Bygg er en av de eldste avlingene, godt kjent i mange land som mat og fôr. La oss vurdere de biologiske egenskapene til vanlig bygg, opprinnelseshistorie, fordelaktige egenskaper og sammensetning, typer avlinger og varianter. Hvordan dyrke planten i landbruket, hvor den skal brukes, hvilke kontraindikasjoner den har og mulig skade.
Opprinnelseshistorie
Bygg, som et annet viktig korn - hvete, ble dyrket i Midtøsten, antagelig for mer enn 10 tusen år siden.Villplanten finnes i et område som strekker seg fra øya Kreta gjennom Nord-Afrika til Tibet i øst. Som alle korn, begynte det å bli dyrket på grunn av øret, som inneholder næringsrike frø.
Biologiske trekk ved bygg
Vanlig bygg er en kornavling som tilhører byggslekten til kornfamilien. Dette er en årlig lav plante 30-60 cm høy, dyrket vokser opp til 90 cm Det ser ut som en typisk kornblanding: stengelen av bygg er rett, naken, bladene er rette og smale, opptil 30 cm lange, grønne.
Byggøret er 4- eller 6-sidig, består av enkeltblomstrede spikelets, fleksibelt, brytes ikke opp i segmenter. Blomstene har markiser opptil 10 cm lange Planten er selvbestøvende, men kan også kryssbestøves. Blomstring skjer i juni-juli. Fruktene, kornene, modnes om omtrent en måned, det vil si i juli eller august.
Korn med kvalitetssertifikat brukes som matvare, husdyrfôr og industrikorn. Bygg og perlebygg lages av det. I Russland brukes opptil 70 % av avlingen til fôrformål.
Sammensetning og gunstige egenskaper
100 g korn inneholder 12,5 g protein, 2,3 g fett, 56,2 g karbohydrater, 17,3 g fiber. Kornet inneholder vitaminene B1, B2, B5, B6 og B9, E, K og PP, kornet inneholder mineralelementer: kalium, kalsium, magnesium, natrium, fosfor, jern, mangan, kobber, selen, sink. Kaloriinnholdet i bygg er 354 kcal.
På grunn av fibrene renser byggryn effektivt tarmene og hele kroppen for giftstoffer. Kornavkok er et utmerket krampestillende, styrkende og anti-inflammatorisk middel. Drikkeavkok anbefales for leversykdommer, overvekt, urinveissykdommer, diabetes, metabolske forstyrrelser og for å gjenopprette synet.
Typer og varianter
Det er 32-43 arter i byggslekten, som tilhører 4 serier. Vanlig bygg tilhører Hordéum-serien. Det er også kjente typer bygg: løkformet, kortmarket, maned, to-rad og andre.
I dyrking dyrkes planten i vår- og vintervarianter. Vintervarianter: Dostoyny, Seim, Rosava, Atlant, Kovcheg, Selena Star. Vårsorter: Stalker, Vakula, Josephine, Helios.
Byggdyrkingsteknologi
Bygg regnes som den mest tørkebestandige avlingen og tåler varme på mer enn 40 °C. Frø spirer når de sveller til 50 % av tørrvekten. Kornet trenger fuktighet, spesielt på stadiet av oppstart og heading. På dette tidspunktet forekommer pollinering og korndannelse; mangel på vann påvirker planteproduktiviteten negativt. Varigheten av vekstsesongen for vårsorter er fra 60 til 100 dager, noe som gjør at de kan dyrkes i regioner med relativt korte somre.
Bygg tilpasser seg godt ulike værfaktorer og dyrkingsforhold, men stiller høye krav til jordens fruktbarhet. Den liker ikke sur jord og vokser best i nøytrale. For fuktig jord, sandholdig og saltholdig jord er ikke egnet for det.
Frøene til avlingen er i stand til å spire ved lave positive temperaturer (+1-3 °C); +18 °C er tilstrekkelig for modning. Tidlig modne varianter produserer avlinger i de nordlige og fjellrike regionene.
For såing er det nødvendig med store frø, de har sterk spireenergi.Korn av høy kvalitet spirer raskere og gir sterke skudd. For å øke planteproduktiviteten brukes luft-termisk oppvarming av frømateriale. De behandles også med soppdrepende midler før såing for desinfeksjon.
Bygg er en tidlig såingsavling; forsinkelse i såingen fører til et betydelig tap av avling. Så avlingen på kryss eller smal rad. En økning i utbytte er notert etter påføring av gjødsel. Det er fastslått at for å danne 1 centner korn trenger planter 2,5-3 kg nitrogen, 1,1-1,2 fosfor og 2-2,4 kalium. Av dette volumet forbruker planter den største mengden næringsstoffer i de første utviklingsstadiene: skudd, jording.
Kornet modnes sammen, og på fullmodningsstadiet henger ørene. Våravlingene høstes når de blir voksaktige, nedlagte og ugressaktige planter høstes separat, og rene og modne avlinger høstes ved direkte høsting.
Hvor brukes den?
I Russland er det vanlig å dyrke hovedsakelig vårsorter. Kornet brukes til å produsere malt til brygging, bygg og perlebygg, og råvarer til kvass og en kaffeerstatning. Knust bygg inneholder mer fiber enn perlebygg fordi det ikke er malt. Perlebygg er laget av hele korn; perlebygggrøt tilberedes av det.
Bygg er også verdifullt i folkemedisinen. Den inneholder mye β-glukan polysakkarid, som senker kolesterol, stivelse og protein er i et godt forhold, det er B-vitaminer, karoten, kiselsyre, viktige mikroelementer - jod, fosfor, kalsium.
Skader og kontraindikasjoner
Byggprodukter er ikke kontraindisert for friske mennesker; de bør ikke konsumeres av personer med cøliaki, glutenfølsomhet eller allergier mot kornproteiner. De som ikke har kontraindikasjoner kan spise byggretter hver dag.
Bygg er næringsrikt og sunt, først og fremst fordi det inneholder verdifulle proteiner, vitaminer, karbohydrater, stivelse og mineralelementer. Den inneholder mye fiber, som regulerer fordøyelsen og bidrar til å redusere overflødig kroppsvekt. Regelmessig inntak av byggretter vil bidra til å beskytte mot utvikling av diabetes, hjerte- og karsykdommer og svulster. De beste resultatene og langtidseffektene oppnås ved å konsumere fullkornsblandinger som har gjennomgått minimal bearbeiding, siden de fleste vitaminene er beholdt i dem.
