Liste over fisk fra størfamilien, navn og egenskaper, hvor de finnes

Stør har lenge vært verdsatt av folk på grunn av den ekstraordinære smaken av det mest delikate kjøttet og den unike sammensetningen av kaviar. Dette bekreftes av arkeologiske utgravninger. De indikerer at tilbake i det sjette århundre ble det jaktet hvithvaler på opptil 6 meter i Moskva-elven. Habitatet til størfisk anses å være Nord-Amerika og Eurasia. Over 170 millioner år har de tilpasset seg et temperert klima og tåler lett lavere temperaturer.

Hva slags fisk er dette

I dag er mange lignende størfisk kjent. Størindivider har felles egenskaper og en rekke forskjeller.

Hvor bor hun

Stør inkluderer forskjellige arter - anadrom, ferskvann, semi-anadrom. Anadrome er individer som lever i hav og elver. Under reproduksjon vandrer de fra havet til elven. Den motsatte situasjonen er også mulig, men den observeres mye sjeldnere. Semi-anadrom fisk lever i kystnære havområder. De kan også finnes i hav og innsjøer. Samtidig flytter slike individer til de nedre delene av elver for å gyte.

Under naturlige forhold lever størfisk i vannet i den nordlige tempererte sonen i Europa. I tillegg bor de i Nord-Asia og Nord-Amerika. Over mange år med evolusjon har støren perfekt tilpasset seg livet i et temperert klima. Denne fisken tåler lavere vanntemperaturer og kan forbli uten mat i lang tid.

Stør er bunnlevende arter som lever på opptil 100 meters dyp. Anadrome arter lever ved kysten av hav og hav, men i hekkesesongen flytter de til ferske elver. Når fiskene kommer inn der, svømmer de mot strømmen. I dette tilfellet dekker individer betydelige avstander. Etter at gytingen er fullført, beveger fisken seg i stimer tilbake til havet.

Semi-anadrome varianter foretrekker salte kystområder av hav og hav. Samtidig flytter de til elvemunninger for å gyte, men går ikke oppstrøms. Mange ferskvannsstørarter gjør ikke lange trekk. De foretrekker en stillesittende livsstil og bor i elver og innsjøer. Det er her fisken finner mat og formerer seg.

Størfisk lever i områder der det ikke er andre store rovdyr. Derfor har de nesten ingen fiender i naturen. Fiskene som kommer over størens vei klarer ikke å gnage beinplatene sine. Det er derfor ingen angriper dem. Stører må bare være på vakt mot folk. I flere århundrer har folk aktivt jaktet stør for å få sunt kjøtt og verdifull svart kaviar.

Det er verdt å tenke på at stør anses å være svært krevende for miljøforhold. Hvis fisk kommer inn i en skitten dam, kan de pådra seg et stort antall infeksjoner. Derfor anses avl av stør under kunstige forhold som en svært kostbar aktivitet. Det innebærer installasjon av spesialutstyr.

Hva spiser den?

Grunnlaget for størdietten er bunnorganismer og fisk. Samtidig er ernæringen til slike individer direkte påvirket av deres alder og habitat:

1. Yngelen spiser dyreplankton. Kostholdet deres inkluderer bosminamia, cyclops og dafnia. Noen ganger spiser imidlertid disse individene også små krepsdyr og ormer.
2. Ung fisk spiser insektlarver. De spiser også snegler, små reker og krepsdyr. Det er verdt å merke seg at uspiselige fragmenter også kan finnes i magen til yngel. Mest sannsynlig suger de dem ut fra den gjørmete bunnen.
3. Voksne spiser først og fremst proteinmat. De blir så glupske som mulig før de gyter. I løpet av denne perioden spiser stør nesten alt de kan finne på bunnen, inkludert forskjellige krepsdyr og representanter for ordenen Cladocera.Disse individene spiser ofte mygg, insektlarver og ormer. Kostholdet deres kan også inneholde blåskjell, reker og igler. Ofte lever voksne fisker av skalldyr og torske.

Hvis stør ikke får i seg nok protein, kan de få i seg alger. Når det gjelder fiskedietten, inkluderer den sild, sandlanse og gobies. Stører spiser også gjerne multe, gjedde, brisling og mange typer små og mellomstore fisk.

Under gyting og etter slutten av reproduksjonen slutter støren å mate og begynner å konsumere vegetasjon. Det tar omtrent en måned før individene blir friske. Deretter kommer appetitten tilbake. Så begynner fisken igjen å lete etter mat som vil hjelpe den å overleve.

Hvor lenge lever han?

Under puberteten begynner stør å gyte. I de fleste tilfeller begynner reproduksjonen om våren og slutter i november. Toppen av denne perioden anses å være midt på sommeren. For gyting foretrekker fisk elver hvis temperaturparametere er +15-20 grader. Hvis indikatorene overskrides, er sannsynligheten for eggdød høy.

Hunnene går for å gyte med 3-5 års mellomrom. Dette skjer oftere hos menn. Etter at hekkesesongen er over, dør ikke stør, slik det skjer med mange andre fisker.

Umiddelbart etter fødselen skjuler stør seg under steiner. Dette kommer av at de ikke er særlig gode svømmere og har dårlig syn. Etter 10-12 dager når yngelen 2 centimeter i lengde. De absorberer aktivt mat, svømmer godt og ligner voksne i utseende.

I løpet av det første leveåret forblir ungfisk i ferskvann. De kan også leve på grensen til salte vannmasser. Faktum er at sjøvann anses som dødelig for slike fisker.

Stør er preget av ganske langsom utvikling. Store varianter når 28-35 centimeter ved 2-årsalderen, og omtrent 70 ved 4-årsalderen. Først ved 12-årsalderen når disse fiskene middels størrelse.

Samtidig avhenger levetiden til stør av deres variasjon:

• Stellatstørje lever 30 år;
• stør kan leve opptil 50 år;
• Beluga blir 100 år gammel.

Det er verdt å vurdere at levetiden til stør avhenger av en rekke faktorer. Først av alt påvirkes denne parameteren av den sesongmessige vanntemperaturen. Vannforurensning er også av stor betydning.

Hvordan ser stør ut?

Størjen kjennetegnes av en langstrakt, spindelformet kropp, som er dekket med en rekke beinrygger. Det er bemerkelsesverdig at representanter for denne familien ikke har ryggvirvler. Strukturen til skjelettet inkluderer kun bruskvev. I dette tilfellet beholdes notokorden i fisk for livet.

Nederst på ryggraden er en stor svømmeblære. Den er festet til den dorsale delen av spiserøret og gjør det mulig å gå ned til en dybde på opptil 100 meter. Stør har 4 hoved gjelleåpninger, som forvandles til sprutere. Inne i disse elementene er det opptil 45 gjellerakere. Når vann trekkes inn i gjellene gjennom spruteren, absorberer størene oksygenet i den.

Disse individene er preget av et lite, langstrakt hode. Den kan ha en skarp eller litt stump snute med spatel eller kjegleform. På enden av hodet er det to par glatte værhår, som representerer et berøringsorgan. Fisk bruker dem til å navigere i verdensrommet og søke etter mat ved å kjenne på bunnen av reservoaret. Munnen er plassert nederst på hodet. Når fisken tar til seg mat, strekker fisken ut leppene, noe som gjør at den kan gripe bunnorganismer. Yngelen har underutviklede tenner. Når de vokser, forsvinner de.

Fargen på en fisk er i stor grad påvirket av dens habitat. Eksperter er i stand til å bestemme elven som støren ble fanget fra. Stør er preget av en lett mage. Den kan være hvit eller gulaktig. Den nedre finnen har samme farge. Baksiden og sidene av støren er preget av en mørk nyanse. Den kan være blå eller grønnaktig.

Kroppsstruktur

Stør er preget av en ganske interessant kroppsstruktur, som gjør at de kan skilles fra andre fisker.

Vekter

Kroppen til representanter for Sturgeon-familien er ikke dekket med skjell, men med hud. Det er 5 rader med skjold på den, som er arrangert i lengderetningen. Linjen som går langs ryggen danner en skarp kjøl. Strukturen inkluderer 10-18 feil. Det er 25-26 skutter i sideradene, og 7-15 på magen. Det spesifikke antallet insekter bestemmes av arten. Benplater med skarpe pigger ligner et skall. Det gir stør pålitelig beskyttelse mot store rovdyr.

Lever

Leveren av alle varianter av stør akkumulerer mikroelementer. Derfor er det viktig å vurdere hvilken vannmasse de finnes i. Under ugunstige forhold samler verdifull fisk opp skadelige stoffer. Til tross for dette inneholder størlever mange viktige elementer. Disse inkluderer vitaminer B, D, C, A. Produktet er også rikt på fosfor og kalium. Derfor bør størlever konsumeres av personer som følger en diett.

Finner

Utseendet til finnene avhenger av deres varianter. Haleelementet fremmer bevegelse fremover. Den har en lang topp og en asymmetrisk struktur der enden av ryggraden strekker seg inn.

Rygg- og analfinnene brukes som kjøl. Med deres hjelp holder fisken kroppen sin vertikalt. Ryggfinnen er preget av 25-50 myke stråler som beveger seg mot halen.Analfinnen inkluderer 17-32 stråler. Det begynner på slutten av dorsalen.

Ved hjelp av bryst- og bukfinner kan fisken snu, stige og falle. Det er verdt å merke seg at brystelementene virker stivere. I dette tilfellet ligner frontstrålen en pigg. Fra snittet kan erfarne fiskere bestemme alderen på fisken.

Om størjekjøtt

I Rus' ble representanter for størfamilien klassifisert som rød fisk. Faktisk er kjøttet deres hvitt, rosa-gult eller lys rosa i fargen. I alle fall er det veldig gunstig for helsen.

Stør inneholder en stor mengde proteiner som er lett fordøyelige. Takket være dette fordøyes produktet raskt. Det er ikke overraskende at ernæringsfysiologer anbefaler å bruke det. Størkjøtt inneholder et stort antall verdifulle syrer, inkludert glutaminsyre. Den inneholder også vitamin B, C, PP, A.

Størkjøtt regnes som en delikatesse. Den inkluderer mange verdifulle mikro- og makroelementer. Blant dem er det verdt å fremheve kalsium, jod og kalium. Stør er også rik på krom, natrium og jern. 100 gram stør inneholder 160 kilokalorier. Energiverdien til størkaviar er 200 kilokalorier. Produktet inneholder mye proteiner og lipider. Kaviar er nyttig for personer som er svekket etter alvorlige sykdommer eller har gjennomgått aggressiv terapi.

På grunn av det høye innholdet av fettsyrer hjelper størkjøtt med å styrke hjertet og blodårene. Det senker kolesterolet i blodet og minimerer risikoen for hjerteinfarkt. Størkaviar har god effekt på beinutvikling og normaliserer hudgjenoppretting.

Med regelmessig inntak av størkjøtt og kaviar er det mulig å forbedre en persons helse og velvære. Størfett normaliserer hjernens funksjon.I tillegg hjelper fisk med å takle stress og forbedrer prognosen ved behandling av depresjon.

Den mest verdifulle kaviaren er stjernestørje, russisk størje og beluga. Produktet kommer i forskjellige farger og størrelser. Det er viktig å ta hensyn til at kaviar og stør i seg selv kan bli infisert med botulismepatogener. Derfor kan fisk kun kjøpes fra pålitelige leverandører. I tillegg må produktet inspiseres nøye før kjøp.

Folk som lider av fedme og diabetes bør konsumere denne fisken med forsiktighet. Det anbefales å konsultere legen din først.

Populære typer

I dag er mange arter av stør kjent, som hver er preget av visse egenskaper. Nedenfor er en liste over de mest populære variantene.

russisk størje

Denne fisken finnes i bassengene i forskjellige hav - Azov, Svart og Kaspisk hav. Russisk stør er overveiende en anadrom art. Ferskvannsindivider lever i kunstig fylte reservoarer. Det er også en russisk stør av en boligform som bor i de nedre delene av Volga. Men i dag er den på randen av utryddelse.

Russisk størje lever opptil 46 år. Gjennomsnittsvekten på fisken er ikke mer enn 25 kilo. Under gunstige forhold kan individer nå en lengde på 2,3 meter. Dessuten er vekten deres opptil 115 kilo. Imidlertid er slike individer ekstremt sjeldne.

Denne arten av stør er preget av konstante gyte- og fôringsbevegelser. Seksuell modenhet av den russiske støren skjer ved 8-13 år. Hunnene er klare til å avle i alderen 8-20 år. For å legge egg må individer inn i elver.

Hvis fisken begynner å vandre om våren eller i første halvdel av sommeren, legger den egg samme år. Når du kommer inn i elver om høsten, begynner reproduksjonen først på våren neste år. I dette tilfellet bør vanntemperaturen være +9-15 grader. Etter gyting svømmer fisken tilbake til havet. Etter å ha byttet til et blandet kosthold, begynner unge individer å bevege seg massevis til sjøen.

Avhengig av habitatet kan dietten til denne fisken være basert på amfipoder, mysider og ormer. Den russiske støren spiser også aktivt fisk. Den lever av sild, brisling, shemaya og multe. I naturen kan disse individene produsere hybrid avkom med andre medlemmer av familien. Disse inkluderer beluga, sterlet og stellate stør.

Sterlet

Det naturlige habitatet til denne størarten anses å være elvene i bassenget til noen hav - Azov, Black, Baltic. Sterlet kan bli funnet i Dnepr, Ural og Yenisei. Den finnes også i Volga, Don og Irtysh. Tidligere kunne disse individene fanges i innsjøene Ladoga og Onega. Fisken er nå klassifisert som en sårbar art.

Sterlet er middels i størrelse. Hun begynner i puberteten ganske tidlig. Hannene er klare til å avle ved 4-5 års alder. Hos kvinner begynner denne perioden ved 7-8 år. Den viktigste forskjellen mellom sterlet og andre størarter er tilstedeværelsen av frynsede værhår. De har også mange sidefeil. Antallet deres overstiger 50.

Denne fisken er en ferskvannsfisk. Det finnes imidlertid også en rekke semi-anadrome varianter. Maksimal lengde på en sterlet er 1,25 meter. Dessuten når vekten 16 kilo. I gjennomsnitt overstiger ikke fisken 40-60 centimeter. Den er preget av en skarp eller stump snute.Når det gjelder farge, kan den være brun eller brungrå. Fisken har en hvit buk med en gulaktig fargetone.

Sterlet lever av insektlarver og igler. Den kan også konsumere bunnorganismer og noen småfisk. Hybriden av sterlet og beluga er av stor verdi. Det kalles bester.

Shrenka (Amur størje)

Denne fisken lever i Amur-bassenget. Samtidig flytter den til Nikolaevsk-on-Amur for gyting. Shrenka bor i vann som beveger seg raskt. Om sommeren flytter den til flomvann. Om vinteren velger Amur-størjen dype steder med steinete elveleier.

Hekkeperioden begynner ved 9-14 år. På dette tidspunktet når lengden på fisken 115 centimeter, og vekten er omtrent 8 kilo. Gytingen begynner i slutten av mai og fortsetter til slutten av juni eller midten av juli. For å avle, velger shrenka småstein grunne, synkende til en dybde på 2-3 meter. Amurstørje gyter med 4 års mellomrom.

Denne fisken er preget av en spindelformet kropp, som er dekket med små kamlignende utvekster. Under sidefeilene er det små plater som ligner stjerner. Snuten er kjegleformet og spiss. Den er supplert med 4 flate barter, som er dekket med nesten umerkelige frynser. Nederst på hodet er det en liten tverrgående munn.

Kroppen er gul-grå eller svart i fargen. I dette tilfellet har magen og sidene en lys nyanse. Shrenks hoveddiett består av insektlarver, krepsdyr og bløtdyr. Hun lever også av småfisk.

Kaluga

Dette navnet brukes for å betegne den største representanten for stør. Fisken kan nå en lengde på 5,5 meter. Dessuten er vekten 1 tonn. Kaluga lever opptil 55 år.Kroppen er preget av en heterogen grågrønn farge. Fisken har en hvit buk. I dette tilfellet har baksiden og sidene en mørkere nyanse.

Kaluga har en kjegleformet snute. Den er spiss og forkortet. Munnen ligner en stor halvsirkel i utseende. Kroppen er dekket med beinplater. Kaluga finnes i Arguni, Shilka og Amur. Den lever av ørekyte, chumlaks og rosa laks.

Stellate størje

Denne fisken regnes som en fremtredende representant for størrasen. Den er preget av en langstrakt snute med en flat form. Antennene er blottet for frynser, og kroppen er dekket med insekter og stjerneformede plater.

Stellatstørje finnes i forskjellige hav - Svart, Azov og Kaspisk hav. Den er i stand til å gå ned til 100 meter i dybden. Lengden på dette individet når 2 meter. Dessuten er vekten hennes 80 kilo. Fisken har en hvit buk. Samtidig er baksiden og sidene preget av en blå-svart farge. Dietten til stjernestørje er basert på småfisk - gobies og sild. Den lever også av ormer, bløtdyr og krabber.

Hvorfor gikk folketallet ned?

Tilbake i det syttende og nittende århundre ble opptil 50 tusen tonn stør fanget i det kaspiske bassenget. Ved begynnelsen av det nittende og tjuende århundre falt produksjonen til 29 tusen tonn. I 2007 ble kommersielt fiske fullstendig forbudt i Det Kaspiske hav. Dette tiltaket var forbundet med behovet for å bevare bestanden av verdifull fisk.

Iktyologer identifiserer 2 hovedårsaker til nedgangen i antall størjer med forskjellige navn:

• krypskyting - siden begynnelsen av dette århundret har den økt med en tredjedel;
• reduksjon av gyteområder er assosiert med aktiv utvikling av økonomien i vassdrag.

Stør er en unik fisk som anses som veldig populær. Alle representanter for denne familien har uvanlig verdifullt kjøtt, og anses derfor som veldig populære.