Rips er en av de vanligste bærvekstene i sommerhyttene. Og for at fruktene skal forbli velsmakende så lenge som mulig, må du finne ut når du skal plukke solbær og hvordan du nøyaktig bestemmer deres modenhet. Avhengig av vekstregionen, kan tidspunktet for høsting av modne bær variere.
Når du skal plukke rips avhengig av vekstregionen (tabell)
Avhengig av vekstregionen, modnes avlingen til forskjellige tider. I varmt klima modnes bærene raskere. I den kalde perioden skifter fruktingen nærmere høsten.
Svart
Solbær kjennetegnes ved at de modnes ujevnt i forskjellige regioner.
| Regioner i Sibir | På nordlige breddegrader modnes bæret senere og begynner å bære frukt sent på grunn av det ugunstige klimaet. Modningen av avlingen begynner på den 45. dagen etter at buskene begynner å bære frukt. I de nordlige regionene forekommer modningsdatoer i begynnelsen av august.
|
| Volga og sentrale regioner | I de sentrale regionene modnes fruktene nærmere midten av juli. Hvis sommeren viste seg å være kald, så nærmere slutten av juli. Og hvis det er varmt, kan de første modne bærene dukke opp i slutten av juni
|
| Sørlige regioner | I de sørlige regionene modnes busken tidligst. Den begynner også å bære frukt tidlig. Høsting på varme breddegrader skjer i slutten av juni
|
I noen tilfeller kan høstingen ta flere uker. Tidspunktet for fruktmodning avhenger også av sorten. Tidlige varianter modnes mot midten av juni. Midt-tidlig - i slutten av juni. Modningsperioden for sene varianter er august.
rød
Rødfruktede bær kjennetegnes av veldig små bær, så de samles oftest sammen med kvister.
| Nordlige regioner | I nord modnes røde rips mot begynnelsen av august
|
| Volga og sentrale regioner | I de sentrale regionene og Volga-regionen, hvor været kan være både varmt og kaldt, om sommeren skjer fruktperioden rundt midten av juli. Tidlige varianter kan modnes i midten av juni
|
| Sørlige regioner | I sør, hvor varmt vær kommer veldig tidlig, begynner fruktingen i de første ti dagene av juni og fortsetter til juli
|
Akkurat som i tilfellet med aronia, avhenger modningsperioden av sorten. De fleste sommerboere hevder at rødfruktede varianter modnes to uker tidligere enn svarte.
Hvit
| Nordlige regioner | På nordlige breddegrader faller modningen av hvitfruktede varianter sammen med rødfruktede og skjer i begynnelsen av august
|
| Volga og sentrale regioner | Hvite rips modnes nærmere andre halvdel av juni - begynnelsen av juli
|
| Sørlige regioner | I sør modnes hvite varianter i midten av juni. Tidlige varianter - i begynnelsen av juni. Sene varianter modnes nærmere midten av juli
|
De røde og hvite variantene modnes nesten samtidig på grunn av det tynne skinnet til begge variantene.
Bestemme modenheten til bæret
Tidspunktet for innhøsting bør bestemmes basert på fruktens modenhet.
Modenhet kan bestemmes av en rekke tegn:
- Bærene har blitt en fyldig lilla eller rød fargetone (avhengig av sort).
- Fruktene skilles lett fra stilken.
- Grenen som bærene vokser på blir brun i stedet for grønn.
- Det smaker søtt.
- Fruktene begynner å falle av busken.
Modenhet bestemmes også av variasjonen og vekstregionen til buskene.
Bær som har nådd mekanisk modning kan ikke lagres lenge. I kjøleskapet forblir slike frukter friske i ikke mer enn 1 uke. Røde og hvite rips lagres i ca 1 måned ved en temperatur på +1 grad.
Hvordan plukke rips riktig
Å høste rips er en lang og arbeidskrevende prosess. Bærene på buskene blir små. Spesielt i røde varianter. Å samle røde rips med eller uten greiner gjør ingen grunnleggende forskjell. Hvite og svarte varianter høstes separat med bær.For late sommerboere er det en relativt rask måte å høste på.
For å høste riktig, må du på forhånd vite det gunstige tidspunktet for høsting. Bærene bør plukkes tidlig om morgenen, når duggen har tørket fra buskene. Eller om kvelden, etter solnedgang. Hvis du plukker fruktene i varmt vær, forsvinner de raskt.
Måter å plukke bær raskt og enkelt
Før du begynner å samle frukt, bør du forberede en kurv eller bøtte. Solbær plukkes vanligvis i deler, siden de modnes ujevnt. Røde og hvite varianter høstes umiddelbart etter å ha oppnådd teknisk modenhet. På grunn av deres tynne hud, ødelegges de raskt.
Slik plukker du raskt solbær fra busker:
- Spred burlap eller klut under buskene for å dekke all jord ved siden av planten.
- Ved høsting av frukt bør de plukkes slik at de faller på sengetøyet.
- Samle deretter sengetøyet og hell avlingen i en bøtte.
Du kan også bruke denne metoden hvis ripsplantingene er veldig store. Selv om denne metoden ikke er den raskeste og kun passer for solbær. Men du trenger ikke å ha med deg en bøtte hver gang. Det er ingen andre måter å samle frukt raskt.
Er det verdt å plukke umodne rips fra busken?
Det anbefales ikke å samle umodne rips. Slike frukter har ennå ikke akkumulert næringsstoffer i sammensetningen. De er ikke egnet for fersk konsum. Og for personer med svak mage kan det gi fordøyelsesbesvær og tarmproblemer. Det er bedre å vente til bærene når teknisk modenhet. Når de er umodne, er de uegnet til frysing og tørking.
Umodne rips kan høstes hvis du ønsker å holde dem ferske så lenge som mulig. Etter å ha samlet umodne rips, lagres de i kjøleskapet.Om noen uker vil den "nå" og nå teknisk modenhet.
Kan avlinger høstes i eller etter regn?
Du kan plukke rips når som helst på dagen og uansett vær. Men hvis du ønsker å holde bærene ferske etter høsting så lenge som mulig, skjer høstingen i tørt, solrikt vær. Hvis du plukker fruktene i regnvær, vil de ikke vare lenge.
Inntil regnet kommer vil de innsamlede ripsene være godt lagret. Men etter at regnet har gått over, er det bedre å vente noen dager til vannet tørker.
Hvordan sortere og lagre frukt
Etter høsting må fruktene sorteres. Dette vil tillate deg å umiddelbart kaste ut skadede bær. Hvis det er mugg på fruktene og slike bær blir liggende sammen med hele innhøstingen, vil det raskt spre seg til sunne frukter.
Bær bør sorteres umiddelbart etter plukking fra buskene. Hvis du lar dem stå selv i noen dager, vil ripsene begynne å gjære. Etter at bærene er sortert, vaskes de og legges til tørk.
Du kan oppbevare de innsamlede bærene på ulike måter. Det enkleste er å fryse dem i fryseren. Legg fruktene i plastposer og legg dem i fryseren.
En annen måte er å male den med sukker. Mal de vaskede bærene i en blender og tilsett sukker etter smak. Overfør til glass og avkjøl.
Fruktene kan brukes til å lage kompotter og syltetøy til vinteren, samt tørke dem. Hermetiske rips oppbevares i kjeller eller kjøleskap. Tørkede bær overføres til glasskrukker eller stoffposer. Holdes unna sollys.
