Når bør du fjerne vårhvitløk fra hagen for oppbevaring?

Hvitløk plantet om våren har fordeler fremfor høstplanting ved at den ikke tørker ut og har lengre holdbarhet. Men for at den endelig skal modnes og ha næringsstoffer, er det nødvendig å observere tidspunktet for dyrkingen og, viktigst av alt, å vite når du skal høste vårhvitløk.

Tegn på at rengjøringen er klar

Innhøsting av avlinger plantet om høsten skiller seg fra våravlinger. Vinteravlinger danner røtter etter planting om høsten, og så snart jorda varmes opp om våren, begynner de umiddelbart å vokse. Vårhvitløk tar tid å slå rot, så vårhvitløk høstes mye senere.Tidspunktet for å høste sommerhvitløk er vanligvis midten av august eller begynnelsen av september.

Mye avhenger av været om sommeren; erfarne gartnere er også oppmerksomme på nedbør. Gunstige forhold for akselererende vekst vårhvitløk Hyppig regn vurderes. Når sommeren er tørr, utvikler avlingshodet seg langsommere.

Graver du opp sommerhvitløk fra hagen før den planlagte høstetiden, vil det være umulig å lagre den over lengre tid. Riktignok graver mange gartnere det opp litt tidligere slik at det modnes under tørking. Det antas at det er bedre å ikke modnes enn at nellikene begynner å smuldre av seg selv og begynner å vokse igjen. Det vil være umulig å redde en slik avling. Åpnet på egen hånd, uten tilstedeværelse av skalaer, tørker den veldig raskt.

Hvordan vet du om modning?

Før du graver eller trekker en avling opp av bakken, må du hele tiden overvåke den.

Det er flere tegn som gjør at vi vet når vi skal grave opp vårhvitløk:

1. Toppene av modningskrydderet skal bli nesten helt gule og ligge litt på bakken.
2. Før du graver, må du undersøke rotkragen: den tørker vanligvis ut.
3. De oppgravde løkene skal være ferdige, og nellikene skal stå tydelig ut gjennom vekten og passe tett til hverandre. De er veldig enkle å skille med hendene, uten verktøy.
4. Pæren er dekket med en tykk hud på ca 3 lag. Det er enkelt å fjerne for hånd.
5. Krydderet har en karakteristisk farge for sorten: lilla, hvit.

Dessverre modnes ikke krydderne i bedene samtidig. Tiden endres hvert år, så du må være observant, prøve å finne ut av tegnene på at den er moden, og tiden har kommet når du skal høste hvitløken.

Vi må ikke glemme at i august begynner lange regn, som påvirker kvaliteten på produktet, så høsting av vårhvitløk må skje raskt og i tide.

Innhøstingsregler

Velg en tørr, solrik dag for graving. Det er tilrådelig at jorda ikke er våt.

Og for å høste krydderet for godt utbytte, bør du vite hvordan og når du skal grave vårhvitløk:

1. Hvis det under innhøsting ble lagt merke til at de fleste av dem hadde blitt gule, anbefales det å delvis fjerne jorda fra løkene for å gjøre dem lettere å fjerne senere.
2. Omtrent en uke før høsting, må du slutte å vanne. Jorda skal tørke godt ut.
3. Det anbefales å utføre rengjøring om morgenen eller kvelden på dagen, og velg en tørr dag.
4. Du kan bruke en høygaffel eller spade til å høste vårhvitløk. Den graves opp noen centimeter fra hodet for ikke å skade den.
5. Hvis jeg planter hvitløk nær overflaten av jorda og den er løs, kan du grave opp jorda litt, og deretter trekke hodene og ta tak i toppene. Hvis det kommer av ved et uhell, noe som er uønsket, trekk hodet forsiktig ut av jorden med hendene for ikke å skade det ved et uhell.

Den oppsamlede hvitløken skal ikke slås mot hverandre, langt mindre kastes. Den legges forsiktig på tørt underlag eller i kurver. For rask tørking anbefales det å smøre tykt papir eller burlap på sengen.

Etter å ha tørket litt, er det tilrådelig å umiddelbart rense pærene fra jord og øvre skalaer. I dette tilfellet bør avlingen inspiseres og sorteres. Det anbefales å plassere skadede pærer separat da de ikke kan lagres. Etter å ha samlet de største prøvene, settes de av til såing neste år.

Det er lurt å ikke skille toppene umiddelbart slik at hvitløken modnes. Den bør oppbevares på denne måten i omtrent en uke. I solrikt, tørt vær, ta den ut og legg den ut i rader på burlap. Men for å unngå brannskader er hvitløken lett dekket med tørre blader eller høy. Hvis været endrer seg, er det bedre å legge hvitløken under en baldakin slik at den er godt ventilert. Etter modning skjæres stilken og bladene av, og etterlater en hale på ca. 3–4 cm. Roten er delvis forkortet med saks eller kniv, og etterlater ca. 4 mm, den fjernes ikke helt.

Klargjøring for lagring

Godt tørket hvitløk er klar til lagring. For disse formålene må du velge et kjølig sted, hvis fuktighet ikke bør overstige 80%. Hvis det er for tørt, vil hvitløken begynne å rynke og visne, og hvis luftfuktigheten er høy vil den spire eller i verste fall råtne.

Rengjøring og oppbevaring er enkelt: den kan legges i en boks med et tynt lag, oppbevares i romtemperatur, rett unna varmeradiatorer.

Hvis det ikke var mulig å tørke pærene godt før de samles og lagres, anbefales det å utføre bearbeiding for å øke holdbarheten. For å gjøre dette må du først brenne røttene over en brann. Forbered deretter en spesiell sammensetning, som vil kreve solsikkeolje, jod og vann.

Det anbefales å koke oljen i vannbad i ca. 10 minutter, deretter avkjøles. Ta 0,5 liter kokt vann. Hell den tilberedte oljen i den, tilsett ca 10 dråper jod, bland alt grundig. Det anbefales å dyppe hver løk etter tur i denne sammensetningen, deretter legge dem ut på tykt papir, tørke dem og lagre dem.

Oppbevaringsmetoder

For å forlenge lagringstiden for vårplanting, er det mange måter.

Hvordan ble det lagret i gamle dager?

La oss se nærmere på hvordan du lagrer hvitløk, basert på erfaringene til våre forfedre:

1. Kokt vegetabilsk olje ble brukt til lagring. Nelddene ble forsiktig revet av eller hodene ble lagt helt i en beholder. De satte den på et mørkt sted. Oljen fikk en behagelig krydret smak og hvitløksaroma; den ble brukt til å krydre salater.
2. De godt tørkede hodene ble drysset med mel. For å gjøre dette tok de en boks, la ut hvitløkshodene i rader, drysset hver med mel og dekket toppen med et lokk. Melet absorberte overflødig fuktighet godt, og hvitløken ble ikke ødelagt før våren.
3. Dryssing med aske bevarte hvitløksløkene enda lenger. Det kan være i romtemperatur.
4. Bordsalt regnes også som et utmerket middel: det desinfiserer perfekt og absorberer overflødig fuktighet.
5. Våre bestemødre brukte lerretsposer til oppbevaring. Først ble en konsentrert løsning av bordsalt fortynnet, posene ble dyppet i den, deretter ble de tørket, og hvitløken ble plassert i dem. Den var godt beskyttet mot overflødig fuktighet og råtnet ikke.

Noen likte å dekorere kjøkkenet med hvitløksfletter. For å gjøre dette ble de tørkede bladene vevd inn i hyssing, eller hvis det ikke var tid til veving, ble hvitløken lagt i nylonstrømper og hengt. Men en slik avling måtte sorteres ofte, siden det var høy luftfuktighet på kjøkkenet. Du kan legge krydderet i bokser eller kurver, da blir det fri tilgang på luft. Du kan bruke løkskall til oppbevaring, dryss dem på løkene, men det anbefales å beskytte hvitløken ved å løfte den høyere.

Godt bevart i tørr sagflis. Den legges i en boks eller boks, hvert lag er drysset med sagflis.

Moderne lagringsmetoder

Gjennom årene har nye materialer og teknologier dukket opp for hvordan du lagrer vårhvitløk:

1. Pærer pakket inn i matfilm er perfekt bevart. Friskheten er bevart og den tørker ikke ut.
2. Mange liker bruken av parafin. Hvis det ikke er tilgjengelig, kan du kjøpe lys og smelte dem. Dypp løken i den, den vil bli dekket med en beskyttende parafinfilm. Denne hvitløken lagres godt.

Hvitløk er det mest populære krydderet, hvor dyrking er relevant nesten overalt. Mange husmødre bruker det til å tilberede deilige salte retter og til hermetikk. Hver gartner i 2018 er interessert i langtidslagring, men for dette er det ikke nok bare å skape optimale forhold; det viktigste er å velge riktig tidspunkt for høsting av sommerhvitløk.