Pinot Noir druesorten er kjent over hele verden. Hans forgjengere har vært nevnt siden 400-tallet i forskjellige dokumenter. Viner fra denne sorten kalles Burgund. De er nevnt i kjente litterære verk, for eksempel i romanen "De tre musketerene", skrevet av Alexandre Dumas. I dag er disse vinene fortsatt høyt verdsatt på grunn av deres variasjon av smaker.
Opprinnelseshistorie
Hjemlandet til Pinot Noir er provinsen Burgund i Frankrike.DNA-undersøkelser ble utført, som et resultat av at det viste seg at foreldrene til denne druen er Traminer-sorten og Pinot Meunier-klonen.
Over tid fikk Pinot Noir en slik popularitet at den begynte å bli dyrket i andre land på forskjellige kontinenter. På grunn av dette begynte nye navn å dukke opp. Til tross for likheten var alle prøver dyrket i andre land svært forskjellige fra originalen i lukt. Dette forklares med forskjeller i jordsmonn og summen av temperaturer.
"Pinot Noir" er oversatt fra fransk som svart knopp, som refererer til fargen og formen på bærene.
Beskrivelse og egenskaper for sorten
Pinot Noir er variert. Alle klonene har felles egenskaper, men de beste alkoholholdige produktene anses å være de laget av den klassiske versjonen.
Eksterne tegn
Pinot Noir utmerker seg ved sine blader og druer. Bladene ser slik ut:
- Gjennomsnittlig størrelse.
- Rund form.
- Rynker og små bobler på bladplaten.
- Tilstedeværelsen av 3 eller 5 blader, hvorav den sentrale er den største.
- Dype eller grunne sidekutt.
- De øvre utskjæringene er små, åpne eller dype.
- Det er ingen nedre utskjæringer og kan være åpne.
- De terminale tennene er i form av trekanter med et avrundet hjørne på toppen, sidene deres er konvekse.
- Tennene i kantene er skarpe, konvekse.
- Svak hengende.
- Tallerkenen er spindelvev og bustete.
- Om høsten gir den grønne fargen vei til gul med knallrøde flekker.
Klyngene når en lengde på 7-12 centimeter og en bredde på 5-8 centimeter; de er sylindriske og sylindrisk-koniske i form med blader. Kammen er lignifisert, veldig tett, når 4 centimeter i lengde. En gjeng veier i gjennomsnitt 66-120 gram.
Vinbønderne gir følgende beskrivelse av frukten:
- 14-16 millimeter i diameter.
- Gjennomsnittlig vekt - 13 gram.
- Formen på en sirkel er noen ganger nær en oval, men er ofte deformert.
- Mørk blå farge, nær svart.
- Huden er tynn, men tett.
- Massen er saftig.
- Saften er fargeløs.
- Det er 2-3 frø inni.
- Fruktene er dekket med et blåaktig belegg.
Variety funksjoner
Følgende variasjonsegenskaper skilles ut:
- Oppreiste skudd.
- Frøplantene er svakt voksende, buskene er mellomstore.
- Vekstsesongen er 140-150 dager, avhengig av temperaturforhold (summen av temperaturer – 2800 °C).
- Fruktmodning skjer fra slutten av september.
- Bifile blomster.
- Lavt utbytte - 50-60 centners per hektar. Maksimal utbytte er 103 centners per hektar.
- Andelen fruktbare skudd er 60-90%.
- Høy frostbestandighet – opptil -30 °C.
- Lav motstand mot vårfrost – ned til -2*-3 °C.
- Lav effektivitet av erstatningsnyrer.
- Erstatningsknopper skadet av frost er gjenopprettet innen neste sesong.
- Bærene inneholder 19-25% sukker, surheten er 7-9 gram per liter.
- Belastningshastigheten er 1-2 bunter på en grein.
I denne druesorten, avhengig av visse faktorer, er mutasjoner mulig, noe som fører til utseendet av kloner og forskjeller i form, og frukterter er også mulig.
Funksjoner ved landbruksteknologi
Pinot Noir bør plantes i slake skråninger, unngå sletter og lavland. Druer krever tørr, kalkholdig jord.
Det anbefales å plante busker i en avstand på 0,8 meter fra hverandre, med 1 meter mellom radene. Trellisen skal være 1-1,5 meter høy.
Smaken på druene og den fremtidige vinen avhenger av temperaturen. Det beste alternativet er en liten kjølighet; i ekstrem varme modnes bærene raskt, men det er ingen fruktige toner.
Kvaliteten på frukten bestemmes av belastningen.Til skade for innhøstingen er det nødvendig å ikke la mer enn 4 bunter ligge på en gren, ellers vil smaksegenskapene forverres kraftig.
Vi anbefaler beskjæring til 7 øyne og sjelden vanning.
Sykdommer og skadedyr
Pinot Noir er motstandsdyktig mot oidium, mugg og gråråte; den er dårlig motstandsdyktig mot phylloxera, men poding på druer med motstand vil øke denne indikatoren. Når den rammes av denne sykdommen, dør planten etter 5-6 år.
Forebygging er vanlig - ved å beskjære grøntområder, noe som øker ventilasjonen av busken.
Litt mottakelig for skadedyr.
Pinot Noir-druer brukes til å lage viner og champagner av høy kvalitet. Den blandes sjelden med andre varianter, siden den i seg selv åpner seg annerledes, og gir muligheten til å oppleve forskjellige smaksnoter.
