Fruktene av plommetreet, som tørket, kalt svisker. Vanligvis brukes den ungarske varianten til dette; den brukes til å lage mange søtsaker, inkludert sviskesyltetøy. Å lage sviskesyltetøy til vinteren er en god idé for å gi alle familiemedlemmer et velsmakende produkt for hele året. Det tar ikke mye tid å lage det, men hver gang du åpner glasset og nyter den uovertrufne aromaen, er alle overbevist om at deres innsats ikke var forgjeves.
Funksjoner ved å lage syltetøy
Det er mange oppskrifter på denne desserten. Noen av dem er veldig enkle, andre er ganske komplekse. Men det er ingen tvil om at hver av dem vil hjelpe deg med å tilberede en virkelig deilig dessert som ikke vil forlate noen likegyldige.
Her er noen tips for å hjelpe deg med å lage deilig syltetøy:
- Plommer blir ofte angrepet av insekter. På grunn av dette er det nødvendig å sikre integriteten til frukten hvis de tilberedes med frø.
- Hele frukter bør stikkes hull med en tannpirker før tilberedning. Denne prosedyren vil sikre god metning med sukkersirup og vil ikke la fruktene sprekke.
- Plommesyltetøy bør ikke kokes for lenge, for de er veldig møre og kan bli til grøt.
- Det anbefales ikke å bruke umodne frukter; de vil bare ødelegge den fremtidige desserten. Men overmodne frukter vil forårsake en gjæringsprosess under lagring.
Tilberedning av hovedingrediensen
Til tilberedning av delikatessen brukes kun den ungarske varianten. Bare modne frukter uten tegn på ødeleggelse velges. Deretter vaskes de grundig i varmt vann og deretter fjernes frøene fra dem gjennom et lite snitt. Hvis det brukes knust frukt, kuttes de helt.
Når du tilbereder syltetøy fra tørkede svisker, bør du også skylle dem godt, hell deretter kokende vann over dem og la stå i en halv time for å svelle. Hvis det er bein i dem, fjernes de i en dampet form.
Sviskesyltetøy: 10 oppskrifter
Mange husmødre, som har bestemt seg for å begynne å lage syltetøy for første gang, klager deretter over at sviskene har mistet formen og blitt til en stygg masse eller til og med er brent. Men hvis du kjenner noen hemmeligheter og følger oppskriften strengt, vil desserten vise seg attraktiv i utseende og med fantastisk smak.
En enkel fem-minutters oppskrift for vinteren
Ingredienser:
- 1 kg ferske svisker.
- 500 g granulert sukker.
Frukt vaskes i varmt vann, pittes og legges i en panne. Sukker helles på toppen, beholderen settes til side for å frigjøre saften i 24 timer.
Dagen etter settes rettene med den fremtidige delikatessen på lav varme og kokes opp. Etter 5-10 minutter, fjern pannen fra ovnen og avkjøl.
Syltetøyet helles i steriliserte glass, de rulles sammen med lokk og oppbevares på et egnet sted.
Med bein
For å lage syltetøy trenger du:
- Svisker - 2 kg.
- Sukker - 750 g.
Fruktene vaskes og tørkes. Deretter blir hver av dem gjennomboret med en tannpirker. Sviskene overføres til en emaljebeholder, dekkes med granulert sukker og trekkes i 3 timer.
Kjelen sendes til komfyren, hvor den kokes til den koker over lav varme. Deretter økes brennereffekten, og fruktene kokes i ytterligere 5 minutter under konstant omrøring for å unngå brenning. Skummet fjernes.
Syltetøyet helles i glass og oppbevares kjølig. Du bør vite at dessert fra frø absorberer skadelige elementer etter lang tid. Derfor kan et slikt produkt ikke lagres i mer enn 2 måneder.
Frøfri
For å lage denne plommedelikatessen må du forberede:
- Svisker (veid etter pitting) - 1 kg.
- Sukker - 1250 g.
- Vann - 400 ml.
Vann og sukker blandes i en emaljebolle, hvoretter en tykk sirup kokes. Deretter siles den og kokes opp igjen. Svisker legges til den og fjernes umiddelbart fra komfyren.
Etter 3 timer flyttes pannen tilbake til ovnen. Fruktene kokes i sirup i 10 minutter.Og igjen etter 3 timer gjentas prosedyren.
Vent så ytterligere 3 timer, syltetøyet tilberedes i 5 minutter. Resultatet er et ganske tykt produkt som vil lagres i lang tid.
Med nøtter og konjakk
For å tilberede en dessert med krydrede notater, bør du tilberede følgende ingredienser:
- Svisker, pitted - 1 kg.
- Sukker - 750 g.
- Valnøtter - 100 g.
- Cognac - 20 ml.
Halvparten av fruktene dekkes med sukker (400 g) og får stå i 1 time. Nøttene finhakkes med en kniv, fylles med vann og trekkes også i 1 time, og deretter tappes vannet.
Sett pannen med frukten på lav varme; etter koking koker de i 20 minutter og røres jevnlig. Tilsett deretter det resterende sukkeret og nøttene, og kok syltetøyet i ytterligere 30 minutter.
Før slutten av matlagingen tilsettes konjakk og oppvasken fjernes fra komfyren. Denne desserten kan oppbevares utenfor kjøleskapet i steriliserte glass.
Med gresskar
Du må tilberede delikatessen fra følgende ingredienser:
- Gresskarmasse - 1 kg.
- Uskrellede svisker - 1 kg.
- Sukker - 500 g.
- Muskat, kanel og vanillin - hvert krydder 1 g.
Gresskaret kuttes i terninger, frøene fjernes fra sviskene, og fruktkjøttet knuses i skiver. Deretter blandes de, dekkes med sand og infunderes i 3 timer.
Svisker og gresskar kokes i 10 minutter, deretter gjentas prosedyren etter 8 timer og vanillin, kanel og muskatnøtt tilsettes. Alt blandes godt og får stå i 1 time.
Deretter kokes det fremtidige syltetøyet igjen, kokes i 5 minutter og legges i glass.
Med valnøtter
Ingredienser:
- Skrellede svisker - 2 kg.
- Sukker - 1,5 kg.
- Valnøttkjerne - 250 g.
Fruktene kuttes i to, dekkes med sukker og trekkes i 2 timer.
Nøttene knuses og stekes lett.
Etter at saften fra plommene dukker opp, kokes syltetøyet over lav varme i en halv time, deretter tilsettes nøtter, og prosessen fortsetter i ytterligere 20 minutter.Den ferdige desserten rulles inn i krukker.
I eplepai-rekkefølge
Absolutt alle vil elske dette deilige syltetøyet. For å forberede det trenger du:
- Svisker, pitted - 1,5 kg.
- Sukker - 400 g.
- Kakao - 50 g.
- Smør - 100 g.
Svisker knuses i en blender, dekkes med sukker og får stå i 30 minutter. Kok deretter i en halvtime på svak varme.
Deretter tilsettes smør og kakao, alt blandes forsiktig, og delikatessen kokes i ytterligere 15 minutter.
Krukker med denne ekstraordinære delikatessen må oppbevares på mørke og kjølige steder.
Sukkerfri
Følgende produkter er nødvendige for matlaging:
- Svisker - 2 kg.
- Vann - 150 ml.
Fruktene presses lett slik at de sprekker litt og slipper saft. Deretter infunderes de i 2 timer. Etterpå settes pannen med plommer på lav varme. Kaldt vann tilsettes for å unngå brenning. Etter koking kokes massen i 15 minutter og avkjøles.
Hver 6. time gjentas prosedyren to ganger til. Elskere av tykt syltetøy kan øke antall tilnærminger opptil 4 ganger.
Kanel
For å forberede trenger du:
- Svisker - 2 kg.
- Sukker - 800 g.
- Kanel - en kvart ts.
Fruktene er dekket med sukker og infundert i flere timer til en tilstrekkelig mengde juice vises.
Deretter flyttes pannen med det fremtidige syltetøyet til komfyren og kokes over lav varme i 15 minutter etter kokestart.
Deretter sendes sviskene igjen for å stå i 5 timer. Etter denne tiden blir desserten også kokt i et kvarter etter koking. Og igjen settes beholderen til side i 5-6 timer.
Før du ruller syltetøyet, må du koke det igjen i en halv time på svak varme etter at det har kokt.
Med epler
Ingredienser:
- Svisker - 500 g.
- epler - 600 g.
- Sukker - 500 g.
Plommene skjæres i skiver og gropene kastes. Kjernen i eplene fjernes og de knuses også.
Alle sviskene helles i den tilberedte beholderen, den er dekket med halvparten av det granulerte sukkeret, og eplene legges på toppen.
Deretter tilsettes resten av sukkeret og pannen får stå over natten slik at frukten slipper saften.
Den resulterende massen settes på lav varme og kokes opp. Det koker i ca 7 minutter, men det er viktig å ikke la det koke for mye. Det fremtidige syltetøyet røres hele tiden og skummet skummes av.
Det ferdige produktet fjernes fra komfyren og avkjøles ved romtemperatur. Deretter gjentas kokeprosedyren 1 eller 2 ganger til. Den varme desserten helles i glass, som er forhåndssterilisert.
Sviskesyltetøy gleder gourmeter og søte tenner med sin fantastiske smak hele året. Det er enkelt å tilberede, og det er ganske mange oppskrifter.
Det er best å oppbevare glass med syltetøy i kjøleskapet hvis det er lite sukker i. Og hvis det er mange, så kan du oppbevare dem i et mørkt skap. For å legge til pikantitet til produktet tilsettes kanel, appelsinskall og muskatnøtt.
