En enkel oppskrift for å tilberede agurker med gulrøtter og løk til vinteren

Hjemmelagde preparater bidrar til å spare tid og penger i den kalde årstiden, når ferske grønnsaker i butikkene ikke er billige, og deres kvalitet og fordeler er tvilsomme. En krukke med syltede agurker med løk og gulrøtter til vinteren er en ferdig salat eller forrett til bordet. Tilbered disse grønnsakene med egne hender i henhold til noen av de velprøvde oppskriftene og se hvor praktisk og velsmakende det er!

Funksjoner av sylting av agurker med gulrøtter og løk for vinteren

Agurker med løk og gulrøtter kan syltes hele eller kuttes i flere deler, men oftest tilberedes denne kombinasjonen av produkter i form av en salat. Fordelene med denne metoden er at syltingen kan serveres umiddelbart på bordet, for eksempel med kjøtt og poteter; du trenger bare å renne av overflødig marinade og legge salaten på en tallerken. Jo mindre biter av grønnsaker, jo mer passer de inn i glasset, i motsetning til hele saltede frukter.

Hvordan velge ingredienser

Agurker med kviser er egnet for forberedelser, glatte brukes best ferske. Prøv å velge små, faste, nylig plukkede frukter. Ellers vil de i den ferdige salaten være myke og grøtaktige i stedet for sprø. Ofte kommer du over agurker som er ujevn i formen, krokete, små, men samtidig friske og uskadde. Det er praktisk å bruke slike grønnsaker bare til salat, revet eller finhakket.

Hvis agurkene begynner å bli overmodne og mister elastisiteten, la dem ligge i saltvann i et par timer og høstes deretter som vanlig. Du kan fjerne skallet fra gamle frukter.

I tillegg til agurker, ta gulrøtter og løk; tomater og paprika fungerer også bra. Ikke spar på grønt, velg fersk, aromatisk dill, koriander, persille og forskjellige krydder til den syltede salaten.

Hvordan sylte agurker med gulrøtter og løk hjemme

Det finnes mange gode oppskrifter på sylting av agurksalat til vinteren. Som regel har de samme prinsipp, men er forskjellige i proporsjoner av ingredienser, tilstedeværelsen av tilleggskomponenter og krydder.

Tilberede ingredienser

Agurker for rulling kan kuttes i terninger, sirkler eller rives på et grovt rivjern - det er en smakssak.Avhengig av størrelsen og formen på kuttet, vil salaten ha en annen tekstur. Gjør det samme med gulrøtter. For å få preparatet til å se mer interessant ut, kan du lage stjerner eller blomster fra grønnsakssirkler ved hjelp av en skarp kniv.

Skrellede hvitløksfedd legges hele i salaten (for eksempel hvis agurker og gulrøtter kuttes i barer) eller knuses med en moser. Dill tas i form av vanlige greener og hele paraplyer. Grønnsakene må hakkes først, paraplyene legges hele hvis salaten ikke er revet.

Legg grønnsaker i glass

For å tilberede syltede agurker med løk og gulrøtter, er det bedre å ta små beholdere. Du kan enkelt spise en liter eller en halvliters krukke på en gang, og den åpnede salaten trenger ikke stå i kjøleskapet.

Måten grønnsakene legges ut i glasset er ikke grunnleggende viktig for smaken på den ferdige rullen.

Salaten ser vakker ut når den legges i lag - agurker, løk, gulrøtter. En broket blanding av grønnsaker, grovt revet eller skåret i skiver, ser imidlertid ikke verre ut.

Marinering av agurker med gulrøtter og løk

Du vil trenge:

• 2 kilo agurker;
• 5 mellomstore løk;
• 2 store gulrøtter;
• 3 fedd hvitløk;
• 3 laurbærblader;
• dill etter smak;
• 4 erter av allehånde;
• 500 milliliter vann;
• 25 gram salt;
• 50 gram sukker;
• 60 milliliter eddik 9%.

Forberedelse:

1. Banker må steriliseres først. Den angitte mengden ingredienser vil gi 1-1,5 liter sylteagurk.
2. Sorter agurkene og skyll godt. Skjær i sirkler som ikke er tykkere enn 1 centimeter.
3. Skrell løk og gulrøtter, skjær i ringer eller riv. Gulrøtter kan kuttes i former. Skjær hvitløken i tynne skiver. Hakk dillen og bland med agurker.
4. Legg krydder i bunnen av de tilberedte glassene - laurbærblad, allehånde, hvitløk. Legg ut grønnsakene i lag - 2 centimeter agurker med dill, 1 centimeter løk og gulrøtter.
5. Til marinaden, kok opp vannet, reduser varmen, tilsett salt og sukker, rør, hell deretter i eddik og rør igjen.
6. Hell straks den varme marinaden over grønnsakene i glassene. Dekk til med lokk, ikke rull sammen.
7. Kok opp vann i en kum eller bred kjele og legg det på bunnen av glasset. Vannet skal ikke nå 2-3 centimeter til toppen. Steriliser arbeidsstykkene i 15-20 minutter. Rull den deretter sammen og la den avkjøles til romtemperatur, pakket inn i et teppe eller teppe.

Hvordan servere det ferdige produktet

Syltede agurker konserveres med tilsetning av eddik; et godt ferdig produkt skal være sprøtt og ha en krydret smak (hvis agurkene ikke er revet). Dette er hovedforskjellen deres fra enkle saltede, som er tilberedt i saltlake.

Alle agurkpreparater er gode servert til potetretter - kokte, stekte, potetmos, zrazas og kjøttboller. Du kan bruke syltede grønnsaker i salater. Agurker med løk og gulrøtter er en ferdig salat som om ønskelig kan kles med majones, rømme eller gresk yoghurt og serveres.

Denne forretten er perfekt for et feriebord, så vel som en hverdagslunsj eller middag.

Hvordan og hvor lenge kan konserves lagres?

Takket være eddiken i sammensetningen vil vegetabilske preparater være godt lagret - så lenge alle produkter, hender og redskaper holdes rene under tilberedningsprosessen. Etter å ha tilsatt marinaden, sørg for å sterilisere glassene slik at retten ikke blir ødelagt.

Hermetiske agurker oppbevares på et mørkt, kjølig sted med lav luftfuktighet.De trenger ikke å plasseres i kjøleskapet - ethvert mørkt sted borte fra varmeapparater vil gjøre det, ideelt sett en lukket loggia, kjeller eller kjeller, eller en nisje under et vindu. Det anbefales å bruke preparatet det første året etter tilberedning.