Enkle oppskrifter for å lage sviskekompott til vinteren, med og uten sterilisering

Fersk sviskekompott er en av disse drinkene du vil nyte både på en varm dag og en frostig vinterkveld. For de som ikke vet, er en sviske en tørket plomme. Den tørkede frukten selv, så vel som retter laget av den, er et lager av nyttige stoffer. Du kan kjøpe det billig om vinteren, sommeren og høsten, noe som betyr at du kan skjemme bort kroppen din med sunne fordeler hele året. Og viktigst av alt, forberedelse vil ikke ta mye tid og penger.

Matlagingsfunksjoner

For å tilberede kompott, uansett hvilken oppskrift du velger, er det viktig å finne ut tre nyanser:

1. Hvilket volum bør jeg lage mat?
2. Hvor lenge skal man lage mat?
3. Hvordan tilberede svisker riktig for matlaging?

Det mest passende volumet for engangsforberedelse for en familie er 8-10 porsjoner på 200 milliliter hver. Det er ingen vits i å lage mat lenger: drikken varer ikke lenge. Hvor lang tid tar det å lage mat? Hjemme vil 15-20 minutter være nok. Med videre tilberedning vil sviskene bli veldig bløte og falle fra hverandre - drikken må filtreres fra store biter.

Og det viktigste er valg og forberedelse av svisker for matlaging. Både inntrykket av den resulterende drikken og den enkle tilberedningen avhenger av dette.

Hvis du er en elsker av subtile smaksnoter, kan kompotten fortynnes med andre tørkede frukter etter smak: tørkede aprikoser, pærer, rosiner.

Utvalg og klargjøring av svisker

Når du kjøper svisker i en butikk eller et marked, er det verdt å studere flere egenskaper av tørket frukt av høy kvalitet:

• velg svarte og blå frukter;
• holder formen, men er myk å ta på;
• den ideelle sviske har en matt farge;
• smaken er søt og sur, uten bitre toner;
• et tørket produkt av høy kvalitet utvikler et hvitt belegg under bløtlegging;
• et godt produkt etterlater ikke svarte merker på hendene.

Etter å ha valgt og tatt med svisker, må du forberede dem for videre bruk. Det er to mest praktiske måter:

• skyll under trykk med kaldt vann;
• bløtlegg i kaldt vann og vent 25-30 minutter.

Etter dette vil sviskene være klare til matlaging.

Hvordan lage sviskekompott hjemme

Teknologien for å tilberede kompott hjemme er enkel og tar ikke mye tid.Først bør fruktene tilberedes og vaskes i varmt vann 2-3 ganger. Tilsett deretter kokende vann og kok i 8-10 minutter på middels varme. Tilsett sukker, reduser varmen og kok i ytterligere 8-10 minutter. Fjern den ferdige kompotten fra varmen og avkjøl til 15-20°. Før du heller i porsjoner, rør drikken i en beholder.

En enkel oppskrift for vinteren

Det er flere enkle metoder, hvis oppskrift inkluderer ekstra ingredienser, eller selve tilberedningsmetoden er forskjellig i sine egenskaper. Alle er designet for en 3-liters krukke.

Ingredienser:

• 0,5 kilo ferske svisker;
• 200-250 gram sukker;
• 3 liter filtrert vann.

Kok først alt vannet i en kjele. Så snart vannet koker, tilsett sukker og rør. Kok i 3-4 minutter til sukkeret er helt oppløst. Legg svisker i forhåndssteriliserte glass. Hell i beholdere opp til halsen. Deretter må du lukke den med et sterilisert lokk og rulle den sammen. Legg opp ned og dekk med et tykt teppe. Etter 3-5 dager kan teppet tas av og glassene oppbevares.

Uten sterilisering

For enkelhets skyld og fremskynde matlagingsprosessen, kan sterilisering av beholdere neglisjeres. Lag kompott med lignende ingredienser i lignende proporsjoner.

1. Fyll glassene nøyaktig halvveis med tørket frukt.
2. Kok opp vann og hell svisker over. Vent 10 minutter.
3. Hell vannet fra glasset inn i den kokende beholderen igjen.
4. Tilsett sukker og kok en gang til til det er helt oppløst.
5. Hell den resulterende sirupen over sviskene til kanten.
6. Snu glasset, dekk til og la stå i 5-7 dager.

Sukkerfri

Denne oppskriften er egnet for inntak av drikken bare i løpet av de første 24 timene.

For en liter drikke trenger du:

• 0,2 kilo tørkede plommer;
• 1 liter vann.

Kok opp vann, tilsett svisker, dekk til med lokk og kok på lav varme i 15-20 minutter. Fjern deretter fra varmen og la stå i ytterligere 1 time uten å åpne lokket. Riktig modnet kompott vil ha en mild avføringseffekt og vil være spesielt nyttig for barn under 1 år.

Frøfri

Hvis du kommer over en sviske med en grop inni, men vil bruke ikke bare drikken, men også selve frukten, må du fjerne gropene. Dette er ganske enkelt å gjøre. Det er ikke nødvendig å koke, skålde eller gjøre andre unødvendige bevegelser.

Så snart beinene er fjernet, kok kompott etter en av oppskriftene du liker.

I en langsom komfyr med tørkede aprikoser

Hvis du har en slow cooker for hånden, kan du koke kompott i den.

1. Sukker - 150 gram.
2. Vann - 4 liter.
3. Tørkede aprikoser - 150 gram.
4. Svisker - 150 gram.

Hell kokende vann over to typer tørket frukt i 10-15 minutter. Så snart ingrediensene mykner, plasser dem i multikokeren og fyll på med kaldt vann, trekk deg tilbake 6-7 centimeter fra toppen av multikokeren. Tilsett 150-170 gram sukker per 4 liter vann. Still inn "suppe" eller "stew"-modus i 1 time. Etter at enheten er ferdig med drift, lar du kompotten stå i ytterligere 1,5-2 timer.

Med rosiner og friske epler

1. Eple 1 stk.
2. Rosiner - 65 gram.
3. Tørket plomme - 110 gram.
4. Vann - 3 liter.

Hvis du i fremtiden vil sile kompotten, trenger du ikke å skrelle eplet, bare skjær det i 10 like biter. Legg alle ingrediensene i kokende vann og kok i 15-20 minutter i en lukket beholder. Gi drikken i 2-3 timer.

Med honning og tyttebær

Til matlaging kan du bruke både ferske og frosne tranebær:

• tørket plomme - 300 gram;
• tranebær - 150 gram;
• honning - 30-40 gram;
• vann - 3 liter

Legg den tørkede frukten i kokende vann og kok i 10-15 minutter. Tilsett så tyttebær og stek videre i 5 minutter.Tilsett honning til den avkjølte drikken og rør godt.

Med zucchini

1. Svisker - 0,5 kilo.
2. Vann - 3 liter.
3. Zucchini - 0,5 kg.
4. Sukker - 0,5 kg.

Til matlaging trenger du bare courgettekjøttet, så du må fjerne alle frøene og skinnet.

Hell kokende vann over svisker og zucchini i 10 minutter, og hell deretter vannet over i en annen beholder. Tilsett sukker i buljongen og kok sirupen i 2-3 minutter. Skill sviskene fra zucchinien og tilsett kun dem i drikken. La stå i 2-3 timer.

Med sitron

Flott alternativ for en varm dag:

• svisker - 200 gram;
• sukker - 150 gram;
• vann - 1 liter;
• sitron - 1 stk.

Skold sitronen med kokende vann og del den i to. Skjær i tynne skiver. Tilsett svisker i den kokte sukkersirupen og kok i 15 minutter. Kok deretter med sitron i ytterligere 10 minutter. Avkjøl, tilsett is og litt frisk sitron.

Med vinbær

1. Tørket plomme - 0,2 kg.
2. Vinbær – 0,05 kilo.
3. Sitronsaft - 0,01 milliliter.

Kok druene i 20 minutter over svak varme. Kok sviskene separat i 20 minutter. Avkjøl, bland de to avkokene og spe med sitronsaft etter smak.

Med pære

Du vil trenge:

1. Tørket plomme - 150 gram.
2. Tørket pære - 150 gram.
3. Vann - 1,5 liter.
4. Sukker - 150-170 gram.

Kok all den tørkede frukten i sukkersirup i en halv time, og avkjøl deretter.

Vilkår og metoder for oppbevaring av kompott

Frisk kompott vil vare i hjemmet ditt i ikke mer enn 36 timer ved en temperatur på 2-15 °.

Hermetikk, underlagt lagringsregler, kan konsumeres etter 2-3 år.

1. Oppbevares ved en temperatur på opptil 18°.
2. Sjekk for oppblåsthet og skum fra tid til annen.