Trinn-for-trinn oppskrift på rustikk sylting av agurker i krukker for vinteren

Når som helst på året vil du nyte deilige solyanka, rassolnik eller grønnsakssalater. Derfor bør forberedelse av saftige og sprø agurker i landstil for vinteren bli en obligatorisk prosedyre. Matlaging er ikke vanskelig og tar kort tid. For å gjøre resultatet behagelig tiltalende, må du strengt følge oppskriften og kulinarisk teknologi.

Hemmelighetene til rustikke syltede agurker for vinteren

Det er flere hemmeligheter, vel vitende om hvilke du enkelt kan tilberede utrolig aromatiske og sprø sylteagurk for den kalde årstiden.

For best resultat er det tilrådelig å bruke grønnsaker som vokser i din egen hage - i dette tilfellet kan du være sikker på at de ikke inneholder giftige stoffer. Det er viktig at agurkene ikke er overgrodde eller overmodne.

Eikeblader gir en karakteristisk behagelig crunch til syltede agurker. De vil også bidra til å bevare produktet over tid.

Smaken og kvaliteten på agurker avhenger i stor grad av saltlaken. For det må du forberede en haug bestående av flere duftende kirsebærkvister, friske pepperrotblader og dillstilker.

Nødvendige ingredienser

For å implementere den tradisjonelle oppskriften for å tilberede deilige agurker i landstil til vinteren, trenger du følgende sett med ingredienser:

• friske agurker (fra 3 til 5 kilo);
• sjø- eller bordsalt;
• kvister av dill;
• blader av eik, kirsebær, rips og pepperrot - etter smak;
• noen fedd hvitløk.

Funksjoner ved produktvalg

For dette preparatet må du velge eksepsjonelt vakre, tette og sterke mellomstore agurker som har en jevn grønn farge. Det anbefales også å bruke mindre grønnsaker for å fylle toppen av beholderen godt.

Blader av eik, kirsebær, pepperrot og rips som brukes som tilleggsingredienser må være uten det minste tegn på skade, med ensartet tekstur og farge.

Klargjøring av beholdere

Glassbeholdere for vridning må først og fremst vaskes i en vann-brusløsning. Etter dette, steriliser ved å velge en av metodene:

• Legg opp ned på en metallsikt plassert over en kjele.Kok i minst 15 minutter og legg deretter på et klede.
• Plasser beholderne vasket med vann i ovnen og forvarm den til +160 °C. La stå til dråpene tørker helt.
• Sett glassene i mikrobølgeovnen, hell først vann i bunnen. Dampen som genereres når den koker steriliserer dem.

Kokeprosess

Etter den foreslåtte oppskriften kan du tilberede slik konservering selv med minimale kulinariske ferdigheter:

1. Skyll de valgte agurkene grundig og legg dem på et mykt naturlig stoffhåndkle for å tørke.
2. Vask grønnsakene, kutt dem forsiktig for å frigjøre saften, og legg dem jevnt på bunnen av en sterilisert glassbeholder.
3. Deretter legger du ut selve agurkene slik at de store fruktene er i bunnen av beholderen, og de små øverst.
4. Hell kokende vann over den i et par minutter og tøm den.
5. Kok opp den aromatiske og krydrede saltlaken. For å gjøre dette, kast en frodig haug med kirsebærblader, dill og pepperrot i kokende vann. Tilsett salt med en hastighet på 2 ss per liter og granulert sukker - 1,5 ss per liter. Kok i 15 minutter.
6. Fyll glassene med lett avkjølt saltlake.

Det er ikke nødvendig å rulle opp lokkene umiddelbart, siden fruktene skal være grundig gjennomvåt innen 2-3 dager. Deretter må du riste beholderne slik at luftbobler stiger til toppen - de må fjernes med en ren tresleiv. Hell deretter resten av saltlaken jevnt i glassene opp til halsen og lukk med steriliserte, sikre lokk.

Hvordan og hvor lenge kan konserves lagres?

For oppbevaring av pickles i krukker tilberedt i henhold til en enkel landsbyoppskrift, er det flere regler og anbefalinger:

1. Gjennomsnittlig lagringstid for sylteagurk er 8 måneder.Dette er imidlertid bare mulig under forhold med temperaturer fra -1° til +4°C og luftfuktighet innenfor 80-90%.
2. Det anbefales ikke å oppbevare sylteagurk ved temperaturer over +10 °C.
3. Hermetikk som ikke har vært utsatt for varmebehandling oppbevares i en uke ved en lufttemperatur på under +17 grader.
4. De optimale lagringsplassene er en kjeller eller et loft (i et privat hus), en balkong og en bod (i en leilighet).
5. Ved oppbevaring av konservert mat må du ikke la lufttemperaturen stige, da dette vil føre til forsuring av løsningen og spredning av farlige bakterier.