Hvordan tørke plommer riktig hjemme med egne hender, TOP måter å lage svisker på

Duftende tørkede plommer er et utmerket preparat som lar deg tilberede en deilig kompott om vinteren, rik på vitaminer og mineraler. Men ikke alle vet hvordan de skal tørke plommer riktig hjemme eller forstå særegenhetene ved å velge passende frukt og deres påfølgende lagring. Det foreslåtte materialet vil besvare disse og andre spørsmål.

De beste variantene av plommer for tørking og høsting av svisker

Ikke alle varianter er egnet for tilberedning av svisker. For dette formålet bruk:

• Ungarsk vanlig eller italiensk;
• Kyustendilskaya;
• Naroch;
• Altana;
• Greengage.

Fruktene er forhåndssortert - du bør bli kvitt de rynkete og skadede. Modne plommer av omtrent samme størrelse velges, stilkene fjernes og de vaskes grundig. Men frukten skal ikke være overmoden eller skadet av skadedyr, med sprukket hud.

Hvis størrelsen er liten, er det lov å tørke dem hele, ellers bør de deles i to, fjern frøene.

Er det forskjell på tørket frukt og svisker?

Det er en betydelig forskjell mellom tørket frukt og svisker, som består i riktig produksjonsteknologi. Svisker tilberedes ved hjelp av en spesiell teknologi som lar deg bevare maksimal mengde vitaminer og fordelaktige mineraler. I tillegg er ikke alle varianter av plommer egnet for å tilberede dette produktet.

Riktig tilberedte svisker har følgende fordelaktige egenskaper:

• avføringseffekt;
• forbedrer fordøyelsesprosessen, som har en spesielt gunstig effekt på mage-tarmkanalen til de som lider av magesykdommer;
• forbedrer kvaliteten på synet;
• Hjelper med å eliminere dårlig ånde.

De fordelaktige egenskapene til frukten går ikke tapt etter bearbeiding, men forbedres betydelig på grunn av økt konsentrasjon av vitaminer og mikroelementer.

Med eller uten groper – velg det beste alternativet

Om du skal forlate eller fjerne frø avhenger av preferansene til familiemedlemmer, samt størrelsen på frukten.Er plommen stor bør du ikke la frøene stå, men de kan stå i mellomstore eller små frukter.

Tørkemetoder og teknologi

Det er flere måter å tørke plommer riktig hjemme med egne hender. Valget av teknologi bestemmes av egenskapene til husmoren og egenskapene til produktet. Nedenfor er funksjonene for å tilberede svisker med forskjellige midler og uten dem.

I mikrobølgeovnen

For å lage mat i mikrobølgeovnen, for ikke å ende opp med grøt, må du velge umodne frukter som forblir tilstrekkelig harde. En flat grunn beholder er dekket med papir, plommene skåret i skiver legges med den kuttede siden opp. Rettene settes i ovnen i tre minutter, oppvarmingsintensiteten er middels.

Deretter fjernes papiret og prosessen fortsetter i ett minutt til, men med maksimal effekt. Hvis plommene etter seksti sekunder ikke har nådd den nødvendige tilstanden, fortsetter prosedyren med korte intervaller til de er helt klare.

I en elektrisk tørketrommel

Fruktene legges ut i et brett på lignende måte, men uten bruk av fôr i form av papir eller serviett. Prosessen utføres i tre trinn, ved forskjellige temperaturer:

• i fire timer ved femtifem grader. Med jevne mellomrom byttes brettene (hvis svisker tilberedes på flere brett), snus fruktene;
• omtrent seks timer med høyere varme - opptil seksti grader, halvdelene blandes på samme måte;
• omtrent samtidig, øke varmen enda mer - opptil åtti grader, til sviskene er ferdigstekt.

Merk! Det er viktig å opprettholde den angitte temperaturøkningssekvensen for å sikre kvalitetsmatlaging.

Etter hvert trinn fjernes pallene, fruktene avkjøles naturlig, og først da fortsetter prosessen.

I sola

Den enkleste måten er å tørke plommer i solen. Fruktene legges ut på tregulv på et åpent sted i solfylt vær, delt i to og frøene fjernet. De kuttede delene skal rettes oppover slik at fuktighet ikke går tapt.

Det er nødvendig å beskytte plommene mot insekter ved å dekke dem med gasbind. Tørkeprosessen varer i omtrent fem dager til produktet er helt klart. Om natten bør plommer fjernes innendørs for å unngå at det dannes morgendugg på dem.

Det er umulig å forutsi den nøyaktige varigheten av matlagingen ved hjelp av denne metoden. Det avhenger av intensiteten av sollys, styrken på vinden og kvaliteten på frukten. Beredskapen til svisker kontrolleres med jevne mellomrom for ikke å utsette plommene for overdreven behandling.

I ovnen

For å lage svisker i ovnen, helles de tilberedte fruktene først med kokende vann med to teskjeer brus oppløst i et par minutter. Deretter vaskes plommene i rennende kaldt vann og tørkes på et håndkle. Som et resultat av denne prosedyren vises små sprekker på overflaten for å sikre påfølgende fordampning av fuktighet.

Blanchering er ikke nødvendig hvis frukten er delt i to og frøene fjernet.

Teknologien ligner på prosessen som brukes i tilfelle av en elektrisk tørketrommel. Men varigheten av hvert trinn er litt lengre - omtrent fem timer, og temperaturen er litt lavere. Behandlingen starter ved femti grader, og øker senere til sytti og syttifem. Varigheten av avkjøling etter hvert trinn er omtrent lik varigheten av oppvarmingen. Varigheten av det siste stadiet avhenger av sviskenes beredskap.

I en varmluftsovn

Hvis du bruker en luftfrityrkoker til å koke svisker, vil det ferdige produktet ha en røkt smak. Men utgangsmengden vil være veldig liten - volumet av det ferdige produktet vil reduseres fem ganger sammenlignet med den første.

Temperaturen er satt til sekstifem grader. Varigheten av det første trinnet er førti minutter. Etter det tar det en time å avkjøle, deretter utføres behandlingen i samme tid og ved de etablerte innstillingene en gang til, og retten får stå i en dag.

Dagen etter gjentas prosedyren tre ganger til på lignende måte. Det ferdige produktet legges ut på en papirserviett for en annen dag, deretter legges det i lerretsposer for oppbevaring.

Funksjoner ved tørking av gule plommer

Det er umulig å lage svisker fra plommer av gule varianter på grunn av fruktens spesifikke egenskaper. Men det ferdige produktet viser seg å være aromatisk og veldig sunt på sin egen måte. For å lage et tørket produkt fra plommer av den spesifiserte sorten, kan du bruke alle metodene ovenfor, men den enkleste er naturligvis ved å plassere den i solen.

Bestemme beredskapen og kvaliteten på tørket frukt

Beredskapen og kvaliteten på produktet under tilberedningsprosessen bestemmes ved å presse frukten i henhold til følgende kriterier:

• skallet opprettholder sin integritet;
• ingen juice frigjøres;
• tørkede frukter beholder elastisitet og hardhet og smuldrer ikke når de presses;
• svisker fester seg ikke til fingrene.

Hvis juice fortsetter å slippe ut eller frukten fester seg til hendene dine, må tørkeprosedyren fortsettes.

Hvordan og hvor skal du lagre tørkede plommer

Tørkede plommer kan oppbevares på flere måter.Den mulige holdbarheten til svisker avhenger av hvor riktig det ferdige produktet oppbevares.

I et kjøleskap

Tørket frukt oppbevares i kjøleskap, plassert i en hermetisk forseglet plast- eller glassbeholder eller i en plastpose. Det er nødvendig å plassere svisker vekk fra matvarer som avgir sterk lukt. Holdbarheten på denne måten er omtrent ett år.

I fryseren

Oppbevaringsmetoden i fryseren er egnet for tørket tørket frukt. De legges i en plastpose, som lar deg bevare svisker i et år.

I papirposer og poser

Det tørkede produktet kan oppbevares i papirposer og poser, plassert i et tørt, mørkt rom, vekk fra sollys. En konstant temperatur på ikke høyere enn tjue grader må opprettholdes. Holdbarheten er lik.

For å tilberede dette smakfulle og sunne preparatet kreves det ingen betydelig innsats. Men med svisker kan husmoren tilberede en veldig velsmakende og sunn kompott når som helst på året, glede kjære og gjester. Dette produktet vil også legge til en spesiell vri til kjøttretter, salater og desserter, og diversifisere den daglige menyen.