Puffet mais (popcorn) og ris har lenge vært kjent og elsket av forbrukere. Folk vet litt mindre om puffet hvete, men produktet vinner raskt sympati blant voksne og barn. Den brukes til en rask frokost med melk, som søt dessert eller mellommåltid hvis du velger det sukkerfrie alternativet. Oppfinnsomme husmødre legger produktet til kjente oppskrifter på kaker og bakverk, og overrasker husholdningsmedlemmer med en uventet smak.
Kjemisk sammensetning og næringsverdi
Puffet hvete inneholder mineraler, vitaminer og aminosyrer som er nødvendige for mennesker. 100 gram produkt inneholder:
- karbohydrater - 79,6 gram;
- proteiner - 14,70 gram;
- fett - 1,20 gram;
- vann - 3,00 gram;
- aske - 1,5 gram.
Den inneholder mye vannløselige B-vitaminer (B1-B3; B5; B6; B9); produktet inneholder ikke fettløselige former for vitaminer. Listen over mineraler som finnes i delikatessen er imponerende:
- fosfor - 355,0 milligram;
- kalium - 348,0 milligram;
- magnesium - 145,0 milligram;
- jern - 31,7 milligram;
- kalsium - 28,0 milligram;
- natrium - 4,0 milligram;
- sink - 2,4 milligram;
- mangan - 1,8 milligram;
- kobber - 0,4 milligram;
- selen - 123,1 mikrogram;
- fluor - 27,0 mikrogram.
Forbruk av 100 gram puffet hvete dekker dagsbehovet av jern med 3, og selen med 2 ganger.
Produktet er rikt på aminosyrer (innhold er angitt i gram):
- alanin - 0,548;
- arginin - 0,712;
- asparaginsyre - 0,823;
- valin - 0,702;
- histidin - 0,380;
- glycin - 0,576;
- glutaminsyre - 4,972;
- isoleucin - 0,626;
- leucin - 1,064;
- lysin - 0,405;
- metionin - 0,257;
- prolin - 1,537;
- serin - 0,808;
- tyrosin - 0,445;
- treonin - 0,450;
- tryptofan - 0,226;
- cystin - 0,289;
Produktet har et høyt kaloriinnhold; 100 gram inneholder 364 kilokalorier.
Fordel
Det bestemmes av mengden stoffer som er nødvendige for mennesker i sammensetningen av puffet hvete. B-vitaminer er nødvendige for normal funksjon av sentralnervesystemet (CNS) og ledning av nervefibre.
Mineraler er ansvarlige for funksjonen til hjertet, det endokrine systemet og tilstanden til hår, tenner og negler.For eksempel forårsaker mangel på kalium hjertesykdom, jern opprettholder hemoglobinnivået, og mangelen i en gravid kvinnes kropp kan forårsake intrauterine utviklingsdefekter hos fosteret. Det er ikke et eneste organ eller system i menneskekroppen som ikke lider av mangel på mineraler i kroppen.
Vev og celler består av aminosyrer; disse stoffene er ansvarlige for prosessene med protein- og energimetabolisme; uten dem er det umulig å opprettholde hormonnivået.
Fiber, inneholdt i store mengder i hvetekorn, forbedrer tarmmotiliteten og har en positiv effekt på funksjonen til mage-tarmkanalen. Produktet inneholder lange karbohydrater, som gir kroppen energi i lang tid, så puffet hvete med melk er spesielt nyttig til frokost.
Hvordan lage puffet hvete
Butikker selger industrielt produserte, spiseklare produkter. Hvetepopcorn kan også lages hjemme. Det kan være søtt eller salt, det er dekket med karamell, sukkerglasur og sjokolade.
Hjemme
For å glede husstanden din med popcorn, må du kjøpe en spesiell maskin. Det er kompakte husholdningsapparater til salgs med en kropp laget av plast eller metall. Enheten tar ikke mye plass, er enkel å demontere og rengjøre. På ditt eget kjøkken kan du gjøre produktet mindre kaloriholdig fordi det tilberedes uten å tilsette olje. Kornet mykner og øker i volum under påvirkning av varme luftstrømmer.Det tar 3 minutter å tilberede 1 porsjon.
I industriell produksjon
Popcornfabrikker bruker kraftige stasjonære maskiner med høy produktivitet og energiforbruk. En slik enhet består av flere deler:
- Tanken hvor popcornet lages;
- rom for lasting av råvarer og lossing av ferdige produkter;
- oppvarming kammer;
- ventilasjonssystem;
- oljeforsyningsrom.
Etter tilberedning blir produktet glasert eller blandet med tilsetningsstoffer, avkjølt og pakket.
Kontraindikasjoner og skade
På grunn av den store mengden karbohydrater anbefales ikke produktet til overvektige, diabetikere og de som ønsker å gå ned i vekt, spesielt hvis produktet er belagt med karamellglasur, melis eller er en del av en hjemmelaget søt godbit.
Hyppig inntak av dessert anbefales heller ikke for barn. Det høye innholdet av stivelse og sukker i produktet kan gi vektøkning og tannproblemer.
Å konsumere puffet hvete 1-2 ganger i uken vil ikke forårsake skade, vil tillate deg å diversifisere kostholdet ditt og nyte en deilig dessert.
