Laks regnes som et medlem av laksefamilien. Den er preget av mykt rosa kjøtt med høyt fettinnhold. Denne fisken er delt inn i 2 store arter - Atlanterhavet og Stillehavet. Dette påvirker hvor nøyaktig laksen finnes. Denne fisken kan kjøpes fersk, saltet eller røkt. Fersk laksekaviar anses som spesielt verdifull. I dette tilfellet brukes kjøttet til å tilberede salater, supper og smørbrød.
Beskrivelse av fisken
Denne laksearten kombinerer flere arter av rød fisk som finnes i reservoarer i Russland og andre land i verden. Den brukes til å tilberede deilige retter.Kulinariske eksperter tilbyr mange interessante oppskrifter på rødt kjøtt. Lengden på en slik fisk kan variere fra flere centimeter til flere meter. Den maksimale vekten til slike individer når 70 kilo.
I struktur ligner laksefisk på sild. Tidligere ble laks klassifisert i denne rekkefølgen. Imidlertid ble de senere delt inn i en egen kategori. Fisken er preget av en langstrakt kropp, som er komprimert på sidene og dekket med sykloide skjell. Finnene, som er plassert i mageområdet, er av flerstråletypen. Voksne har lave brystfinner som mangler piggete stråler. I tillegg har fisken 2 finner på ryggen og 1 anal. Et viktig trekk ved all laks er tilstedeværelsen av en fettfinne.
Det er 4 bein i munnen på fisken. I dette tilfellet inkluderer tarmene et stort antall vedheng. De fleste fisker har gjennomsiktige øyelokk. Samtidig er det brusk og mange prosesser på skallen som ikke kobles til ryggvirvlene.
Habitat
Laks lever først og fremst i ferskvannsbekker og elvemunninger. Denne fisken lever av akvatiske og landlevende insekter, samt krepsdyr. De lagte eggene ligger i dypere lag med et godt lag med grus og krever kjølighet og tilstrekkelig oksygen. I de tidlige stadier av livet er laksefisk preget av en ganske høy dødelighet. Dette skyldes naturlige menneskeskapte faktorer - høy vanntemperatur, lavt oksygeninnhold, nedslamming, redusert elvestrøm og tap av vegetasjonsdekke.
Elvemunninger og våtmarkene som er knyttet til dem, gir vitale forhold for laksefisk. Takket være slike områder er det mulig å beskytte munnen mot silt og skitt. I tillegg lager de foringsplasser for fisk.
Den siste tiden har antallet laksefisk i naturmiljøet gått betydelig ned. Dette gjelder først og fremst nordatlantiske bestander som gyter i vesteuropeiske og kanadiske farvann. Dette gjelder også laks som lever i elver som ligger i det nordvestlige USA.
Det er fortsatt ganske mye fisk i Alaska. Fangsten har vært økende i det siste. De viktigste fiskeområdene ligger nær Kenai-elven og i Bristol Bay-området.
Livsstil
Laks er en trekkfisk som til stadighet lever i hav og innsjøer. Individer flytter til ferskvann for reproduksjonsformål. Ved fylte 5 år svømmer laksen inn i elvesoner og stiger opp flere kilometer. Samtidig, for parkering, foretrekker enkeltpersoner grunne og rolige områder som har en steinete eller sandbunn.
I sjøen kan laksen bevege seg med en hastighet på 100 kilometer i løpet av dagen. I elver synker dette tallet. I hekkeområder blir laksen mørkere i fargen. Samtidig dukker det opp en slags krok på kjeven deres. Dette elementet er mer synlig hos menn. På denne tiden er dietten til laks ganske mager. Samtidig får kjøttet en mer mettet farge. I tillegg reduserer det mengden fett. Derfor er det forbudt å fange dem under gyting.
Levetiden til disse fiskene er 10 år. Dessuten er mange individer i stand til å leve opptil 25 år. Maksimal levetid er typisk for taimen.
Kosthold
I de første leveårene lever individer i ferskvann. I denne perioden lever laksen av ormer, dyreplankton, larver og insekter. Den kan også spise bløtdyr, yngel og krepsdyr. Hvis habitatet er ganske behagelig, kan laksen forlate elva i det andre leveåret.Dette skjer etter å ha nådd en viss størrelse.
Under kalde forhold kan denne perioden øke fra 6 til 8 år. Derfor forblir individuelle medlemmer av familien i elvene for alltid. Etter at kroppslengden når 20-30 centimeter, flytter individer til sjøen i skoler. Her blir laksen til et rovdyr. Kostholdet inkluderer små fisk - brisling, sandlanse, smelte, sild, lodde. De fleste av disse små representantene for reservoarer bor i Canada og Grønland. Her klarer fisken å få sin hovedvekt på 4 år.
Reproduksjon
Gyting og reproduksjon av laks kan gjentas opptil 5 ganger i løpet av livet. I dette tilfellet dør noen individer umiddelbart etter å ha lagt egg. Dette gjelder coho laks, chinook laks og rosa laks. Seksuell modenhet av representanter for denne familien skjer ved 2-7 år. Det avhenger av hvor fisken bor og hvor mye næring den får.
Som regel skjer gyting mellom oktober og desember. Samtidig er gjennomsnittlig vanntemperatur 0-+6 grader. Avhengig av alder vil hekketidene variere betydelig.
Varianter
Laksefamilien inkluderer ganske mange fisk, og hver art ser annerledes ut. Avhengig av deres habitat, er det følgende typer laks:
- Baltisk;
- Stillehavet;
- Kamchatka;
- Kaspisk hav;
- Svartehavet;
- Norsk.
Samtidig inkluderer laksefamilien ganske mange arter av forskjellige fisk, som er forskjellige i visuelle egenskaper og andre parametere:
- Rosa laks utmerker seg ved sin blågrønne eller blå ryggfarge. Dessuten har den sølvfargede sider og en hvit mage. Etter at individene vender tilbake til gyteplassene sine, endrer kroppen deres farge.Magen får en grønnaktig fargetone, og bakdelen blir lysegrå. Etter puberteten utvikler rosa laks en karakteristisk pukkel.
- Chum laks er en rød fisk som er nummer to etter rosa laks. Umodne individer har sølvfargede skjell. Ved gyting får fiskens kropp en gulbrun farge, som det er røde og lilla flekker på. Et karakteristisk trekk ved denne personen anses å være grove skalaer.
- Chinook laks er en vakker fisk som har et stort hode og en massiv kropp. Den er formet som en torpedo. Et karakteristisk trekk ved Chinook-laks er de svarte flekkene som finnes på finnene og på sidene av kroppen. I løpet av gyteperioden får fisken en rødbrun fargetone.
- Sockeye laks - denne personen ligner chum laks i visuelle egenskaper. Hovedforskjellen deres er antallet gjellerakere. Sockeye laks har litt mer av dem. Kroppen til denne fisken er komprimert på sidene. I tillegg har hun et kjegleformet hode. I løpet av paringssesongen får skjellene til sockeye laks en mer uttalt rød fargetone.
- Coho laks - har en mørkeblå eller grønnaktig rygg. Den er preget av sølvfargede sider og en lett mage. Denne fisken lever først og fremst i havet. Under gyting flytter imidlertid coho-laks til ferskvann og endrer fargen til rød.
Kommersiell betydning
Edellaks regnes som en dyr fisk, og det er derfor den ofte oppdrettes til kommersielle formål. På grunn av det faktum at individer kommer tilbake for å gyte i elveforekomster, avles de i fiskefabrikker. I dette tilfellet blir fisken fanget, egg tatt og befruktning utført. Den resulterende yngelen heves og slippes ut i elven. De flytter til sjøen og kommer tilbake etter noen år.Som et resultat blir det fanget fisk.
Om laksekjøtt
Laks kjennetegnes av smakfullt kjøtt av høy kvalitet, som inneholder mange næringselementer.
Kalorier og næringsverdi
Representanter for laksefamilien inneholder fiskeolje. Den inneholder mye vitamin D og fosfor. Dette bidrar til å styrke beinvevet. Laks er også rik på omega-3 fettsyrer. 100 gram av dette produktet inneholder 206 kilokalorier. Laks inneholder 12 gram fett og 20 gram protein. Fisken inneholder også følgende verdifulle komponenter:
- vitamin A;
- fosfor;
- niacin;
- tiamin;
- vitamin B12.
Fordelaktige funksjoner
Laks anses som en integrert del av et sunt kosthold på grunn av dets høye innhold av nyttige elementer. Bruken av dette produktet bidrar til å takle inflammatoriske prosesser i kroppen, forbedre overføringen av informasjon mellom cellulære strukturer og normalisere hjernens funksjon.
Med regelmessig inntak av fisk kan en person minimere risikoen for å utvikle kardiovaskulære sykdommer - arteriell hypertensjon, slag og andre problemer. Hvis du spiser dette produktet ofte, vil du kunne forbedre stoffskiftet.
På grunn av det høye innholdet av omega-3 fettsyrer, forbedrer laksen tankegangen og reduserer sannsynligheten for å utvikle hjerneproblemer. Inntak av dette produktet reduserer sannsynligheten for å utvikle depresjon og aggresjon i ungdomsårene. I tillegg reduserer det risikoen for kognitiv svikt hos eldre mennesker.
Lakseingredienser hjelper til med å takle inflammatoriske prosesser. I tillegg reduserer inntak av denne fisken sannsynligheten for å utvikle øyesykdommer. I tillegg reduserer produktet risikoen for visse typer kreft.
Laks er en verdifull fisk som finnes i mange varianter.De er forskjellige i visuelle egenskaper og distribusjonsområde. Uavhengig av dette har representanter for denne familien velsmakende og sunt kjøtt, som inneholder mange verdifulle stoffer.
