepperrot og treblader legges på bunnen av beholderen, deretter komprimeres agurkene. Det er bedre å stable dem vertikalt, da får flere plass og komponentene blir saltet riktig. Toppen dekkes med blader igjen og hvitløksfedd tilsettes. Du bør ikke ta for mye hvitløk; for mye hvitløk vil føre til at grønnsaker mister sin elastisitet.

Tilsett salt til 750 ml varmt vann; når det er oppløst, tilsett ytterligere 750 ml isvann. Krukken er fylt med denne løsningen.Oppskriften er klar, du kan prøve agurkene selv om en måned.

Varm sylting i litersglass

Hermetisering av agurker er den beste måten for de som ikke kan lagre glass i kjelleren. Innbyggere i storbyen bruker ofte den varme metoden for sylting av grønnsaker.

Oppskrift:

• Agurker - 600 g.
• Hvitløk - 8 fedd.
• Pepperrotrot opptil 4 cm lang.
• Varm pepper - en liten ring.
• Dill - 2 paraplyer.
• Rips- og kirsebærblader - 2 stk.
• Pepperrot blad.

Saltlaken tilberedes med en liter vann med tilsetning av en haug med spiseskje salt.

Sprø agurker som fra en tønne

Det er lett å sylte sprø agurker som smaker som om de kommer fra en tønne.

Påkrevd:

1. Agurker.
2. Rips og kirsebærblader.
3. Nellik.
4. En kvist estragon.
5. Pepperrot blad.
6. Dillstilk.
7. Noen få fedd hvitløk.
8. Pepperkorn.

Salteprosessen er viktig her. Saltlaken er laget av varmt, men ikke kokende vann. Tilsett haugesalt - 1 ss. skje, sukker - uten lysbilde.

Ingrediensene legges i glass. Først av alt er det krydder, deretter agurker, alt dette helles med varm saltlake og får stå i tre dager i denne formen for gjæring. Deretter tappes væsken og agurkene vaskes med kaldt vann direkte i glasset.

Saltlaken filtreres og kokes i 15 minutter. Du må hele tiden fjerne det resulterende skummet. Nå fylles agurkene med væske for siste gang og rulles til glass. Om vinteren kan du åpne disse pickles for sylteagurk eller servere som snacks.

I en pose tilsatt aspirin

Det er enkelt å lage en rask salt agurkmat. Du må blande grønnsaker, salt, krydder og aspirin i en pose. Knus tablettene grundig på forhånd. Rister du innholdet i posen godt, vil agurken frigjøre sin naturlige saft, mens aspirin tilfører skarphet.Dette betyr at pickles blir sprø.

Tørrbeising i egen juice

Salt agurkene slik at de er klare om noen timer, kanskje.

Påkrevd:

• 1 kg agurker;
• 1 haug med dill;
• 2-3 fedd hvitløk;
• 1 ss. skje salt;
• 1 ts sukker.

Det er bedre å velge små agurker for sylting, slik at de syltes raskere. Alle ingrediensene blandes til en sterk pose, deretter ristes den kraftig for å blande alle ingrediensene. Innholdet settes i kjøleskapet i 4-6 timer. Etter at tiden har gått, kan du spise dem.

På bulgarsk

For å gjøre agurker sprø, må du bruke riktig dosering. Vi tilbyr en klassisk oppskrift som er populær blant mange husmødre.

Sammensetning:

• Pepperkorn - 10 stk.
• Løk - 1 stk.
• Laurbærblad.
• Ripsblad.
• Eddik 9% - 4 ss. skjeer.
• Sukker - 2 ss. skjeer.
• Salt - 1 ss. skje.

I denne oppskriften må du tilsette mer sukker enn salt for å gi agurkene en søtlig smak.

Syltede agurker

Syltede agurker kan forsegles. For å gjøre dette trenger du et nylonlokk som utvider seg under påvirkning av høy temperatur, og når det er avkjølt, passer det tett til halsen på krukken.

Marinerte sprø agurker med sennep

Du kan få deilige sprø marinerte agurker ved å tilsette sennep i oppskriften.

Ingredienser:

• Agurker.
• Salt - 4 teskjeer.
• Sukker - 5 teskjeer.
• Kirsebær- og ripsblader.
• Frisk dill.
• Hvitløk.
• Klar flytende sennep - 2 ts.
• Pepperkorn - 14 stk.
• Pepperrot - 1 stk.

Denne delen er laget for to liters krukker.

Marinering med sitronsyre

Dette er et klassisk alternativ for sylting av agurker til vinteren. Marinering skjer i sitronsyre.

Ingredienser:

• Agurker - 600 g.
• Pepperrot - 1 teskje.
• Dill - 1 paraply.
• Hvitløk - 1-2 tenner.
• Løk - 1 hode.

Til marinaden:

• Vann - 0,5 liter.
• Laurbærblad.
• Salt - 3 teskjeer.
• Sukker - 5 skjeer.
• Pepperkorn.
• Sitronsyre - 0,5 teskje.

Ingrediensene er for en liters krukke.

Hvordan marinere med vodka

En vanlig oppskrift som er rask og enkel å tilberede.

Påkrevd:

• Agurker.
• Eik og kirsebærblader.
• Paraply av dill.
• Hvitløk.
• Svart og allehånde pepper.
• Salt - 3 ss. skjeer.
• Vann - 1,5 liter per tre-liters krukke.
• Vodka - 50 g per krukke.

Resultatet er sprø og elastiske agurker med en pikant smak.

Uten sterilisering

En rask metode som passer for ulike arrangementer:

• Agurker - et halvt kilo.
• Gulrøtter - 2-3 stk.
• Ripsblader.
• En kvist dill.
• Pepperkorn.
• Hvitløk - 1-2 fedd.
• Søt pepper - halvparten.
• Varm rød valgfri.

Marinade: 500 ml vann, 3 ts. salt og fem spiseskjeer sukker, en halv skje sitronsyre.

Er det mulig å sylte og konservere myke agurker?

Hvis elastisiteten til grønnsaker overlater mye å være ønsket, bør du prøve å gjenopplive dem litt. Hvis du trenger å sylte dem hele, må du fylle dem med kaldt vann i en dag, tilsett 2 ss per liter. skjeer salt, pepperrot, hvitløk og dill. I denne saltlaken vil agurkene bli mettet med smak og fuktighet. Da kan du bevare dem. Det er bedre å kutte mykere prøver i salat og sterilisere dem.

Hvordan lagre arbeidsstykker riktig?

Avhengig av saltemetoden bestemmes metoden for lagring av arbeidsstykkene. Når de er hermetisert med den varme metoden, kan glassene oppbevares i romtemperatur i nesten ett år. Kaldsalting innebærer lagring ved lave temperaturer i opptil seks måneder. Raske metoder som pose- og grytemetoden kan oppbevares i kjøleskapet i opptil en uke.