En av de populære grønnsakene er kål, hvis blader konsumeres både rå, kokt, stuet og syltet og saltet. Sommerbeboere verdsetter varianter som sukkerloafkål for deres saftighet, utmerkede smak og allsidighet i bruk. Frem til våren beholder grønnsaksplanten sine fordelaktige egenskaper, og hjelper menneskekroppen med å fylle opp mangelen på fosfor, kalium, svovel og vitaminer.
Senmodnende kålvarianter, deres fordeler
Senkål dyrkes for sine følgende egenskaper:
- høyytende;
- rik på vitaminer og sukker;
- ikke redd for frost;
- beholder smaken i lang tid;
- øker smaken på grunn av omdannelsen av sukker under lagring.
Tilbaketrukket kålsorter for langtidslagring fersk og til sylting til vinteren. Vekstsesongen for senkål varer fra 115 til 140 dager. Den kan dyrkes både i åpen mark og i et drivhus, avhengig av vekstområdet.
Senkål til fersk oppbevaring
Hvis du ønsker å få kål til lagring slik at du kan spise den i løpet av vinteren, må du vite at den bør konsumeres to til tre måneder etter høsting. Først smaker gaflene bittert. Men da blir de saftige og søte.
Disse variantene av grønnsaker inkluderer kål Valentina F1. Etter 140-180 dager produserer hybriden tette kålhoder, og når en vekt på tre til fem kilo. Toppen av gaflene er dekket med mørkegrønne blader med et blåaktig voksaktig belegg, og innsiden er hvit. Valentina kål er ikke redd for frost selv under fem grader. Det særegne til sorten er:
- sprekkmotstand;
- portabilitet av transport;
- sikkerhet for gafler i syv måneder;
- høyt utbytte.
Sorten elsker fuktighet, sol og er kresen når det gjelder jord. For at Valentina-kål skal gi gode avlinger, er det nødvendig å skape forhold for å dyrke en sen hybrid.
Hvis du ønsker å få store kålhoder og lagre dem til april, bør du være oppmerksom på beskrivelsen av Stone Head-kålsorten. Stone Head-kålen, oppdrettet av oppdrettere fra Polen, produserer kålhoder som veier opptil seks kilo. I mer enn tjue år har sommerboere foretrukket denne varianten av hvite grønnsaker.De fine årene på de lysegrønne bladene er så møre at om vinteren kan kålhodene brukes til å lage kålruller. Steinhodekål har en rekke fordeler:
- produserer store avlinger;
- har en sukkerholdig smak;
- sykdomsresistent;
- sprekker ikke;
- har saftig hvit fruktkjøtt inni.
Ulike retter tilberedes fra gafler om vinteren, som viser seg veldig velsmakende, til tross for bladenes noe hardhet.
Blant de nederlandske variantene kan man skille som Atria F1-kål. Store, rettede hybridhoder har en plass i hyllene til butikker og markeder.
Kålhoder vokser opp til ti kilo. Atria-kål ødelegges ikke selv under ugunstige forhold. Frem til neste innhøsting beholder hybriden sin smak og saftighet. Det er ikke for ingenting at bøndene velger en sort å dyrke på åkrene sine. Valentina-kål vokser også godt der. Og Stone Head-kål er valgt av bøndene som den mest produktive. Det er ikke rart at anmeldelser av kålen Stone Head og Atria bare er positive. Grønnsaksdyrkere merker en forbedring i smaken av grønnsaken ettersom lagringstiden øker. Om våren inneholder kålhodene mer sukker og vitaminer enn etter høsting.
Kålhoder av typen Extra er kjent for sin utmerkede holdbarhet. De kan være små, men smaken deres er ikke dårligere enn andre hybrider. Gaflene blir raskere modne med riktig pleie. Og det gulaktige midten av hodene er velsmakende i salater og borsjtsj.
Den nederlandske hybriden Langedijker har lignende egenskaper. Det er ikke for ingenting at denne kålen kalles vinterkål. Den, som Stone Head-kålen, har en utmerket presentasjon, kålhoder som ikke sprekker og når en vekt på fem kilo. Sorten Langedijker har ovale, tette plugger som når modning etter 145-160 dager. Langedeyker dyrkes i åpen mark, høstes i september-oktober.Det anbefales å dyrke sorten i frøplanter.
Den nye generasjonen hybrid heter LS. Runde kålhoder er verdsatt for langtidslagring. Om vinteren er salget av små kålhoder som veier to til tre kilo med snøhvit indre tekstur alltid vellykket. Det er ikke uten grunn at mange bønder velger LS 251 F1 kål til dyrking på åkrene sine. Den møre fruktkjøttet av grønnsaken er saftig og egnet for tilberedning av salater, supper og hovedretter.
Populære varianter for sylting
Det er nødvendig å velge de beste variantene for hermetisering, med tanke på at kålhodene er saftige og søte. Hollandske Langedijker egner seg også til dette, men det er fortsatt mye bitterhet i den etter at avlingene er høstet fra åkrene.
Men blant de sene variantene av grønnsaker er de som er mettet med sukker egnet for sylting:
- Egenskapene til Kolobok-hybriden inkluderer utmerket smak, høyt innhold av nyttige elementer, vitaminer og langvarig holdbarhet til hybriden. Toppen av Kolobokkålen er dekket med mørkegrønne blader, som de av Langedijker-sorten, som passer tett til hverandre. Og vekten på gaflene er gjennomsnittlig, litt mer enn fire kilo - praktisk for kutting for sylting. Kolobokkål gir avlinger på opptil ti til tolv kilo per kvadratmeter.
- Sen Moskva-kål har vært populær siden trettiårene av det 20. århundre. De tette, runde kålhodene kan nå ti kilo hvis værforholdene og riktig stell tillater det. Sorten vokser godt i ethvert klima, og tåler plutselige temperaturendringer. På grunn av bladenes sødme og saftighet, er denne varianten valgt for sylting.
- Moskva sent 9-sorten har lignende egenskaper. Men gaflene er litt mindre – de veier opptil fire kilo. Det er mye mer praktisk å fermentere dem enn store.Derfor er denne varianten av Moskva sent valgt for hermetikk.
- Det er ingen grunn til å skynde seg å fermentere kålsukkertoppen. Den smaker litt bittert etter rengjøring. Men etter en måned blir gaflene søtt, og det er tid for hermetikk. Anmeldelser av Sugarloaf-kål sier at dette er en av de søte sene kålvariantene. Det er ingen bitterhet i det, det er mye askorbinsyre. Når de dyrkes, er utbyttet av salgbare produkter mer enn nitti prosent. Takket være anmeldelser av Sugarloaf-kål er denne varianten mest vanlig blant sommerboere.
- Av de sene variantene kan man ikke unngå å nevne crumontkål, som når teknisk modenhet 120-130 dager etter oppvekst. Det er viktig å merke seg fordelen med små kålhoder i det høye innholdet av kalsium, jernsalter, vitamin A og C. Det er disse stoffene menneskekroppen mangler om vinteren.
Senkålsorter velges av gartnere for å forsyne seg med vitaminer gjennom vinteren.
Når du skal plante og hvordan ta vare på sene sorter
Å dyrke senkål skiller seg fra å dyrke andre typer grønnsaker med tidlig modningsperiode. For å få ferdige tette kålhoder, må du plante kål i tide. Det går mye tid fra fremvekstdatoen til teknisk modenhet - mer enn tre måneder. Derfor er det nødvendig å plante sent modne varianter så tidlig som mulig. Og her vil grønnsaksfrøplanter, som begynner å tilberedes i april, hjelpe.
Tidspunktet for å plante kålfrøplanter bestemmes av lengden på vekstsesongen til en bestemt variant. Vanligvis er dette slutten av februar - begynnelsen av mars. Det vil være vanskeligere med planter plantet senere. De blir kanskje ikke modne og svake.
Før du sår en grønnsak, går frøene gjennom et stadium med kalibrering og desinfeksjon i varmt vann.Du kan fremskynde frøspiring ved å bruke vekststimulerende midler. En pose med frømateriale legges i løsningen i ti til tolv timer.
Plasser frøene i jord forberedt på forhånd. For beholdere, velg både individuelle kopper og bokser. Jorden som er valgt er løs og næringsrik. Underlaget kan bestå av torvjord og torv. Det er bedre å legge litt treaske til jorden. For å desinfisere jorda, behandle med en løsning av kaliumpermanganat eller trichophyte.
Plant grønnsaksfrøene to centimeter ned i bakken. Avstanden mellom hullene skal ikke være mindre enn fem centimeter. For å sikre rask fremvekst av frøplanter, dekkes beholderne med film etter rikelig vanning. Du kan plante direkte i drivhusjord. Hvordan planten er forberedt og plantet riktig kan du se i videoen.
Etter spiring fjernes filmen, og frøplantene krever riktig pleie i form av:
- regelmessig vanning;
- fôring;
- organisering av ekstra belysning;
- overholdelse av temperaturforhold.
Før du flytter kål til åpen mark, må frøplantene være sterke og seksti dager gamle. Det er bedre å overføre frøplanter til åpen mark med frøplanter i slutten av juni - juli i henhold til mønsteret 60x60.
Planting og stell i åpen mark utføres i henhold til reglene for vegetabilsk landbruksteknologi:
- Før du plasserer frøplantene i hullet, tilsettes fem hundre gram humus, to eller tre ammoniumnitrat, fem superfosfat og fire gram kaliumsalt til bakken.
- Dybden av planting av frøplanter er opp til cotyledonene.
- Alle frøplantene er ikke plantet, og etterlater noen få busker for å erstatte de døde.
- Vann plantene rikelig, bløtlegg jorden førti til femti centimeter dyp. Hver busk krever to til tre liter vann.
- Grønnsaken må mates hver tiende dag.
- Kålhoder høstes etter hvert som de modnes, senest i midten av oktober.
Gode grønnsaksutbytter oppnås bare med riktig omsorg. Vokst kål vil bli lagret i lang tid, og bare forbedre dens fordelaktige egenskaper hele vinteren, til våren.
Hvordan mate grønnsaker
Når tiden er inne for høsting, er kålhodene ofte preget av sløvhet og lav tetthet. Dette skjer på grunn av mangel på plantenæring.
Sene varianter av grønnsaker krever konstant tilsetning av næringsstoffer til jorda:
- Ti dager etter planting er den første fôringen organisert, resten - etter to til tre uker.
- Som organisk gjødsel er mullein egnet, fortynnet i forholdet 1:7 for første gang, deretter 1:5. Grønnsaksbusker mates også med fugleskitt, men konsentrasjonen av løsningen er svakere - fra 1:17 til 1:15.
- Mineralgjødsel for grønnsaker inkluderer ammoniumnitrat (førti gram), superfosfat (tjue gram), kaliumsalt (femten gram). Mengden gjødsel tas per ti liter vann.
- I løpet av sommeren får kål, plantet og tatt vare på riktig, seksti gram ammoniumnitrat og førti gram kaliumsalt. Dette vil være nok til å få ekstra klasse kål.
I løpet av vekstsesongen vil senkål få fôring tre til fire ganger. Videoen viser deg hvordan du mater grønnsaker riktig.
Når skal høstes
Avhengig av hvor kålhodene går, velger de tidspunktet når de skal høstes. For vinterlagring, fjern gaflene i midten til slutten av oktober.
Velg en tørr dag for høsting etter at den første frosten begynner. Det er ikke nødvendig å la kålhodene ligge i kulden i lang tid, ellers vil de begynne å råtne.
For lagring plasseres tette gafler i kjellere eller kjellere, hvor lufttemperaturen vil være innenfor null grader og luftfuktigheten vil være 85 prosent. Legg kålhodene med stilkene ned i spaltebokser. Du kan henge gafler på stenger. Du kan se videoen om hvordan du skal lagre hoder av sene varianter på riktig måte.
Hvis alle stadier av dyrking av en grønnsak er vellykket, vil høsten bli høstet i tide. Modne kålhoder vil beholde sin saftighet og smak i lang tid, og retter laget av dem vil være til nytte for mennesker.
