Chir er en svært verdifull fisk som tilhører laksefamilien. Det er et ferskvann semi-anadromt individ som lever i elver og innsjøer. For å gyte flytter sik til dype elver og kanaler som har en langsom strømning. Denne fisken er preget av unikt verdifullt kjøtt, som inneholder mange nyttige komponenter. Derfor har chir en gunstig effekt på tilstanden til menneskekroppen.
Beskrivelse av fisken
I den allment aksepterte klassifiseringen tilhører sik slekten sik av laksefamilien. Det kalles ofte annerledes - "shchekur", "schohar", "shchokur".Dette skyldes det faktum at fisken finnes i Shchekurye-elven, som ligger i nærheten av landsbyen med samme navn.
Det vitenskapelige navnet på fisken er Coregonus nasus. Det tilhører ferskvann. Voksne eksemplarer veier 4 kilo. Dessuten når de største individene en lengde på 80 centimeter og veier 16 kilo. Chir bor hovedsakelig i Ob og Yenisei. Dessuten begynner gytingen i september. På dette tidspunktet beveger fisken seg til dypere steder, som er preget av langsomme strømmer, eller velger innsjøer for reproduksjon.
Hvordan ser hun ut
I utseende minner siken mer om en representant for Karpov-familien. Bare den langstrakte kroppen hans indikerer at han tilhører Sigov-familien. Kroppen til siken er dekket med tette sølvaktige skjell, som er preget av en gylden fargetone. Kantene på skjellene utmerker seg med en mørk kant. Takket være dette dannes en spesiell tekstur, karakteristisk for slik fisk.
Siken har et lite trekantet hode med en skrånende panne. Det er ikke en fortsettelse av kroppen, siden den er mindre i høyden. En særegen forskjell danner ryggpukkelen. Fisken er preget av et avrundet stigma. Samtidig stikker overkjeven framover.
Alle finnene til siken er godt utviklet. Det er en fettfinne på baksiden nær halebunnen. Det er med på å understreke tilhørigheten til Laksefamilien. Finnene til sik er ofte mørke i fargen. Det er imidlertid individer med lette finner.
Kroppen er sølvfarget med en gulaktig eller gylden fargetone. Samtidig er ryggen mørkere – nesten svart. Det er gule striper nær bunnen av magen.
Det er verdt å tenke på at chira ofte forveksles med muksun. Disse individene har de samme habitatene og har mange visuelle likheter.Muksun har imidlertid en høyere kropp og et langstrakt stigma. Ved nøye undersøkelse kan man se forskjeller i strukturen til bukfinnene. Muksun-kjøtt er mer verdsatt fordi det inneholder mye fiskeolje. Samtidig er chir preget av mer næringsrik kaviar.
Hvor bor den?
Chir er en fisk med uttrykksfulle kinn som lever nord i det europeiske Russland. Den finnes i Kamchatka og Sibir. Shchekur bor også i det avsaltede vannet i Polhavet. Den finnes også i bassengene i de nordlige regionene i Canada og Alaska. I tillegg lever fisken i elver som renner ut i Stillehavet.
Siken velger kalde og rene vannmasser for å leve. Samtidig finnes elve- og innsjø-elvevarianter. Imidlertid har disse fiskene ingen visuelle forskjeller. Forskjellen gjelder kun habitater og kosthold.
Elvesiken velger nordlige elver for livet. Den finnes i Pechora, Kolyma, Angara og andre reservoarer. Steder med sakte strømmer anses som et passende alternativ for disse individene. Det er mest mat der for chiringen.
Innsjøøglen lever i innsjøer på fastlandet - Sovetskoye, Nalimyem, Biruchi, Makovskoye. For å gyte flytter sik til innsjøelver. Her trives han best mulig og har mye mat. Derfor regnes innsjøvarianten som fetere og er større i størrelse.
Kosthold
Denne fisken kalles noen ganger feilaktig gar. Faktisk høres navnet ut som "chir" eller "cheek". Matbehovet til individer varierer avhengig av årstiden. Chiruen krever maksimal mengde mat i de varme månedene. Med ankomsten av kaldt vær, reduseres volumet av mat. I gyteperioden spiser ikke chekuren i det hele tatt.
Kostholdet påvirkes av fiskens alder. Yngelen foretrekker dyreplankton. De spiser også bunndyr.Dette begrepet refererer til små organismer som lever i jorda til reservoarer. Etter hvert som siken vokser, utvider den dietten, og begynner å konsumere bunndyr. Den voksne flåtten spiser krepsdyr, mygglarver og krepsdyr.
Reproduksjon og gyting
Puberteten hos sik kommer ganske sent. Dette skjer ved 6-8 års alder. På dette tidspunktet når fisken 45-48 centimeter i lengde og veier 1,4-2 kilo. Gyteperioden for sik begynner om høsten, når vanntemperaturen synker til +1 grad. Noen ganger er reservoaret helt dekket med en isskorpe. Avhengig av regionen begynner gytingen i september-november.
Selv før reproduksjonen starter, endrer både hanner og kvinner utseendet sitt ved hjelp av en spesiell "bryllup" transformasjon. I dette tilfellet vises lette støt bestående av epitel på hele kroppen, inkludert hodet og finnene. Hunnen kan lett skilles fra hannen. Dette kan bestemmes av skyggen av bekkenfinnene. I dette tilfellet har en stråle en hvitere farge.
Under gytingen forlater siken sin vanlige vannmasse og leter etter et mer passende sted. Samtidig begynner semianadrome elveindivider å bevege seg i slutten av august og svømmer lange avstander. Innsjøarter svømmer vanligvis ikke langt fra habitatet sitt.
For gyting velger sik små elver som har rullesteins-, sand- eller steinbunn. De har en svak strøm og betydelig dybde, som ofte overstiger 5-7 meter. Chickweed kan også gyte i innsjøer. Reservoaret må imidlertid ha rennende vann, siden det kreves et høyt oksygeninnhold for full utvikling av yngel.
Det tar 20-25 dager å gyte.Denne prosessen foregår allerede under betingelsene for utseendet til en isskorpe. Dette bidrar til å beskytte fiskebestanden. Siken legger ganske store egg på 2,5-4 millimeter. Den har en lys gul farge. Etter gyting dør ikke siken, i motsetning til mange andre representanter for laksefamilien.
En stor hunn kan legge opptil 250 tusen egg. Samtidig går den sjelden for å gyte – kun en gang hvert 3.-4. år. Dette hindrer en betydelig økning i befolkningen. Umiddelbart etter avl kommer de fleste individene hjem. Det er imidlertid andre fisker som leter etter et nytt habitat.
Inkubasjonsperioden tar lang tid - omtrent seks måneder. Larvene vises først i mars. I løpet av en uke blir de til yngel, som stadig beveger seg nedstrøms. Fisk spiser dyreplankton og små virvelløse dyr som lever i bunnområder. De går raskt opp i kroppsvekt.
Er det mulig å avle i fangenskap?
Sik regnes som en kommersiell fisk. Det kan imidlertid ikke klassifiseres som et dyrt gourmetprodukt. Denne fisken vises kun i butikker i de områdene der den er fanget. Dette skyldes at gjennomsnittsvekten av høstede individer er liten. Dette gjør det mulig å bruke sik som agn for mer verdifull fisk. Dessuten, for befolkningen i noen regioner, er denne fisken det eneste objektet for jakt.
På grunn av sin raske utvikling, fôring av bunndyr og tilpasningsevne til kaldt klima, kan sik dyrkes i kunstige reservoarer. Kostnadsmessig er det selvfølgelig mer lønnsomt å avle karpe eller karpe. Klimaet pålegger imidlertid en rekke restriksjoner. Ved oppdrettsanlegg viser sik høy produktivitet.Fra 1 hektar er det mulig å få 200 kilo produkt.
Fiske etter sik
Shchekur er en verdifull kommersiell art. Imidlertid lever den på vanskelig tilgjengelige steder og tøffe klimaer. Det er derfor denne fisken ikke fanges for ofte. Imidlertid har prosessen visse funksjoner. Du kan fange shchekur ved hjelp av tradisjonelle metoder - ved å bruke en flyte eller bunn fiskestang. Spinning eller fluefiske egner seg også til dette formålet. Utstyret skal være holdbart. Når du velger dem, er det viktig å vurdere massen av potensielle byttedyr. Linjen skal være usynlig.
Agnet kan variere. Egnede agn inkluderer insekter og deres larver, ormer, bløtdyr og larver. Det er også akseptabelt å bruke kunstig agn. I dette tilfellet bør du gi preferanse til produkter som ligner mest på insekter og krepsdyr i form og farge.
Det anbefales å fange sik på 4-7 meters dyp. I sjeldne tilfeller er det tillatt å gjøre dette på sandbanker. Fiske er mulig i hele dagslyset. Samtidig er det nesten umulig å fange spissmus i reservoarer med raske strømmer eller om natten.
Nyttige og skadelige egenskaper
Chir regnes som en sunn fisk som inneholder mange verdifulle komponenter. Kjøttet inneholder mye krom. Dette elementet normaliserer glukosenivåer og forbedrer virkningen av insulin.
I tillegg inneholder fisk vitamin B, A og nikotinsyre. Chekur inkluderer også Omega-3 flerumettede fettsyrer, som har en gunstig effekt på kroppens funksjon. I tillegg inneholder chir mange mikro- og makroelementer. Blant dem er det verdt å fremheve nikkel, molybden, magnesium, jod, sink og mye mer.
Takket være den rike sammensetningen av produktet, gir det store fordeler for kroppen.Med regelmessig inntak av denne fisken kan du få følgende resultater:
- aktivering av metabolske prosesser;
- øker kroppens forsvar;
- styrking av det kardiovaskulære systemet;
- aktivering av blodsirkulasjonen;
- minimere sannsynligheten for å utvikle hjerteinfarkt og slag;
- styrking av bein og bruskvev;
- forebygging av patologier i fordøyelsessystemet;
- forbedre funksjonen til nervesystemet;
- aktivering av hjernens funksjon;
- øke stressmotstanden;
- forebygging av kreftutvikling;
- forbedre tilstanden til hud, negler og hår.
Jubel er spesielt nyttig under graviditet. Ved å innta fisk i denne perioden er det mulig å forbedre utviklingen av hjernen hos fosteret.
I sjeldne tilfeller forårsaker dette produktet skade på kroppen. Fisk som ble fanget i forurenset vann utgjør en trussel mot helsen. Kjøttet inneholder tungmetallsalter. Det er også viktig å ta hensyn til kontraindikasjoner for å spise denne fisken. I dette tilfellet anses den eneste begrensningen som individuell intoleranse.
Hvordan lage chira
Chir regnes som et universelt produkt som kan brukes til å tilberede et bredt utvalg av retter:
- Fisk har fett og næringsrikt kjøtt. Takket være dette konsumerer befolkningen i de nordlige regionene kjøttet sitt rått, og bruker det til å lage stroganina og sugudai.
- Produktet kan stekes, kokes, stues og bakes.
- Chir egner seg til å tilberede fyldig fiskesuppe og ulike fiskesupper.
Imidlertid er osten oftest røkt og tørket. Mange fiskere hevder at slik fet og velsmakende fisk ikke bør bli bortskjemt med varmebehandling. De har stort sett rett. Røkt chir regnes som en ekte delikatesse, som er ganske dyr.
Chir er en ettertraktet fisk som tilhører laksefamilien.Kjøttet inneholder mange verdifulle komponenter, så produktet gir store helsemessige fordeler. Det er ikke overraskende at denne fisken har høy kommersiell verdi.
