TOP 4 oppskrifter for å forberede svisker til vinteren hjemme

Deilige svisker selges på markeder og i nesten alle dagligvarebutikker. Dette er et nyttig produkt som du kan tilberede forskjellige retter fra. Hvordan kan du lage svisker hjemme? De populære tilberedningsmetodene lar deg lage deilige desserter.

Funksjoner ved å tilberede svisker

For å lage en dessert er det bedre å velge store bær.Det anbefales å bruke frukt som har mørk hud og veier 35-40 g.

Hvis plommene er store, bør gropene fjernes. Men selv i små og mellomstore frukter er det tilrådelig å eliminere dem. Hvis du koker frukt på en bakeplate, er det lurt å legge dem med snittsiden opp.

Selv om det brukes mye tid på å lage svisker, er resultatet likevel berettiget. Tross alt vil det ikke være noen kjemikalier i dette produktet, så det er helt trygt for mennesker.

Tilberedning av hovedingrediensen

For å lage en sunn godbit bør du sortere ut bærene. Det er viktig at fruktene ikke er myke og overmodne. Før du tørker, vask bærene og fjern stilkene.

Blanchering er nødvendig. Bærene legges i et dørslag, deretter i kokende vann med tilsetning av brus (1 skje per 1 liter vann). Dette lar deg fjerne voksavleiringer. Deretter må de vaskes i kaldt vann og spres på et håndkle for å tørke.

Hvordan lage svisker hjemme?

Det finnes ulike oppskrifter for å lage en deilig godbit. Uansett hvilken tilberedningsmetode som velges, er resultatet en sunn dessert. Nyansene til matlaging, avhengig av metoden, varierer litt.

Naturlig tørking uten sukker

Plommer kan tilberedes naturlig. De er delt i halvdeler, fjerner frøene. Deretter må fruktene legges ut på en flat overflate. Kuttene skal "se" opp. Tørking gjøres under solen i 4-5 dager.

Om kvelden må fruktene fjernes innendørs og tas ut igjen om morgenen. De snus jevnlig for å sikre jevn tørking. Etter dette skal fruktene stå i skyggen i 3-4 dager.

Det er enkelt å avgjøre om produktet er klart. Når den trykkes, skal det ikke strømme juice ut av den. Sviskene blir elastiske og harde.

Hvordan tørke svisker i ovnen?

Det er enkelt å tilberede produktet i ovnen. Plommene må blancheres, vaskes i kaldt vann og tørkes på et håndkle. Hvis fruktene er delt i halvdeler, utføres ikke denne prosedyren. Ovnstørking inkluderer følgende trinn:

1. Ovnen er forvarmet til 50 grader. Legg et stekebrett med frukt i i 5 timer. Plommene skal avkjøles like lenge.
2. Deretter vendes bærene og tørkes i 5 timer ved temperaturer opp til 70 grader.
3. På slutten varmes ovnen opp til 75 grader.

For at svisker skal få en blank overflate, trenger de ikke å behandles med noe ekstra. Hvis du hever temperaturen til 120 grader et par minutter før frukten er klar, vil det resulterende sukkeret karamellisere frukten, som blir blank.

Søte svisker

Selv om du ikke forsegler fruktene i glass som dessert, kan du alltid lage en deilig godbit av dem. Søte svisker lages slik:

1. Plommer bør ikke deles i to. Du trenger bare å fjerne frøene.
2. Fruktene skal dekkes med granulert sukker i en mengde på 3:1. La det være slik i en dag. Det er viktig å røre i plommen regelmessig.
3. Når det dannes sirup, kokes desserten opp. Etter koking, slå av komfyren. Desserten røres slik at alle fruktene er dekket med sirup.
4. Deretter avkjøles sammensetningen - fruktene er bedre mettet med sukkersammensetningen. Når massen er avkjølt legger du den i et dørslag og lar væsken renne av. Halvdelene overføres til pergament og settes i ovnen. Tørking utføres i 3-4 timer. Høyere temperaturer fremskynder prosessen.
5. Deretter skal kremen tørke ved romforhold.
6. Sukkersirup bør ikke elimineres. Den passer til likører og kompotter.
7. De resulterende sviskene skal være elastiske.

Fruktene egner seg som dessert eller til å fylle paier.Svisker legges også til marinader for kjøtt - retten vil ha en behagelig smak og aroma.

Tørking i elektrisk tørketrommel

Fruktene kan ikke bare rulles til krukker, men også lages til svisker. Bær må legges på en pall. Kuttene skal være øverst. Tørking er enkelt:

1. I 3-4 timer - ved 45-55 grader.
2. De neste 6 timene kokes fruktene ved 60 grader.
3. Temperaturen skal være 75-80 grader de siste 6 timene.

Etter en time må brettene byttes slik at fruktene er av høy kvalitet. Etter hvert trinn kreves det en pause på flere timer.

Hva kan du lage av svisker til vinteren?

Desserter til vinteren er ikke bare tilberedt av ferske produkter. Tørkede bær egner seg også til dette. Dette produktet brukes av husmødre til å tilberede følgende desserter.

For å lage syltetøy trenger du:

• svisker - 1 kg;
• granulert sukker - 200-300 g;
• vaniljesukker - 2 ts.

Ha fruktene i en kjele og tilsett noen spiseskjeer vann. Alt kokes til plommene er myke. Så tilsettes sukker og alt kokes i 10 minutter. Du kan fjerne desserten fra komfyren og tilsette vaniljesukker. Syltetøyet helles i glass og dekkes med lokk. Beholderne snus og avkjøles.

Bærene gir også en deilig kompott. For fylling trenger du:

• vann - 1 l;
• granulert sukker - 300-350 g.

Bærene skal senkes i kokende vann i 10 sekunder og deretter i kaldt vann. Etterpå legges de i glass og fyll tilsettes.

Svisker er også en utmerket sirup. Påkrevd:

• sviske juice - 1 liter;
• granulert sukker - 1,5 kg;
• sitronsyre - 10 g.

Bærene knuses og får stå i 1-2 dager. Press ut saften og sil. Deretter tilsettes sukker og sitronsyre. Den skal varmes opp til 85 grader. Sirupen må helles i glass.

Mange andre retter tilberedes med tørkede plommer. Hvis du bruker hjemmelaget frukt til dette, blir dessertene spesielt velsmakende, og det er grunnen til at voksne og barn elsker dem så mye.